Vitamīnu sastāvs cukini
Vitamīni cukīni ir veselības avots. Tajā pašā laikā viņi ēd šo dārzeņu lielos daudzumos, nebaidoties iegūt lieko svaru.
Vitamīnu sastāvs cukini
Vitamīnu un minerālu sastāvs
Uztura dārzenis satur tikai 27 kcal uz 100 g. Uztura vērtība:
- 0,6 g (mazāk nekā 1%) olbaltumvielu;
- 0,3 g (mazāk nekā 1%) tauku;
- 4,6 g (3,59%) ogļhidrātu;
- 1 g (5%) pārtikas šķiedrvielu;
- 93,5 g (3,63%) ūdens.
Kādi vitamīni ir cukini (uz 100 g):
- PP un niacīns - katrs 0,6 mg;
- piridoksīns - 0,11 mg;
- pantotēnskābe un alfa-tokoferols - katrs 0,1 mg;
- beta-karotīns, riboflavīns un tiamīns - katrs 0,03 mg;
- askorbīnskābe - 15 mg;
- folāts - 14 mkg;
- biotīns - 0,4 mkg.
Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, cukini satur 2 reizes vairāk kālija.
Makro un mikroelementi (uz 100 g):
- kālijs - 238 g;
- kalcijs - 15 mg;
- fosfors - 12 mg;
- magnijs - 9 mg;
- nātrijs - 2 mg;
- dzelzs - līdz 1 mg.
Ķīmiskais sastāvs satur mono- un disaharīdus un piesātinātās taukskābes.
Kādā formā tas ir noderīgāks
Neapstrādāts dārzenis pazemina holesterīna līmeni
Cukiniju šķirnei, krāsai, formai un izmēram ir maza ietekme uz vitamīnu un mikroelementu saturu cukīnī, taču šī dārzeņa priekšrocības ir atkarīgas no tā, kādā veidā tas tiek patērēts.
- Termiskās apstrādes laikā tiek saglabāti B grupas vitamīni, izņemot B1, B9 un B2 vitamīnus, kas augstā temperatūrā zaudē aptuveni 45% priekšrocību.
- Sterilizācijas procesā dārzenis saglabā A vitamīnu, ja temperatūra netiek paaugstināta līdz augstākai par 120 ° C.
- Karsējot gandrīz nepaliek askorbīnskābes.
- Vārot ugunskurā, tiek saglabāts E vitamīns.
- Produkta uzturvērtība tiek ievērojami samazināta sasaldēšanas un ilgstošas uzglabāšanas laikā.
Cukini ēdieni jāizlieto tūlīt pēc vārīšanas, izvairoties no atkārtotas uzsildīšanas, kas iznīcina dārzeņu vitamīnu un minerālu sastāvu.
Vairāku slimību profilaksei cukīni tiek izmantoti dažādos veidos:
- dārzenis, ko lieto neapstrādātu vai vārītu, neizmantojot eļļu, palīdz samazināt holesterīna līmeni;
- palielina šūnu atjaunošanās procesu sautētā vai ceptajā formā;
- vārīti vai cepti dārzeņi var regulēt gremošanas procesus.
Kāda ir tā izmantošana
Dietologi uzskata, ka cukini ir dabiskas zāles. Viņi iesaka to iekļaut tādu cilvēku uzturā, kuriem ir tieksme iegūt lieko svaru, kā arī tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu. Tajā pašā laikā jaunajam dārzeņam ir vislielākais ieguvums.
Ēdienu gatavošanai ieteicams izdarīt izvēli par labu blīvām cukini, kuru vecums nepārsniedz 10 dienas. Tie satur vislielāko veselību veicinošo vielu daudzumu. Aizauguši dārzeņi pēc struktūras ir izturīgi, un to mīkstums ir mazāk sulīgs.
Dārzeņi jālieto kā slimību profilakses līdzeklis.
Asinsrites sistēmai un sirdij
Vitamīni un minerālvielas ir nepieciešami, lai normalizētu sirds darbību un uzturētu veselīgu asinsrites sistēmu:
- vitamīni A un C, kas atrodas cukini, attīra asinsvadu sistēmu, pazeminot holesterīna līmeni asinīs, kā rezultātā ir iespējams novērst sirds un asinsvadu sistēmas problēmu parādīšanos, savukārt holesterīna līmeņa pazemināšanos nodrošina aknu aktivizēšana un tauku ātra apstrāde žultsskābju ietekmē, ko aknas rada skvoša šķiedru sagremošanas procesā;
- profilaktisks līdzeklis pret aterosklerozi, sirdslēkmēm un insultu ir cukīnijā pieejamais magnijs;
- stiprina asinsvadus un regulē kālija spiediena līmeni, kombinācijā ar magniju, tas ir efektīvs antidepresants.
Cīņā pret onkoloģiju
Cukini normalizē gremošanu
Cīņā ar zarnu vēzi efektīvi ir cukini saturošās šķiedras, kas uztur gremošanu normālā līmenī, normalizē cukura saturu asinīs un noņem kaitīgos kancerogēnus.
Šūnu atjaunošanai
Folijskābe, kas ir dārzeņu sastāvdaļa, kavē brīvo radikāļu augšanu, kas ar augstu iedarbību darbojas kopā ar A un C antioksidantiem. Šie elementi novērš novecošanās procesus, pozitīvi ietekmējot šūnu atjaunošanos.
Ātra brūču sadzīšana un ādas uzturēšana labā stāvoklī ir atkarīga no mangāna un aminoskābēm, kas atrodas cukini. Mangāns palīdz asimilēt olbaltumvielas un ogļhidrātus, ražojot dzimumhormonus un piedaloties skābju sintezēšanas procesā.
Pret iekaisuma procesiem
Kompozīcijā esošā askorbīnskābe nomāc lielākās daļas patogēno baktēriju darbību, kas ir ķermeņa iekaisuma procesu izraisītāji.
Varš palīdz novērst locītavu iekaisumu un novērst artrīta attīstību.
Lai attīrītu ķermeni
Šķidrumam un pektīniem ir spēcīga diurētiska iedarbība, tie noņem nevajadzīgos sāļus un attīra toksīnu ķermeni.
Pret cukura diabētu
Cukini sēklas satur E un augu taukus. To ēšana žāvētā veidā var palīdzēt cukura diabēta ārstēšanā un tikt galā ar depresijas apstākļiem.
Kam nevajadzētu lietot
Diētiskajam produktam praktiski nav kontrindikāciju, atliek tikai ievērot ieteikumus tā pagatavošanai, dažos gadījumos izvairoties no eļļu lietošanas (piemēram, ar augstu holesterīna līmeni).
Reti rodas meteorisms un alerģiskas reakcijas, kas ir dārzeņu individuālās neiecietības sekas.
Secinājums
Cukini ir diētisks produkts, kas satur bagātīgu vitamīnu un minerālvielu komplektu, kas uztur cilvēka ķermeni veselīgā stāvoklī.
Lai saglabātu dārzeņu derīgās īpašības, ieteicams to ēst svaigu vai pagatavot, nepalielinot temperatūras režīmu vairāk kā 100 ° C.