Nitrātu noteikšana gurķos
Nitrāti gurķos ir diezgan izplatīti. Nevienu vairs nepārsteidz slāpekļskābes sāļu (nitrātu) klātbūtne, it īpaši agrīnajos augļos, ar kuriem tirgi ir pārpildīti. Nav iespējams droši apgalvot, ka šādi gurķi nevar augt jūsu vietnē.
Nitrātu noteikšana gurķos
Nitrāti augos nonāk ne tikai no mēslojuma, bet arī no augsnes. Nekaitējot pašiem augļiem, nitrāti (jau nitrītu veidā) tieši kaitē patērētāja ķermenim.
Produktu izvēle
Katrs no mums ir saskāries ar gurķu iegādi tirgū vai lielveikalā, nedomājot par to, vai izvēlamies labus dārzeņus. Pirmās gurķu dabiskuma pazīmes ir to forma, smarža, ādas krāsa un ērkšķi.
Ideāli veidoti, stingri un ar bagātīgu zaļu ādu augļi ir tikai maldinājums mūsu acīm. Patiesībā šī ir pirmā pazīme, ka tajās ir milzīgs daudzums ķīmijas. Uz šādiem augļiem, visticamāk, drīz parādīsies dažādi plankumi un puves pazīmes.
Īstie augļi ir tālu no ideālas formas, bet tajā pašā laikā tie smaržo ļoti dabiski. Uz šādu augļu ādas, kuru krāsai vajadzētu būt augu nokrāsai, nevajadzētu būt ļoti rupjiem ērkšķiem.
Nitrātu līmeņa samazināšana gurķos
Norma slāpekļskābes sāļu saturam gurķiem uz atklātas zemes ir 150 mg uz 1 kg. Siltumnīcas apstākļos audzētiem augļiem šis rādītājs ir daudz lielāks - 400 mg uz 1 kg.
Pilnīgi izvairīties no ķīmisko vielu lietošanas ir gandrīz neiespējami, taču ir pilnīgi iespējams to samazināt, ja ievērojat vienkāršus noteikumus un padomus.
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un, vēlams, nomizojiet tos un noņemiet piestiprināšanas vietu pie kātiņa, jo tajā ir viskaitīgākās vielas.
- Audzējot mājās, pārliecinieties, ka augsnē ir pietiekams daudzums kālija, kas novērš slāpekļskābes sāļu uzkrāšanos augļos.
- Augļu mērcēšana aukstā ūdenī 10 minūtes labi palīdz samazināt nitrātu līmeni, jo tie mēdz izšķīst.
Izmantojot nitratometru
Var izmērīt nitrātu līmeni
Nitrāta mērītājs (testeris) ir neaizstājama lieta mājsaimniecībā, lai gan tas ir diezgan dārgs. Tas ļaus noteikt ne tikai nitrātu klātbūtni augļos, bet arī to daudzumu.
Šīs ierīces darbība ir diezgan vienkārša: tā jāielīmē celulozē, vēlams tuvāk ādai, un visi indikatori tiks ierakstīti un parādīti ekrānā. Jāatceras, ka 5 mg uz 1 kilogramu svara tiek uzskatīta par drošu veselības normu.
Testa sloksnes
Šīs metodes izmantošana ķīmijas klātbūtnes noteikšanai augļos ir diezgan budžeta izvēle. Sloksnes var iegādāties aptiekā un pārbaudīt mājās. Lai to izdarītu, sagrieziet gurķi divās daļās un piestipriniet sloksni vienā no tām.
Ķīmijas daudzums noteiks, cik zila ir testa sloksne. Jo spilgtāka krāsa, jo lielāks ir vielu daudzums.
Šķidrais reaģents (difenilamīns)
Pārbaudes metode ir balstīta arī uz vairāk vai mazāk piesātinātas zilas krāsas iegūšanu, kas palīdzēs noteikt augļa ķīmijas līmeni.
Šim nolūkam tiek izmantots sālsskābes šķīdums, kas tiek pilēts uz augļa griezuma un tiek iegūts tūlītējs rezultāts. Difenilamīnu var iegādāties praktiski jebkurā aptiekā, un tas ir arī diezgan lēts.
Secinājums
Zināt, kā noteikt nitrātu daudzumu gurķos vai citos dārzeņos un augļos, ir nepieciešams katram cilvēkam, kurš nedaudz rūpējas par savu veselību. Diemžēl bez ķīmijas ir gandrīz neiespējami atrast augļus, it īpaši starp agrīnajām šķirnēm. Bet dažu triku izmantošana var palīdzēt izvairīties no pārāk daudz kaitīgu vielu iekļūšanas organismā.
Ir arī dažādas metodes, kā pārbaudīt ķīmijas klātbūtni augļos: sākot no budžeta līdz diezgan dārgām, starp kurām ikviens var atrast sev piemērotu iespēju un saglabāt savu veselību.