Iemesli rūgtuma parādīšanās cukini

0

606

Rakstu vērtējums

Cukini ir ķirbju dzimtas kultūra, kuru bieži var atrast dārza gabalos. To bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Dažreiz sastopas augļi ar nepatīkamu garšu. Ne visi šī dārzeņu cienītāji zina, kāpēc rūgta cukini var parādīties starp ražu.

Iemesli rūgtuma parādīšanās cukini

Rūgtuma cēloņi

Kļūdas dārzeņu kopšanā, kas izplatītas dārznieku vidū, noved pie kultūras garšas izmaiņām.

Laistīšanas trūkums

Mērens augsnes mitrums ļauj augiem no tā paņemt visas nepieciešamās vielas. Cukini nav pārāk prasīgi, lai laistītu kultūras, taču, ja nav nepieciešamā mitruma daudzuma, viņi sāk ražošanas procesu un uzkrāj slāpekļa savienojumus un nitrātus.

Tieši paaugstināts slāpekļa līmenis var izraisīt cukini rūgtu izrādīšanos.

Risks ir palielināts šādos gadījumos:

• ja laiks ir sauss un saulains;
• kad augs tiek stādīts blakus kultūrām, kas no augsnes izdala daudz mitruma;
• ja cukini audzē nevis personīgā zemes gabalā, kur laistīšanu var regulēt, bet gan laukā.

Lai izvairītos no šādas problēmas kā augsnes izžūšana, tiek izveidots īpašs apūdeņošanas režīms. Divas dienas pēc kārtas augsne tiek intensīvi samitrināta, un nākamajās divās dienās ir pārtraukums. Tas palīdzēs augiem pierast regulāri saņemt mitrumu.

Apputeksnēšana

Ir izplatīts uzskats, ka visām ķirbju sēklām vajadzētu augt vienuviet. Tomēr pieredzējuši dārznieki stingri iesaka mainīt dažādas sugas, starp tām stādīt citas kultūras.

Apputeksnēšana rada šādas negatīvas sekas:

• ražas samazināšanās;
• garšas izmaiņas - rūgtuma parādīšanās;
• auglības pārkāpums;
• sēklu kvalitātes samazināšanās.

Ja nav iespējams sadalīt stādīšanu, sēt pākšaugu vai sīpolu rindu starp kultūrām, tie novērsīs savstarpēju apputeksnēšanu.

Pārmērīgs mitrums

Iemesls, kāpēc cukini garšo rūgti, var būt ne tikai trūkums, bet arī pārmērīgs mitrums. It īpaši, ja apūdeņošanai paredzētais ūdens nav nosēdies un satur daudz smago metālu piemaisījumus. To var novērst, tāpat kā nepietiekamas laistīšanas gadījumā, iestatot mitrināšanas režīmu un izmantojot tikai siltu attīrītu ūdeni.

Gaismas trūkums

Cukini, tāpat kā visas ķirbju sēklas, prasa daudz gaisa un gaismas - tas ir vajadzīgs labai augšanai. Ja šī kultūraugs tiek stādīts zem kokiem vai starp lieliem krūmu augiem, tas piedzīvos stresu no saules gaismas trūkuma, kas arī izraisīs rūgtuma parādīšanos.

Pārmērīgs mēslojums

Minerālu pārpalikums uzkrājas dārzeņos

Arī barības pārmērība ir dārzeņu rūgtuma cēlonis. Tas jo īpaši apdraud tos dārzniekus, kuri dod priekšroku vietnei izmantot dabiskos mēslojumus:

• pakaiši;
• humusa;
• komposts.

Visas šīs barības satur lielu daudzumu nerafinētu slāpekļa savienojumu, kā arī augstu magnija un kālija koncentrāciju, un cukini izraisa rūgtumu. Visi ūdenī un augsnē esošie smagie metāli, kas piešķir tik nepatīkamu garšu, var uzkrāties augļos, padarot to nedrošu ēst.

Nepareiza uzglabāšana

Šādu dārzeņu uzglabāšanas noteikumu neievērošana arī izraisa augļu rūgtuma parādīšanos.

Cukini tiek novākti divos augļu gatavības posmos:

• piena produkti - tie ir jauni dārzeņi ar mīkstu ādu;
• nobrieduši - veidoti augļi, kas sasnieguši pilnīgu gatavību.

