Dažādu veidu piparu kaloriju saturs

0

994

Rakstu vērtējums

Vairāk nekā viens dārzeņu audzētājs šajā vietā audzē papriku. Šis aizjūras dārzenis tiek izmantots svaigā veidā, kā arī marinēts, vārīts, sautēts, cepts, pildīts. Apsveriet, cik daudz produktu var patērēt un kāds ir piparu kaloriju saturs.

Dažādu veidu piparu kaloriju saturs

Pipari sastāvs

Ir daudz dārzeņu šķirņu ar dažādu formu un garšu. Ir augļi dzeltenā, sarkanā, zaļā, oranžā, brūnā, violetā krāsā.

Bulgāru pipari ir dobi augļi, kas sastāv no 90% ūdens. Šis dārzenis satur arī:

• šķiedra;
• olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti;
• vitamīni A, C, E, K, H, P, B grupa;
• nikotīnskābe, folijskābe, askorbīnskābe;
• makroelementi: kālijs, nātrijs, kalcijs, fosfors, magnijs;
• mikroelementi: cinks, selēns, jods, dzelzs, mangāns, hlors, molibdēns, varš, hroms, sērs, fluors;
• antioksidanti: kvapsantīns (sarkanajos augļos), viloaxanthin (dzeltenajos augļos), luteīns (zaļajos augļos), kvercetīns un luteolīns.

Runājot par C vitamīna saturu, zaļie augļi ir zemāki par krāsainiem radiniekiem un praktiski nav piemēroti kulinārijas apstrādei, jo tie sāk garšot rūgti. Beta-karotīna daudzums sarkanajos augļos ir lielāks nekā tā zaļajiem radiniekiem.

Noderīgas iezīmes

Lai nodrošinātu vitamīnu dienas devu, ieteicams ēst 1-2 gab. paprikas. Produkts tiek izmantots salātu un sulu pagatavošanai. Celulozi izmanto, lai sagatavotu kosmētikas maskas, kas piesātina ādu ar vitamīniem.

Pipari ir noderīgi depresijas un stresa situācijās, atmiņas problēmu un bezmiega gadījumā. Arī dārzenis pazemina glikozes līmeni asinīs, tāpēc tas jālieto pacientiem ar cukura diabētu. Tas ir efektīvs tūskas un dermatīta gadījumā.

Sakarā ar daudzu mikroelementu saturu tas ir neaizstājams vitamīnu deficīta, anēmijas un sviedru un tauku dziedzeru darbības traucējumu gadījumā. Plašs vitamīnu klāsts palīdz stiprināt zobu emalju, kaulu audus un matu folikulus. Tas normalizē asinsspiedienu, gremošanas sistēmu un palielina apetīti.

Svaigu dārzeņu kaloriju saturs

Paprika ir diētisks produkts, apmēram 25 kcal uz 100 g. Tas nozīmē, ka tiem, kas zaudē svaru, nav jābaidās to katru dienu ēst. Oranžs, dzeltens, sarkans, zaļš - tie ir viena krūma augļi, kuru krāsa ir tieši atkarīga no gatavības pakāpes.

Kaloriju skaits vienā paprikā ir atkarīgs no krāsas, tāpēc tiem, kas zaudē svaru, labāk dot priekšroku zemu kaloriju zaļajai pākstij. Tas ir nedaudz rūgts un gandrīz nesatur cukuru. Daudzi cilvēki labprāt ēd sarkanos un oranžos dārzeņus, taču to kaloriju saturs ir lielāks.

Maltie pipari satur mazāk kilokaloriju un mikroelementu nekā parastie pipari.

• Uz 100 g sarkano papriku ir 26,8 kcal: 1,27 g olbaltumvielu, 0 g tauku un 5,4 g ogļhidrātu. Ieteicams to lietot vēža, aterosklerozes un asinsvadu slimību profilaksei, gremošanas sistēmas atjaunošanai. Lielā šķiedrvielu satura dēļ pektīni, ciete, sarkanie augļi ir neaizstājami cilvēkiem, kuri cieš no avitominozes, anēmijas, depresijas.E vitamīna un askorbīnskābes kombinācija atšķaida asinis un novērš trombu veidošanos. Sarkano augļu ikdienas lietošana attīra toksīnus un holesterīnu, tāpēc labvēlīgi ietekmē cilvēka figūru un veselību.
• 100 g dzelteno piparu satur 27,2 kcal, 1,31 g olbaltumvielu, 0 g tauku, 5,28 g ogļhidrātu, lielu daudzumu karotīna un askorbīnskābes. Dzeltenajos augļos ir daudz kālija, kas nozīmē, ka tas ir nepieciešams cilvēkiem ar sirds slimībām. Tas palīdz stiprināt nagus, kaulus, kā arī asinsvadu sienas, uzlabo matu struktūru un palīdz endorfīnu ražošanā. Sakarā ar to, ka celulozē nav saharozes, produktu ieteicams lietot diabēta slimniekiem. Dzeltenajos piparos ir daudz antioksidantu, tāpēc tas ir lielisks palīgs ādas šūnu saglabāšanā un atjaunošanā.
• Zaļie pipari satur 33,2 kcal: 1,4 g olbaltumvielu, 0 g tauku, 6,7 g ogļhidrātu. Kapsaicīna saturs palīdz pazemināt asinsspiedienu, uzlabo apetīti un aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Tieši zaļajos augļos vielu daudzums, kas var novērst vēzi, ir lielāks nekā krāsainajiem kolēģiem. Tas satur taukskābes: omega-3, omega-6, oleīnu, palmitīnu, stearīnu un citus, kuru kombinācija atjauno ādas šūnas un tonizē ķermeni.
• Čili pipari satur minerālvielas, vitamīnus, kapsaicīnu, kuru klātbūtne nosaka tā asumu. Dārzeņi ir diētiski, satur 40 kcal: ogļhidrāti - 7,2 g, tauki - 0,3 g, olbaltumvielas - 1,3 g. Mērens tā patēriņš uzlabo zarnu darbību un kuņģa sulas sekrēciju, novērš aizcietējumus un paātrina vielmaiņu. Ideāli piemērots cilvēkiem, kuri cīnās ar aptaukošanos. Karsto piparu ēšana ir noderīga alerģiju un bronhiālās astmas gadījumā.

