Baklažānu ieguvumi veselībai un kaitīgās īpašības
Skaisti tumši violetas krāsas augļi, kurus tautā dēvē par ziliem, jau sen ir ieguvuši popularitāti. Kādas ir baklažānu priekšrocības un kaitējums veselībai, to būs noderīgi zināt ikvienam.
Baklažānu ieguvumi veselībai un kaitējums
Dārzeņu raksturojums
Baklažānu uzskata par dārzeņu. Patiesībā tas nav dārzenis, bet oga. Augs pieder Solanaceae ģimenei. Augļos esošās vērtīgās sastāvdaļas palīdz pret aptaukošanos, asinsvadu slimībām un depresiju. Pēdējo gadu laikā zinātnieki ir teikuši, ka vārītas un ceptas ogas ir labs vēža profilakses līdzeklis.
Savvaļā baklažāni aug Indijā un arī Birmā. Mūsdienās visi zina par baklažānu priekšrocībām. Kultūras galvenās priekšrocības ir vērtīgas uzturvērtības īpašības un pieejamība.
Augļu iezīmes
Vitamīni un mikroelementi kompozīcijā, nokļūstot cilvēka ķermenī, palīdz noteikt tā vissvarīgāko orgānu un sistēmu darbu. Ārstnieciski iedarbojas ne tikai mīkstums, bet arī augļa miza.
Kaloriju saturs ir mazs. 100 g neapstrādāta augļu mīkstuma ir tikai 25 kcal. Augļos ir maz ogļhidrātu (5,88 g), taukus gandrīz nav. Bet ir uztura šķiedras (3 g).
Baklažānu priekšrocības ķermenim izskaidro to sastāvs:
- E vitamīns: šī vērtīgā viela ir efektīvs antioksidants;
- B grupas vitamīni (piridoksīns, riboflavīns utt.) Normalizē vielmaiņu organismā;
- retinols;
- kālijs labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbu;
- nikotīnskābe;
- varš un fosfors: šīs vielas ir noderīgas kaulu sistēmai;
- magnijs;
- kalcijs stiprina kaulus, novērš asinsvadu trauslumu dažādu vecuma grupu cilvēkiem;
- askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu;
- K vitamīns ir iesaistīts šūnu veidošanā.
Ārstnieciskās īpašības
Augļu mīkstumā esošais pektīns palīdz atbrīvoties no liekā holesterīna, un šķiedra noņem toksīnus.
Augļos esošie vitamīni B1, B2, B6 palīdzēs atbrīvoties no garastāvokļa izmaiņām un depresijas. Augļu mīkstums veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Tā rezultātā cilvēkiem palielinās hemoglobīna līmenis.
Baklažāni palīdz podagras ārstēšanā. Biežas lietošanas dēļ urīnskābes sāļi kopā ar urīnu tiks izvadīti no ķermeņa.
Augļi ir ar zemu kaloriju daudzumu, tāpēc tos ieteicams lietot cīņā pret lieko svaru. Šis auglis palīdz saglabāt ādu tonizētu. Lietošana veicina brūču sadzīšanu uz ādas un grumbu izlīdzināšanu. Sievietēm, kas vecākas par 40 gadiem, zilās ir anti-novecošanās tabletes.
Pabalsti pieaugušajiem un bērniem
Baklažāniem ir ārstnieciskas īpašības. Oga satur flavonoīdus. Šīs vielas aizsargā smadzeņu šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
Šis auglis ir neaizstājams sievietēm, kas nēsā bērnu, tam ir tendence paaugstināt hemoglobīna līmeni.
Ar vieglu diurētisku efektu baklažāni palīdz mazināt pietūkumu. Ja cilvēks cieš no aizcietējumiem, viņam jālieto sautēti augļi.
Baklažāni palielina hemoglobīna līmeni
Baklažāni ir noderīgi sirds slimību gadījumā: 2 ēdamkarotes baklažānu kaviāra dienā palīdzēs jums normalizēt sirdsdarbību, stiprināt asinsvadu sieniņu izturību.
