Kādi vitamīni ir tomātos
Tomāti ir augs no Solanaceae ģimenes. Tas ir mīlēts par labu garšu, tas ir neaizstājama sastāvdaļa daudzos ēdiena gatavošanas veidos, un vitamīni, kas atrodas tomātos, piesātina mūsu ķermeni ar noderīgiem elementiem.
Vitamīnu saturs tomātos
Uzturvērtība
Tomāti ir dārzeņi, kurus dietologi iesaka iekļaut pacientiem, kuri vēlas zaudēt liekos kilogramus un nodrošināt sevi ar nepieciešamajām sastāvdaļām. Kompozīcija satur organiskas vielas, minerālvielas un vitamīnus.
Vitamīnu un minerālvielu norma, kas cilvēkam nepieciešama dienā, ir tikai 0,5 kg tomātu.
100 g tomātu augļu uzturvērtība tiek sadalīta šādās proporcijās:
- ogļhidrāti - apmēram 4,2 g,
- olbaltumvielas - apmēram 0,6 g,
- ūdens - apmēram 93,5 mg,
- uztura šķiedras - apmēram 3,8 g.
Enerģētiskā vērtība 0,1 kg tomātu dārzeņu ir 19 kcal.
Tatjana Orlova (lauksaimniecības zinātņu kandidāte):
Organiskās vielas tomātos tiek sadalītas šādi: ogļhidrāti (galvenokārt cukuri) atrodas augļa sienās. Organiskās skābes atrodas sēklu kamerās. Jo mazāk sēklu kameru tomātu augļos un jo biezākas ir to sienas, jo saldāks tomāts. Par šādiem augļiem viņi saka "cukurs kā arbūzs".
Vitamīnu sastāvs
Tomātu augļu sastāvs satur duci cilvēkiem nepieciešamo vitamīnu sastāvdaļu.
Ir vērts atzīmēt, ka vislielāko vitamīnu daudzumu dod tomātu augļi, kas audzēti atklātā laukā. Siltumnīcas tomāti šajā ziņā ir zemāki par tiem, bet ziemā tie ir arī noderīgi.
B grupa
100g dārzeņu satur lielu skaitu B grupas elementu, tostarp:
- B-1 jeb tiamīns (0,07 mg) - olbaltumvielu un ūdens-sāls līdzsvars ir atkarīgs no tā klātbūtnes, tas regulē ogļhidrātu vielmaiņas procesus, ir atbildīgs par normālu sirds muskuļa, gremošanas trakta darbību, kā arī spēj uzlabot asinsriti un cīnās ar depresīviem stāvokļiem
- B-2 vai riboflavīns (0,04 mg) - šis elements ir noderīgs reģeneratīvajiem procesiem, kas notiek šūnās, aktivizē olbaltumvielu un lipīdu reprodukciju un ir atbildīgs par redzes stāvokli,
- B-5 jeb pantotēnskābe (0,003 mg) - hormonu, kas ir atbildīgi par mūsu augšanu un dzimumfunkciju, sintēzes process ir atkarīgs no tā klātbūtnes, ar tā palīdzību veidojas antivielas, notiek lipīdu vielmaiņa, tas darbojas kā līdzeklis novēršot iekaisuma procesus un piedalās šūnu atjaunošanā,
- B-6 jeb piridoksīns (0,13 mg) - šim elementam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmas stāvokli, vielmaiņas procesi aknās notiek ar tās līdzdalību, tas ir nepieciešams arī spēcīgiem asinsvadiem un aktīvai vielmaiņai, tā klātbūtne nodrošina serotonīna, ko sauc par laimes hormonu, ražošanu,
- B-9 jeb folijskābe (0,015 mg) - tā ir nepieciešama imūnsistēmas pareizai attīstībai un pareizai darbībai un darbojas kā profilakse asinsvadu nostiprināšanai, aktīvi piedalās olbaltumvielu sintēzē, ir atbildīga par gremošanas normalizēšanu un atbalsta aknas un kuņģa-zarnu trakts.
A vitamīns
A vitamīna (beta-karotīna), kura saturs tomātos ir aptuveni 0,217-0,25 mg, klātbūtne ir atkarīga no tā, kādi būs asinsvadi un cik efektīvi notiks skābekļa apmaiņa. Šis elements ietekmē redzes kvalitāti un dod impulsu epitēlija šūnu atjaunošanās procesiem.
C vitamīns
Tomāti ir C vitamīna avots
Pietiekama C vitamīna vai askorbīnskābes daudzuma trūkums organismā izraisa biežu saaukstēšanos. Šis komponents ir atbildīgs par imunitāti pret infekcijām un iekaisuma procesiem, uzlabo hematopoēzes kvalitātes īpašības un nostiprina kapilāru sienas. Tomāts satur līdz 26,6 mg C vitamīna.
