Buļļu un govju gaļas šķirņu šķirnes
Buļļu vai govju gaļas šķirnes atšķiras no citiem liellopu pārstāvjiem ar to, ka tās daudz labāk pieņemas svarā, intensīvi barojas un ir diezgan izvēlīgas turēšanai un barošanai. Arī gaļas virziena dzīvniekiem ir iespaidīgi izmēri, un, nokaujot, tie dod garšīgāku gaļu ar augstu tauku satura un enerģētiskās vērtības rādītāju.
Buļļu un govju gaļas šķirnes
Ja mēs salīdzinām slaucamu govi ar liellopu govi, tad pēdējā nav piemērota ļoti laba izslaukuma iegūšanai, savukārt piena govs kaušanas laikā nedos šādu gaļas daudzumu. Mēs uzzināsim par to, kuras gaļas liellopu šķirnes ir vispopulārākās, kuras no tām var atrast Krievijā.
Aberdīnas Angus govis
Šie dzīvnieki atšķiras pēc izskata, jo viņu mētelis ir spilgti melns ar pieņemamu sarkanu iedegumu. Ķermeņa forma ir tradicionāli liela, tāpat ir arī citām gaļas govju šķirnēm:
- lāde ir plaši atvērta;
- ekstremitātes nav garas;
- kakls ir spēcīgs, īss;
- plats iegurnis;
- uz ādas skaidri uzzīmēts muskuļu raksts;
- dzīvnieka augšana no 1,2 līdz 1,5 m ir diezgan augsta;
- trūkst ragu (govis un buļļi ir bez ragu);
- mētelis uz ādas virsmas ir smalks un smalks.
Kāda ir Aberdīnas Angus govs gaļa:
- gaļai ir marmora griezuma raksts;
- ir mazi tauku slāņi;
- kaulu atkritumi ir ne vairāk kā 18%.
Šķirnes atšķirīgā iezīme ir tā, ka dzīvniekam ir nosliece uz aptaukošanos, šis fakts ir jāņem vērā, sastādot ēdienkarti un ikdienas uzturu. Ja jūs nolemjat izmantot šo govi slaukšanai, negaidiet lielu izslaukumu, jo šī nav piena šķirne. Maksimālais piena daudzums gadā ir aptuveni 1400 litri.
Šīs šķirnes dzīvnieki var lepoties ar lielu svaru diezgan agrā vecumā. Tātad buļļi dažos gadījumos var svērt līdz 1 tonnu, bet govis - līdz 600 kg.
Šķirnes Akvitānijas gaļa
Šīs govis un buļļi tiek klasificēti kā smagsvari. Ārēji dzīvnieki atšķiras ar gaišu krāsu, parasti gaiši brūnu vai pat smilškrāsas nokrāsu. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, govis ir lielas, tām ir izteikta muskuļu struktūra, ķermenis izskatās iegarens. Galva nav smaga, kaut arī piere izskatās masīva.
Pieauguša gobija var sasniegt 1350 kg dzīvsvara, savukārt sieviete sver vismaz 700 kg. Šīs šķirnes pārstāvju augšana ir aptuveni 1,4 m, piedzimstot, Akvitānijas gaļas šķirnes teļš var būt aptuveni 45 kg smags. Šķirne atšķiras ar to, ka teļi pieņemas svarā rekordlielā ātrumā: līdz 2 kg dienā, lai arī tuvāk viena gada vecumam svara pieauguma temps samazinās līdz 1,5 kg. Gaļai ir smalka struktūra, ir tauku slānis, bet nenozīmīgs.
Atsevišķi jāsaka, ka rūpēties par šo šķirni nav grūti, jo govis un gobiji labi sakņojas jebkurā teritorijā un klimatā, tiem ir ērts mierīgs raksturs un viņi dzīvo ilgu laiku.
Auliekola govis
Šīs govis pirms vairāk nekā 30 gadiem saņēma biļeti uz dzīvi Kazahstānā, taču līdz šai dienai šķirne nav zaudējusi savu popularitāti. Tātad, tagad jūs varat atrast Auliekol šķirnes pārstāvjus visur, arī Krievijā. Šīs govis ir pelēkā krāsā, vairāk nekā 60% mājlopu ir dzimuši bez ragiem, tas ir, bez ragiem. Beznosacījuma priekšrocību var saukt par faktu, ka šādi mājlopi ar pārliecību viegli panes izmaiņas aizturēšanas apstākļos vai pāreju no vienas barības uz otru. Ir arī vērts atzīmēt, ka Auliekol šķirnes pārstāvji labi panes aukstumu, jo ziemā tie izaug parauguši ar papildu pavilnu, tas ir vēl viens plus šādu govju iegādei Krievijā.
