Veidi, kā noņemt ādu no tomāta
Dažreiz, gatavojot kulinārijas ēdienus, jums jānoņem miza no tomāta. To var izdarīt vairākos veidos.
Veidi, kā noņemt tomātu ādu
Verdoša ūdens attīrīšana
Meklējot atbildi uz jautājumu: "Kā noņemt mizu no tomāta?" jūs varat pievērsties vispopulārākajai metodei - blanšēšanai. Šī iepriekšējas termiskās apstrādes metode ietver tomāta īsu iegremdēšanu verdošā un pēc tam ledus ūdenī. Apstrāde ir sadalīta vairākos posmos:
- ūdeni ielej traukā un uzvāra;
- kamēr ūdens vārās, tomātus nomizo, noņemot griešanas paliekas;
- pusē, kas atrodas pretī griešanai, uz tomātu mizas tiek izdarīti iegriezumi, vēlams krusta veidā, kas atvieglo mizošanas procesu;
- lielu bļodu piepilda ar minimālas aukstas temperatūras ūdeni, grādu pazemina arī, ūdenim pievienojot ledu, netālu no krāsns tiek ievietots trauks ar ledus ūdeni;
- dārzeņus 30 sekundes iemērc verdošā ūdenī, vēlams, lai šis laiks nepārsniegtu, lai verdošā ūdenī esošie tomāti netiktu vārīti un mīkstināti;
- dārzeņus no verdoša ūdens nekavējoties pārnes traukā ar ledu un 30 sekundes tur aukstā ūdenī.
Tomātus pēc iepriekšējas termiskās apstrādes verdošā ūdenī viegli un ātri notīra, savukārt ādas tīrīšana sākas no krustojuma vietas. Stingras vietas sagriež ar nazi.
Tomāta blanšēšanai ir piemērota plaša diametra kastrolis vai dziļa panna.
Tomātu mizošana ar blanšēšanu ir efektīvs veids, kā ātri nomizot lielu daudzumu dārzeņu.
Cepšana
Tomātam ir viegli noņemt mizu, ļaujot iepriekš cept, kur iepriekš tiek ievietots mikroviļņu krāsns vai krāsns. Sākumā tomātam veic krustveida iegriezumu. Apkures režīms ir iestatīts uz maksimālo jaudu, taimeris ir iestatīts uz 30 s.
Tomātu mizu mizošana ar iepriekšēju dārzeņu grauzdēšanu ļauj saglabāt maksimālo tajā esošo uzturvielu daudzumu un produkta kvalitāti.
Sarautā miza ļauj noteikt tomāta gatavību.
Ugunsgrēka apstrāde
Tomātiem ir viegli noņemt ādu
Tomātu mizošana ir vienkārša, ja tos uzkarsē atklātā ugunī uz gāzes degļa. Procedūra ietver sekojošo:
- spraudeņu paliekas tiek noņemtas;
- pretējā pusē tiek veikts krustveida griezums;
- gāzes deglis tiek ieslēgts ar maksimālo iespējamo jaudu;
- izmantojot metāla knaibles, produkts tiek turēts virs uguns 3 cm attālumā, lēnām pagriežot to līdz 30 s, līdz āda kļūst tumšāka.
Uzkarsēto tomātu atdzesē, kam ir atļauts izmantot arī ledus ūdeni. Atdzesēto līdzekli nomizo no ādas, sākot no krustveida iegriezuma vietas.
Gāzes plīts vietā viņi izmanto uguni no plīts, kamīna un ugunskura, gāzes grila. Metāla knaibles vietā izmantojiet dakšiņu, kātiņa vietā ielīmējot tomātu.
Tīrīšana bez termiskās apstrādes
Ja jūs neizmantojat iepriekšēju termisko apstrādi, tomātu nomizo ar kartupeļu mizotāju. Šiem nolūkiem ir piemēroti tie darbarīki, kuriem asmenim ir zobaini robi.
Nogrieziet ādu ar asu nazi:
- sagrieziet apmēram 1,5 cm no tomāta augšdaļas un apakšas;
- virzienā no apakšas uz augšu izstrādājumam tiek veikts plāns griezums.
Dārzeņu iepriekšēja sasaldēšana ļauj vienkāršot tomātu mizošanas procesu ar nazi vai kartupeļu mizotāju, kam tos 10-15 minūtes ievieto saldētavā.
Secinājums
Gatavojot ēdienu, daudzi interesējas par to, kā nomizot tomātus. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir pēc iepriekšējas termiskās apstrādes, dārzeņiem ielejot verdošu ūdeni vai noņemot mizu no tomāta, kas izcepts krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.