Kādas sēnes aug Maskavas reģiona austrumos un rietumos
Sēnes Maskavas apgabala austrumos un rietumos sastopas ik uz soļa. Pat iesācējs nepaliks bez ražas.
Sēnes Maskavas apgabala austrumos un rietumos
vispārīgās īpašības
Pārtikai ir piemērotas meža sēnes, kas pieder kategorijai ēdamas un nosacīti ēdamas. Nepakļaujot termiskai apstrādei, ir atļauts ēst tikai ēdamas sugas, kas ietver russula, šampinjonus, cūkas.
Nosacīti ēdamajām sēnēm ir rūgta nepatīkama pēcgarša, tāpēc tās regulāri iemērc ar regulārām ūdens izmaiņām, dažos gadījumos līdz 8-10 stundām, lai viss rūgtums izdalītos.
Jūs nevarat ēst indīgas sugas. Viņu toksīnus ir grūti noņemt mājās. Bāla krupja inde ir tik toksiska, ka tā var iekļūt ādā, uzsūkties asinīs un izraisīt smagu saindēšanos, izraisot nāvi.
Sēņu garšas kategorijas
Sēņu vietas Maskavas reģionā rietumos un austrumos ir bagātas ar dažāda veida meža organismiem, kas pēc garšas ir sadalīti 4 kategorijās:
- 1. kategorija: sēnes ar izteiktu aromātu un garšu: baravikas, piena sēnes, cūkas, sēnes;
- 2. kategorija: aromātiskas sēnes ar raksturīgu garšu: baravikas, baravikas, poļu un visu veidu šampinjoni;
- 3. kategorija: sēnes ar vidēju garšu un aromātu: medus agarics, sēnes, morels;
- 4. kategorija: sēnes ar specifisku garšu un vāju aromātu (nosacīti ēdama grupa).
Jebkuru ēdienu pagatavošanai tiek izmantotas pirmās divas kategorijas: karstais, pirmais un otrais, piedevas utt. Trešās kategorijas sēnes ir piemērotākas pīrāgu un aukstu uzkodu pagatavošanai.
Ceturtais ir piepildīts ar nosacīti ēdamām sēnēm, kurām nav spilgtas garšas un kurām nepieciešama iepriekšēja apstrāde: mērcēšana un vārīšana. Tiem jāpievieno garšvielas. Šo kategoriju biežāk izmanto sālīšanai, marinēšanai.
Sēņu veidi Maskavas reģionā
Maskavas apgabala rietumi un austrumi ir slaveni ar lielām sēņu ražām visā sezonā, kas sākas pavasarī, kad gaiss jau ir iesilis, un gaisa mitrums joprojām ir augsts. Kolekcijas entuziastiem jāzina, kādas ir atšķirības starp ēdamiem un neēdamiem meža organismiem.
Agrās Maskavas reģiona sēnes
Uz pagājušā gada zaļumiem mežā un pļavās tiek savāktas pirmās pavasara sugas:
- discina vairogdziedzeris;
- strobiluriuses;
- petzita;
- sarkocifoīds.
Irina Seljutina (biologe):
Agrās pavasara ēdamās sugas parasti pārstāv mazu augļu ķermeņi. Viņi pieder dažādām grupām: šeit un discomycetes un sēņu sēklām ar vāciņu. Tos var ēst ceptus vai vārītus, vārītus maisījumā ar citām sēnēm. Bet to mazā izmēra un ļoti plānās celulozes dēļ tos reti ievāc. Šie, teiksim, svarīgi sēņotāju parametri neļauj šādas sēnes uzskatīt par pārtikas produktu.
Tie nav pārāk smaržīgi, bet noderīgi, labi bagātina cilvēka pavasara diētu pēc ziemas perioda.
Tad parādās morels un šuves. Viņi dod priekšroku lapu koku mežu, īpaši vītolu, barojošajām augsnēm.Vēlāk tie sastopami eglēs vai zem priedēm. Pēc pirmajām lietavām izaug lietusmēteļu ķermeņi, kas sastopami atklātās meža klajumos vai pļavās.
Pļavas sēnes, kas parādās maijā, sēņotājus priecē līdz septembra beigām. Austeru sēnes dod priekšroku vairošanai ar pirmo karstumu uz nokritušās mizas vai adatām.
Vasaras skati
Maskavas reģiona meži priecēs jūs ar cūkām
Maija pēdējās dienās un jūnija sākumā sāk parādīties Maskavas apgabala vasaras sēnes. Tie ietver:
- parastais baraviks;
- baravikas (baravikas, baravikas);
- Baltas sēnes;
- meža sēnes;
- vasaras sēnes;
- granulēts sviests;
- iespļaut briežus;
- piena sēnes.
Katrs no viņiem dod priekšroku savai vietai. Daži rada mikorizu ar eglēm, un citi labi darbojas zem lapegles. Augusta pēdējās dienas ir bagātas ar sēnēm un sēnēm.
Rudens skati
Rudens ir sezona, kas bagāta ar dārzeņu, augļu, ogu un sēņu ražu. Maskavas apgabala rietumus un austrumus izceļas ar īpašām rudens medus agariku ražām, tās gandrīz līdz pašam sals ir sastopamas uz veciem celmiem vai sausos nātru biezokņos.
Melnās piena sēnes un īstās sēnes ir izplatītas visā šajā gada laikā.
Neēdamas sugas
Indīgās sēnes ietver:
- Sātanisks;
- mušmire;
- dzeltenīgi vai oranži šampinjoni;
- žults.
Dažas indīgas un neēdamas sugas ir īpaši izplatītas mežos pie Maskavas:
- pelēks pludiņš;
- parastā vestka;
- paneolus;
- gaišs runātājs;
- izrāva kausu;
- entoloma indīga.
