Bilimbi gurķu koks
Gurķu koks ir reta, bet viegli audzējama eksotiska kultūra. Tās cits nosaukums ir skābenes koks jeb Averhoa bilimbi, skābju ģimene. Auga tuvs radinieks ir Averhoakarambola.
Bilimbi gurķu koks
Izplatība
Dabiskās izaugsmes reģions ir tropi un subtropi. Suga ir populāra un plaši izplatīta Indijā, Taizemē, Singapūrā, Indonēzijā, Malaizijā un Zanzibārā.
1793. gadā Averhoa bilimbi vispirms ieveda Jamaikā no Timoras un Molukas salām, kuras tiek uzskatītas par tās dzimteni, pēc tam vairāku gadu laikā to ieveda Centrālajā un Dienvidamerikā ar nosaukumu Mimbro. Komerciāla kultivēšana sākās Kvīnslendā 19. gadsimta beigās. Mūsdienās gurķu plantācijas ir Kubā, Puertoriko, Venecuēlā, Trinidadā, Kolumbijā, Ekvadorā, Argentīnā, Nikaragvā, Gajānā, Surinamā, Havaju salās un Floridas dienvidos.
Augu raksturojums
Izskats un struktūra
Tas ir platlapu lapu koks. Subtropu reģionā gurķu koka augstums parasti nepārsniedz 10-15 m, tropos tas sasniedz 35 m. Siltumnīcā auga augstums ir vidēji 4-5 m.
Mazos, smaržīgos, smaržīgos dzeltenīgi zaļos vai purpursarkanos ziedus ar tumši violetiem marķējumiem savāc mazās paniku ziedkopās. Zelmiņi izaug tieši no stumbra. Zieds sastāv no 5 ziedlapiņām.
Lapas ir saliktas, 30-60 cm garas, tās veido 11-37 pretējas lapas, katra 2-10 cm gara.
Augļi ir rievoti, 5-8 cm gari, formas kā gurķi, savākti klasterī, piemēram, banāns. Celuloze ir ļoti skāba, želejveida, ar mazām sēklām, negatavā kraukšķīga, spilgti zaļa, nobriedusi kļūst dzeltena. Miza ir spīdīga, ļoti plāna un smalka.
Katra augļa iekšpusē ir 6-7 noapaļotas plakanas brūnas sēklas, kuru diametrs ir aptuveni 6 mm.
Izaugsmes pazīmes
Jaunie stādi ir jutīgi pret aukstumu un vēju, audzēšanas temperatūrai jābūt vismaz 30 ° C. Pieauguši īpatņi laika gaitā kļūst izturīgāki.
Gurķu koks labi aug bagātās, nosusinātās augsnēs apgabalos, kur visu gadu regulāri nokrišņi, tāpēc gandrīz nenotiek apgabalos ar sezonālu nokrišņu daudzumu.
Reprodukcija notiek galvenokārt ar sēklām, tomēr Vester veiksmīgi pavairo stādus ar 3,8–5 cm gariem gaisa slāņiem.
Gurķu ražas derīguma termiņš nepārsniedz 5 dienas.
Gatavošanas programmas
Šķirne ir atradusi pielietojumu dažādu valstu virtuvēs:
- Kostarikā ir iecienīta mērce, kas pagatavota no svaigiem augļiem kā rīsu un pupiņu, kā arī dažreiz zivju un gaļas garšviela.
- Indijā karijos, nevis mango, čatnijā pievieno nogatavojušos augļus, kurus bieži sajauc ar saldo tamarindu. Keralas un Goa reģionos zivju mērci gatavo no celulozes, pievienojot sāli un garšvielas.
- Indonēzijā Bilimbi tiek patērēts žāvēts; šo desertu sauc par Asam sunthi.
- Saldais ievārījums tradicionāli tiek gatavots Malaizijā.
- Seišelu salās viņi gatavo mērci, kas tiek pasniegta ar haizivju gaļu.
No augļiem gatavo limonādi
Bilimbi satur lielu daudzumu C vitamīna, svaigu sulu izmanto limonādes pagatavošanai. Lai samazinātu skābumu, pirms vārīšanas augļus nakti iemērc ūdenī un pēc tam vāra ar cukuru. Atkarībā no proporcijas tiek iegūts ievārījums vai želeja.
Sukādes tiek gatavotas no ziediem ar cukuru. Pus nogatavojušies eksotiskie gurķi tiek sālīti un marinēti. Gatavo produktu uzglabā 3 mēnešus. Ātra sālīšana tiek veikta vārošā sālījumā.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
- Filipīnieši lieto Bilimbi lapu pastas niezes, pietūkuma, izsitumu uz ādas un reimatisma gadījumā.
- Indiāņi - no indīgu kukaiņu kodumiem. Lapu infūziju dzer kā toniku. Ziedu novārījums ir efektīvs piena sēnītei un kakla sāpēm.
- Malaizieši augu sulu lieto kā acu pilienus.
Augu izcelsmes preparātus novārījumu, uzlējumu, pulvera vai pastas veidā iepriekš tradicionālajā medicīnā izmantoja skorbuta, taisnās zarnas iekaisuma, aptaukošanās un dermatozes profilaksei un ārstēšanai.
Sula, kas satur lielu daudzumu skābeņskābes, labi balina audumus, attīra rūsas traipus.
Celuloze satur vairākas noderīgas vielas:
- skābeņskābe,
- C vitamīns,
- ogļhidrāti,
- olbaltumvielas,
- aminoskābes,
- tanīni,
- ēteriskās eļļas,
- flavonoīdi.
Atrasts lapās:
- tanīni,
- alkaloīdi,
- flavonoīdi,
- saponīni,
- sirds glikozīdi,
- ogļhidrāti,
- fenoli.
Skābeņskābe stimulē muskuļu un nervu sistēmas darbu, tai piemīt baktericīdas īpašības. Lielos daudzumos tas var izraisīt urolitiāzes attīstību.
Tanīni ir dabiski sorbenti, kas no ķermeņa izvada kancerogēnas vielas.
Ēteriskās eļļas atjauno ūdens un sāls līdzsvaru, nodrošina organismam noderīgas minerālvielas un vitamīnus.
Flavonoīdi ietekmē fermentu darbību nervu un asinsrites sistēmā.
Saponīnus lieto tonizējošu, atkrēpošanas un nomierinošu zāļu pagatavošanā.
Sirds glikozīdi atbalsta normālu sirds darbību.
Fenoliem ir dezinficējoša iedarbība uz elpošanas traktu un urīnceļu sistēmu.
Alkaloīdiem ir tonizējoša un pretsāpju iedarbība, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.
Nikaragvas institūts ir zinātniski pierādījis lapu ekstrakta pretmikrobu iedarbību uz bīstamajām baktērijām Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous un Cryptococcus neoformans.
Secinājums
Bilimbi gurķu koks ir eksotisks dekoratīvs lapu augs, noderīgs augu materiāls gardu desertu un mērču pagatavošanai.