Apstrādāto piparu kaloriju saturs

Kaloriju saturu ietekmē piparu apstrādes veids

Atkarībā no piparu termiskās apstrādes metodes mainās tā kaloriju saturs.

Uz 100 g sautēta dārzeņu ir 29 kcal: 0,3 g olbaltumvielu, 3,7 g tauku un 0 g ogļhidrātu. Ķermenis viegli asimilē šos taukus un neglabā tos jostasvietā.

100 g lecho satur 32,6 kcal: 1,1 g olbaltumvielu, 0,77 g tauku un 5,52 g ogļhidrātu.

Gardēži dod priekšroku ēst ceptu dārzeņu, tomēr tas satur apmēram 106 kcal uz 100 g, tāpēc šo ēdienu nevajadzētu pārmērīgi lietot. Vajadzības gadījumā to var aizstāt ar ceptu dārzeņu. Tās garša nav sliktāka nekā cepta, bet ir mazāk kaloriju. Piemēram, uzkodas, kas sastāv no ceptiem pipariem, balzamiko etiķa un augu eļļas, satur tikai 46 kcal, savukārt grilētie pipari satur 34 kcal. Zemākais kaloriju vārītais dārzenis ir 29 kcal.

Marinēšana ir novākšanas metode, kurā dārzeņi saglabā līdz 80% barības vielu. Tātad 100 g mājās gatavota marinēta produkta ir 25 kcal: olbaltumvielas - 1,3 g, tauki - 0,1 g un ogļhidrāti - 4,9 g.

Baltie un melnie pipari

Kopā ar bulgāru dārzeņiem ir plaši izplatīti baltie un melnie pipari. To lieto zirņos vai maltā veidā zivju un gaļas ēdienu, pastas, salātu pagatavošanai.

100 g balto malto piparu satur aptuveni 296 kcal, kā arī fosforu, kāliju, cinku, nātriju, kalciju, dzelzi, B grupas vitamīnus un minerālvielas.

Garšvielai piemīt antiseptiska, antihelmintiska un savelkoša pretsēnīšu iedarbība, tā uzlabo gremošanas procesu un izvada toksīnus. Lai panāktu efektu, ir pietiekami ēst 1-2 zirņus dienā.

Pipari labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo imunitāti, atsvaidzina elpu un tiek izmantoti pretiekaisuma un sildošu ziedu pagatavošanai.

100 g melno malto piparu veido 251 kcal: olbaltumvielas - 10,4 g, tauki - 3,3 g, ogļhidrāti - 38,7 g. Tas satur 1-2% ēterisko eļļu un 5-9% piperīna alkaloīdu, kas izraisa rūgti asu garšu un specifisks aromāts. Maltie melnie pipari labvēlīgi ietekmē asinsriti un gremošanu, normalizē vielmaiņu.

Piparu diēta

Svaigi pipari ir lielisks dārzenis svara vērotājiem. Uztura speciālisti pēcpusdienas uzkodā iesaka saldo desertu aizstāt ar vairākām šķēlītēm. Ēst ieteicams kā atsevišķu ēdienu vai sānu ēdienu. Zaudējot svaru, nekad nevajadzētu kā sautētus vai marinētus piparus izmantot kā galveno ēdienu, jo tā pagatavošanas procesā tiek izmantota daudz eļļas un sāls.

Ir septiņu dienu diēta, kuras pamatā ir svaigi bulgāru pipari. Šajā laikā ķermenis spēj atbrīvoties no 3 līdz 5 kg. Diētu var atkārtot ne agrāk kā mēnesi vēlāk.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz priekšrocībām, pārmērīgs svaigu dārzeņu patēriņš var izraisīt kolikas, vemšanu un caureju. Šajā gadījumā ieteicams dzert ūdeni 6 stundas un atturēties no ēdiena. Saldā pāksts var sadedzināt kuņģa gļotādu, ja to lieto kā galveno ēdienu tukšā dūšā.

Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, hroniskām nieru, žultspūšļa, aknu slimībām, kā arī hemoroīdiem, šī dārzeņa lietošana ir kontrindicēta: var atvērties asiņošana.

Lietošana hipotensijas gadījumā nav vēlama: produkts var izraisīt migrēnu, vemšanu un reiboni.

Ar podagru dārzeņu ir atļauts lietot tikai slimības sākuma stadijā.

Bulgārijas dārzenis labi absorbē kancerogēnus un pesticīdus, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Lai izvairītos no tikšanās ar šādiem augļiem, jums tie jāaudzē pašiem.

Bulgārijas pipari ir patiesi diētisks produkts. Tas satur maz kaloriju gan neapstrādātu, gan pārstrādātu, tāpēc tas jāiekļauj diētā tiem, kuri zaudē svaru.