Ķīniešu ķiploku priekšrocības un kaitējums
Daudzi vasaras iedzīvotāji zina tik neparastu augu kā ķīniešu ķiploki. Tam ir daudz saistītu nosaukumu un apvienotas sīpolu un ķiploku īpašības. Cita starpā to audzē dekoratīviem nolūkiem. Augs zied ļoti skaisti.
Ķīniešu ķiploku priekšrocības un kaitējums
Strīdi turpinās par šī auga priekšrocībām. Tas gadsimtiem ilgi tiek izmantots Āzijas medicīnā, un tas ir efektīvs līdzeklis daudzu slimību ārstēšanai.
Ķiploku apraksts
Ķīnas ķiploku augs ir plaši izplatīts visā Ķīnā. Pēdējo 10 gadu laikā tas ir audzēts arī Eiropā un Amerikā. Patiesībā ķīniešu ķiploki ir sīpolu dzimtas pārstāvis, taču kā tāds tam nav sīpola. Tās svari ir maz attīstīti un cieši pieguļ viens otram. Tos sauc par viltus spuldzēm.
Ķīniešu jaunajiem ķiplokiem ir baltas galvas, tie ir pārklāti ar plānu baltu un ceriņu nokrāsu ādu. Atkarībā no šķirnes var būt viena vai vairākas krustnagliņas. Ķīniešu ķiploki ātri izveido savu zaļo masu.
Tās dzinumus izmanto arī ēdiena gatavošanā, un tos ēd svaigus. Sezonas laikā no vienas sīpola izaug 100-120 g prezentācijas dzinumu.
Papildus parastajam nosaukumam, kas iestrēdzis ar šo augu, ir daudz citu:
- Jusai;
- salds sīpols;
- lauka sīpols;
- sazarots sīpols.
Tās dzinumiem ir pikanta garša, kas apvieno sīpolu un ķiploku notis. Galvai ir patīkama asa garša. Arī pārtikā tiek izmantotas ziedu nesošās bultiņas, kas parādās viņa otrajā stādīšanas lauka gadā.
Ieguvums un kaitējums
Daudzgadīgie ķīniešu ķiploki tiek izmantoti ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā. Sakarā ar to, ka viltus spuldze un tās dzinumi satur lielu daudzumu minerālsāļu un vitamīnu, svaigs šī dārzeņa patēriņš var nodrošināt līdz pat 60% ķermeņa ikdienas vajadzību pēc šīm vielām.
Pētījumi par šo augu joprojām pierāda tā priekšrocības, taču pirms šī dārzeņa ēšanas jāņem vērā arī iespējamais kaitējums.
Ieguvums
Smaržīgie pipari ir ne tikai vitamīnu un minerālvielu, bet arī šķiedrvielu avots. Tas ir nepieciešams normālai kuņģa un zarnu peristaltikai, kā arī paātrina vielmaiņu un palīdz izvadīt toksīnus.
Ja jūs regulāri ēdat ķīniešu ķiplokus, varat:
- Uzlabojiet imunitāti sezonas saaukstēšanās laikā. Augsts C vitamīna saturs smaržīgo piparu galvās un dzinumos palīdz stiprināt ķermeni un palielināt tā pretestību. Pirmās bultiņas parādās agrā pavasarī, un ķiploki kļūst zaļi pirms pirmajām salnām. Jūs varat arī stādīt sīpolus savā mājā vai siltumnīcā un visu ziemu ēst zaļumus.
- Novērst gastrīta saasināšanos un pat izārstēt peptiskās čūlas slimību. Turklāt viltus spuldzēm ir viegls choleretic efekts.
- Stipriniet sirds muskuļus un asinsvadu sienas. Tas ir saistīts ar augstu beta karotīna un kālija saturu.
Tautas medicīnā šādus ķiplokus izmanto alkoholisko tinktūru pagatavošanai. Tas tiek dzerts no rīta tukšā dūšā ar nelielu daudzumu ūdens, lai no ķermeņa noņemtu tārpus. Šādu līdzekli var izmantot pieaugušo un bērnu, kas vecāki par 3 gadiem, ārstēšanai.
Svaigi salāti ar aromātiskiem sīpoliem cilvēkiem ir ieteicami smaga fiziska vai garīga stresa laikā. Šī auga sula ir arī noderīga. Tas mazina kairinājumu, ko izraisa kukaiņu kodumi. Arī zaļie dzinumi tiek noberzti ar nātru apdegumu.
Šo augu bieži lieto kā apetītes stimulatoru. Ēteriskās eļļas viltus sīpolu un zaļajos dzinumos kairina garšas kārpiņas un stimulē siekalu un kuņģa sulas veidošanos.