Baklažānu ieguvumi bērnu veselībai ir lieli, tie stiprina imūnsistēmu, pretojas vīrusu infekcijām.
Interesanti fakti
Asinsspiediena pazemināšanai ir noderīgi ne tik augļi, cik miza. Augļu miza tiek žāvēta un sasmalcināta. Pulveris tiek uzņemts ēdamkarotē 10 minūtes pirms ēšanas.
Āda ir noderīga smaganu asiņošanai, un zobi ir kļuvuši pārāk jutīgi pret aukstu un karstu ēdienu. Žāvētu miziņu pulveri ielej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noskalojiet muti ar infūziju.
Mazā zilā krāsa var atbrīvoties no smēķēšanas. Tie satur niacīnu, kas mazina smēķētāja tieksmi pēc tabakas izstrādājumiem.
Saindēšanās ar baklažāniem
Patēriņam ir piemēroti tikai svaigi augļi. Pārgatavojušās ogas var nodarīt ievērojamu kaitējumu. Tajos uzkrājas solanīns, kas izraisa saindēšanos.
Saindēšanās ar nogatavojušiem baklažāniem var notikt, ēdot ceptus augļus, kas absorbējuši daudz eļļas. Augļu kaloriju saturs pēc cepšanas palielinās vairākas reizes. Tajās esošā šķiedra tiek iznīcināta.
Ēšana neapstrādātā baklažānā ir kontrindicēta, labāk to vārīt vai sautēt.
Saindēšanās simptoms:
- slikta dūša, vemšana;
- krampji;
- nepanesami vēdera krampji
Ne visi baklažāni ir veselīgi. Ja jūs saslimstat pārgatavojušos zilo vainas dēļ, nākamajās dienās jums jāievēro stingri uztura ierobežojumi. Šķidrie graudaugi, piens un neapstrādāta vistas olu baltums palīdzēs atjaunot normālu kuņģa un zarnu darbību.
Pārgatavojušos baklažānu pazīmes
- uz augļa ādas ir redzami tumši brūni plankumi;
- novecojis kāts;
- ogu iekšpusē ir daudz sēklu.
Baltas šķirnes ir ideāli piemērotas sautētiem patēriņiem. Baltajās ogās solanīna praktiski nav. No sālītiem augļiem nevajadzētu gaidīt tādus pašus ieguvumus kā no ceptiem un vārītiem dārzeņiem. Lai celuloze cepšanas laikā absorbētu mazāk eļļas, jums to vajadzētu sagriezt šķēlēs un atstāt 30 minūtes vēsā sālsūdenī.
Dārzeņu kaitējums
Baklažānu kaitējums un ieguvumi ir daudzu diskusiju cēlonis.
Kontrindikācijas baklažānu lietošanai:
- alerģija;
- smaga nieru slimība;
- gastrīts;
- aizkuņģa dziedzera iekaisums;
- tieksme uz dzelzs deficīta anēmiju.
Kontrindicēts arī bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Baklažānu lietderība cilvēkiem ar cukura diabētu ir fakts, kam nav nepieciešami pierādījumi. Lai novērstu augļu priekšrocību pazušanu, nelietojiet tos pārāk daudz. Augļi satur maz ogļhidrātu, kas var izraisīt hipoglikēmiju.
Vai baklažāni ir noderīgi barojošām mātēm, bet jums jāuzrauga mazuļa reakcija. Ja bērnam ir izsitumi uz sejas vai vēdera, labāk atteikties no šādas pārtikas līdz zīdīšanas beigām.
Secinājums
Vitamīni un mikroelementi sastāvā labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, sirds un asinsvadu darbību. Augļa mīkstumā esošās vielas palīdz stiprināt imūnsistēmu, novērš bezmiegu.
Ne visas gatavošanas iespējas veicina baklažānu labvēlīgās īpašības. Cepti augļi var sagādāt cilvēkiem vairāk problēmu nekā baudas. Pārgatavojusies oga negatīvi ietekmē ķermeni. Jums nevajadzētu mieloties ar cilvēkiem, kuriem diagnosticēta nieru slimība un gastrīts.