Ķiploku raksturojums
Ķiploki ir ne tikai pikanta garšviela, bet arī dabīgs noderīgu mikroelementu krājums. Šo dārzeņu veiksmīgi izmanto ēdiena gatavošanai, ķermeņa stiprināšanai, slimību profilaksei un ārstēšanai. Apskatīsim sīkāk ķiploku īpašības: tā sastāvu, derīgās īpašības, audzēšanu un pielietošanas metodes.
Ķiploku raksturojums
Dārzeņu raksturojums
Ķiploki ir daudzgadīgs augs, kas pieder sīpolu ģimenei. Parasti to iedala baltā un rozā (sarkanā). Ķiploku daiviņu skaits var būt atšķirīgs (atkarībā no šķirnes) - no 3 līdz 20. Augs parasti sasniedz 60 cm augstumu, bet ir arī maz augošas šķirnes, kuru augstums ir apmēram 30 cm. dārzenis ir asa pikanta garša un specifiska asa smarža.
Patēriņam ir piemērotas ne tikai ķiploku daiviņas, bet arī tās lapas, bultiņas un ziedi. Produkta kaloriju saturs ir 149 kcal uz 100 g. Tas satur daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu, ēterisko eļļu, vērtīgo skābju un organisko savienojumu. Turklāt ķiplokos var atrast vairāk antioksidantu.
Ārstnieciskās īpašības
- Par ķiploku baktericīdajām īpašībām ir zināms jau sen. Ķiploki satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas: fitoncīdus, sulfīdus, alicīnu. Viņi iznīcina patogēnās baktērijas, palīdz tikt galā ar vīrusu, sēnīšu un infekcijas slimībām. (Ķiploki ir ārkārtīgi noderīgi ARVI, dažādu saaukstēšanās un klepus, astmas, difterijas, zarnu infekciju gadījumā). Turklāt preparāti ar šo dārzeņu lieliski dezinficē brūces un veicina ātru audu sadzīšanu.
- Pateicoties antioksidantu saturam, dārzenim piemīt spēja cīnīties pret audzējiem. Turklāt antioksidanti piešķir ķiplokiem anti-novecošanās īpašības un spēju labāk pretoties ķermenim.
- Ķiplokus lieto, lai normalizētu sirds darbību (piemēram, ar stenokardiju) un uzlabotu asinsvadu darbību. Dārzeņā esošais alicīns palīdz tikt galā ar hipertensiju un holesterīnu. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc veselīga dzīvesveida pārvaldībai ieteicams lietot ķiplokus.
- Tradicionālā medicīna vīriešiem iesaka lietot ķiplokus. Šis dārzenis veiksmīgi paaugstina testosterona līmeni un rezultātā vīriešu dzimumfunkciju. Turklāt tā lietošana ir laba uroģenitālo orgānu (vīriešu un sieviešu) iekaisuma novēršana.
- Tautas un oficiālajā medicīnā augu bieži izmanto, lai atbrīvotos no tārpiem. Ķiploku daiviņa dienā tiek uzskatīta par labu tārpu profilaksi.
Lai stiprinātu ķermeni
Kalcijs, magnijs, silīcijs, fosfors, nātrijs, varš, dzelzs, cinks, selēns un citi mikroelementi, kā arī šajā dārzenī esošie vērtīgie vitamīni palīdz stiprināt un uzlabot ķermeni. Ikdienas ķiploku daiviņas patēriņš uzlabo imunitāti, tas palīdz gremošanas traktam un žultspūslim.Šis produkts ir ieteicams arī kā efektīvs un videi draudzīgs slimību profilakses līdzeklis. Turklāt tas ir labs apetītes un vielmaiņas stimulators organismā.
Pateicoties tiamīna saturam, dārzenis stiprina nervu sistēmu un palīdz atbrīvoties no bezmiega. Zinātniski ir pierādīts, ka ķiploki spēj uzlabot atmiņu, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. Dārzenis ir labs zobu un mutes dobuma veselībai, it īpaši, ja tas ir cepts.
Kontrindikācijas
Ķiplokus labāk izvairīties no sāpoša vēdera.
Ķiploki ir kontrindicēti cilvēkiem ar čūlām vai gastrītu. Šo dārzeņu nedrīkst lietot pankreatīta, nieru un aknu slimību gadījumā, kā arī hemoroīdu saasināšanās stadijā. Ķiploki ir kontrindicēti anēmijas (anēmijas) gadījumā, to nav vēlams lietot asiņošanas gadījumā. Epilepsijas gadījumā produktu nevajadzētu ēst, jo tas var izraisīt vēl vienu krampju lēkmi.
Ar to jārīkojas uzmanīgi, vienlaikus ievērojot diētu un aptaukošanos. Kontrindikācijas šim dārzeņam attiecas arī uz grūtniecības un laktācijas periodu.
Ķiplokus nevajadzētu pārmērīgi lietot (pietiek apēst 2-4 krustnagliņas dienā). Pirms ķerties pie medikamentiem, kuru pamatā ir šis dārzenis, uzlējumi vai novārījumi, jums vajadzētu apspriest šo lēmumu ar ārstu un nekādā gadījumā pašārstēties.
