Kajēnas piparu raksturojums

0

1044

Rakstu vērtējums

Kajēnas pipari ir viena no karstākajām garšvielām pasaulē. Kādas ir tā priekšrocības un īpašības. Interesanti, ka šādus piparus var audzēt gan dārzā, gan mājās, kas nebūs grūti. Ievērojot vienkāršus noteikumus, jūs varat izaudzēt vismaz vienu augu uz palodzes vai visu plantāciju personīgā zemes gabalā.

Kajennas pipars

Raksturīgs

Šie pipari ir Capsicum annuum sugas pārstāvji. Kajennas pipari, piemēram, čili, jalapenos un daudzi citi karstie pipari, pieder pie nakteņu ģints. Kajēnas pipariem ir augļi 10-20 cm gari, plāni diametrā līdz 2 cm ar izliektu plānu sarkanu galu. Pipariem nav izteiktas garšas, taču to novērtē par asumu, kas ir par kārtību augstāks nekā čili un jalapeno, un tā skala ir 20 000–30 000 punkti. Jalopeno pipari ir mazāk asi nekā Kajena, un to skovila rādītājs ir 2500–8000. Asums var atšķirties atkarībā no audzēšanas apstākļiem un šķirnes. Ir daudz dažādu šķirņu:

• Zelts;
• Kerolīna;
• Violets;
• Tomass Džefersons;
• Ibērijas;
• Indonēzija;
• Turku.

Un tie visi atšķiras ne tikai ar asuma pakāpi, bet arī ar augļa krāsu, izmēru un formu. Krāsa var būt no dzeltenas līdz dziļi violetai. Un forma ir no klasiskas līdz sirds formas. Šķirņu izmērs atšķiras arī no miniatūrām (1,5-2 cm garām) līdz standarta. Kajēnas piparu šķirņu krūmam ir atšķirīgs augstums no 20 cm līdz 2 m. Augļi tiek novākti dažādos nogatavināšanas posmos, savācot zaļos augļus, tiek iegūti tā sauktie peperoni, kurus marinē un svaigi izmanto, lai pievienotu dažādiem ēdieniem un mērcēm. Vairāk nogatavojušos augļu izmanto, žāvējot un sasmalcinot pulverī.

Šo karsto piparu dzimtene ir Javas un Indijas sala. Bet tā popularitāte un kultivēšanas vieglums ir novedis pie tā, ka to var atrast laukos visā pasaulē. Šī kultūra lielā skaitā aug Brazīlijā, Indijā, Meksikā, ASV, Āfrikā. Dažādās valstīs to sauc citādi, Meksikā - anšoju, Āfrikā viņi dzēra, bet visbiežāk - kajēnas piparus vai vienkārši čili piparus. Viņi sāka to kultivēt vairāk ziemeļu un vēsākās valstīs.

Noderīgas iezīmes

Kajēnas piparu galvenais mērķis ir vārīšana, kur tos lieto svaigus, tāpēc ir vieglāk saglabāt visas tā derīgās īpašības. Kajēnas sarkanie maltie pipari ir ļoti populāri un tiek izmantoti daudzos Āzijas un Meksikas ēdienos. Tas ir bagāts ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kāliju, magniju, dzelzi, E, A, C, B6 vitamīniem. Un arī piparu sastāvā ir riboflavīns, ēteriskās eļļas. Viņš spēj bagātināt gaļas un dārzeņu ēdienu garšu, piešķirot tiem īpašu pikantumu un pievienojot priekšrocības. To lieto arī konditorejas izstrādājumos, mazos daudzumos tas uzlabo šokolādes un kafijas garšu.

Kajenna piparu priekšrocības:

• stimulē asinsriti;
• uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
• piemīt pretmikrobu, dezinficējošas īpašības;
• stimulē aknu atjaunošanos un darbību;
• piemīt profilaktiskas īpašības pret aterosklerozi;
• normalizē asinsspiedienu;
• stimulē vielmaiņas procesus;
• uzlabo gremošanu.

Kajēnas piparu priekšrocības ir nenoliedzamas, taču tās jālieto ļoti piesardzīgi. Liels daudzums šādas aktīvās garšvielas var būt kaitīga, nevis laba. Bet mikrodevas dos maksimālu labumu.