E vitamīns
0,8 mg E vitamīna (tokoferols) atbalsta šūnas no priekšlaicīgas novecošanas. Viņš ir iesaistīts audu atjaunošanā. Šiem vitamīniem tomātos ir arī antioksidanta īpašības, tie var cīnīties ar ādas slimībām un stiprināt imūnsistēmu.
K vitamīns
Tomātos esošais K vitamīna daudzums ir 0,006 mg. Tas ir būtiski proteīnu sintēzes procesam un nodrošina asins recēšanu.
Vitamīns PP
Uztur hormonālo sistēmu pareizā stāvoklī un ir atbildīga par endokrīno dziedzeru PP, kuru saturs tomātos ir 0,6 mg.
Minerālu sastāvs
Tomātu ķīmiskais sastāvs papildus vitamīniem satur minerālu sastāvdaļas.
Magnijs
100gr tomātu sastāvā esošais magnija daudzums ir 11,0mg. Šī mikroelementa galvenais uzdevums ir palīdzēt cīņā pret nervu sistēmas traucējumiem un depresijas apstākļiem.
Fosfors
Jebkuram vielmaiņas procesam, kas notiek cilvēka ķermeņa iekšējos orgānos, ir nepieciešams fosfors. Tās 100 g tomātu ir 24,0 mg.
Nātrijs
Nātrija saturs tomātos ir aptuveni 5,0 mg. Ir nepieciešams regulēt skābju un sārmu līdzsvaru. Pareiza urīnceļu darbība ir atkarīga no šī minerāla klātbūtnes.
Kalcijs
Tomāti ir noderīgi jūsu veselībai
Kalcija tomātu augļos ir aptuveni 10,0 mg. Šīs minerālu sastāvdaļas galvenais uzdevums ir stiprināt kaulu audus.
Varš
Melanīnu ražo, aktīvi piedaloties varam, kas tomātos ir 0,1 mg. Tas darbojas kā antioksidants un ir atbildīgs par asinsspiediena normalizēšanu. Arī šis minerāls spēj palīdzēt iekaisuma procesos. Tas ir dzelzs pārvadātājs un, mijiedarbojoties ar to, aktivizē hemoglobīna un eritrocītu veidošanos asinīs.
Kālijs
Vidējais kālija daudzums tomātos ir aptuveni 237,0 mg. Ja nav pietiekama daudzuma šī minerālā komponenta, tiek traucēta ūdens bilance. Tas ir nepieciešams pilnīgai sirds muskuļa darbībai.
Cinks
0,2 mg cinka klātbūtne ļauj atjaunot epitēlija šūnas un uzturēt matus labā stāvoklī.
Dzelzs
Dzelzs ir nepieciešams augstas kvalitātes asins serumam un anēmijas attīstības novēršanai. Tās tomātos 0,3 mg.
Selēns
0,2 mg klātbūtne uz 100 g selēna tomātu ļauj samazināt vēža risku. Šis minerāls ir noderīgs arī smadzeņu šūnu aktivitātei.
Fluors
Tomātu augļos ir tikai 0,002 mg fluora, taču šī minerālkomponenta klātbūtne padara dārzeņus noderīgus kaulu stiprībai un palielina ķermeņa izturību pret slimībām un infekcijām.
Citas noderīgas sastāvdaļas
Tomātos starp cilvēkiem izdevīgajām vielām ir arī citas vielas.
Likopēns
Spēcīgs dabiskas izcelsmes antioksidants likopēns aizsargā pret reprezentatīvā dziedzera vēzi, novēršot to pavairošanu. Šī viela arī samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
Vislielākais likopēna daudzums ir dzeltenajos tomātos.
Holīns
Lai atbrīvotu ķermeni no nevajadzīga holesterīna un paaugstinātu hemoglobīna līmeni, holīns, kas ir daļa no tomātu ķīmiskā sastāva, ļauj.
Celuloze
Šķiedra, ko satur tomātu augļi, ir labvēlīgas ietekmes uz kuņģa un zarnu mikrofloru avots. Tas palīdz aktivizēt gremošanas procesus.
Organiskās skābes
Ābolu un citronu organiskās skābes ir vielas, kas var paātrināt gremošanas procesus.
Solanin
Solanīns ir viena no tām vielām, kas lielā koncentrācijā var būt kaitīga. Īpaši daudz to ir zaļos, nenogatavojušos tomātos, kurus ieteicams ēst tikai pēc termiskās apstrādes vai konservētu veidā.
Tatjana Orlova (lauksaimniecības zinātņu kandidāte):
Ir arī kontrindikācijas tomātu augļu lietošanai, īpaši lielos daudzumos. Šī ir kuņģa čūla. tomāti satur lielu daudzumu organisko skābju (ābolskābes, citronskābes, skābeņskābes), holelitiāzi, locītavu slimības. Dažiem cilvēkiem var izraisīt alerģisku reakciju, pateicoties tā antocianīnu un likopēna saturam.
