Kā saglabāt tomātus svaigus

1

2133

Rakstu vērtējums

Daudzi no mums mīl salātus, kas izgatavoti no svaigiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem un tomātiem. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pēc iespējas ilgāk saglabāt tomātus mājās.

Svaigu tomātu uzglabāšana

Tomātu uzglabāšanas noteikumi

Lai tomāti būtu pēc iespējas svaigi, jums jānosaka optimālā temperatūra.

Pie 5-6 ° sarkanie dārzeņi zaudē visas derīgās īpašības. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir virs 20º. Tomāti šādos apstākļos kļuva noderīgāki, bagāti ar sastāvu.

Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt tomātus. Negatavi tomāti tiek uzglabāti labāk (no 20 līdz 70 dienām).

Sarkanos, nogatavojušos augļus var uzglabāt apmēram nedēļu. Atkal tomātu derīguma termiņš ir atkarīgs no to gatavības pakāpes, izskata un transportēšanas apstākļiem.

Zaļo tomātu uzglabāšana

Neglabājiet zaļos tomātus ledusskapī. Tie pasliktināsies vai paliks zaļi.

Tomātu nogatavošanās procesam jānotiek istabas temperatūrā (15-20º). Ja telpā ir pārāk karsts, augļi pārstās izstarot krāsvielu pigmentu un nenogatavosies. Vislabāk, ja temperatūra sasniedz 13º. Tikai šajā gadījumā tie kļūs sarkani un saglabās garšu.

Tatjana Orlova (lauksaimniecības zinātņu kandidāte):

Ja ir nepieciešams, lai tomāta noplūktie zaļie augļi nogatavotos ātrāk, pietiek ar to, ka zaļo tomātu grupai liek 1 sarkano. Pēc 3-5 dienām visi augļi arī kļūs sarkani. Tāds pats efekts ir svaigam nogatavojušam banānam, kas iesaiņots zaļo tomātu kastē. Tas ir tāpēc, ka nogatavojušies augļi izdala etilēna gāzi, kas paātrina augļu nogatavošanos.

Svaigu tomātu uzglabāšana

Pareizi uzglabājiet svaigus tomātus ledusskapī augļu un dārzeņu nodalījumā optimālā temperatūrā. Apakšējā plauktā jūs varat arī uzglabāt tomātus. Tas saglabās tomātus pēc iespējas ilgāk svaigus.

Gatavus tomātus uzglabā 2-3 dienas. Negatavs - līdz 7 dienām.

Tomātus nevar uzglabāt iepakojumā

Ieteikumi:

• Vislabāk tomātus uzglabāt pēc kārtas. Jūs, protams, varat tos ievietot divās rindās, bet tā, lai apakšējā rinda netiktu pārāk saspiesta.
• Ja tomāts vairākas dienas atrodas ledusskapī un pēc tam nokļūst istabas temperatūrā, tad tas sāk izdalīt noderīgas vielas.
• Aptiniet katru tomātu ar papīru. Tas cietoksni saglabās uz ilgu laiku. Turklāt tomāts netiek saspiests papīrā, ja augļi tika izlikti divās rindās.

Tomātu uzglabāšana plastmasas maisiņā neko labu nedos. Augļi neelpo, maisiņā paaugstinās mitrums un pēc dažām stundām šādi dārzeņi var vienkārši pūt.

Uzglabāšana stikla burkā

Tomātu uzglabāšana stikla burkās ļauj augļus turēt vairākus mēnešus. Galvenais ir izvēlēties tomātus, kas nesatur puvi un mehāniskus bojājumus.

Jauns veids, kā šādi uzglabāt tomātus, ir šāds. Svaigi tomāti rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.Tad mēs tos ievietojam glāzē, obligāti sterilizētā burkā. Kad burka ir pilna, ielej 3 ēd.k. l. alkohols. Pēc tam mēs to aizveram ar plastmasas vāku un labi pavirpinām to rokās. Tad mums ir jāsamazina dakts burkas iekšpusē un jādedzina. Kad spirts sāk dedzināt, bundžiņu vajag sarullēt ar metāla vāku.

Balkona noliktava

Tomātus var uzglabāt uz balkona temperatūrā no 5 līdz 12 °. Kā to izdarīt pareizi:

1. Vispirms jums jāatrod kastīte, vēlams koka.
2. Mēs to pārklājam ar papīru un tur ievietojam tomātus. Papīru var aizstāt ar kokvilnas audumu.
3. Ja tomāti ir izlikti vairākās rindās, tad mums starp rindām ir jāuzliek papīrs vai audums, bet ir pilnīgi neiespējami izmantot plastmasas maisiņus vai plēvi.
4. Dārzeņu kastes var sakraut viena virs otras.

Lai pagarinātu zaļo augļu nogatavošanās periodu un tādējādi pagarinātu to patēriņu, visus novāktos zaļos tomātus sadala vairākās partijās un uzglabā dažādās temperatūrās. Vienu augļu grupu var ievietot telpā (piemēram, uz palodzes). Briedumu viņi sasniegs 7-10 dienu laikā. Otro partiju turiet uz balkona vai stiklotas lodžijas, kur parastā rudens temperatūra ir + 12-15 grādi. Trešā partija ir ledusskapī, dārzeņu nodalījumā.

Kā uzglabāt ķiršu tomātus

Ķiršu tomāti ir viena no pieprasītākajām un garšīgākajām šķirnēm. Tos visbiežāk izmanto salātos. Mājās tos vislabāk tur ledusskapī līdz ziemai.

Ķiršu tomātus ilgu laiku uzglabā pītos grozos.

Ķiršu tomāti pēc sasaldēšanas labi turas. Bet lielus augļus nevar sasaldēt, jo tie, atkausējot, parasti saplaisā. Kad ķirši ir atkausēti, tie arī jāapēd dažu stundu laikā.