Bīstamās īpašības

Asais pipars

Kajenna pipariem ir arī kontrindikācijas, un ne visiem to vajadzētu lietot. Liels kajēnas piparu daudzums var sadedzināt gļotādu un traucēt gremošanas traktu. Tas jālieto ļoti uzmanīgi, un labāk to pilnībā izslēgt dažādu slimību saasināšanās gadījumā, īpaši čūlas, kuņģa-zarnu trakta iekaisuma procesu, urīnceļu sistēmas gadījumā.

Un arī izraisīt pārmērīgu pārmērīgu uzbudinājumu cilvēkiem ar nervu sistēmas problēmām. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz epilepsiju, astma izraisa krampjus. Šīs garšvielas lietošanai jābūt pēc iespējas uzmanīgākai, jo kajēnas pipari var būt kaitīgi, ja tos pārmērīgi lieto.

Aug

Kajēnas sarkanos piparus ir viegli kopt, un tos var audzēt ārā, siltumnīcās un pat mājās uz palodzes vai balkona. Ievērojot audzēšanas un kopšanas noteikumus, jūs varat audzēt šo siltumu mīlošo dārzeņu, kas dos labu karsto papriku ražu.

Stādu audzēšana

Agrai ražai vidēja platuma grādos šo kultūru audzē stādos. Pirmie augļi nogatavojas 75-80 dienu laikā no dīgšanas brīža. Sējot sēklas februāra beigās, maija beigās un jūnija sākumā, jau būs iespējams novākt pirmos augļus. Kajennas pipari ilgstoši nes augļus, līdz pat vēlam rudenim. Lai augi augtu skaisti un nodrošinātu kvalitatīvu ražu, jums jāievēro elementāri noteikumi stādu audzēšanai un pieaugušo krūmu kopšanai.

Augsnes sagatavošana

Kajēnas pipari nav izvēlīgi pret augsni. Galvenais ir tas, ka tas ir brīvs, labi iztukšots, vidēji barojošs. Sēklu sēšanai ir piemērots gatavs veikalā nopērkams augsnes maisījums vai tāds, kas sagatavots ar savām rokām. Ja izvēlaties gatavu, labākais risinājums būtu:

• universāls;
• stādiem;
• tomātiem.

Tie ir piemēroti gan struktūras, gan uzturvērtības ziņā.

Lai pats sagatavotu augsnes maisījumu, jums vajadzēs 10 kg gatavā maisījuma:

• 5 kg velēnu zemes;
• 3 kg kūdras;
• 2 kg smilšu;
• 5 litri vermikulīta vai agroperlīta.

Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.

Gan veikalā nopērkamais, gan sagatavotais augsnes maisījums ir jādezinficē, lai izslēgtu stādu inficēšanos ar slimībām, kuru izraisītāji var būt augsnē. Augsne tiek izšļakstīta ar ūdeņraža peroksīda šķīdumu (1 ēdamkarote. L uz 1 l ūdens). Sagatavoto maisījumu var arī izliet ar verdošu ūdeni.

Sēklu sagatavošana

Sēklas var iegādāties dārzkopības veikalā vai iegūt no gataviem augļiem, kas jums patīk. Jāatceras, ka jums ir jānoņem sēklas no pipariem ar cimdiem, pēc tam noskalojiet tos ar tīru ūdeni un nosusiniet.

Pirms sēšanas sēklas jādezinficē ar kālija permanganātu (1 g uz 1 litru ūdens), iemērc šķīdumā un tur 30-35 minūtes. Pēc dezinfekcijas noskalo ar tekošu ūdeni un ievieto starp diviem samitrinātas marles vai vates slāņiem. Ielieciet siltā vietā uz 2-3 dienām, tiešiem saules stariem nevajadzētu nokrist uz diedzētām sēklām. Viņiem nevajadzētu izžūt; izžūstot, tos apsmidzina ar ūdeni. Kad sēklas uzbriest, tās vienmērīgi sēj uz augsnes virsmas un pārklāj ar 1–1,5 cm lielu zemes bumbiņu. Tvertnes ir pārklātas ar foliju vai stiklu. Stādi parādās 10-15 dienu laikā.

