Svaigu baklažānu uzglabāšana

0

960

Rakstu vērtējums

Pēc ražas novākšanas vai iepirkšanas lielos daudzumos rodas jautājums: kā uzglabāt baklažānus? Uzglabāšanas laikā ir svarīgi ne tikai izvairīties no produkta sabojāšanas, bet arī maksimāli saglabāt derīgo vitamīnu daudzumu. Baklažāni tiek uzglabāti īsu laiku pat īpašos apstākļos. Labākajā gadījumā tie stāvēs vairākus mēnešus, un tie var sākt pasliktināties 2-3 nedēļu laikā.

Svaigu baklažānu uzglabāšana

Glabāšana vasarnīcā

Lai baklažāni būtu svaigi, tos ievieto pagrabos, pagrabos vai pat atstāj uz vietas. Un vēlās šķirnes pēc ražas novākšanas var atstāt tieši uz vietas. Ņemt vērā laika apstākļus un noņemt tos pirms pirmā sala. Sals var sabojāt augļus.

Kā pareizi uzglabāt baklažānus vietnē:

1. Novietojiet augļus ēnā. Saulē tajos veidojas kaitīgā viela solanīns. Turklāt tiešie saules stari veicina dārzeņu mitruma iztvaikošanu.
2. Pirms aukstā laika iestāšanās vai temperatūras pazemināšanās dārzeņus izolācijai pārklāj ar salmiem.

Šāds svaigu baklažānu turēšanas veids nav populārs. Ārēju faktoru ietekmē augļi var tikt bojāti, taču metodei nav nepieciešamas īpašas telpas. Pirms ēšanas augļus pēc šādas uzglabāšanas ieteicams rūpīgi nomazgāt.

Uzglabāšana polietilēnā

Šī metode arī neprasa īpašas izmaksas. Augļus ievieto plastmasas maisiņos vai maisiņos un atstāj vēsā vietā.

Baklažānus nav ieteicams uzglabāt ledusskapī: tur tie pēc 2 nedēļām sāk pasliktināties. Tas ir ērti, ja baklažāni tiek uzglabāti ātrai apstrādei.

Glabāšana pagrabā vai citās vietās

Kad ir daudz augļu, rodas jautājums, kā dārzeņus saglabāt bez ievērojamiem zaudējumiem. Šim nolūkam ir piemēroti pagrabi vai pagrabi. Balkons ir piemērots tikai tad, ja temperatūras un mitruma rādītāji uz tā ir optimāli.

Pagraba sagatavošana

Izolējiet pagrabu no gruntsūdeņiem, izolējiet, nodrošiniet ventilāciju. Temperatūrai jābūt vismaz 7 ° C. Pirms jaunas partijas ievietošanas noņemiet atlikumus no iepriekšējā kultūrauga.

Augļu sagatavošana

Atlasiet pagrabā ievietojamos baklažānus.

Prasības augļa izskatam:

1. Jauna, dziļa dziļi violeta krāsa.
2. Ādai jābūt gludai, stingrai un spīdīgai.
3. Lapu lapām vai augļiem nedrīkst būt bojājumu un pelējuma.
4. Pēc nospiešanas uz mizas nedrīkst būt iespiedumi. Ja tie ir, tas ir pārgatavojies auglis un nav piemērots uzglabāšanai.
5. Augļu svaram jābūt iespaidīgam.

Uzglabājiet baklažānus ar kātu. Pirms ievietošanas pagrabā vai pagrabā tos nav nepieciešams mazgāt, vienkārši noslaukiet ar tīru, sausu drānu no putekļiem un netīrumiem.

Nenoplēsiet kātu

Uzglabāšanas metodes

Kastēs

Šī metode prasa dziļas koka redeļu kastes.

Lai uzglabātu svaigus baklažānus kastē, tie jāsagatavo:

• katrs dārzenis ir atsevišķi iesaiņots plastmasas apvalkā vai plastmasas maisiņā;
• šajā formā tie ir salocīti sausā koka kastē;
• kastes jānovieto uz sausiem balstiem.

Augļus iesaiņo arī vaska papīrā.Augļi arī jāiepako pa vienam un jāievieto vienā kārtā kastē. Arī baklažānus ir iespējams uzglabāt kastēs, ja tie ir pārklāti ar koksnes pelniem.

Uz grīdas

Dārzeņus var turēt uz grīdas pagrabā vai pagrabā, ja tie ir izlikti uz bieza salmu slāņa. Šī procedūra sastāv no šādiem posmiem:

1. Pirmajā posmā baklažāni tiek izlikti uz salmiem tā, lai tie gulētu 2 nedēļas.
2. Otrajā posmā tiek izvēlēti labākie augļi, un jau gausie vai sapuvušie tiek pārstrādāti vai izmesti.
3. Trešajā posmā labos augļus pa vienam iesaiņo vaksētā papīrā un izklāj uz bieza salmu slāņa, pārklāj ar rupjš audekls un atkal pārklāj ar salmu slāni.

Šī baklažānu uzglabāšanas metode ir piemērota, ja jums ir pagrabs vai pagrabs. Tikai pagrabā nedrīkst būt mitrs, pretējā gadījumā augļi puvi.

Secinājums

Ikdienā dārzeņus uzglabā, konservējot, sasaldējot un žāvējot. Bet, lai uzglabātu svaigus baklažānus, jums jāsagatavo īpaši apstākļi. Pagrabā vai pagrabā baklažāni tiek glabāti kastēs uz grīdas salmiņos. Daži atstāj dārzeņus zonā zem salmiem līdz ziemai. Bet jums nevajadzētu turēt augļus ledusskapī.