Šīs šķirnes buļļa vidējais svars ir aptuveni 1 tonna, lai gan ir zināmi atsevišķi gadījumi ar rekordlielu svaru 1250 kg. Govs sver tieši uz pusi mazāk: ne vairāk kā 650 kg. Kaušanas laikā atkritumu daļa aizņem apmēram 35–40%, un ādu var stratificēt 5 kārtās, kas padara tās par lielisku izejvielu ādas izstrādājumiem.
Beļģu šķirne
Beļģijas liellopu šķirne pieder gaļas nozarei. Šo gobiju un govju īpatnība ir tāda, ka kažoka krāsa ir balta vai zili balta. Atšķirīga iezīme, kas liek pievērst uzmanību šķirnei, ir tā, ka govīm un buļļiem ir milzīga muskuļu masa. To var izskaidrot no zinātniskā viedokļa: liellopiem ģenētiski tiek bloķēta tādas vielas kā miostatīns ražošana, tas ir, nekas neaizkavē šo dzīvnieku muskuļu augšanu, tas turpinās visu dzīvi.
Tomēr tas nenozīmē, ka beļģu teļi piedzimst ar lielu muskuļu masu, tas tā nav. Tas tiek sasniegts dzīves procesā un kļūst pamanāms apmēram pēc 2-3 dzīves mēnešiem.
Jau 1–1,5 gadu vecumā buļļi var svērt aptuveni 700 kg, pubertātes vecumā sasniedzot 1300 kg. Lai gan ir informācija, ka tas nav maksimālais svars ar pienācīgu nobarošanu, tas ir, produktivitāti var palielināt. Ir vērts teikt, ka apmetņa bez atkritumiem daļa var būt aptuveni 75-80%, savukārt pašai gaļai ir lieliskas garšas īpašības, tā ir maiga un sulīga.
Galovejas govs
Šī pasuga ir ideāli piemērota turēšanai vietās, kur nav blīvas veģetācijas. Dzīvniekam ir labi uzbūvēta ķermeņa struktūra:
- krūtis ir dziļi iestatīta;
- kakls ir spēcīgs, plats;
- mugura ir taisna;
- nagi ir īsi, rags ir plats;
- ragi trūkst;
- krāsa no melnas līdz brūnai, ir iespējamas dzeltenas vai baltas plankumi;
- kažoks pēc pieskāriena ir raupjš, nedaudz viļņains, ir pavilna (tas ļaus govis ganīt pat ziemā, ja vien sniega nav daudz).
Dzīvnieki pieņemas svarā aptuveni par 1,2 kg dienā, bet nesasniedz rekordu, tas pats attiecas uz pēcnācējiem:
- sieviete - līdz 500 kg;
- vīrietis - līdz 800 kg.
Neskatoties uz to, ka dzīvniekiem nav lielas masas, tie lepojas ar izcilu, visaugstākās kvalitātes gaļu. Tas izceļas ar marmora faktūru, ārkārtas sulīgumu un mērenu tauku saturu. Kopā ar to Galloway govis var attiecināt uz jauktu orientāciju, tas ir, piena un gaļas liellopu šķirni, tāpēc gadā var slaukt apmēram 1400 litrus viena indivīda piena. Šo produktivitātes rādītāju nevar salīdzināt ar slaucamo govi.
Kazahstānas gaļas šķirne
Kā norāda nosaukums, šīs gaļas ražošanas virziena liellopu šķirne tika audzēta Kazahstānā, izmantojot krievu lopkopības speciālistu darbu. Šīs sugas dzīvniekiem ir sarkans mētelis kopumā, lai gan astes un krūškurvja priekšpuses ekstremitātes var iekrāsot gaišākās krāsās.Tāpat kā iepriekšējā šķirne, arī kazahu gaļas liellopi spēj izturēt smagas ziemas, jo līdz šim periodam tas iegūst papildu pavilnu.
