Veidi, kā uzglabāt cukini mājās
Cukini parasti dod bagātīgu ražu. Es vēlos ietaupīt dārzeņus ziemai, jo tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. No tiem var pagatavot marinētus gurķus un zaudēt dažas vērtīgās vielas, vai arī pagatavot svaigus krājumus. Ja jūs nodrošināsiet pareizu cukini uzglabāšanu, tie ziemā un pavasarī priecēs ar savu garšu.
Veidi, kā uzglabāt cukini mājās
Ziemas uzglabāšanas šķirnes
Ne visas cukini šķirnes ir piemērotas svaigai ziemas uzglabāšanai. Šādas šķirnes saglabā izskatu un labi garšo:
- šķirnes Gribovsky, Festival, Golden Cup - tām ir blīva miza un neliels sēklu skaits, tās guļ līdz 5 mēnešiem;
- Aeronauts ar tumši zaļiem stingriem augļiem tiek uzglabāts apmēram 4-4,5 mēnešus;
- Arlika, dzeltenīgi augļi, Assete saglabā savas īpašības 3-4 mēnešus;
- Negritenok šķirnes melnzaļie augļi var gulēt ne ilgāk kā 2 mēnešus.
Ziemai var novākt arī Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka šķirņu cukini.
Apmācība
Ilgtermiņa cukini ādai jābūt biezai un stingrai, lai pasargātu augļus no puves. Uz mizas virsmas nedrīkst būt bojājumu. Saskrāpētas cukini vislabāk ēst tūlīt pēc ražas novākšanas.
Jums jāapkopo dārzeņi no dārza kopā ar kātiņu, kas nogriezts par 6-9 cm. Tas pasargā no pūšanas procesiem un mīkstuma izžūšanas. Kājas stāvoklis nosaka augļa kvalitāti. Ja tas ir stingrs, cukini joprojām var uzglabāt. Augļi ar mīkstām kājām ilgi neizturēs, tie jāēd uzreiz.
Krājumiem izvēlētos augļus nedrīkst mazgāt. Tos noslauka no zemes ar sausu drānu, nosusina no mitruma. Augļi ir sakrauti vertikāli parastā koka kastē, kājas uz augšu, vienā vai vairākos slāņos. Intervālos starp rindām tiek uzliktas tīras kartona loksnes.
Mājas uzglabāšana
Pareizi sagatavojot un izvēloties telpu, cukini tiks uzglabāti visu šķirnei atvēlēto periodu, nezaudējot izskatu un garšu. Telpai tam jābūt tumšam, lai sēklas nesāktu dīgt. Ir svarīgi arī nodrošināt labu ventilāciju, lai izvairītos no puves.
Istabas temperatūrā
Optimālā temperatūra svaigu cukini glabāšanai ir 10 ° C. Telpas temperatūrā 20-25 ° C pilsētas dzīvoklī augļi ilgs ne ilgāk kā 30-40 dienas. Mājās labi ir cukini.
Lai uzglabātu augļus, dzīvoklī jāizvēlas tumšas vietas:
- zem mēbelēm;
- noliktavas telpā;
- netālu no balkona durvīm aiz bieza aizkara.
Jūs nevarat likt labību uz balkona. Nestabilā temperatūrā mīkstums fermentēs, un sāksies puves.
Ledusskapī
Dārzeņus ledusskapī var uzglabāt pusotru mēnesi.
Augļu un dārzeņu kastēs dzesēšanas kameras apakšpusē temperatūra tiek turēta 5 ° C temperatūrā. Indikators ir piemērots cukini uzglabāšanai, bet augsts mitrums samazina periodu līdz 1-1,5 mēnešiem.
Lai dārzeņi ilgāk turētos ledusskapī, tie tiek iesaiņoti papīrā.Lai brīvi piekļūtu gaisam, iesaiņojumā ir izveidotas vairākas atveres.
Nomazgātas, nomizotas un sagrieztas cukini tiek uzglabātas ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas. Tie ir iepakoti polietilēnā.
Saldētavā
Dārzeņi uzglabāšanai saldētavā ir īpaši jāsagatavo:
- labi mazgāt zem silta tekoša ūdens;
- sagriež gredzenos vai kubiņos (labāk nesasaldēt visu augli);
- ielieciet speciālā traukā.
Šādā veidā dārzeņus ieteicams uzglabāt īpašos traukos, kas izgatavoti no pārtikas plastmasas (polipropilēna). Tvertnes apakšpusē jāvelk sniegpārsla vai jānorāda mīnus temperatūra. Šāda plastmasa, izstarojot ārējo vidi, neizdalīs kaitīgas vielas un nepasliktinās produktu kvalitāti.
Saldētavā augļu uzturvērtība nezaudē, bet to ārējās īpašības mainās. Pēc atkausēšanas dārzeņi kļūs mīksti, piemēroti tikai cepšanai vai sautēšanai.
Pagrabā
Cukini, cukini un ķirbi var uzglabāt mājas pagrabā vai pagrabā, ja ir laba ventilācija. Ja tos novieto uz plauktiem, augļus novieto uz salmiem attālumā viens no otra. Tos var arī ietīt sausā dabīgā audumā.
Dārzeņus pagrabā var turēt arī kastēs, kas izgatavotas no koka dēļiem vai kartona kastēm. Starp rindām tiek likts audums vai kartons, lai pasargātu no temperatūras pazemināšanās vai saules gaismas iekļūšanas.
Cukini varēs ietaupīt līdz pavasarim, ja telpā nebūs žurku, peles un pelējuma.
Uzglabāšanas periodi
Cukini uzglabāšanas laiks istabas temperatūrā, ledusskapī, saldētavā vai pagrabā ir atkarīgs no šķirnes. Ievērojot piemērotu apstākļu savākšanas un atlases noteikumus, dārzeņi gulēs 4-5 mēnešus no ražas novākšanas dienas. Cukini ir visilgākais glabāšanas laiks - no vasaras līdz pavasara vidum.
Jums jāpārbauda augļu kvalitāte ik pēc 10-14 dienām atbilstoši kātiņa stāvoklim. Tāpat dārzeņi ir jāpārvērš un jānomaina, lai izvairītos no drupināšanas un nodrošinātu ilgāku uzglabāšanu.
Bojātu cukini izmantošana
Pārbaudot augļu kvalitāti kopējā masā, ir nepieciešams iegūt bojātos augļus, lai nezaudētu visu ražu. Ja kātiņš kļuva melns un izžuva, sākās puves. Turpmākās darbības ir atkarīgas no mēroga - pilnīgi sapuvuši eksemplāri tiek izmesti. Ja kātiņi kļūst dzelteni, kļūst mīksti, dārzeņi drīz sāks bojāties.
Ja tas notiek vienā vietā, vietne tiek nogriezta, un cukini tiek sagatavoti jebkādā veidā. Mīkstie dārzeņi ir noderīgi sautējumiem vai ikriem. Augļus, kas saglabājuši blīvumu, var cept, pievienot zupai.
Kaste, kurā atrasti sapuvušie dārzeņi, tiek iztukšota, mazgāta, žāvēta. Augļi tiek vēdināti, kartons starpsienās tiek mainīts, pārkaisa ar rīvētu krītu.
Ja jūs ievērosiet noteikumus par cukini izņemšanu no dārza kopā ar kāju un labi pārbaudiet, vai tie nav bojāti mizai, tie nepūtīs. Augļi saglabāsies svaigi visu ziemu.