Sēņu lasīšana Krimā

0

1393

Rakstu vērtējums

Krimas plašumi atšķiras ar bagātīgu veģetāciju un auglīgu augsni. Krimas labākās sēnes aug kalnainos apgabalos 200-700 m augstumā, mežos, stepju zonā un pussalas plato.

Sēņu lasīšana Krimā

Sēņu vietas apraksts

Sēnes Krimā var atrast Ai-Petrinskaya Yayla. Meži Lučistijā Demerdzhi kalna reģionā dod bagātīgu ražu.

Klusas medības Bahačisarai mežos būs veiksmīgas. Austrumos sēņu vietas atrodas Feodosijā. Krimas sēņotāji novāc stepju zonā Donuzlavas un Sasykas grīvās. Pelēm viņi dodas uz Kolchugino ciematu un uz astrofizikālās observatorijas teritoriju. Pēc baravikiem viņi dodas uz Zelenogorskoje un Stroganovkas ciematiem.

Kamelina tiek medīta netālu no Rybachye ciema, bet gailenes - Mramorny ciematā.

Parādīšanās laiks

Krimas ēdamās sēnes tiek ievāktas visu gadu. Viss ir atkarīgs no laika apstākļiem. Sēņu savācēji dodas medībās pēc lietusgāzes, 3 dienas vēlāk, kad iestājas skaidrs silts laiks. Šajā laika periodā attīstās mikoriza. Sporas, kas atrodas uz koku saknēm un augsnes augšējiem slāņiem, ātri rada micēlija pavedienus un izplatās uz kaimiņu apgabaliem.

Labvēlīgā temperatūra micēlija attīstībai ir 18-20 ℃. Dodoties pēc meža dāvanām aukstā laikā, jūs paliksiet bez nozvejas.

Reģiona sēņu apraksts

Krimā tiek savāktas labākās ēdamās sēnes: gailenes, safrāna piena cepures, baravikas, Krimas baltās sēnes, peles, lietusmētelis, viena muca.

Papildus ēdamajām ir arī indīgas Krimas sēnes: viltus sēnes, bāli krupu krēsli, mušmires. Ražas novākšanas laikā nesteidzieties likt grozā visu ģimeni, uzmanīgi pārbaudiet "nozveju". Indīgi eksemplāri aug atsevišķi.

Gailenes

Krimas stepes sēnes pārstāv gailenes. Viņiem ir 2 atšķirības: worminess trūkums un "viengabala" struktūra. Cepure ar kāju ir vienots veselums. Pēc formas tas ir līdzīgs lilijai. Vāciņa izmērs ir 5-12 cm, vāciņa augšējā virsma ir gluda.

Celuloze ir blīva, elastīga. Tuvāk dzeltenajai kājai. Nospiežot, tas kļūst sarkanīgs. Kāja ir vienmērīga, gluda, uz leju samazinās. Himenofors ir salocīts. Gailenes aug grupās.

Irina Seljutina (biologe):

Starp sēņu medību cienītājiem gailenes tiek vērtētas ne tikai par izcilo garšu, bet arī par to, ka kukaiņu kāpuri (vai biežāk tārpi) to augļu ķermenī gandrīz pilnībā nav. Tas ir saistīts ar īpašu savienojumu - chinomannose, kas ir dabisks sēnītes vairogs no parazītiem, kas vēlas mieloties ar tās mīkstumu.

Pļaujas sezona sākas maijā pēc pērkona negaiss un turpinās līdz septembrim.

Rižiki

Tos uzskata par vienu no garšīgākajiem sēņu valstības pārstāvjiem. Atrasts skujkoku mežu izcirtumos. Viņi neaug atsevišķi, bet nenogatavojas vienlaikus. Parasti tie atrodas koku ziemeļu pusē. Nobriedušā paraugā vāciņš sasniedz 15 cm, krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz spilgti oranžai.

Pārstāvji ar sarkanīgu vai zili zaļu vāciņu ir reti. Mīkstums izdala dzeltenu piena sulu, kuras struktūra ir bieza un salda pēc garšas. Vāciņa virsma ir lipīga un gluda. Celuloze uz griezuma ir oranža, reaģējot ar atmosfēras skābekli, tā kļūst zaļa.

Kājas augstums ir 7-9 cm, iekšpusē tā ir dobja, cilindriskas formas. Kāja ir trausla un, nospiežot, viegli drūp. Smarža ir vāja, garša ir nedaudz rūgta. Masveida nogatavošanās sākas jūlijā un turpina nest augļus līdz oktobrim.

