Zosu gaļas priekšrocības un kaitējums
Zosu gaļa ir dzelzs un olbaltumvielu avots. Mājputnu tauki praktiski nesatur holesterīnu. Bet, tā kā šī gaļa netiek ēst tik bieži kā vistas un pīles, šī produkta priekšrocības un kaitējums nav zināms visiem. Cilvēki, kas ēd zosu, zina, cik vērtīga ir tā gaļa. Sakarā ar to, ka zosu audzēšana gaļai ir diezgan rūpīgs process, mājputnu cena ir daudz augstāka nekā tipiskā vista, pie kuras mēs esam pieraduši.
Ne visi var izlemt audzēt zosis mājās, jo tas ne vienmēr ir izdevīgi, neskatoties uz to, ka zosis gaļai aug diezgan ātri.
Zosu gaļa
Produkta kaloriju saturs
Vai tiešām zosu gaļa ir tik laba? No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka zosu gaļa ir diezgan taukaina, taču tas tā nav, lielākā daļa tauku atrodas putna ādā. Pati par sevi zosu gaļas kaloriju saturs ir mazs, tomēr to joprojām uzskata par taukiem. Ja jūs atdalīsit ādu no gaļas, tad kaloriju saturs kļūs ievērojami mazāks. Diemžēl cilvēkiem ar diētu nav ieteicama zosu gaļa.
Zosu resnums ir saistīts ar to, ka tā ir ūdensputni, tauku slānis aizsargā to no hipotermijas. Ir vērts atzīmēt, ka tā tauki ir ļoti noderīgi, bet cilvēka iemīļoto vistu tauki satur koncentrācijas gēnus, tāpēc tos nav ieteicams lietot tīrā veidā. Savukārt zosu tauki bagātina ķermeni ar būtiskiem A, B, C grupas vitamīniem un minerālvielām, piemēram, dzelzi, cinku un kalciju, attīrot to no uzkrātajiem radionuklīdiem un toksīniem. Lielākā daļa labvēlīgo īpašību ir jauniem putniem.
Zosu priekšrocības un zosu ēšanas blakusparādības
Kādas ir zosu gaļas priekšrocības? Papildus iepriekšminētajām derīgajām īpašībām zosu gaļai ir arī ārstnieciskas īpašības, proti:
- palīdz uzlabot cilvēka nervu sistēmu un pozitīvi ietekmē gremošanas traktu;
- ir lielisks choleretic efekts, kas ir ārkārtīgi svarīgs urolitiāzei;
- palēnina vēža šūnu attīstību organismā;
- palielina un stiprina imūnsistēmu;
- paaugstina hemoglobīna līmeni, tāpēc tas ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas;
- novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību.
Lai arī cik brīnišķīgi no pirmā acu uzmetiena varētu šķist zosu gaļa, ir jāsaprot arī tas, ka ir iespējama arī zosu gaļas kaitēšana: regulāri to lietojot, pastāv risks ātri iegūt svaru, kas nav ieteicams cilvēkiem ar aptaukošanos. Zosu gaļa ir kontrindicēta cukura diabēta, aizkuņģa dziedzera slimību, kā arī aterosklerozes gadījumā.
Kā izvēlēties pareizo zosu
Ja jūs nolemjat dažādot uzturu, ieviešot tajā zosu, jums vajadzētu saprast, kā izvēlēties pareizo zosi. Pirmkārt, jāatzīmē āda: tai jābūt raksturīgai dzeltenīgai nokrāsai ar rozā nokrāsu bez bojājumiem. Ja putna āda ir lipīga, jums vajadzētu atteikties iegādāties šo liemeni. Laba gaļa, ja to nospiežat ar pirkstu, būs diezgan blīva un elastīga, un tā ātri atgriezīsies iepriekšējā formā.Vislabāk ir nopirkt lielu liemeni, jo tas ir maigāks un sulīgāks, salīdzinot ar mazu zosu.
Lai noteiktu putna vecumu, jums jāaplūko ķepu krāsa: jauniem indivīdiem tie ir dzelteni, bet pieaugušajiem - sarkani. Arī tauki ir pelnījuši uzmanību: jaunam indivīdam tas ir caurspīdīgs un tīrs, bet, ja tas ir dzeltens, tas nozīmē, ka putns ir vecs, tāpēc sausāks un stingrāks.
Liemeni ledusskapī ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus; mājas zoss iegāde būs izdevīgs piedāvājums.
Cik daudz putnam vajadzētu svērt? Laba zoss sver vismaz 4 kg vai 4,5 kg. Jauni mājputni vārīti būs mīkstāki.
Mājputnu vārīšana
Pērkot zosu, rodas diezgan pamatots jautājums: ko var pagatavot no liemeņa? Vieglākais veids ir cept cepeškrāsnī, pildot ar kāpostiem, āboliem vai žāvētiem augļiem. Trauks ir lielisks svētku vakaros. Ir arī svarīgi to pareizi pagatavot, lai tas izrādītos garšīgs un sulīgs. Internetā varat atrast daudz receptes katrai gaumei. Lai gaļai būtu īpaša garša, liemeni ieteicams noberzt ar sāli un garšvielām un pēc tam atstāt to nakti vēsā vietā. Jūs varat arī marinēt.
Lai pēc vārīšanas zoss būtu sulīgs, tiek caurdurta krūtis un kājas, kā rezultātā no zosis izdalītie tauki plūst ap liemeni, un tie kļūst sulīgi.
Ja cepšanai nav pietiekami daudz laika, bet jūs joprojām vēlaties mieloties ar zosu, varat pagatavot garšīgu zosu buljonu un no gaļas pagatavot kotletes.
Cepts ir arī lielisks ēdiens. Lai to sagatavotu, jums nav jāpērk vesela zoss, jūs varat aprobežoties tikai ar gaļu cepešiem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuriem patīk ēst ātri un garšīgi. Jums vienkārši jāapcep gaļa ar dārzeņiem un garšvielām - un ēdiens ir gatavs. Kartupeļi ir lieliski piemēroti sānu ēdienam: ātri, garšīgi un neparasti.
Mājputnu pastēte ir arī lieliska ideja. Gatavojot ēdienu, jūs varat izmantot ne tikai aknas. Sirds un kuņģis ir lieliski. Šī ēdiena skaistums ir tāds, ka jums nav jāizmanto svaigi subprodukti. Pastēte būs daudz veselīgāka un garšīgāka par iegādāto. Pērkot veselu liemeni, būs iespējams pagatavot tikai vienu daļu, bet pārējo sasaldēt.
Vai neparasta zosu gaļa jums ir laba? Noteikti jā. Zosu ēdieni vienmēr ienes jaunumus ne tikai svētku galdos, bet arī ikdienas ēdienos.