Piena cukini jāuzglabā temperatūrā no 0 līdz 3 ° C. Šādos apstākļos dārzeņi gulēs līdz divām nedēļām. Pēc šī perioda augļi sāk nokalst un zaudē garšu - var parādīties nepatīkama smaka, augļi sāks rūgtu garšu un zaudēs sulīgumu.

Dārzeņus, kas novākti pilnā gatavībā, var uzglabāt 3 līdz 5 mēnešus, saglabājot to kvalitāti. Bet, ja jaunus augļus var uzglabāt ledusskapī, tad nobriedušiem bērniem piemērotāks ir sauss un vēss pieliekamais vai pagrabs ar labu ventilāciju.

Jāatceras, ka ne visas cukini šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai, dažas var ēst tikai svaigas.

Kukurbitacīna uzkrāšanās

Viens no šo dārzeņu rūgto garšu cēloņiem ir kukurbitacīna uzkrāšanās. Šī viela tiek ražota, reaģējot uz stresu, ko augi piedzīvo, pienācīgi neizaudzējot.

Kukurbitacīna ražošanu var novērst ar šādām metodēm:

• ievērot noteikumus par rūpēm par augu;
• laistīt kultūru laikā;
• izvairīties no mēslošanas līdzekļu trūkuma vai pārmērības;
• iestādiet kultūru tikai atklātā zemē, dārza gultā, kur nav ēnas.

Slimības

Visbiežāk cukini ir rūgti fuzārija novītušanas dēļ. Šī slimība provocē sēnīti. Tas negatīvi ietekmē fotosintēzi, vielmaiņas procesus un augu uzturu, kas kultūrai rada stresu.

Augļu rūgtuma cēlonis var būt slimība

Slimību neārstē, bet profilaktiskas iedarbības dēļ ieteicams:

• nepārkāpj augsekas noteikumus;
• regulāri ravēt, noņemt nezāles dārzā;
• pēc ražas novākšanas uzmanīgi noņemiet skropstu paliekas;
• ja tomēr augi inficējas, iznīcina visus slimos krūmus.

Nezāles

Papildus nepareizai kultūraugu kultivēšanai rūgtas garšas parādīšanās iemesls tajā var būt vērmeles, kas aug uz vietas. Bieži vien nezāle, kas parādās dārzeņu tuvumā, var ietekmēt kultūraugu garšu no visa krūma.

Lai to novērstu, jums savlaicīgi jānoņem nezāles gultās.

Ēšana

Ja nepatīkamās garšas cēlonis nebija krūma sēnīšu infekcija, bet gan aprūpes noteikumu pārkāpums, tad cukini ir piemēroti lietošanai pārtikā.

Bet daudzos aspektos tas ir atkarīgs no tā, cik rūgta ir cukini. Daži dārzeņi iegūst tik spēcīgu garšu, ka tos vienkārši nevar izmantot pārtikā.

Ja cēlonis ir augu slimība, tās augļos var būt augsts nitrātu un toksisku vielu daudzums. Šo dārzeņu ēšana var izraisīt saindēšanos - tie nav ieteicami.

Veidi, kā atbrīvoties no rūgtuma

Ja pēc ražas novākšanas izrādījās, ka augļi ir rūgti, pirms to ēšanas jums jāatbrīvojas no šīs nepatīkamās pēcgaršas. Jūs varat labot situāciju, vienkārši iemērcot augļus.

Šo procedūru veic šādi:

• augļus nomizo. Jums jānoņem biezs tā slānis, jo bieži vien tieši šī teritorija uzkrāj rūgtumu;
• sagrieziet nomizotos dārzeņus šķēlēs vai šķēlēs un iemērciet 20-25 minūtes aukstā sālsūdenī. Proporcijas: 1 ēd.k. l. sāls uz 3 litriem šķidruma;
• kad mērcēšanas laiks ir pagājis, dārzeņi ir rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens, un pēc tam tos var izmantot pārtikā.

Jūs varat arī noņemt rūgtumu, pirms lietošanas sasaldējot gabalus. Bet ir vērts atcerēties, ka pēc atkausēšanas cukini zaudē šķiedru locītavu elastību.Pastāv iespēja, ka, termiski apstrādājot, gabali vienkārši pārvērtīsies par putru.

Pareiza cukini uzglabāšana

Lai novērstu rūgtuma parādīšanos cukīnī, jums jāievēro šādi uzglabāšanas noteikumi:

• novērstu dārzeņu sasalšanu;
• pārliecinieties, ka nav pēkšņu temperatūras izmaiņu;
• neglabājiet dārzeņus lielā mitrumā.