Stādu kopšana

Kad stādi ir izauguši un atvēruši dīgļlapu lapas, tie to pamazām atver, vispirms uz īsu brīdi, un pēc pāris dienām plēve vai stikls tiek pilnībā noņemts. Lai stādi labi augtu, tam nepieciešams pietiekams daudzums gaismas, siltuma un mērena laistīšana. Stādi jānovieto uz visvairāk apgaismotās palodzes, optimālā temperatūra ir 22-26 ° C.Laistīšanu veic divas reizes nedēļā ar nostabilizētu siltu ūdeni. Jaunu augu barošana tiek veikta ne agrāk kā 14 dienas pēc dīgšanas. Krūmus šajā posmā var barot ar specializētiem šķīstošiem minerālvielām vai organiskiem mēsliem naktssveces. Vai arī izmantojiet kādu no populārākajām receptēm:

1. Krūmus apstrādā ar amonjaka šķīdumu, 1 litru ūdens pievieno 1 ēdamkarote. l amonjaks. Sagatavoto šķīdumu izsmidzina uz lapas. Šī barošana bagātinās augus ar slāpekli, kas nepieciešams šajā attīstības posmā.
2. Augšējā mērce ar infūziju olu čaumalās. 3-4 olu čaumalu ielej 3 litros ūdens un uzstāja 4 dienas. Stādus aplaista ar šo virskārtu.
3. Var pagatavot pelnu šķīdumu. Šim nolūkam 1 ēd.k. 1 litru koksnes pelnu ielej 1 litrā silta ūdens, sajauc un dzirdina jaunus augus.

Kajennas pipari labi aug paši, bet virsotni var piespraust, kad tā sasniedz 15–20 cm augstumu, lai tā neizstieptos, bet uzreiz izveidotu sazarotu krūmu.

Nosēšanās zemē

Kad stādi izaug (jāpaiet 30-50 dienām), tie ir gatavi stādīšanai pastāvīgā vietā dārzā vai siltumnīcā. Stādāmā gulta ir sagatavota tāpat kā citām naktssveces (tomāti, baklažāni). Viņi raka zemi, uzklāj mēslojumu, izveido stādīšanas bedrītes. Attālumam starp urbumiem jābūt 40-50 cm.

Katrā bedrē varat ievietot nedaudz sīpolu mizas un 1 ēdamkarote. l. koka pelni. Šāda barošana nodrošinās barības vielas un pasargās sakņu sistēmu no kaitēkļiem. Pirms stādīšanas stādus, caurumus izlej ar ūdeni. Stādi, uzmanīgi, nebojājot zemes gabalu, tiek stādīti zemē. Tā kā kajēnas pipari ir termofīli augi atklātā gultā, tiem ir nepieciešams patvērums pirms stabila karstuma iestāšanās.

Aprūpe

Pipari nav izvēlīgs

Šim karstajam piparam nav vajadzīga liela kopšana, un tas atrodas parastajos noteikumos par nakteņu kultūru audzēšanu. Mērena laistīšana, augsnes atslābināšana un virskārta ļaus jums izaudzēt veselīgus šīs eksotikas krūmus.

Laistīšana un atslābināšana

Regulāra laistīšana ir būtiska, audzējot jebkuru dārzeņu kultūru. Kajēnas piparu laistīšanai jābūt mērenai, izvairoties no ūdens pārplūdes un stagnācijas vai pilnīgas augsnes izžūšanas. Krūmus laista divas reizes nedēļā ar siltu un nosēdinātu ūdeni. Lai uzlabotu ūdens kvalitāti, varat pievienot 1 ēdamkarote. l. peroksīds uz 10 litriem ūdens. Laistīšana ar peroksīdu tiek veikta reizi nedēļā.

Pirms laistīšanas ir jāatbrīvo zeme pie krūmiem, tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu saknes. Atbrīvošana nodrošinās labu mitruma iekļūšanu augsnē, novērsīs stagnāciju un uzlabos gāzu apmaiņu, augsni piesātinās ar skābekli.

