Kā lietot diedzētus kartupeļus
Gadu desmitiem ārsti ir apgalvojuši, ka diedzētu kartupeļu ēšana ir bīstama. Caur acīm izlauzušies asni satur toksiskas vielas, kas, norijot, izraisa smagu intoksikāciju. Vai tiešām tā ir?
Izmantojot diedzētus kartupeļus
Vai sadīguši kartupeļu bumbuļi ir kaitīgi?
Kartupeļu bumbuļi, topi un pat ziedi satur bīstamu vielu - solanīnu.
Tā lielākā koncentrācija novērojama auga veģetācijas periodā. Ražas novākšanas periodā tā līmenis atkal samazinās līdz drošam, un tā sastāvs kļūst pilns ar lielu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu.
Atkarībā no produkta uzglabāšanas īpašībām, bumbuļu labvēlīgās īpašības tiek saglabātas 4-5 mēnešus. Pēc tam tiek novērots solanīna līmeņa paaugstināšanās, kas raksturīgs jaunas veģetācijas sezonas attīstībai. Tie. solanīna līmenis atkal paaugstinās. Un tas visbiežāk notiek ziemas mēnešos - janvārī un februārī. Indes koncentrācija ir sadalīta nevienmērīgi. Vairāk nekā 90% no tā nokrīt uz bumbuļa ādas un acs.
Neuzmanība šāda produkta lietošanā, termiskās apstrādes noteikumu neievērošana apdraud cilvēku ar smagu saindēšanos. Simptomi atšķiras:
- galvassāpes;
- slikta dūša;
- vemšana;
- vājums;
- caureja;
- paaugstināta ķermeņa temperatūra.
Labāk izvairieties no zaļa bumbuļa ēšanas. Indes koncentrācija tajā ir visaugstākā.
Ko darīt ar bumbuļiem
Katru gadu lielākā daļa cilvēku pārtiku uzglabā ziemai.
Dārzeņus, ieskaitot kartupeļus, ievieto maisos vai koka kastēs un atstāj tumšā un vēsā vietā. Bet ne vienmēr ir iespējams ņemt vērā visas šāda produkta uzglabāšanas nianses. Tā rezultātā ziemā daļa krājumu sapūst vai dīgst. Sapuvušie dārzeņi tiek nosūtīti uz atkritumu kaudzi, un ar diedzētiem dārzeņiem var rasties neskaidrības.
Ko darīt ar diedzētiem bumbuļiem:
Pirmkārt un galvenokārt, daži no jau apzaļumotajiem pārtikas krājumiem tiek atstāti neskarti līdz pavasarim. Tad tas noderēs stādīšanai valstī. Ēst zaļu produktu ir bīstamāk nekā tādu, kas ir sadīgusi, bet vēl nav zaudējusi dabisko krāsu. Tajā nav vitamīnu, un solanīna koncentrācija kļūst jūtama. Pat pēc ilgstošas vārīšanas kartupeļi ir ļoti rūgti.
Atlikušie krājumi jāsakārto cietajos un mīkstākajos, gausajos. Mīkstos izmanto lopu barošanai, izmanto kā mēness spīduma izejvielas vai iznīcina. Cietus var ēst, ņemot vērā dažas gatavošanas nianses.
Kā pagatavot diedzētus kartupeļus
Pastāv pretrunīgi viedokļi par to, vai var ēst diedzētus kartupeļus. Daži cilvēki ir pārliecināti par tā nekaitīgumu, citi to izmet.
Atraduši savā skapī dažus kartupeļus ar zaļiem diedzētiem kartupeļiem, nesteidzieties to gatavot. Būs svarīgi noskaidrot, kādi ir sanitārie noteikumi tās apstrādei.
Ir vairāki aizliegumi izmantot sabojātu produktu. Persona nevar:
- ēst diedzētus kartupeļus neapstrādātus;
- kartupeļu sulu pagatavošana;
- sagatavot ātrās uzkodas;
- vāra un cep nemizotu.