Pēc piedzimšanas teļu svars ir mazāks par 3 kg, bet līdz brīdim, kad tie aug, tie palielina svaru 15-20 reizes. Neskatoties uz to, ka gaļai ir labas garšas īpašības, no viena liemeņa ir iespējams iegūt ne vairāk kā 60% no dzīvsvara, kas netiek uzskatīts par pietiekami labu produktivitātes rādītāju.
Mensko-Angevina mārīte
Šī liellopu šķirne pieder gaļas nozarei. Raksturīgās krāsas dēļ šķirni sauc arī par sarkanu pļavu, lai gan kažoka galvenais tonis joprojām ir sarkans. Gobijas atšķiras ar iespaidīgiem izmēriem, augšana var sasniegt atzīmi virs 170 cm, kas padara tos par milžiem starp gaļas virziena liellopiem. Tas pats attiecas uz svaru, ir dati par vērsi, kas sver apmēram 1650 kg.
Neskatoties uz gigantisko izmēru, tie ir diezgan mierīgi dzīvnieki ar paklausīgu raksturu, kas padara to turēšanu ērtu un ērtu. Ir vērts pieminēt arī jauktu orientāciju, tas ir, līdz kaušanas brīdim no govīm var iegūt pienācīgu izslaukumu. Tāpat kā lielākajā daļā lietu, arī gaļa garšo lieliski, un pēc patērētāju vērtējumiem tā tiek uzskatīta par augstākās kvalitātes liellopu gaļu.
Limuzīns Burenka
Cits šķirnes veids gaļas vajadzībām ir govs Limousin. Viņas mēteļa krāsa ir sarkana, zeltaini sarkana, brūna ar ievērojamu apgaismojumu uz vēdera un augšstilbiem. Šis nav bezraga dzīvnieks, ragi ir mazi, tiem ir gaišāka krāsa, salīdzinot ar ķermeni. Kāda ir atšķirība starp Limuzīna govi un viņas radiniekiem? Neskatoties uz to, ka dzīvnieks tiek uzskatīts par smagu, ārēji tā ir diezgan labi uzbūvēta govs, tā skelets ir vidēja izmēra, lai gan nagiem ir izteikts muskuļu slānis, tas ir skaidri redzams fotoattēlā. Daudzi selekcionāri jokojot sauc šādu govi par limuzīnu, jo tās ķermenis ir neparasti iegarens, tas uzreiz piesaista uzmanību pēc ārējas pārbaudes.
Limuzīni var dzīvot ilgi, viņu vecums var sasniegt 15 gadus. Tā kā teļi piedzimst lieli, šādu govju dzimšanas atvere ir daudz plašāka nekā pārējām.
Romagnoles šķirne
Šķirnes mērķis ir pieņemt, ka govis kā spēka līdzeklis tiks iesaistītas lauksaimniecībā. Tomēr šobrīd šķirne ir pārkvalificēta, tagad tā ir atzīta par vienu no gaļas šķirnēm. Kā izskatās šāds dzīvnieks:
- Ķermenis ir liels, noapaļots.
- Aizmugure iegūst kvadrātveida formu.
- Muskuļi ir izteikti, muskuļu masa tiek iegūta pietiekami ātri.
- Ekstremitātes ir taisnas, simetriskas.
- Apmatojuma krāsa ir pelēka, bet vīriešiem var būt tumšāka krāsa.
- Pēcnācēji ātri vairojas.
Pēc piedzimšanas teļa svars sasniedz 40-45 kg, jau pusgada vecumā svars palielinās līdz 300 kg, un dzīvnieks sver apmēram 500 kg gadā. Maksimālā masa sasniedz 2-3 gadus. Romagnola gobija svars var sasniegt 900 kg, lai gan dažreiz svars var palielināties līdz tonnai. Šajā gadījumā pēc kaušanas atkritumu daļa būs aptuveni 30–40%. Gaļas produkta garšas īpašības ir diezgan augstas, un gaļas tirgū tās tiek novērtētas ar izcilu kvalitāti.
Bezraga krievu govs
Šī gaļas šķirne ir plaši pārstāvēta Krievijā, jo nosaukums "krievu kolaja" daudz runā. Arī no nosaukuma ir skaidrs, ka dzīvniekam nav ragu, tas ir, tas ir praktiski drošs citiem dzīvniekiem un cilvēkiem. Attiecībā uz ķermeņa uzbūvi ķermeņa forma ir standarta:
- Izmēri ir taisnstūrveida.
