Kartupeļu ietekme uz cilvēka ķermeni
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ir ļoti relatīvi jēdzieni, kas lielā mērā ir atkarīgi no produkta pareizas lietošanas. Kartupeļu derīgās īpašības ir balstītas uz tā bagātīgo sastāvu, un kaitējums - uz dažām uzglabāšanas un sagatavošanas iezīmēm. Apskatīsim, kādi kartupeļi ir noderīgi ķermenim un kādos gadījumos tie var mums kaitēt.
Kartupeļu ietekme uz cilvēka ķermeni
Kartupeļu sastāvs
Kartupeļi ir noderīgi cilvēkiem, jo tie ir vērtīgu vitamīnu un mums nepieciešamo vielu krājums. Par C vitamīna priekšrocībām nav jārunā - tas ir spēcīgs palīgs mūsu imunitātei, ierocis pret brīvajiem radikāļiem, asistents dzelzs uzsūkšanā, kas ir svarīga asinsrites sistēmas normālas darbības sastāvdaļa. Jāatceras par B grupas vitamīniem, īpaši - B6. Tā klātbūtne padara parastos kartupeļus par nozīmīgu palīgu sirds un asinsvadu un nervu sistēmas darbībā, ārkārtīgi noderīgu anēmijas, toksikozes, neiralģijas un dermatīta gadījumā.
Augsts kālija saturs labvēlīgi ietekmē sirds darbu, uzlabo vielmaiņu un samazina "sliktā" holesterīna līmeni. Ciete, kuras šajā dārzeņā ir daudz, palīdz tikt galā ar gļotādas kairinājumu, ko izraisa zāļu darbība. Turklāt kartupeļos atrodamie ķīmiskie savienojumi var pazemināt asinsspiedienu. Mēs nedrīkstam aizmirst par šī dārzeņa uzturvērtību: pareizi pagatavoti kartupeļi nodrošina mūs ar lietderīgām vielām, turklāt tas palīdz attīrīt ķermeni un noņemt lieko šķidrumu.
Solanīna ietekme
Kartupeļi radīs kaitējumu vai labumu - lielā mērā ir atkarīgs no kādas mānīgas vielas, ko sauc par solanīnu, klātbūtnes tajā. Tas atrodas kartupeļu mizā, zaļajos apgabalos un kāpostos, un, nepareizi uzglabājot, tas iekļūst zem mizas un dziļāk dārzeņā. (Ar nepareizu uzglabāšanu mēs domājam pārāk ilgu bumbuļu taupīšanu un uzglabāšanu gaišā vietā.)
Ja uz bumbuļiem parādās asni, tas ir pazīme, ka solanīna līmenis dārzeņā ir ievērojami pieaudzis. Šādus bumbuļus labāk nelietot, un, ja nepieciešams, sagrieziet uz tiem ādu ar ļoti biezu slāni.
Dārzeņi, kas satur šo vielu, var radīt nopietnas problēmas gremošanas un nervu sistēmas darbībā. Visnopietnākā kontrindikācija sadīgušu kartupeļu lietošanai attiecas uz grūtniecēm, kā arī maziem bērniem. Lai izvairītos no bīstamām kartupeļu īpašību izmaiņām, tas jāuzglabā vēsā un tumšā vietā (labākais variants ir pagrabs, kura temperatūra nav augstāka par sešiem grādiem).
Priekšrocības skaitlim
Kartupeļos ir daudz kaloriju
Šis produkts ir pazīstams ar kaloriju saturu (simts gramos produkta satur 76 kcal) un augstu cietes saturu, tāpēc tas ir reti sastopams svara zaudēšanas diētas atļauto pārtikas produktu sarakstā. Tajā pašā laikā tai piemīt spēja noņemt ūdeni, attīrīt kuņģi, uzlabot vielmaiņu un lieliski nomierināt izsalkumu.Vai augstas kaloritātes kartupeļi ir labi vai slikti mūsu figūrai? Tas lielā mērā ir atkarīgs no tā sagatavošanas veida.
Kartupeļu labvēlīgajām īpašībām paliek maz, ja gatavojat tos dziļos taukos, ilgstoši iemērcat ūdenī vai gatavojot tos apgādājat ar daudz tauku. Tajā pašā laikā ceptu kartupeļu kaloriju saturs var palielināties trīs, četras vai pat piecas reizes! Kopumā produkts vismazāk nesabojās jūsu diētas un fiziskās aktivitātes efektu, ja to patērēs mērenībā, ceptus vai vārītus, bez taukiem. Šo dārzeņu ne velti sauc par "otro maizi" - šī tautas gudrība satur ļoti noderīgus padomus: vienkārši nomainiet miltu izstrādājumus ar vārītu bumbuļu, un jūsu figūra nemaz necietīs.
Ieguvumi skaistumam
Eksperti apgalvo ne tikai kartupeļu priekšrocības mūsu veselībai, bet arī to nozīmi skaistumkopšanas jomā. Kosmetologi jau sen zina jauno kartupeļu maģiskās īpašības un to priekšrocības roku, kakla, sejas ādai, nagu un matu stāvoklim. Līdzekļiem no šī dārzeņa ir barojošas, atjaunojošas, tonizējošas un pretiekaisuma īpašības. Ciete palīdz novērst grumbas un ļenganumu, izgaismo ādu, savelk poras. Kas ir svarīgi - tas neizraisa alerģiskas reakcijas un ir piemērots gandrīz visiem.
