Kā ātri un viegli izcirst zosu
Zoss ir ne tikai uz leju ar spalvām, bet arī ar garšīgu gaļu, kas var kļūt par svētku galda izcilāko vietu. Par šo gaļu saimnieces ir gatavas dot ievērojamu naudu, tāpēc tos, kas zosis tur savā pagalmā, var saukt par laimīgiem! Tiem, kas nezina, kā zosu miesot, steidzami tas jāapgūst, par laimi, darbs nav grūts. Lai labāk izprastu, noskatieties videoklipu.
Kā un kad nokaut zosi un to miesot
Sagatavošanās darbi
Gaļa var viegli zaudēt savas izcilās īpašības. Un labākā pretrecepte, kas var izraisīt līdzīgu efektu: nekādā veidā nesagatavojiet zosi kaušanai, barojiet un laistiet to kā parasti, un pēc tam nežēlīgi un bez līdzjūtības uzlauziet to gabalos. Protams, pēc tam ieteicams nekavējoties izmest iegūto produktu. Lai tas nenotiktu, kaušana sākotnēji jāveic pareizi.
- Kad zosis tiek nokautas - neatbildēts jautājums, viņi to izlemj individuāli. Putns ātri aug, un jau 3-5 mēnešu vecumā to var nokaut. Laika gaitā tauku nosēdumu daudzums putna ķermenī kļūst lielāks, kas nozīmē, ka gaļas kvalitāte un tās cena samazinās. Tomēr nekas neliedz lauksaimniekiem sūtīt zosis kaušanai vecākā vecumā, piemēram, 4-5 gadu vecumā.
- Nākamais svarīgais punkts, pirms sākat zosu mājās, ir barošana. Vasarā jums ir nepieciešams labs ēdiens un daudz un daudz apstādījumu vai ziemā sakņu kultūras. Gaļa būs barojošāka, ja putnus dzīves laikā baros ar sabalansētu barību. Pirms garšīgas zoss nokaušanas to baro 3 reizes dienā.
- Labi barotu zosi ir patīkami miesot, un ir pilnīgi nepatīkami, ja tās liemenis ir pilns ar izkārnījumiem. Pirmkārt, jums jāiztukšo viņa zarnas: barošana tiek pārtraukta vismaz 12 stundas pirms putna nogalināšanas laika. No otras puses, turēt putnu vairāk nekā 12 stundas badastreikā nav izdevīgi, jo pasliktināsies garša. Jūs nevarat barot putnu, bet jūs varat dzert bagātīgi: tas pagarinās liemeņa turpmāku uzglabāšanu.
- Zosis ieteicams nokaut no rīta. Labāk, ja putni, kas tiek aicināti uz galda kā galvenais ēdiens, kādu laiku uzturas tumšā telpā. Ja mājas zosu nokaušana tiek aizkavēta dienas vidū, pildspalva ir jāapstumj. Šo iemeslu dēļ, gaidot nolemto personu nokaušanu, viņi tiek pārvietoti uz atsevišķu telpu.
Kā bez problēmām nokaut zosi
Lauksaimnieki un mednieki izvēlas vienu no diviem veidiem, kā nokaut mājas zosi.
- Lai veiktu kaušanas ārējo metodi, jums ir nepieciešams augstas kvalitātes ass nazis. Putns tiek ievietots konusā, zosu galva tiek nolaista uz leju un tiek sagriezta miega artērija. Putns tiek atstāts līdz asiņu pilnīgai iztukšošanai: šāds liemenis tiks uzglabāts ilgāk.
- Iekšējai kaušanas metodei jums būs jāpērk šķēres. Nepieciešams sasiet spalvainās ķepas, nolaist galvu uz leju, atvērt knābi un griezt vēnas ar šķērēm, un pēc tam caurdurt smadzenītes. Šādā veidā pīli nokauj ātrāk nekā pirmo.
Neatkarīgi no izvēlētās metodes, ieteicams rūpīgi izpētīt anatomiskos atlantus vai vismaz noskatīties detalizētu video.Nepieredzējušam cilvēkam pirmā kaušana mūžā būs spēka pārbaude.
Galvenais ir tas, ka pirms griešanas putnam ir jāatņem iespēja aizbēgt un uzsist spārnus, ieteicams to pavisam apdullināt, iesitot galvā ar nūju vai ko citu tikpat stipru.
