Atšķirības starp cukini un ķirbi
Ķirbju dārzeņu, ķirbju un ķirbju ģimenes pārstāvjiem ir daudz kopīga. Viņi lieliski iekļaujas traukos un, ja nepieciešams, labi aizstāj viens otru. Atšķirība starp cukini un ķirbi joprojām pastāv - par to ir noderīgi zināt visiem dārzniekiem, mājsaimniecēm un pavāriem.
Atšķirības starp cukini un ķirbi
Izskats
Patissons no cukini atšķiras pēc izskata.
Pirmajiem ir apaļa un saplacināta forma, tie atgādina ziedu vai plāksni ar rievotām malām (viņu otrais nosaukums ir trauka formas ķirbis). Otrie pēc formas ir līdzīgi lieliem gurķiem, tie ir ovāli un iegareni.
Abi dārzeņi tiek patērēti negatavi. Šajā laikā skvoša diametrs sasniedz 7-15 cm, un cukini garums ir 10-20 cm, atkarībā no šķirnes.
Protams, šie dārzeņi turpina augt, un, pārgatavojušies, tie var sasniegt liela ķirbja izmēru. Bet pārgatavojušies īpatņi nav piemēroti pārtikai, izņemot skvoša kaviāra vārīšanu.
Garša
Cukini un skvoša garša daudzējādā ziņā ir līdzīga, taču tai ir arī savas atšķirības. Pirmajiem ir neitrāla garša, bet otrajiem ir nedaudz specifiska rakstura.
Gatavojot cukini, viegli iegūst citu produktu garšu, tāpēc no tiem tiek gatavoti pat saldie ēdieni (kompoti, ievārījumi utt.).
Ar skvošu šāds skaitlis nedarbojas - šie dārzeņi, kas vārīti jebkurā formā, saglabā tikai tiem raksturīgās pikantās notis. Pārgatavojušās gaumes mainās uz slikto pusi.
Jaunajiem cukini mīkstums ir sulīgāks, savukārt tas ir tik maigs, ka dažreiz to neapstrādātu pievieno salātiem. Kas attiecas uz trauku ķirbi - tā mīkstumam vienmēr nepieciešama termiska apstrāde.
Patissonam ir blīva struktūra, kas, pārgatavojusies, kļūst grūts. Daži gardēži salīdzina cepta dārzeņa garšu ar izsmalcinātu baraviku sēnēm.
Agrotehnika
Šo dārzeņu lauksaimniecības tehnoloģijā nav īpašu atšķirību: abi augi ir kaprīzi, viņi dod priekšroku auglīgām augsnēm, gaismas pārpilnībai un labam mitrumam.
Ja augsnes temperatūra nav sasniegusi 10-12 ° C, stādi nedīgst. Lai izvairītos no savstarpējas apputeksnēšanas, tie jāstāda dažādās vietās.
Izmantojot stādu audzēšanas metodi, augļi vēlamo briedumu sasniedz nedēļu agrāk nekā stādot ar sēklām.
Kas attiecas uz ražu, trauku formas ķirbji (ķirbji) dod pirmo vietu to iegarenajiem radiniekiem.
Rūpēties par dārzeņiem ir viegli pat iesācēju dārzniekam. Viņiem ir nepieciešama tikai mērena laistīšana un barošana, kā arī saules gaisma. Ja augiem nav pietiekami daudz saules, jūs varat no krūma noplūkt dažas lapas un pavērt papildu piekļuvi gaismai. Papildus ēnojumam šiem dārzeņiem ir negatīva attieksme pret skābām augsnēm un salu. Viņi stingri iztur īsu sausumu.
Uzglabāšana
Dārzeņus var uzglabāt sasaldētus līdz pavasarim
Cukini var uzglabāt svaigus vai saldētus. Lai uzglabātu svaigus dārzeņus, tie jānovāc pilnībā nogatavojušies, atstājot dažus centimetrus kātiņa uz katra.
Tie tiek glabāti labi vēdināmā pagrabā - kartona kastē, plauktā ar sienu vai piekārti tīklos.Pirms dārzeņu nosūtīšanas uzglabāšanai tos nemazgā, bet noslauka ar sausu drānu.
Ir ļoti svarīgi atlasīt tikai veselīgus augļus, izmest sapuvušus un saldētus augļus.
Pagrabā, saskaņā ar visiem noteikumiem, šo dārzeņu var uzglabāt vairākus mēnešus.
Alternatīvs veids ir sagriezt kubiņos un ievietot saldētavā. Tas paliks sasalis līdz pavasarim.
Šī metode ir piemērota arī skvošam, kuru nevar svaigi nosūtīt uzglabāšanai. Protams, tā augļus var uzglabāt arī šādā formā, taču pēc dažām dienām tas sacietēs un kļūs neēdams.
Kaloriju saturs un derīgās īpašības
Abu dārzeņu kaloriju saturs ir atkarīgs no gatavošanas metodes.
- Neapstrādāts vai vārīts uz 100 g: cukini - 24 kcal, skvošs - 18-20 kcal.
- Cepot, šie dārzeņi satur 30-35 kcal, sautēti - 40-45 kcal un cepti - 90-120 kcal.
Abos dārzeņos ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu, un tie ietver:
- Dzelzs;
- Magnijs;
- Mangāns;
- Cinks;
- Nātrijs;
- Kālijs;
- Fosfors;
- Molibdēns;
- Grupu vitamīni: A, B, C, PP.
Augļi tiek uzskatīti par diētiskiem un neizraisa alerģiskas reakcijas. Ne velti tos grūtniecēm ieteicams lietot un dot maziem bērniem barošanas laikā. Abi dārzeņi normalizē zarnu darbību, samazina sliktā holesterīna līmeni, uzlabo redzi un aktivizē vielmaiņas procesus organismā.
Secinājums
Galvenās atšķirības starp cukini un ķirbi ir saistītas ar to izskatu, garšu un celulozes struktūru. Abi dārzeņi ir bagāti ar sastāvu, derīgajām īpašībām un maz kaloriju. Viņu lauksaimniecības tehnoloģija ir vienkārša un pieejama pat iesācējiem dārzniekiem.