Kādas ir kartupeļu cietes priekšrocības un kaitējums

0

1039

Rakstu vērtējums

Ciete ir būtiska veselīgam uzturam. Tas kontrolē ogļhidrātu līdzsvaru un atjauno enerģijas patēriņu, ātri uzsūcas un satur amilopektīnu ar amilozi. Pirms patēriņa cilvēkiem vajadzētu zināt, kādas ir kartupeļu cietes priekšrocības un kaitējums.

Kartupeļu cietes priekšrocības un kaitējums

Par produktu

Ciete ir balts, vaļīgs pulveris, kas kartupeļu augļos ir graudu veidā. Graudi ir atrodami netālu no ādas un lūkas. Tie ir ovāli vai apaļi, ar rievām ārpusē. Jo lielāki graudi, jo labāka ir produkta kvalitāte. Tās skaitam jābūt 15-100 mikroniem.

Ķīmiskās struktūras dēļ kartupeļu ciete tiek klasificēta kā viegli sagremojama ogļhidrāts. Amilopektīns un amiloze ir cietes dabiskās sastāvdaļas.

Produkts ir sadalīts 2 mitruma grupās:

• A grupa. Produkta mitrums - no 38% līdz 40%.
• B grupa. Mitrums - 50–52%.

Produkts ir sadalīts 3 izejvielu veidos:

• 1. un 2. pakāpei ir laba smarža un spilgti balta krāsa;
• 3. tips ir pelēks produkts ar skābu aromātu.

Cietes lietošana

Ciete ir izmantota kopš seniem laikiem. Tas ir populārs kā līdzeklis pret apdegumiem. Rūpniecībā šo produktu izmanto dažādu ēdienu, galvenokārt pīrāgu, kūku, pīrāgu, maizīšu un želejas, pagatavošanai.

Ieguvums

Produkts dod labumu ķermenim, ja to ēd dabiskā formā. Rafinēts produkts ir kaitīgs lielos daudzumos, taču to parasti izmanto dažādu ēdienu gatavošanai.

Vai kartupeļu cietes īpašības ir izdevīgas? Viņam par labu runā vairāki fakti:

• Produkta graudi satur kāliju.
• Produkts var ievērojami samazināt holesterīna līmeni asinīs un aknās. Tam ir pretsklerozes iedarbība uz veselību.
• Tas izvada lieko ūdeni no ķermeņa. Šis īpašums ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, kā arī paģiru laikā.
• Liels daudzums nerafinētu ogļhidrātu produktā palīdz ķermenim iekaisuma procesu sākumā, audzēja attīstības laikā, kā arī patogēnām šūnām.
• Cietes klātbūtne zarnās samazina cukura ātrumu un absorbciju asinīs.
• Ciete baro ķermeni ar ogļhidrātiem.
• Produkts atbalsta un stiprina imūnsistēmu.
• Ciete ir iesaistīta riboflavīna ražošanā un B2 vitamīna integritātes stimulēšanā. Tas veicina pareizu vielmaiņu un gremošanu.
• Vārīti kartupeļi satur C vitamīnu.
• Produkts palīdz samazināt skābumu zarnās, un tam ir satveroša iedarbība, kas samazina kuņģa čūlu iespējamību.

Kaitējums

Cietē ir daudz ogļhidrātu

Absolūti veselīgu produktu nav. Ciete satur lielu skaitu ogļhidrātu, kuru dēļ tas ātri atjauno cilvēka vajadzību pēc enerģijas, bet, ja jūs patērēsiet lielu daudzumu kartupeļu, ķermenī sāks uzkrāties enerģija, kuru cilvēkam nebūs laika tērēt, kas novedīs pie taukainu nogulumu parādīšanās.

Modificētu cieti iegūst no kartupeļiem, rafinējot, tas paaugstina inulīna līmeni organismā, veicina aterosklerozes attīstību, traucē hormonālo fonu un nogalina asinsvadu sienas. Tas palielina daudzu slimību iespējas, īpaši tās, kas saistītas ar kuņģi un zarnām, kā arī izraisa gremošanas sistēmas traucējumus.

Ogļhidrāti vājina iekšējos orgānus, kas izraisa saaukstēšanos, sliktu dūšu, vemšanu, pat aizrīšanās un runas traucējumus, redzi.

Elementa daudzums pārtikā sildīšanas laikā palielina vēža attīstības risku. Lai ķermenis spētu kvalitatīvi sagremot visus cietes produktus, tam jāizmanto asins enzīmi, kas uzlabo nervu sistēmu un palīdz ķermenim tikt galā ar stresu un depresiju.

Vai ir iespējams cieti bērniem

Dabisks elements mērenībā nekaitē mazuļu veselībai. To bieži lieto, lai pagatavotu bērnu pārtiku, jo tas:

• veicina šķidruma izvadīšanu no ķermeņa;
• palīdz sagremot nepazīstamu pārtiku;
• aizsargā pret iespējamu caureju;
• veicina smadzeņu darbību;
• aizsargā bērna vēderu no organisko skābju iedarbības.

Ogļhidrātu saturs bērnu uzturā ir mazs, apmēram 3% -10%.