Kā pagatavot žāvētas cukini

0
680
Rakstu vērtējums

Cukini ir veselīgs un garšīgs diētisks produkts, kuru vēlaties sagatavot ziemai. Pilnībā nogatavojušos svaigus augļus var uzglabāt vairākus mēnešus, taču to garša padara vēlamu. Žāvētas cukini, kuras var uzglabāt ļoti ilgi, ir laba alternatīva.

Kā pagatavot žāvētas cukini

Kā pagatavot žāvētas cukini

Apmācība

Žāvēšanai labāk izmantot jaunus cukini, kuru izmērs nepārsniedz 20 cm.

Šādos augļos ir visvairāk mikroelementu un vitamīnu, to miza ir daudz plānāka, un mīkstums ir maigāks.

Izvēlieties dārzeņus ar neskartām, neskartām mizām: bez puves, sausiem plankumiem vai kādas slimības pazīmēm.

Uzmanību! Ja jūs pērkat cukini no tirgus, nelietojiet mizotus, ar žāvētu asti un spīdīgu ādu.

Pirmkārt, dārzeņi ir rūpīgi jāizskalo. Ja jūs ņemat jaunus augļus, jūs nevarat tos mizot no sēklām un mizām, bet tikai nogriezt kātiņu. No nobriedušiem paraugiem jums jānoņem raupja miza un jāizvēlas sēklas. Tad dārzeņi tiek sagriezti jebkurā ērtā veidā uzglabāšanai: gredzeni, "lentes" gareniski, mazi kubi utt.

Nomizotos un sasmalcinātos augļus var uzreiz žāvēt vai iepriekš vārīt (vārīšana palīdzēs daļēji atbrīvoties no nitrātiem, bet arī samazinās vitamīnu daudzumu).

Žāvēšanas iespējas

Ir trīs vispopulārākās žāvēšanas iespējas: tieša gaisa žāvēšana, cepeškrāsnī un žāvētājā.

  • Pirmajai metodei nav nepieciešamas nekādas iekārtas, kā arī gāzes un elektroenerģijas patēriņš, taču tā ir laikietilpīgāka, un jums tas ir jāturpina.
  • Cepeškrāsnī dārzeņus žāvē līdz 7 stundām, un tos arī nevar atstāt sev - tos nāksies apgriezt.
  • Elektriskais žāvētājs ir ātrs un optimāls variants, bet tikai tiem, kam tas ir noliktavā.

Gaisā

Šī metode sastāv no augļu žāvēšanas ārā - zem saules.

Atkarībā no laika apstākļiem un pašiem dārzeņiem ilgums svārstās no vairākām dienām līdz vairākām nedēļām.

Turklāt jums būs nepieciešami īpaši konteineri, piemēram, siets vai režģi, kuru dibens ļauj iziet gaisam, kā arī tīkli, lai pasargātu augļus no kukaiņiem.

Soli pa solim algoritms

  1. Mēs izliekam dārzeņu gabalus uz režģiem atsevišķi viens no otra (1 cm attālumā);
  2. Mēs pārklājam režģus ar augļiem ar režģi;
  3. Mēs to izvedam uz ielas zem saules stariem;
  4. Apgrieziet gabalus divas reizes dienā;
  5. Naktī mēs to ņemam telpās vai noliekam zem nojumes, lai pēkšņā lietū žāvēšana netiktu mitra.

Gaisa žāvēšanu var izmantot arī mājas iekšienē. Bet šajā gadījumā ērtāk ir pavedināt augļu gabalus uz diega un pakārt. Telpai jābūt labi vēdinātai, un tajā nedrīkst turēt kukaiņus.

Krāsnī

Cepeškrāsns žāvēšana ilgst astoņas stundas

Cepeškrāsns žāvēšana ilgst astoņas stundas

Žāvēšanai cepeškrāsnī ir nepieciešamas cepšanas paplātes un cepamais pergaments.

Vidējais žāvēšanas laiks ir 7-8 stundas, bet tas viss ir atkarīgs no krāsns īpašībām.

Ja pēc šī laika gabali nav sasnieguši vēlamo gatavību un līdzinās izžuvušiem, tie jānovieto vēl pāris stundas.

Soli pa solim algoritms

  1. Mēs ieslēdzam krāsni 50-60 ° С;
  2. Pārklājiet cepešpannas ar pergamentu un izklājiet cukini gabaliņus (1 cm attālumā);
  3. Mēs ieliekam cepešpannas cepeškrāsnī un nedaudz atveram durvis;
  4. Mēs dārzeņus pagriežam ik pēc 30-40 minūtēm, kā arī - mēs vietām mainām cepešpannas un apgriežam tos pret atvērtajām durvīm.

Žāvētavā

Lai izžāvētu cukini elektriskajā žāvētājā, jums nekas nav nepieciešams, izņemot pašu ierīci.

Procesa ilgums ir no 4 līdz 5 stundām (atkarībā no dārzeņu sulīguma un aparāta īpašībām).

Pērkot ierīci, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo modeli ar nepieciešamo jaudu un jaudu.