- Muskuļu reljefs ir skaidri redzams.
- Galva nav smaga, maza izmēra.
- Krūtis, gluži pretēji, ir plata, attīstīta, ar izteiktu dewlap.
- Liellopu aizmugure ir taisna (gan mugura, gan mugura).
- Simetriskas biezas ekstremitātes ar skaidri definētu muskuļu tonusu.
- Krievu vienreizējā āda tiek vērtēta, jo tā ir plāna un elastīga; tās ir īpašības, kas tiek vērtētas kažokādās.
- Govju un gobiju vilna ir stingri melna, plankumu un iedeguma klātbūtne ir nepieņemama.
Pubertātes laikā dzīvnieki izaug līdz iespaidīgiem izmēriem, to svars ir:
- sieviete - 500-600 kg;
- vīrietis - līdz 1200 kg.
Zootehniķi atzīmē, ka šīs šķirnes dzīvnieki ilgstoši spēj iegūt svaru, tas ir, nobarošana var ilgt daudz ilgāk, nekā tas ir raksturīgi citām šķirnēm.
Šķirne paredz, ka dzīvnieki var dzīvot radikāli atšķirīgos klimatiskajos apstākļos. Šī iemesla dēļ krievu bezragas govis var atrast gan dienvidu valstīs, gan, piemēram, Krievijas ziemeļos. Dzīvnieki atšķiras ar to, ka tie ir nepretenciozi aprūpē, barošanā un barošanā, tāpēc jums nav jātērē nauda dārgai barībai vai apkurei kūtī.
Šarolē
Šarolē jeb Šarolē govs pie mums ieradās no tālās Francijas. Tās īpatnība ir tāda, ka pēc kaušanas iegūst marmora gaļu ar zemu tauku saturu, izcilu kvalitāti, un tas notiek neskatoties uz to, ka dzīvnieka nobarošana vaislas laikā var ilgt ilgu laiku. Ja mērķis ir praktiski liesas gaļas patēriņš vai pārdošana, bet tajā pašā laikā garšīga un maiga, jums vajadzētu domāt par Šarolē šķirnes iegādi.
Turklāt par šķirni var teikt šādi:
- ātrs muskuļu masas komplekts;
- laba un ātra aklimatizācija.
Ārpuse:
- gaiša mēteļa krāsa (balta, bēša, dzeltena, pelēka);
- galva nav liela, kaut arī piere ir pietiekami plata (tas ir skaidri redzams fotoattēlā vai videoklipā);
- kakls ir spēcīgs, svītrains;
- lāde ir iestatīta dziļi, apmēram 2 m diametrā;
- dewlap nav izteikta;
- mugura ir taisna, vidū ir tikko manāms sagings;
- ekstremitātes ir simetriskas, labi attīstītas;
- pieaugušo augšana sasniedz atzīmi līdz 140 cm;
- mētelis nav biezs.
Markigian šķirne
Pēdējā šķirne, par kuru mēs runāsim, ir Markijian. Šī cilts šķirne tika izstrādāta Itālijā, un tās audzēšana prasīja daudzus gadus, līdz mērķis tika sasniegts. Markigijas govju galvenā iezīme ir tā, ka tās ātri pieņemas svarā un labi nobarojas. Pārejam uz dzīvnieka aprakstu, norādot to sarakstā:
- Tie ir diezgan lieli dzīvnieki.
- Matu krāsa ir balta, pelēka vai jaukta.
- Svara pieaugums ir ātrs.
- Gobiju svars ir līdz 1500 kg, govīm - līdz 700 kg.
- Kaulu atkritumi var būt līdz 30%.
- Gaļa tradicionāli ir maiga un sulīga, muskuļu ieslēgumi ir smagi.
Mēs esam aprakstījuši visbiežāk sastopamās, labākās un populārākās liellopu gaļas šķirnes, runājuši par to īpašībām, galvenajām īpašībām un priekšrocībām. Zinot visu šo informāciju, jums būs daudz vieglāk izlemt jautājumu par to, kāda veida šķirne ir nepieciešama, lai iegādātos savu govi vai buļli, it īpaši tāpēc, ka viņu gaļa ir pārsteidzoša pēc kvalitātes.