Mājas kosmetoloģijā tiek izmantota neapstrādāta kartupeļu sula, kā arī kartupeļu biezenis pēc vārīšanas. Ar vienkāršu sastāvdaļu palīdzību jūs varat sagatavot dažādas maskas sejai, kaklam, rokām, matiem un nagiem - pilnīgi dabiskas, ārstnieciskas un efektīvas. (Pienu, medu, olu baltumu, citronu sulu, olīveļļu un citas dabīgas sastāvdaļas var pievienot mājās gatavotām kosmētikas maskām, kas pastiprina kartupeļu iedarbību.) Turklāt tautas medicīna iesaka izmantot neapstrādātu bumbuļu biezputru, lai ārstētu ne pārāk vecas varžacis.
Citas derīgās īpašības
- Šis produkts veicina olbaltumvielu veidošanos cilvēka ķermenī, un tam ir arī nozīmīga loma "prieka hormona" - serotonīna - veidošanā.
- Ir noskaidrots, ka cilvēki, kuri lieto kartupeļus, retāk piedzīvo bezmiegu un viņiem ir spēcīgākas atmiņas.
- Neapstrādāta kartupeļu sula ir noderīga ķermenim, palīdzot cīnīties ar migrēnu un gremošanas problēmām. Turklāt neapstrādāts produkts saspiež dziedina ādas slimības.
- Pat mānīgs solanīns, kuru nevajadzētu lietot pārtikā, medicīnā veiksmīgi izmantots apdegumu ārstēšanai.
Kontrindikācijas
- Pārmērīgs kartupeļu patēriņš var negatīvi ietekmēt locītavu veselību, ja cilvēkam jau ir problēmas šajā jomā. Produkts nav pilnībā jāizslēdz no uztura - vienkārši samaziniet daudzumu.
- Ar augstu glikēmisko indeksu šis produkts ir bīstams cilvēkiem ar cukura diabētu. Šādos gadījumos kartupeļu patēriņš būtu jānovērš vai jāsamazina, apvienojot to ar produktiem, kuru indekss ir ārkārtīgi zems. Turklāt diabēta slimniekiem pirms vārīšanas un ēšanas tos vajadzētu iemērc.
- Jums nevajadzētu ēst šo produktu zarnu slimību, augsta skābuma un seksuāli transmisīvo slimību gadījumā.
Noderīga informācija
- Kura kartupeļu šķirne ir veselīgāka ķermenim? Uztura speciālisti iesaka dot priekšroku šķirnēm ar sarkanīgiem bumbuļiem. Tos ieteicams pagatavot cepeškrāsnī - bez mizas.
- Vislabāk ir pagatavot kartupeļus, nepievienojot tiem ūdeni. Fakts ir tāds, ka daži vitamīni, kas atrodas produktā, mēdz izšķīst ūdenī. Tāpēc cepti kartupeļi, nepievienojot ūdeni, maksimāli saglabā labumu veselībai.
- Neaizmirstiet par ieelpošanu ar kartupeļiem. Kartupeļu tvaikam ir ārstnieciskas īpašības, kas palīdz tikt galā ar saaukstēšanos un saaukstēšanos. Turklāt slimiem bērniem ir daudz vieglāk likt "elpot pār kartupeļiem" nekā padoties izsmalcinātu inhalatoru un narkotiku žēlastībai.
- Noderīgi ir ne tikai zemes augļi, bet arī šī auga ziedi. Kartupeļu ziedu tinktūra palīdz tikt galā ar stenokardiju un pazemina asinsspiedienu, taču tā jālieto uzmanīgi, bez ļaunprātīgas izmantošanas (ziedi satur arī solanīnu, kaut arī nelielās devās). No ziediem (vai no ziediem un sēklām) varat pagatavot ūdens vai spirta tinktūru - kas jums patīk vislabāk. pēdējais ir ērts, jo tas ilgstoši nepasliktinās. Jūs varat lietot spirta infūziju tīrā veidā (desmit pilieni dienā) vai pievienot tējai.
- Tradicionālā medicīna iesaka lietot kartupeļu mizu novārījumu, lai mīkstinātu roku un kāju ādu. Turklāt dārznieki uzskata, ka kartupeļu mizas ir vislabākā augu mēslošana un mēslošana.
- Kā izvēlēties kartupeļus ar vislabākajām patērētāja īpašībām? Pirmkārt, nepērciet neregulāras formas sarāvušos bumbuļus ar pārslveida ādu. Ja uz kartupeļa ir "acis" vai asni, tā lietderība atstāj daudz kā vēlama. Labākajiem kartupeļiem ir vidēja izmēra, gluda miza un apaļa, regulāra forma. Tas netraucē mizu novākt pirms pirkšanas: ja pēc tam redzat daudz sulas - visticamāk, sakņaugā ir nitrāti.