Diedzētos kartupeļus var ēst tikai vārītus
Šādu produktu ir atļauts ēst tikai vārītu vai sautētu. Termiskās apstrādes laiks - vismaz 30 minūtes. Ceptu kartupeļu cienītājiem būs jānomizo, vāriet produktu 15-20 minūtes un pēc tam to apcepiet. Tie paši noteikumi attiecas uz cepšanu.
Lai pēc iespējas pasargātu sevi no glikoalkaloīdu kaitīgās ietekmes, ārsti iesaka kombinēt tā lietošanu ar līdzekļiem, kas neitralizē toksīnus un veicina to izvadīšanu no organisma. Tie ir: ķiploki, sīpoli, kurkuma, kāposti utt.
Ir viens brīdinājums - ēdienus no diedzētiem bumbuļiem var ēst tikai pieaugušie. Bērniem šāds produkts ir kontrindicēts līdz 3 gadiem.
etnozinātne
Nerakstiet diedzētu tīrīšanas līdzekļu izmetšanu atkritumu tvertnē.
Jums tie joprojām būs vajadzīgi, īpaši tiem, kuri cieš no biežām locītavu sāpēm: paņemiet diedzētos kartupeļus, uzmanīgi noņemiet procesus un pievienojiet tos alkoholiskajai tinktūrai.
Izmantojot šo rīku, jūs varat berzēt sāpīgu vietu vai veikt kompreses.
Tinktūru sagatavo šādi:
- Paņemiet stikla trauku ar noslēgtu vāku.
- Ielej tajā 0,5 litrus degvīna.
- Mest traukā 2 ēdamkarotes. sasmalcināti stādi.
- Tvertne ir aizvērta ar vāku un nosūta tumšā, vēsā vietā, lai to iepludinātu.
Zāles tiek ievadītas 14 dienas. Pēc tam to lieto paredzētajam mērķim. Sāpīgas vietas labāk ar tinktūru ārstēt vakarā, pirms gulētiešanas. Tam ir viegls pretiekaisuma un pretsāpju efekts. Lietojot šādas zāles, iepriekš nemierīgais miegs kļūs spēcīgs un pacienta pašsajūta uzlabosies.
Kartupeļi mājdzīvnieku uzturā
Šāds produkts ir kaitīgs ne tikai cilvēkiem, bet arī dzīvniekiem.
Kaķiem, tāpat kā suņiem, nevajadzētu dot. Mājdzīvnieku uzturā ir iekļauts tikai svaigs produkts, nelielā daudzumā. Ja jūs dodat vārītus kartupeļus, kas sajaukti ar galveno barību, ne biežāk kā reizi nedēļā, glikoalkaloīdi neapdraudēs jūsu veselību.
Ar trušiem ir savādāk. Viņiem diedzēts bumbulis ir bīstamāks nekā cilvēkiem. Tikai 0,6 g solanīna var nogalināt ausu. Pēc termiskās apstrādes tiem trušiem, kurus audzē gaļai un kuri netiek turēti dzīvoklī, viņi dod tikai svaigus kartupeļus. Un labāk būtu ierobežot šī produkta iekļaušanu uzturā. Viņi to piešķir ne biežāk kā reizi nedēļā.
Secinājums
Diedzētie kartupeļi ir kaitīgi, tie ir bīstami cilvēku veselībai. Baltie procesi, kas veidojas siltuma un saules gaismas ietekmē, satur indi - solanīnu. Un vislielākā koncentrācija ir ādā un zem acīm. Šāda produkta lietošanai personai ir savas īpatnības. Lai izvairītos no iespējamas saindēšanās, ir nepieciešams ilgstoši termiski apstrādāt dārzeņus, kas mizoti no stādiem. Labāk to nedot bērniem līdz 3 gadu vecumam, kā arī mājdzīvniekiem.