Vitamīni baklažānos
Baklažāni ir purpursarkani dārzeņi ar neparastu krāsu un garšu. Vitamīni baklažānos ir atrodami lielos daudzumos, tiem ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka ķermeni.
Vitamīni baklažānos
Baklažānu iezīmes
Baklažāni pieder naktssveces ģimenei. Viņa dzimtene ir Austrumindija. Pēc nokļūšanas Eiropā vietējiem iedzīvotājiem nepatika dārzeņu garša, dārzeņus izmantoja slimību ārstēšanai.
Ārstnieciskās īpašības
Augļi ir nostiprinājušies ārstniecisko īpašību dēļ:
- eļļā vārīti baklažāni palīdz pret zobu sāpēm;
- dārzeņu sula ietaupa no podagras.
Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām un sastāvam, baklažāni:
- pozitīvi ietekmē cilvēkus, kas cieš no diabēta;
- šķiedrvielu dēļ tam ir caurejas efekts;
- nodrošina olbaltumvielas;
- normalizē asinsriti nierēs;
- piemīt diurētisks efekts, novērš pietūkumu.
Dārzeņu pārstrāde
Dārzeņus pirms lietošanas apstrādā. Lai noņemtu rūgtumu un saglabātu vitamīnus, sagrieztos augļus sāla un atstāj uz 30 minūtēm, pēc tam sula tiek iztukšota un produkts tiek mazgāts zem ūdens. Ziemas uzglabāšanai dārzeņi tiek sasaldēti, lai saglabātu to derīgās īpašības.
Vitamīni un minerālvielas baklažānos
Vitamīnu un minerālvielu saturs dārzenī ir mazs, taču to unikālais sastāvs pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.
100 g dārzeņu satur šādus vitamīnus:
- Vai retinols (3 mg). Tas ietekmē redzi, uztur ādas stāvokli.
- B2 vai riboflavīns (0,05 mg). Ja ar to nepietiek, iestājas bailes no gaismas, izaugsme apstājas.
- B3 vai niacīns (0,6 mg). Viņš ir atbildīgs par asinsriti un sirds darbību.
- Askorbīnskābe vai C (5 mg). Ar tā trūkumu attīstās vājums, ķermenis nogurst, novājina imunitāti.
- B6 vai piridoksīns (0,2 mg). Tas piedalās aminoskābju un holesterīna metabolismā.
Dārzenis ir labs ķermenim
Folijskābe vai B9 (0,018 mg). Palīdz cīnīties ar anēmiju, ādas slimībām, aizsargā sirdi no išēmijas.
- E vai tokoferols (0,3 mg). Tas ietekmē asinsrites sistēmas darbību, novērš Alcheimera slimības attīstību un stiprina šūnu membrānas.
Baklažāni satur vairākus mikroelementus:
- magnijs - 9 mg;
- nātrijs - 6 mg;
- kalcijs - 15 mg;
- kālijs - 230 mg;
- sērs - 15 mg;
- fosfors - 34 mg.
Dārzenis labvēlīgi ietekmē cilvēkus ar sirds un asinsvadu sistēmas problēmām.
Kā tas palīdz cilvēkam
Baklažāni, pateicoties tā sastāvam, palīdz ķermenim:
- Stiprina kaulus. Fenola savienojumi palīdz cīņā pret osteoporozi, kaulu audi kļūst stiprāki.
- Uzlabo asinsrites sistēmas darbību. Dzelzs un vara saturs dārzeņos ietekmē dalību sarkano asins šūnu veidošanā un hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos.
- Palīdz ar cukura diabētu. Baklažāni ir iekļauti cilvēku uzturā ar šo diagnozi, jo tajā ir maz ogļhidrātu un šķiedrvielu.
- Palīdz ar podagru. Dārzeņu diurētiskās īpašības stimulē urīnskābes sāļu izvadīšanu, samazina kaulu nogulsnes.
- Palīdz saindēties ar sliktu pārtiku un alkoholu. Noņem toksīnus;
- Iegūst asinsvadus un sirdi. Pateicoties kālijam un magnijam, holesterīns tiek samazināts, kas ietekmē asins recekļu veidošanos traukos, tas novērš sirdslēkmes un insulta attīstību.
- Veicina veselīgus matus un nagus.
- Izmanto kā vēža profilaksi. Baklažānu antioksidanti aizsargā cilvēkus no brīvajiem radikāļiem.
- Nodrošina labu miegu. Cepts baklažāns ar medu mazina stresu.
Baklažāni palīdz atmest smēķēšanas atkarību. Tas satur nikotīnskābi, kas izraisa riebuma sajūtu pret tabaku.
Dārzeņu izmantošana svara zaudēšanai
Violeto dārzeņu diēta palīdz zaudēt 3-6 kg mēnesī. Vakariņām tiek pagatavots baklažānu ēdiens: cepts, sautēts, tvaicēts. Tajā pašā laikā tiek saglabāti visi vitamīni un minerālvielas. Pievienojot dārzeņu pusdienu ēdienkartei, labākos rezultātus dod svara zaudēšanas process.
Dārzenis satur daudz ūdens un maz kaloriju. Tas ir olbaltumvielu produkts. Kālijs ietekmē diurētisko funkciju, šķiedrvielas palīdz cīnīties ar aizcietējumiem.
Kaitējums
Ir aizliegts ēst baklažānu cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām, gastrītu vai čūlu: dārzenis izraisa saasinājumu. Baklažāni var izraisīt alerģisku reakciju. Ar īpašu piesardzību dārzenis tiek ieviests bērnu uzturā.
Secinājums
Baklažāni satur vitamīnus un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Pareiza dārzeņu izmantošana var dot labumu veselībai un baudīt dārzeņu ēdienu variācijas.