Ķiploku kaloriju saturs
Ķiploki ir bagāti ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām un ar zemu tauku saturu. Ķiploku kaloriju saturs ir mazs, tāpēc to plaši izmanto kulinārijas vajadzībām, tostarp, lai pagatavotu diētiskās maltītes ar zemu kaloriju saturu.
Ķiploku kaloriju saturs
Ķiploku uzturvērtība
Ķiploku priekšrocības ir tā uzturvērtība un mazkaloriju saturs.
Vitamīnu grupa mg, aprēķinot 100 g produkta:
- holīns - 23,2;
- luteīns ar zeaksantīnu - 16;
- askorbīnskābe - 10;
- folāti - 3;
- PP - 2,8;
- niacīns - 1,2;
- tiamīns - mazāks par 1;
- riboflavīns - mazāks par 1;
- piridoksīns - 0,6;
- pantotēnskābe - 0,596;
- alfa-tokoferols - 0,3;
- beta-karotīns - 0,005;
- filohinons - 1,7 mkg.
Makro- un mikroelementu grupa mg, aprēķinot 100 g produkta:
- kālijs - 260;
- kalcijs - 180;
- fosfors - 100;
- magnijs - 30;
- nātrijs - 17;
- hlors - 30;
- dzelzs - 1,5;
- cinks - 1;
- mangāns - mazāks par 1;
- mazās devās varš (130 μg), selēns (14,2 μg), jods (9 μg), kobalts (9 μg).
Skābju grupa, mg, aprēķinot uz 100 g produkta:
- glutamīnskābe - 805;
- arginīns - 634;
- asparagīnskābe - 489;
- leicīns - 308;
- valīns - 291;
- lizīns - 273;
- linolskābe - 229;
- izoleicīns - 217;
- glicīns - 2;
- omega-6 - 2;
- serīns - 19;
- fenilalanīns - 183;
- alanīns - 132;
- treonīns - 157;
- histidīns - 13;
- prolīns - 100;
- palmitīnskābe - 87;
- tirozīns - 81;
- metionīns - 76;
- triptofāns - 66;
- cisteīns - 65;
- linolēnskābe - 20;
- oleīnskābe - 1;
- kaprīnskābe - 2.
Ķiploku ķīmiskais sastāvs satur arī apmēram 25 g cietes un dekstrīnus un apmēram 4 g mono- un disaharīdu.
BZHU izplatīšana dažādos veidos
Dienas likme ir trīs krustnagliņas
Svaigu ķiploku kaloriju saturs uz 100 g ir aptuveni 150,1 kcal. Svaigu ķiploku enerģētiskā vērtība ir 513 kJ.
Tas satur:
- 29,9% ogļhidrātu jeb 14% DV
- 6,5% olbaltumvielu vai 9% DV
- 1,5% šķiedras vai 7,5% DV
- 0,5% tauku vai 0,8% DV
- 1,5% pelni;
- 60% ūdens.
Ķiploku galvas vidējais svars ir līdz 25 g, tāpēc svaigu ķiploku daiviņā kaloriju saturs ir tikai līdz 6 kcal. Dienas norma ir līdz 2-3 krustnagliņām ar kaloriju saturu līdz 18 kalorijām.
Atkarībā no formas, kādā izmantojat ķiploku garšvielas, ķermenis no ķiplokiem saņems atšķirīgu kaloriju daudzumu.
BJU (gramos) un ķiploku kaloriju satura (kcal) sadalījums dažādos veidos:
| Ķiploki | Olbaltumvielas, uz 100 g | Tauki, uz 100 g | Ogļhidrāti, uz 100 g | Kopējās kalorijas uz 100 g |
| Vārīts | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Cepts | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
| Cepts | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Sāļš | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
| Marinēta | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
| Žāvēti | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
| Ķiploku bultiņas | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
| Ķiploku zaļumi | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Ķiploku priekšrocības un kaitējums
Ķiploki ir noderīgs produkts ķermenim, kas darbojas kā dabisks antibakteriāls līdzeklis. Šis mazkaloriju produkts ir paredzēts cilvēkiem ar cukura diabētu. Tomēr, ja to ļaunprātīgi izmanto, tas var nodarīt nelielu kaitējumu veselībai.
Ieguvums
Ķiploku ķīmiskā sastāva elementi dod ievērojamu labumu veselībai.
B grupas vitamīni nodrošina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu vielmaiņas procesus un piedalās hormonālajā sintēzē.Tie palīdz aminoskābju un cukuru absorbcijai, atbalstot virsnieru dziedzerus. B grupa kontrolē nervu procesus, regulē apetīti un atbalsta imunitāti, piedalās oksidācijas un reducēšanās procesos un palīdz absorbēt dzelzi.
Ķiplokos esošais kalcijs un fosfors ir neaizstājami elementi fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, skābju bāzes regulēšanu un muskuļu kontrakciju. Viņi uztur kaulu sistēmu pareizā stāvoklī un ir nepieciešami zobu mineralizācijai. Daudzgadīgos augos esošais kobalts ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem, bet mangāns - par saistaudu veidošanos. Palīdz asimilēt olbaltumvielas un ogļhidrātus un skābekļa audus. Selēns darbojas kā antioksidants, uzlabojot aizsargfunkcijas.
Kaitējums
Ķiploku iespējamais kaitējums tiek iegūts, ja tiek ļaunprātīgi izmantots šis produkts. Tas ir saistīts ar paaugstinātu toksicitāti, jo ķīmiskais sastāvs satur sulfīdus, kas izraisa galvassāpes un rada uzmanību, un pārēšanās arī izraisa bezmiegu un grēmas.
Bieži vien ķiplokiem rodas alerģiska reakcija, tādēļ pārtikas alerģistiem vajadzētu samazināt garšvielu daudzumu.
Ķiploki ir kontrindicēti iekaisuma procesos gremošanas sistēmas orgānos un zarnu traktā. Cilvēku ar hipertensiju un sirds neirozēm lietošana ir ierobežota.
Secinājums
Ķiploki satur lielu daudzumu olbaltumvielu, ogļhidrātu un nedaudz tauku. Ķiploku kaloriju saturs ir mazs, vienā krustnagliņā ir līdz 6 kalorijām, tādēļ tas ir piemērots produkts diētiskām maltītēm. Ievērojot lietošanas noteikumus, produkts dod jūtamu labumu veselībai, taču ķiploku ļaunprātīga izmantošana var nodarīt nelielu kaitējumu.