Tauriņi

Cepure ir puslodes vai koniska. Diametriskajā plaknē tas pieaugušajiem īpatņiem sasniedz 15 cm, jauniem - 4-5. Sviesta eļļas galvenā atšķirīgā iezīme ir plāna brūna āda, kas pārklāta ar taukainām gļotām, kas smagi piesārņo lasītāju rokas.

Hymenophore ir cauruļveida. Kanāliņi ir pielipuši, gaiši dzeltenā krāsā. Celuloze ir stingra, mīksta. Uz griezuma tas kļūst sarkans vai zils. Jums tie ātri jāsavāc, jo šīs ģints pārstāvji tikai nedēļas laikā kļūst tārpaini.

Kāja ir cilindriska, 4-10 cm augsta.Krāsota balta. Sēņu ģimenes parādās vasaras vidū. Viņi aug atsevišķi, mazās grupās. Sviesta eļļas vākšana turpinās līdz novembrim.

Krimas kalnu cūkas (milzu runātājs)

Krimas kalnu cūkas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām šķirnēm, ārkārtīgi vērtīgām. Vāciņš ir izliekts vai piltuves formas, diametrs svārstās 20 cm robežās.Krāsa ir balti krēmīga, malas saplaisājušas. Vāciņa virsma ir gluda.

Milzu runātājs

Viņiem ir blīvs vāciņš, izdalās caurspīdīga sula. Vecajā pārstāvī mīkstums kļūst šķiedrains, kļūst dzeltens. Kāja ir maza attiecībā pret vāciņa izmēru, un tās garums ir 3-8 cm. Tas ir sabiezināts no apakšas, no augšas ir pārklāts ar villi.

Galvenā vērtība ir spēja ražot antibiotiku klitocibīnu, kas iznīcina tuberkulozes bacillus. Sēņu vietas atrodas netālu no kalnu grēdām. Baltā ēdamā sēne Krimā parādās maijā pēc pērkona negaiss, nes augļus līdz septembrim-oktobrim.

Peles

Pārtikas pārstāvji, kas savu vārdu ieguvuši pēc krāsas. Citā veidā tos sauc par ryadovki. Cepure pēc formas atgādina lietussargu, tā diametrs ir 3-20 cm.Kāja ir iegarena, līdz 13 cm, balta. Jūs varat tos savākt nogāzēs, mežos, sūnainās vietās.

Āda uz vāciņa ir sausa. Hymenophore ir plakana, balta. Bagātākās sēņu vietas atrodas meža apvidū netālu no Kolchugino ciemata, netālu no Nauchny ciemata, un netālu no Zhuravushka ciemata.

Lietusmētelis

Piederēja Šampinjonu ģimenei. Ķermenis ir apaļš. Kutikula cieši pieguļ vāciņam. Nogatavojoties, iekšpusē veidojas tukšumi, kuros atrodas sporu pulveris.

Šīs sugas veido micēliju mežos un pļavās. Lietusmēteļu veidi: milzu, dzeloņains, lielgalvis, iegarenas.

Lietusmētelis medicīnā tiek augstu vērtēts. Sporu pulveris ir labs stiptisks līdzeklis. Ēd tikai jaunus paraugus ar baltu elastīgu, blīvu mīkstumu. Ražas novākšanas sezona sākas maijā. Rudens lietusmēteļi ir ļoti novērtēti par to ārstnieciskajām īpašībām.

Viena muciņa

Pieder lauka un stepes kategorijai. Sēņotāji šķirni sauc par stepju austeru sēnēm. Vienstobrs aug stepēs, uz kurām nav koku. Ārēji šis pārstāvis atgādina pilotu pilienu, kas ietīts līdz malai. Micēlija attīstībai sporām nepieciešami zālaugu augi.

Irina Seljutina (biologe):

Vienstobra stepe vai, kā to mēdz dēvēt, dienvidu gailene sastopama sausās stepju, kalnu stepju vai daļēji tuksneša teritorijās, ganībās un tukšzemēs, lai gan tā pieder Austeru dzimtai. Šeit tas nosēžas uz jumta augu kātiem, piemēram, sveķainiem vai zobakmens. Sēnes bieži aug grupās, dažreiz gadās, ka 2-3 īpatņu kājas aug kopā. Lielākā daļa Krimas sēņotāju tos sauc par stepju austeru sēnēm.

