Vai ir iespējams ēst baklažānu ar pankreatītu
Baklažāni ir slaveni ar savu garšu un ārstnieciskajām īpašībām. Tajā pašā laikā dārzeņiem ir blīva celulozes struktūra, tāpēc cilvēki ar aizkuņģa dziedzera disfunkciju pārbauda, vai baklažānu var pievienot pankreatīta un holecistīta diētai.
Baklažānu lietošana pankreatīta gadījumā
Baklažānu derīgās īpašības
Baklažāni ir veselīgi un garšīgi dārzeņi. To regulāra lietošana pozitīvi ietekmē cilvēku veselību.
Kultūras derīgās īpašības ietver:
- lipīdu spektra normalizēšana - asins recekļu veidošanās novēršana traukos;
- sirds vispārējā stāvokļa uzlabošana: spiediens, ritms, - saraušanās funkcijas normalizēšana;
- urīnskābes sāļu izdalīšanās;
- toksīnu izvadīšana no organisma.
Dārzeņi aktivizē žultspūšļa un žults ceļu kustīgumu, samazina svaru un uzlabo hematopoēzes procesus kaulu smadzenēs. Tie uzlabo vielmaiņu lielā vitamīnu daudzuma dēļ: A, B, E, C un PP.
Baklažāni ir bagātināti ar mikroelementiem:
- kālijs;
- jods;
- magnijs;
- fosfors;
- varš;
- alumīnijs.
Augļi satur minimālu tauku un ogļhidrātu daudzumu, tāpēc tos lieto cilvēki ar cukura diabētu vai aterosklerozi. Ārsti iesaka uzturā pievienot baklažānu, ja ir problēmas ar aknām: tas samazina pietūkumu.
Dārzeņu kultūra palielina ķermeņa vispārējo tonusu. Tas satur šķiedrvielas, kas palīdz cīnīties ar disbiozi un normalizē zarnu mikrofloru.
Gremošanas trakta slimību gadījumā tiek ievērota ārsta izvēlēta diēta. Baklažāni pankreatīta gadījumā ir atļauti produkti, taču šeit tie ņem vērā slimības formu un pakāpi.
Baklažāni pret akūtu pankreatītu
Baklažāniem ar pankreatītu ir ārstnieciska iedarbība uz ķermeni, taču tos lieto tikai remisijas laikā. Baklažāni un pankreatīts nav saderīgi ar iekaisuma saasināšanos. Ārsti aizliedz tos pievienot akūtas pankreatīta diētai, jo tie satur vielas, kas aktivizē tripsinogēnu un palielina iekaisumu. Šīs vielas ietver:
- alkaloīdi;
- fitoncīdi;
- askorbīnskābe.
Dārzeņu patēriņš uzlabo žults sekrēciju, un ar vārstu aparāta nesaskaņotu darbu žults nonāk aizkuņģa dziedzera kanālos un aktivizē fermentus.
Viens auglis satur 2,5 g šķiedrvielu, kas akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā izraisa caureju un meteorismu. Augsts augu šķiedru saturs uzlabo kuņģa kustīgumu. Šis process akūtā pankreatīta gadījumā izraisa gāzu veidošanos un spazmas zarnās.
Dārzeņu patēriņš akūtā slimības periodā palielina sāpju dēļ cilvēka labsajūtu. Iespējama aizkuņģa dziedzera nekrozes attīstība: tiek traucēts aizsardzības mehānisms, aizkuņģa dziedzeris sāk sevi sagremot.
Baklažāni un hronisks pankreatīts
Baklažāni var pazemināt holesterīna līmeni
Pēc slimības nonākšanas remisijā dārzeņu kultūra vairs nekaitē aizkuņģa dziedzerim un ķermenim kopumā.
Augļi diētā tiek ieviesti pakāpeniski. Mēnesi pēc akūta pankreatīta uzbrukuma dārzeņus neēd neapstrādātus.
Baklažāni sākas ar nelielām porcijām. Sākumā biezenī zupa ir iekļauta uzturā, un, ja stāvoklis pēc ēšanas nav pasliktinājies, porcijas pakāpeniski tiek palielinātas.
Pirms vārīšanas dārzeņus iemērc sālī un pagatavo atsevišķi no gaļas, lai tie nepieļautu tauku palielināšanos. Produkta daudzumu aprēķina katram pacientam individuāli.
Baklažāni tiek atgriezti ēdienkartē tikai pēc pēdējās rehabilitācijas.
Kultūra spēj uzlabot ķermeņa stāvokli pēc slimības:
- pazemināt holesterīna daudzumu;
- stiprināt miokardu;
- uzlabot asinsriti;
- atvieglot aizcietējumus.
Ēdot baklažānu kaviāru pret pankreatītu
Diētisks ēdiens, ko lieto pankreatīta un holecistīta gadījumā, ir baklažānu ikri. Lai noņemtu kaitīgas vielas no dārzeņiem, to sagatavo, pamatojoties uz ceptiem, sautētiem un vārītiem augļiem.
Ēdienu gatavošanai ņem purpurmelnus jaunus dārzeņus ar elastīgu mizu. Tos sagriež gabaliņos un iemērc sālsūdenī, nomizo. Termiski apstrādātus dārzeņus sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Pievieno konsistenci, tam pievieno nedaudz eļļas. Kaviāram dažreiz pievieno vārītus burkānus.
Ārsti neiesaka ēst kaviāru, kas tiek pārdots veikalā: tā pagatavošanai tiek izmantots liels skaits kaitīgu sastāvdaļu:
- asas garšvielas;
- garšas;
- konservanti;
- biezinātāji.
Pareizi pagatavotu kaviāru no dabīgiem produktiem ieteicams ēst saprātīgā daudzumā, lai tas nepasliktinātu iekaisumu.
Secinājums
Baklažāni ar pankreatītu un holecistītu jāēd piesardzīgi. Neskatoties uz visu lietderību, augļi spēj nodarīt kaitējumu ķermenim. Dārzeņu kultūras patēriņa ātrumu nosaka, ņemot vērā attīstības pakāpi un slimības formu.