Ēdot cukīni pankreatīta gadījumā
Daudzi dārzeņi tiek izmantoti kā daļa no uztura dažādām slimībām un dod labumu novājinātam organismam. Tātad, cukini ar pankreatītu ir efektīvs līdzeklis šūnu atjaunošanai.
Ēdot cukīni pankreatīta gadījumā
Dārzeņu īpašības
Saskaņā ar botāniķu klasifikāciju skvošs ir ķirbja tuvs radinieks. Šim dārzeņam ir vairākas īpašības, kas ļauj to iekļaut diētisko ēdienu sarakstā. Tie ietver:
- produkta zems kaloriju saturs;
- tas satur daudz noderīgu minerālu savienojumu;
- cukini ir bagāti ar C vitamīnu.
Ieguvumi no pankreatīta
Stingri sakot, ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu cukini var būt izdevīgi tikai tad, ja to lieto pareizi un ņemot vērā slimības stadiju. Pretējā gadījumā tā lietošana pārtikā var izraisīt negatīvas sekas.
Šis dārzenis ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem (kālijs, kalcijs, dzelzs utt.), Ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Ķermenis labi absorbē tā šķiedrvielu; tajā praktiski nav tauku un agresīvu skābju, kas var uzbudināt gļotādas.
Ar pankreatītu cukini labvēlīgi ietekmē gan ķermeni kopumā, gan tieši uz aizkuņģa dziedzeri. To izsaka šādi:
- vitamīnu klātbūtnes dēļ, kas piedalās šūnu metabolismā, tas paātrina audu atjaunošanos;
- minerālvielas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbu;
- C vitamīna klātbūtne palielina izturību pret vīrusu slimībām;
- cukini var mazināt aizcietējumus;
- noņem šķidrumu no ķermeņa, palīdz mazināt pietūkumu.
Lietošanas noteikumi
Dažādiem slimības posmiem ir savas prasības attiecībā uz cukini uzņemšanu pārtikā.
Hroniska forma
Hroniskā slimības formā cilvēks ir spiests pastāvīgi sēdēt uz stingras diētas. Produkti, kurus mīl daudzi, ir aizliegti. Piemēram, jūs nevarat ēst pikantu ēdienu, ceptu, saldu, dzert soda.
Cukini ar šo slimības formu var ēst tikai trīs veidos - cepti, sautēti, vārīti. Ēdienu receptes ir ļoti daudz, taču gatavošanas laikā jums jāpievērš uzmanība izmantotajām sastāvdaļām.
Pacientiem ir aizliegts ēst ceptas cukini
Tātad, pacientam nevajadzētu ēst piparus, ķiplokus, majonēzi, etiķi, citronskābi. Šīs garšvielas visbiežāk izraisa jaunus uzbrukumus.
Nekādā gadījumā nedrīkst ēst ceptas cukini. Daži salāti paredz neapstrādātu augļu pievienošanu, kas arī nav vēlams personai, kas cieš no pankreatīta.
Ir vērts atturēties no veikalā nopērkamo konservēto cukini. Tie satur pacientam kaitīgus savienojumus, piemēram, garšas pastiprinātājus, pārtikas krāsvielas un piedevas vai karstas garšvielas.
Akūta forma
Pacienta uzturs ar šo slimības formu ir atkarīgs no laika, kad sāpes sāk pāriet. Tikai pēc šo uzbrukumu novēršanas izvēlni var paplašināt. Cukini ir atļauts ēst 2 nedēļas pēc sāpju pazušanas.
Pirmkārt, dārzeņi tiek cepti vai sautēti, un pēc tam sasmalcina līdz viendabīgai masai. Sākumā porcijām jābūt mazām - ne vairāk kā ēdamkarotei dienā, pakāpeniski tās palielinās līdz aptuveni 100 g.
Trauku receptes
Daudzi cilvēki domā, ko var pagatavot pankreatīta gadījumā, lai tas būtu gan garšīgs, gan nekaitīgs. Šim gadījumam ir noteiktas receptes.
Dārzeņu zupa
Šī zupa ir noderīga un pēc iespējas drošāka aizkuņģa dziedzera iekaisumam. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs 1 lielu cukini, 3 vidējus kartupeļus, 1 burkānu, sīpolu, augu eļļu, ūdeni un dilles. Šī zupa tiek pagatavota šādi:
- dārzeņus rūpīgi nomazgā un nomizo;
- cukini un kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus un dilles sasmalcina, un burkānus sasmalcina uz rīves;
- 3 litrus ūdens uzvāra;
- pēc tam kartupeļi tiek vārīti (parasti pietiek ar 15 minūtēm);
- burkāni un cukini tiek sautēti uz pannas. Vāra šo maisījumu uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas mīkstina. Ja tas sāk degt, pievienojiet pannai nedaudz ūdens;
- labi sautētu maisījumu pievieno ūdenim ar kartupeļiem. Tas viss tiek pagatavots vēl 10 minūtes;
- pēc vārīšanas trauku var pievienot šķipsniņu dilles, nedaudz sāls, samaisīt un ļaut traukam uzvārīties vēl dažas minūtes.
Rezultāts ir garšīga dārzeņu zupa, kas piemērota pacienta diētai.
Tvaicētas kotletes
Lai dažādotu pacienta uzturu, ēdienkartē varat pievienot tvaicētas cukini kotletes. Šim ēdienam nepieciešams 1 ķirbis, milti, olas un sāls. Darbību secība ir šāda:
- dārzeņu mazgā, mizo, sasmalcina uz rīves;
- iegūto viendabīgo masu sajauc ar miltiem, tai pievieno 2 šķipsniņas sāls un olu baltumu;
- no šīs kompozīcijas izgatavo kotletes un ievieto multivarkas veidnē;
- tvaicēti kotletes būs gatavi pēc 15 minūtēm.
Cukini, sautēti pienā
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzēs 1 cukini, mannu, pienu, nedaudz sāls un dilles. Tas ir jāgatavo šādi:
- dārzenis jāmazgā, mizoti un serdi, sagriež kubiņos;
- ielej katliņā glāzi ar zemu tauku saturu (tas ir svarīgi) pienu un ielieciet to uz mazas uguns;
- kad piens vārās, ielej tajā sasmalcinātas cukini un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnībā mīkstināti;
- sabiezēšanai varat pievienot 2 ēd.k. l. mannas putraimi;
- pēdējā posmā trauku sāli, pievieno zaļumus, pārklāj.
Šo ēdienu var dot pacientam, ja viņam nav kontrindikāciju laktozes lietošanai.
Cukini var un vajadzētu ēst ar pankreatītu. To labvēlīgo īpašību dēļ tie pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Tikai tad, ja šo dārzeņu lieto uzturā, viss jādara pareizi, jo mazākā kļūda provocēs slimības recidīvu.
Vadoties pēc šiem padomiem, jūs varat ne tikai nodrošināt pacientu ar visām nepieciešamajām uzturvielām, bet arī garšīgi barot.