Vāciņa diametrs ir 4-30 cm, korpuss ir saspiests, gaļīgs.Virsma ir gluda vai nedaudz zvīņaina. Krāsa ir gandrīz balta vai pelēka-sarkana. Plātnes ir reti, platas. Mīkstums ir blīvs, šķiedrains, ar maigu, interesantu garšu, no tā izdalās patīkams, bet tikko pamanāms sēņu aromāts.

Kāja ir 3-5 cm, saspiesta, konusveida virzienā uz pamatni. Iekšpusē veco sēņu ķermeņu kājas pēc struktūras ir līdzīgas vatei. Augļi martā-jūnijā un septembrī-janvārī. Starp austeru sēnēm garšas ziņā vērtīgākā šķirne tiek uzskatīta par rudens viengabala mucām. Lai savāktu bagātīgu ražu, koncentrējoties uz karti, meklējiet laukus un pļavas ar bagātīgām zālēm.

Viltus kaudze

Ir vairāki viltus ragu veidi.

1. Sēra dzeltens: mazs indīgs pārstāvis, kura vāciņš ir nokrāsots gaiši dzeltenā krāsā. Centrālajā daļā vāciņš ir tumšāks nekā malās. Lamelārās daļas ir zaļas. Tas aug lapu koku mežos, reti sastopams skujkokos.
2. Magone: diezgan ēdami, ārēji atgādina vasaras medus agariku šķirnes. Cepures krāsa ir pilnībā atkarīga no mitruma līmeņa: jo augstāks šis rādītājs, jo tumšāka ir cepure.
3. Ķieģeļu sarkans: nosacīti ēdams. Neapstrādātā veidā tai ir spēcīgs rūgtums, tāpēc to vajag ilgi pagatavot. No parastajām sēnēm tas atšķiras pēc lieluma. Cepure ir 10 cm, izliekta, augot sabiezē, krāsa ir sarkanbrūna. Bieži veido lielas kopas. Saprotrofs, nosēžas uz nokaltušiem lapu koku stumbriem.
4. Ūdeņains: nav ēdams. Jauniem sēņu ķermeņiem ir zvana formas vāciņš. Krāsu dažādība ir atkarīga no mitruma līmeņa.
5. Candolle: nosacīti ēdams. Vāciņš ir zvana formas; pieaugušā paraugā tas kļūst saplacināts. Krāsa ir gandrīz balta vai dzeltenīgi brūna.

Viltus kaudzes gandrīz neapdraud cilvēkus. Vienīgais indīgais paraugs ir sēra dzeltenā medus sēne. Šī medus sēne atšķiras ar "svārku" klātbūtni uz kājas. Ja nē, labāk atteikties vākt šādas kopijas.

Nāves vāciņš

Bālais krupis ir pārģērbies par šampinjoniem. Īpaši grūti to atšķirt no ēdama parauga jaunībā. Veco krupi ir vieglāk pamanīt. Galvenā iezīme ir gredzenu klātbūtne zem vāciņa un soma, kas izveidota no kopējās gultas pārklāja paliekām.

Cepure ir izliekta centrā. Krāsaini gaiši olīvu. Celulozei ir nepatīkama asa smaka. Inde ir nāvējoša. Augļu sezona notiek paralēli ēdamajām šķirnēm.

Mušmire

Krimas sēņu arsenālā ir mušmires. Vāciņa krāsa ir atkarīga no šķirnes. Tās var būt sarkanas, dzeltenas, baltas, zaļas un oranžas. Krimā sastopamās Amanita sugas: sarkana, smirdoša, karaliska, Cēzars (ēdama šķirne).

Sēņu ķermeņi ir lieli, gaļīgi. Jaunos mušmires izceļas ar kupolveida cepuri. Svārki atrodas uz kājas, kas augšpusē izplešas no augšas uz leju. Viņi pieder pie halucinogēnām sugām. Saindēšanās pazīmes parādās 15 minūtes pēc produkta lietošanas.

Secinājums

Pārtikas sēņu vākšana Krimā turpinās visu gadu, pateicoties reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Viņi aug meža, stepju un kalnu apgabalos. Raža tieši atkarīga no laika apstākļiem. Pirmie pārstāvji sāk parādīties 18-20 ℃ temperatūrā pēc spēcīgām lietavām. Visindīgākās Krimas sēnes ir bālais krupis un sarkanā mušmire. Indīgo sēņu nosaukumiem un aprakstiem ir jābūt, ja plānojat sēņot.