Kas ir gurķī

0

935

Rakstu vērtējums

Garšīgs dārzenis jau sen lepojas ar tautiešu galdiem. Tomēr ne visi zina par augu uzturvērtību. Kas ir gurķī? Mēs sīki analizēsim pārtikas uzņemšanas noderīgos mikroelementus un rādītājus.

Gurķu sastāvs

Uzturvērtība

Gurķi pieder ķirbju ģimenei. Tie ir termofīli, dodot priekšroku augšanai saulainos apgabalos ar barojošu augsni. Šodien ir milzīgs skaits šķirņu un hibrīdu, kas ļauj audzēt dārzeņu jebkuros klimatiskajos apstākļos.

Gurķi ir 97% ūdens. Mēreni un pareizi patērējot, dārzeņi veicina ķermeņa veselību.

Produkta uzturvērtība ir parādīta tabulā.

Sakarā ar zemo bju saturu gurķi tiek izmantoti diētiskajā uzturā svara zaudēšanai. Unikāls augu šķiedru un šķidruma maisījums palīdz kuņģim labāk tikt galā ar gremošanas stresu. Augs satur tartronskābi, kas kavē ogļhidrātu pārvēršanos taukos.

Makroelementi

Protams, gurķiem nav tik daudz noderīgu sastāvdaļu kā apelsīnos vai ābolos, bet vielas ir viegli sagremojamas formas, kas ļauj organismam ātri iegūt vitamīnus un minerālvielas. Visi elementi saglabā derīgās īpašības tikai svaigas.

Kālijs

Gurķī esošais kālijs kopā ar nātriju ir atbildīgs par ķermeņa ūdens līdzsvaru un pareizu sirds darbību. 100 g celulozes satur 130 mg. Ar kālija deficītu cieš muskuļu un nervu funkcijas, un sākas tūska.

Viela ir atbildīga par visu ķermeņa mīksto audu darbību, sākot no kapilāriem līdz smadzenēm un aknām. Komponents ir daļa no intracelulārā šķidruma un palīdz noņemt lieko ūdeni. Pretsklerozes īpašības novērš nātrija sāļu uzkrāšanos organismā, kas ietaupa no hroniska noguruma sindroma.

Kalcijs

Celuloze satur 25 mg šī mikroelementa. Tas ir kaulu un zobu celtniecības materiāls, piedalās neironu un muskuļu reakcijās, kontrolē asins sarecēšanas procesu un aktivizē vairākus hormonus.

Komponents palīdz no ķermeņa izvadīt smago metālu sāļus, piemīt antialerģiskas īpašības. Kalcija trūkums negatīvi ietekmē insulīna līmeni.

Fosfors

Gurķi satur vismaz 40 mg fosfora (5% no dienas vērtības). Komponents piedalās sirds un nervu sistēmas darbā, ietekmē hormonu veidošanos, aktīvi mijiedarbojas ar kalciju, veidojot skeleta un zobu kaulaudus.

Fosfors ir būtisks veselīgai nieru darbībai, palīdz organismam augt un atgūties no slimībām, kā arī labāk absorbēt vitamīnus.

Mikroelementi

Gurķis satur cilvēkiem svarīgas vielas

Ķīmiskās vielas ir nepieciešamas vitāli svarīgiem procesiem organismā. Viņu koncentrēšanās nav tik liela, taču tām ir nozīmīga loma cilvēka ķermenī.

• Jods.Produkts satur vismaz 3 mg, regulē nervu un endokrīnās sistēmas darbību, piedalās olbaltumvielu un tauku metabolismā, aktīvi ietekmē cukura līmeņa pazemināšanos.
• Fluors. Piedalās skeleta un zobu kaulu audu veidošanā, uzlabo dzelzs uzsūkšanos. Celuloze satur vismaz 17 mg šī elementa.
• Varš. Regulē visu orgānu funkcijas, piedalās asinsrades procesos, apgādā šūnas ar skābekli, palīdz veidot olbaltumvielas un fermentus. 100 g gurķu satur 100 mg vielas.

Vitamīni

Svaigs gurķis satur 10 mg askorbīnskābes. Viela ietekmē hormonu sintēzi un uzlabo kapilāru caurlaidību, pastiprina antioksidantu, piemēram, tokoferola un selēna, iedarbību. Dārzeņu priekšrocība ir tā, ka ir grūti pārsniegt vitamīna dienas devu, tāpēc jūs varat ēst produktu jebkurā daudzumā bez bailēm.

Vēl viens noderīgs elements ir folskābe, kas ir atbildīga par olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu biosintēzi. Viela atbalsta veselīgu ķermeņa šūnu kvalitāti, kas ir svarīga grūtniecības sākuma stadijā. Turklāt komponents palēnina menopauzes iestāšanos un koriģē pusaudžus.

E vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas palēnina ķermeņa novecošanos. Populārajā dārzeņā ir tikai 1% no tokoferola dienas vērtības. Tomēr tas tiek sintezēts ar citiem komponentiem, pastiprinot tā iedarbību uz cilvēka ķermeni.

PP vitamīns nav tik daudz, bet tas piedalās olbaltumvielu, aminoskābju metabolismā, šķeļ taukus un ogļhidrātus. Unikālajai vielai ir antikoagulants efekts un tā uzlabo asinsriti, palīdz uzturēt veselīgu ādas izskatu.

Noderīgas iezīmes

Gurķa vērtība ir tā, ka to izmanto veselības problēmu risināšanai.

Regulāra svaigu gurķu lietošana pārtikā pozitīvi ietekmē vairogdziedzera stāvokli, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sienām un ir sirds un asinsvadu slimību profilakse.

Unikālais ķīmiskais sastāvs ar minimālu bju padara gurķus par diētisku produktu. Gurķi neizraisa alerģiju, tāpēc tos ieteicams lietot svara zaudēšanai. Uztura šķiedrvielu pārpilnība attīra kuņģa-zarnu traktu, veicinot svara zudumu.

Svaigi spiestu sulu lieto kā klepus līdzekli pret saaukstēšanos un tuberkulozes slimnieku elpošanas ceļu atvieglošanai. Turklāt šķidrums mazina stresu un stiprina nervu sistēmu.

Svaigam piemīt vieglas sedatīvas un pretsāpju īpašības. Lai uzlabotu asins sastāvu, izspaidu sajauc ar ābolu un tomātu dzērienu, pēc kura katru dienu izdzer pusi glāzes.

Tiem, kas uzskata ogļhidrātus svaigā gurķī, ieteicams izmēģināt produktu kā kosmētikas masku. Aktīvās vielas un veselīga ūdens pārpilnība mitrina ādu, palīdzot uzturēt seju labā stāvoklī. Losjons, kura pamatā ir produkts, nomierina kairinājumu un noņem mazus vecuma plankumus.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz pozitīvo īpašību pārpilnību, dārzeņam ir arī negatīvās puses. Ar pārmērīgu produkta patēriņu tiek aktivizēts urīnceļu sistēmas darbs.

Gurķus nedrīkst ēst šādām slimībām:

• kuņģa čūla;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• enterīts;
• akūts kolīts;
• hepatīts.

Barojošām mātēm jābūt uzmanīgām ar dārzeņu. Gurķu aktīvās sastāvdaļas bērnam var izraisīt caureju, krampjus un rumbošanos. Pārtikai ir vērts izmantot tikai svaigus un kvalitatīvus produktus bez redzamām sabrukšanas pazīmēm. Baktērijas ātri iekļūst celulozē, provocējot saindēšanos.

Secinājums

Svaigi gurķi satur gandrīz visus ķermenim nepieciešamos elementus.