Pielietošanas metodes
Veselīgāk ir ēst svaigus ķiplokus nekā saldētus, žāvētus, izmērcētus vai vārītus. Pārstrādes laikā (un pat tikai ilgstoši uzglabājot sagrieztā veidā) dārzenis zaudē ārstnieciskās īpašības: lielākā daļa vitamīnu un derīgo savienojumu tiek iznīcināti.
- Pievienojot dārzeņu plovam, spageti, dārzeņu un gaļas ēdieniem, krustnagliņas labāk negriezt, bet sasmalcināt. Šī pieeja palīdzēs saglabāt garšvielu ārstnieciskās īpašības, garšu un aromātu.
- Lai stiprinātu imūnsistēmu, varat pagatavot veselīgu un garšīgu ķiploku eļļu: olīveļļai pievienojiet sasmalcinātas krustnagliņas un pēc dienas vai divām izkāsiet. Iegūto infūziju ieteicams izmantot salātu mērcēšanai.
- Jūs varat novērst ķiploku smaku no mutes un mazgāt rokas no tā, izmantojot citrona vai citrona sulas šķēli. Piparmētra ir diezgan efektīvs līdzeklis, kā arī pētersīļi. Traukus pēc ķiploku ēdieniem ieteicams notīrīt ar sinepēm vai mazgāt ar ziepju un soda šķīdumu.
- Šī produkta zāļu lietošana ietver ieelpošanu, lai atvieglotu saaukstēšanos un klepu. Ķiploku tvaikiem ir ārstnieciskas īpašības, ja tiek izmantoti svaigi, svaigi sarīvēti dārzeņi. Pirms gulētiešanas varat paelpot pa pāriem, apsedzot ar dvieli, vai vienkārši ielieciet sev blakus apakštase ar ūdeni, pievienojot tam 1-2 sasmalcinātas krustnagliņas (pēc pāris stundām apakštase saturu aizstāj ar svaiga).
- Lietojot ārēji, ķiploku biezputra jālieto piesardzīgi (vārīšanās, seborejas, mikozes utt. Ārstēšanai) vai produktiem, kuros tā ir iekļauta. Nevajadzētu lietot pārāk rūgtu šķirņu ķiplokus, jo paaugstinātā smaguma pakāpe izraisīs apdegumus.
- Dārzeņu ziemai labāk sasaldēt mizotu krustnagliņu vai sasmalcinātu veidā (atsevišķi vai kombinācijā ar zaļumiem). Nesasaldējiet veselas galvas: kad tās būs atkausētas, tās būs grūti notīrīt.
Šķirnes
Pareiza ķiploka izvēle
Augošs tips
Saskaņā ar audzēšanas metodi ir trīs ķiploku veidi.
Ziemas bultiņas ķiploki
Pirmajā grupā ietilpst ziemas ķiploki, kas spēj radīt bultiņu (Parus, Lyubasha, Leader utt.). Visbiežāk tas ir karsts dārzenis ar izcilu ražu, bet zemu uzglabāšanas kvalitāti.
Ziemas ķiploki, kas nav šaušana
Otrajā grupā ietilpst ziemas dārzenis, kas neveido bultiņu (ukraiņu baltais, Lekars, Saki utt.). Tas ir mazāk ass augs, kuram ir arī augsta raža.
Pavasara ķiploki
Trešajā grupā ietilpst pavasara šķirnes, kas nedod šāvējus (Victorio, Yelenovsky utt.). Tie izceļas ar maigu saldeni pikantu garšu un izcilu noturības kvalitāti, tomēr šīs grupas raža ir nedaudz zemāka nekā pirmajām divām.
Izmērs un forma
Dārzeņus iedala arī trīs grupās atkarībā no sīpolu svara un lieluma:
- Mazi ķiploki, kuru galva sver mazāk nekā 20 g, vidēji - no 20 līdz 30 g.
- Liels - galva sver vairāk nekā 30 g.
- Milzu šķirnes, kuru sīpoli sasniedz 250 g svaru, bet dažas - 500 g (dzeltenais gigants, Aleksejevskis, Gulivers utt.). Vidēji no simt kvadrātmetriem šāda veida stādījumu jūs varat iegūt 200-300 kg ražas.
Īpaši interesanti ir tā sauktie sīpolu ķiploki, kuru garša un izskats apvieno katra dārzeņa īpašības: gan sīpolus, gan ķiplokus (Rocambol, Mountain ķiplokus utt.).
Agrotehnika
Sižets
Vietai dārzā, kur tiks stādīti ķiploki, jābūt vienmērīgai un labi apgaismotai. Dārzenis ir ļoti izvēlīgs attiecībā uz augsnes stāvokli - zeme nedrīkst būt sausa vai pārāk mitra. Dārzenis vislabāk aug zemā augstumā (tas dod tam daudz gaismas un izvairās no ūdens pārplūdināšanas). Kultūra ļoti mīl auglīgu augsni (smilšmāls vai smilšmāls - tas ir dāsni jāapgādā ar organisko mēslojumu).