Top dressing

Kajēnas pipari tiek baroti 3-4 reizes sezonā. Tas būs pietiekami, lai nodrošinātu augu ar visām nepieciešamajām vielām pilnīgai augšanai un attīstībai.

1. 14-20 dienas pēc stādīšanas zemē jūs varat barot slāpekli saturošu mēslojumu. Šim nolūkam ir piemērots karbamīds vai kūtsmēsli.
2. Ziedēšanas sākumā mēslošana tiek veikta ar fosfora-kālija mēslojumu. Šiem nolūkiem ir piemēroti superfosfāti, kālija humāts, kaulu milti.
3. Augļu periodā tiek veikti divi mērces ar biežumu 14 dienas. Mēslošanas līdzekļiem jābūt bagātiem ar fosforu un kāliju. Vislabāk ir izmantot dabiskus piedevas, piemēram, kaulu miltus vai koksnes pelnus.

Ziemas periods

Kajēnas pipari pēc apraksta ir daudzgadīga kultūra. Tāpēc, ja ir vieta pārziemošanai ar 12-16 ° C temperatūru vai apsildāmu siltumnīcu, tos var audzēt 5 gadus. Pēc pēdējās ražas novākšanas oktobrī, novembra sākumā augi tiek nogriezti, atstājot 10-15 cm garus kātiņus, izraktus un iestādītus podos. Un uzglabā piemērotā vietā. Miega laikā augi nav prasīgi pret apgaismojumu, taču ir nepieciešams, lai temperatūra nenoslīdētu zem 12 ° C. Arī ziemošanas laikā jums jānodrošina, lai augsne pilnībā neizžūtu, 3-4 reizes mēnesī viegli laista krūmus. Pavasarī, kad temperatūra ir stabilizējusies, krūmus stāda dārza gultā vai siltumnīcā.

Audzēšanas mājās īpatnības

Kajēnas piparu krūmu var izaudzēt mājās bez lielām grūtībām. Sēšanas un stādu audzēšanas stadijā lauksaimniecības tehnoloģija neatšķiras no stādu audzēšanas atklātām dobēm vai siltumnīcai. Kad stādi ir izauguši un tiem ir 3-4 pāri īsto lapu, tos pārstāda atsevišķos keramikas podos. Katlu tilpumam jābūt vismaz 3 litriem. Apakšā tiek izlikta drenāža (keramzīts, keramikas lauskas), piepildīta ar augsni un rūpīgi pārstādīti stādi. Šī auga vietai jābūt pēc iespējas vieglākai, ideāls ir dienvidu vai rietumu logs, bez caurvēja un ar temperatūru vismaz 22 ° C. Kajēnas piparu kopšana mājās ir šāda:

• laistīšana divas līdz trīs reizes nedēļā;
• barošana ik pēc 14-21 dienas;
• viegla sekla augsnes atslābināšana pirms laistīšanas;
• noplūkot kātu galotnes, veidojot skaistu formu.

Laistiet krūmus ar nosēdinātu ūdeni istabas temperatūrā. Lai vienkāršotu apkopi, varat izmantot gatavu bioloģisko tomātu barību un lietot to saskaņā ar instrukcijām.

Miega periodā augi jāpārvieto uz vēsāku telpu. Samaziniet laistīšanu līdz 1 reizei nedēļā. Un jums arī jāpārtrauc barošana.

Mājas audzēšanai ir vērts izvēlēties šķirni ar zemu augošu krūmu, līdz 50 cm augstam un ar neparastas krāsas augļu dekoratīvu formu, tas ļaus jums iegūt ne tikai pikantus piparus ēdiena gatavošanai, bet arī dekorēšanai uz palodzes.

Secinājums

Pat nepieredzējis dārznieks var viegli audzēt pikantus kajēnas piparus, neprasot rūpēties un ar daudz noderīgām īpašībām. Pareiza kopšana ļaus izaudzēt dārzeņu, kas jebkuru ēdienu padarīs pikantu. Krūms, kas izskatās ļoti pievilcīgs, rotās dārzu vai palodzi.