Sātaniskās un žults sēnes ir indīgi baraviku sēņu brāļi. Atšķirība ir melnā smalkā sietā uz kājas un tā lielajiem izmēriem sātaniskajā. Žults sēnei ir rūgta, nepatīkama garša. Tā mīkstuma lūzums gaisā kļūst dzeltens, kas nekad nenotiek ar baltu.
Bāla krupu krēsls ir bīstams pēc līdzības ar medus agarikiem. Atšķirība ir mazos plānos svārkos ar kāju. Mūžsenajā krupī to nav, jauniešiem gredzens uz kājas ir labi attīstīts. Turklāt bālajam krupim ir raksturīga kājas apakšējās daļas bumbuļveida izplešanās, kas pārklāta ar volva - kopīgas segas paliekām. Lielākā daļa saindēšanās notiek indes dēļ, kas izraisa nāvi. Indīgas sporas var nokļūt tuvumā esošās ēdamās sēnēs, kas aug, ja to vāciņi saskaras.
Irina Seljutina (biologe):
Veselka parasto vai sēņu "apkaunojošo", kas saņēma šo nosaukumu par savu izskatu, parasti novāc no maija līdz oktobrim. To lieto medicīniskiem nolūkiem, papildus tam var ēst jaunu augļu ķermeni, kas pēc izskata atgādina olu. Attīstošā izglītība atrodas uz balta micēlija svara. Tās iekšpusē zem apvalka - peridijs, kas sastāv no diviem slāņiem, veidojas auglīgā ķermeņa aseksuālā daļa - tvertne (saukta arī par "kāju") dobas cilindriskas kolonnas formā ar sūkļainām (kavernozām) sienām. Augšpusē attīstās sporas nesošā daļa un pēc tam atdalās - gļebs (“vāciņš”). Recepte var izstiepties, kad tā ir nogatavojusies līdz 30 cm augstumā. Tas notiek ar ātrumu 5 mm vienā minūtē. Sēnītes vispārējā attīstība ilgst 2 mēnešus, augļu ķermeņu veidošanās - tikai dažas stundas.
Maskavas apgabala teritorijā ir diezgan liela izmēra agrā pavasara sēne - urnula ir kauss, vai kauss, vai plats kauss. Parasti tas aug grupās, tūlīt pēc sniega kušanas, un dažreiz sniega klātbūtnē. Maskavas reģionā šī suga ir sastopama mežos ar lazdu piejaukumu uz augsnē iegremdētām šī auga zariem. Urnula var augt arī uz liepu, ozolu, bērzu un citu kokaugu zariem. Sēne tās nepatīkamās garšas dēļ tiek klasificēta kā neēdama, bet toksīni tajā netika atrasti.
Kur labāk kolekcionēt
Lai nokļūtu sēņu vietās, jums nav jābūt savai automašīnai. Autobuss vai vilciens tiks nogādāti arī vēlamajā vietā, jums tikai jānosaka, kura stacija jums ir piemērota, un kurš kilometrs no pilsētas ir izdevīgāks savākšanai.
Rietumu virzienā pie Podrezkovo stacijas, Skhodnya labajā pusē, netālu no Ivanovska un Korostovo, iegūst daudz baraviku un apses sēņu. Jūs varat vienkārši nokļūt ar metro no Planernaya stacijas vai ar automašīnu. Tas ir 9. km no Maskavas apvedceļa pa Ļeņingradskoje šoseju.
Uz austrumiem ir Sofrino stacija, Puškina rajonā. 4 km attālumā no tā, netālu no Mitropolye un Novovoronino ciematiem, katru gadu tiek novāktas baltās piena sēnes, medus sēnes un russula. Baravikas un cūkas ir retāk sastopamas. Ar automašīnu viņi brauc pa Maskavas apvedceļu, caur Jaroslavskas šoseju līdz 36 km, vai ar vilcienu no Jaroslavskas dzelzceļa stacijas tieši uz Sofrino ciematu.
Vēl viena iecienītākā vieta cūkas sēņu, apses, baraviku un baraviku medniekiem ir Ramensky rajons, netālu no stacijas "Gzhel". Jūs varat nokļūt ar autobusu Nr. 325 un Nr. 36 vai ar vilcienu, kas katru dienu kursē no Kazaņas stacijas saskaņā ar grafiku. Ja braucat ar automašīnu, tad labāk to izdarīt pa Jegorjevska šoseju, no Maskavas apvedceļa līdz 43 km. Ramensky rajonā ir daudz atmirušās koksnes, tāpēc medus sēnes tur aug no pavasara līdz vēlam rudenim.
Rietumu virzienā mežs atrodas ārpus Desnas, 2 km attālumā no platformas, netālu no ciemata. Svistino un S. Timonīno. Šajās vietās parasti tiek savākti daudz baravikas un baravikas. Pēc lietus egļu mežos vienmēr ir daudz eļļas. Uz staciju "Dachnaya" no Kijevas stacijas kursē elektrovilciens, un no centrālās autoostas katru dienu kursē regulāri autobusi, kurus tautā sauc par "sēni" (Nr. 50, 1031 un 490).
Secinājums
Ejot mežā, lai novāktu ražu, noteikti jāņem līdzi ass nazis, moskītu atbaidītājs un grozs ar caurumiem ventilācijai: tādējādi raža tiek labāk uzglabāta. Jums jāievēro drošības noteikumi, nelieciet grozā nepazīstamas vai aizdomīgas sēnes, rūpējieties par dabu, nemetiet atkritumus, nelauziet kokus, nededziniet ugunsgrēkus.