Jums jāzina, kā uzglabāt ķiplokus
Vietne jāapstrādā 1,5 mēnešus pirms stādīšanas (atbrīvojieties no nezālēm un izmantojiet mēslojumu). Saskaņā ar augsekas prasībām šis dārzenis tiek stādīts pēc agrīnajiem gurķiem un kāpostiem, agrīnajiem tomātiem un kartupeļiem, agrīnajiem zaļumiem. Kultūru stāda ar atsevišķām krustnagliņām vai maziem sīpoliem (ja audzē uz zaļas spalvas) rindās. Attālums starp rindām ir 40-45 cm, starp caurumiem - 7 cm; stādīšanas dziļums - 6 cm.
Aprūpe
Kopšanas pasākumi ietver augsnes ravēšanu un atslābināšanu starp rindām, laistīšanu un mēslošanu. Augu sakņu veidošanās notiek pietiekami ātri, tāpēc tai nepieciešama labi samitrināta augsne (2-3 laistīšanas nedēļā). Pēc sīpola izveidošanās to var dzirdināt retāk; laistīšana tiek pārtraukta 3 nedēļas pirms ražas novākšanas.
Nogatavošanās zīmes
- Svari kļūst plānāki un sausi, sarkanīgi vai iegūst citu krāsu, kas raksturīga šai šķirnei.
- Kad bultiņas tiek nogrieztas, auga apakšējās lapas kļūst sausas, un augšējās lapas kļūst dzeltenas.
- Uz bultiņām plīsa gaisa spuldžu čaumalas, parādot sēklas.
- Auga galvenā spuldze kļūst pilnībā izveidota, ar redzamām zobu kontūrām, ar blīvām un gludām skalām.
Tīrīšana
Kad ir nogatavošanās pazīmes, ražu var novākt. Atlasītie dārzeņi tiek izkārtoti rindās žāvēšanai un vēdināšanai. Karstā laikā galvas ir pārklātas ar lapām, lai izvairītos no apdegumiem. Glabāšanai tiek izvēlētas tīras, sausas un veselīgas spuldzes, sagriežot augšdaļas līdz 5 cm, šāvējiem - līdz 1 cm.
Uzglabāšana
Parasti galvas tiek uzglabātas pagrabā temperatūrā no 10 ° C līdz 15 ° C. Lai dārzenis tiktu saglabāts pēc iespējas ilgāk, tas tiek ievietots vietā ar 0–1 ° C temperatūru, regulāri tiek pārbaudīti un izņemti bojāti un sadīguši paraugi. Ikdienas lietošanai no ķiploku galvām ar savām rokām varat izgatavot skaistas pīnes. Piekārts virtuvē, šāds pīts efektīvi papildinās interjeru un vienmēr atradīsies piekļuves zonā. Turklāt dārzeņu var uzglabāt ledusskapī perforētos polietilēna maisiņos.
Pieaugoši padomi
- Apstrādājot dārzeņu dārzu, ir pareizi jāplāno ķiploku stādīšana attiecībā pret citām kultūrām, lai gūtu maksimālu labumu no to savietojamības. Dārzenis sniegs papildu ieguvumus, ja tas atrodas blakus kartupeļiem, zemenēm vai burkāniem. Tas pasargās kartupeļus no vēlīnām pūtēm, bet zemenes un burkāni no kaitīgiem kukaiņiem. Tas noderēs arī blakus gurķiem un tomātiem, jāņogām un avenēm.
- Būdams mitrumu mīlošs dārzenis, ķiploki ir lieliski piemēroti hidroponiskai audzēšanai siltumnīcās, siltumnīcās un pat mājās. Tomēr pilnīgai izaugsmei viņam ir nepieciešams labs apgaismojums. Vēlams papildu apgaismojums (īpaši ziemā, kad nakts kļūst garāka par dienu).
- Dažreiz ķiploku stādījumi saslimst, kas izpaužas pakāpeniski zaļo lapu dzeltenumā. Cēlonis var būt nepareiza aprūpe vai kaitēkļi.Lai izvairītos no pirmās stādīšanas, tie nodrošina regulāru laistīšanu, temperatūras apstākļus un atslābināšanu. Lai nesadurtos ar otro, posmā, kad jaunie dzinumi sasniedz 2-3 cm, tiek izmantota izsmidzināšana ar vara sulfāta (1%) šķīdumu.
- Bieži vien šo dārzeņu ietekmē zaļa, zila vai melna pelējums. Lai izvairītos no šīs slimības uzglabāšanas posmā, galvas regulāri pārbauda un visas, pat nedaudz bojātas, noņem. Ir jānodrošina, lai temperatūra un mitrums telpā nepaaugstinātos virs normas. Cilvēki ķiploku uzglabāšanai izmanto auduma maisiņus, kas iepriekš samērcēti sāls šķīdumā.
- Nav ieteicams izvilkt nepilnīgi nogatavojušās spuldzes, jo nitrātu līmenis palielinās neilgi pirms galīgā brieduma.