Reizēm internetā ir karstas baumas, ka zoss nogalināja īpašnieku, mēģinot glābt viņa dzīvību. Šo baumu patiesums ir uz autora sirdsapziņas, taču nevar apgalvot, ka ir grūti līdz nāvei uzlauzt radījumu, kurš izmisīgi pretojas, kuram ir spēcīgi spārni un smails knābis.
Kā noplūkt putnu
Putns bez spalvām neizskatās cienījams, tāpēc dzīvām zosīm nepatīk, ka tās noplūc. Par laimi, mirušais liemenis nevar iebilst, un tas ir vienīgais prieks. Nepieredzējušam cilvēkam šis darbs jāveic uz ielas, jo pirmās (un daudzas nākamās reizes) spalvas būs jāsavāc visā mājā. Pēc liemeņa pilnīgas asiņošanas varat saspiest. Tas tiek darīts vairākos veidos:
- Sauss. Metode tiek izmantota gandrīz tūlīt pēc kaušanas, kad putns vēl ir silts. Viņa tiek nolikta uz ceļiem un noplūkta. Cik ilgs laiks būs apstrāde, ir atkarīgs no jūsu prasmēm. Lai atvieglotu darbu, var izmantot vairākus noslēpumus. Pirmkārt, jums vajadzētu noplūkt lielas spalvas un tikai pēc tām - mazas, tās saplēst augšanas virzienā. Lai kautķermeņi izskatītos ēstgribīgi, nevis kā košļāta rotaļlieta, jūs nevarat uzreiz uzņemt un saspiest daudz spalvu.
- Plaucēšanu ir ērti lietot mājās. Putns tiek applaucēts ar verdošu ūdeni vai iemērkts baseinā ar tādu pašu karstu ūdeni, bet ne uz ilgu laiku: vajadzīga minūte, ne vairāk. Verdošs ūdens mīkstina spalvas un atvieglo to noplūkšanu, un tās tik daudz nelidos pa dzīvokli. Metodei ir arī daudz trūkumu: jums jāstrādā ātri, līdz efekts izzūd. Putna glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts, un spalvas un dūnas pēc šādas galantiskas apstrādes kļūst nederīgas turpmākai lietošanai.
- Dzelzs. Ja mājā ir gludeklis, jums vajadzētu izmēģināt citu interesantu metodi: piesiet putna kaklu ar virvi, ievietot kaklā sūkni un piepūst liemeni ar gaisu. Uz augšu ielieciet vairākas reizes samitrinātu un salocītu marli un tvaicējiet ar dzelzi. Tātad, periodiski tvaicējot putnu, atliek ātri to noplūkt. Derīguma termiņš, kā arī spalvu kvalitāte pēc šīs metodes necietīs.
Jūs varat saspiest gan mājas, gan savvaļas zosi. Kāds ir pareizāks liemeņa īpašnieka izlemšanas veids.
Kad putns ir "kails", to var sagriezt daļās, un jums nevajadzētu atlikt šo darbu vēlāk. Kā saka, darbs nav vilks, tas mežā neaizbēgs: jūs varat atpūsties, bet lieta nekur nedosies.
Mācās nazi vadīt
Zosu gaļas izciršana ir mērķis, kas ir pirms garda ēdiena baudīšanas posma. Nogriežot mājas zosis, viņi cenšas visu izdarīt ātri, lai neciestu. Gluži pretēji, mājas zoss atkaulošanai nav nepieciešams ātrums, šis uzdevums ir gandrīz meditatīvs. Tas notiek vairākos posmos.
- sasmalciniet galvu;
- nogriezti spārni un ķepas;
- atdaliet traheju un barības vadu, sagrieziet vēderu, nebojājot zarnas, iznīciniet vēdera saturu, izņemot aknas;
- noskalo ar aukstu ūdeni un uz brīdi noliek malā; pēc dažām stundām porcijas var ievietot krātuvē.
Zoss ir ļoti garšīgs putns, taču, lai uz tā pamata iegūtu garšīgu ēdienu, putna griešanai jāiziet vairāki posmi. Viss process prasīs pietiekami daudz laika un pūļu, taču tas būs tā vērts.