Soli pa solim algoritms

  1. Izvelciet no elektriskā žāvētāja īpašas cepešpannas un uz tām uzlieciet cukini šķēles;
  2. Ievietojiet cepešpannas žāvētājā;
  3. Ieslēdziet temperatūras režīmu, kas norādīts šī modeļa instrukcijās;
  4. Nav nepieciešams pārvērst dārzeņus - jūs varat droši nodarboties ar savu biznesu;
  5. Pēc 4 stundām izvelciet cukini, atdzesējiet un pārbaudiet gatavību.

Gatavības pārbaude

Lai noteiktu augļu sausumu, tie vispirms jāatdzesē.

Pirmā nepietiekamas gatavības pazīme ir mitruma izdalīšanās, un, ja tā ir, dārzeņi ir jāizžāvē. Labi žāvētu gabalu elastība parasti tiek saglabāta, tie nedaudz saburzās un iegūst tumšāku krāsu.

Uzglabāšana

Jums žāvētas cukini jāuzglabā stikla traukā.

Jums žāvētas cukini jāuzglabā stikla traukā.

Krātuves žāvēšanai labāk izmantot stikla burku ar noslēgtu skrūvi. Šādā traukā žāvēti cukini kalpos līdz nākamajai vasarai un, iespējams, arī ilgāk.

Tvertnes, kas izgatavotas no plastmasas un dzelzs, nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai - tajās var iekļūt kaitēkļi, un paši gabali gaisa ietekmē mīkstinās.

Dažas mājsaimnieces iesaka cukini turēt maisījumā ar sāli - maisiņos. Šajā gadījumā žāvēšana bieži jāpārbauda, ​​vai tajā nav kodes. Alternatīvi, jūs varat uzglabāt žāvētus dārzeņus saldētavā. Šī metode ir īpaši aktuāla, ja gabali kāda iemesla dēļ nav pilnīgi sausi.

Ieguvums un kaitējums

Cukini žāvēšana ir ļoti populāra un pilnībā pamatota, jo tā saglabā visas to derīgās vielas dārzeņos: vērtīgie mikroelementi paliek neskarti, un vitamīnu daudzums nedaudz samazinās (un tikai paaugstinātā žāvēšanas temperatūrā vai iepriekšējas viršanas laikā).

Protams, dārzeņu izskats nemainās uz labo pusi, taču to īpašības, garša un aromāts gandrīz nemainās.

Diētai var pievienot žāvētus augļus, turklāt tie labvēlīgi ietekmē ķermeni: tie normalizē gremošanu, stiprina nervu sistēmu, samazina onkoloģijas risku un uzlabo redzi.

Šie ķirbi ir noderīgi sirdij un asinsvadiem, tie veicina labu imūnsistēmu, veselīgu ādu, matus un nagus.

Dārzeņu lietošanā jāievēro piesardzība nieru slimību, kā arī gastrīta un čūlu gadījumā.

Pieteikums

Galvenā žāvēto cukini piemērošanas sfēra ir ēdiena gatavošana (lai gan mājas kosmetoloģijā viņi var ieņemt savu likumīgo vietu). Bet visbiežāk dārzeņus gatavo ēdiena gatavošanai ziemā. Tie lieliski papildina dārzeņu sautējumus, zupas, sautējumus, cepešus un citus karstos ēdienus. Tie tiek cepti kā sēnes, pievienoti olu kulteni, mērcēm un kartupeļu biezeni.

Gabali vienkārši jāizņem no burkas un jānosūta uz galamērķi - vārīšanas vai sautēšanas laikā tie dabiski atjaunosies.

Ja jums jāpievieno cukini siltiem salātiem vai citam ēdienam, kam nav nepieciešama augsta temperatūra, gabali iepriekš uz dažām minūtēm tiek nosūtīti uz siltu ūdeni.

Ar žāvēšanas palīdzību no tiem var pagatavot pat saldus ēdienus, piemēram, sukādes citrusaugļus, kurus pēc tam var pievienot ceptiem izstrādājumiem un desertiem.

Kā pagatavot sukādes

Jaunie cukini jāmazgā un jāsagriež mazos kubiņos, un pēc tam uz nakti jāpārklāj ar cukuru. Apelsīnu un citronu sasmalcina ar blenderi un pievieno saldajam sīrupam, kas parādās cukīnī.

Mēs tur nosūtām arī dārzeņu gabaliņus un gatavojam 5-7 minūtes.Tad mēs tos izņemam ārā un ievietojam elektriskajā žāvētājā - nosusinām līdz mīkstumam.

Secinājums

Cukini žāvēšana ir lielisks veids, kā sagatavot veselīgu sagatavošanos ziemai.

Visērtāk dārzeņus žāvēt elektriskajā žāvētājā, bet, ja tāda nav, to var izdarīt krāsnī vai tieši ārpusē.

Pareizi uzglabājot, žāvēšana labi saglabājas līdz nākamajai sezonai, un ēdiena gatavošana ar to ir vienkārša un patīkama.

Līdzīgi raksti
Atsauksmes un komentāri

Mēs iesakām izlasīt:

Kā pagatavot pundurkociņu no fikusa