Kaitējums
Auga pikantās garšas un patīkamā aromāta pamatā ir ēteriskās eļļas, kuru bagātīgi satur kātiņi un galva. Zīdīšanas laikā sievietēm nav ieteicams ēst ēdienreizes ar to, jo piens var iegūt noteiktu garšu, un bērns atteiksies to dzert.
Jāuzmanās arī no cilvēkiem ar individuālu neiecietību. Augs var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas. Jums nevajadzētu iekļaut ēdienus ar Dzhusai uzturā tiem, kas cieš no pankreatīta, urolitiāzes un holecistīta.
Ķīniešu ķiploki kulinārijā
Pabalsti lobulēs un bultās
Šīs auga jaunie dzinumi ir tradicionāla sastāvdaļa daudzās mērcēs un gaļas ēdienos. Pat pēc termiskās apstrādes tie saglabā dažas derīgās īpašības un vitamīnus.
Visbiežāk Dzhusay šāvēji tiek ēst svaigi. Sagatavojieties no tā:
- salāti;
- mērces;
- sviestmaizes utt.
Tā kā sasalšanas procesā augs nezaudē savas derīgās īpašības, to ievāc pavasarī un vasarā, un pēc tam pievieno zupām, cepešiem, kotletēm un gulašam. Daudzi tradicionālie Āzijas ēdieni satur šo sastāvdaļu.
Ķīniešu ķiploku audzēšana
Lai saņemtu vitamīnus un minerālvielas visu gadu, jūs varat izaudzēt Jusai savā dārza gabalā vai podā uz palodzes. Ķīniešu ķiploku audzēšana nav grūta. Viņš nav izvēlīgs attiecībā uz augsnes sastāvu, laistīšanu un gaisa mitrumu. Tās vienīgā iezīme ir termofilitāte. Ieteicams to stādīt Krievijas Federācijas dienvidu reģionos un centrālajā zonā.
Lai vienkāršotu šīs kultūras audzēšanu, jums jāzina vairāki noteikumi augsnes sagatavošanai un ķiploku kopšanai.
Gatavošanās piezemēšanai
Lai iegūtu labu gan zaļo dzinumu, gan galvu ražu, ieteicams izvēlēties augstas kvalitātes sēklas. Ir vērts dot priekšroku vietējā ražotāja sēklām, jo tās ir vairāk pielāgotas vietējiem klimatiskajiem apstākļiem.
Pavasarī dobe tiek izrakta un tajā tiek ievadīti organiskie mēslojumi sapuvušo kūtsmēslu veidā. Tātad raža būs bagātāka, un galvas būs lielākas.
Nosēšanās
Dzhusay audzē divos veidos. Katrs no tiem ir labs savā veidā. Lielākā daļa dod priekšroku to stādīt no sēklām. Tos var iegādāties jebkurā sēklu veikalā. Mazas melnas sēklas sēj agrā pavasarī, tiklīdz sniegs ir nokusis un zeme atkususi. Stādīt ziemā nav ieteicams, jo sēklas var sabojāt sals, kas ļoti ietekmē to dīgtspēju.
Vēl viens veids, kā augt Jusai savā dārzā, ir krūma sadalīšana. Katru gadu augs audzē jaunas jaunas sīpolpuķes pazemē. Lai atdalītu visu krūmu, izrakt un uzmanīgi sadalīt to 2-3 galvās. Tie tiek stādīti jaunās vietās. Īpaši labi šādai stādīšanai ir piemēroti vietējās ražošanas augi. Nav grūti tos atšķirt pēc to lieluma.
Ražas novākšana
Jaunos dzinumus sezonā sagriež 3-4 reizes. Tas jādara tik bieži bultiņu straujas augšanas dēļ, pretējā gadījumā tie kļūst stīvi, un to gali kļūst dzelteni un sausi. Nogrieztos zaļumus uzglabā vēsā vietā, audekls ietin plastmasas maisiņā. Tādā veidā tas ilgāk paliek svaigs.
Sīpoli tiek izrakti tikai nepieciešamības gadījumā vai pavasara pārstādīšanai. Glabājiet tos vēsā, tumšā vietā ar labu ventilāciju. Viņi lieliski saglabā savu garšu līdz jaunajai sezonai.
Secinājums
Neskatoties uz to, ka saldie sīpoli ir bīstami dažām iedzīvotāju kategorijām, visos pārējos gadījumos tie ir ļoti noderīgi. Bet ne tikai labvēlīgās īpašības padara šo aromātisko sīpolu tik populāru. Tās maigais, asais aromāts ir lieliska garšviela daudziem pirmajiem un otrajiem ēdieniem.
Jums nevajadzētu ēst šo dārzeņu, ja ir kontrindikācijas tā lietošanai. Tas var izraisīt urolitiāzes saasināšanos, akmeņu kustību žultspūslī un pankreatīta uzbrukumus. Ir arī vērts atzīmēt faktu, ka aromātiski sīpoli ir bīstami, ja viņiem ir alerģiska reakcija.