Kādas sēnes aug Primorsky teritorijā

1

2801

Rakstu vērtējums

Daļu Habarovskas teritorijas aiz Amūras upes sauc par Primoriju. Šī ir milzīga teritorija ar savām īpašībām un klimatiskajiem apstākļiem. Sēņu lasīšana Primorjē sākas aprīļa beigās un turpinās līdz novembrim. Sēnes Primorsky teritorijā pārsteidz ar to pārpilnību un daudzveidību.

Primorsky teritorijas sēnes

Vispārējs sēņu apraksts

Gandrīz visas zināmās sēnes Primorsky teritorijā aug citos reģionos. Kopumā ir 800 sugu, no kurām pārtikai ir piemērotas tikai aptuveni 300. Šeit ik pēc 3 gadiem tiek novāktas lielas porcēnu sēņu ražas.

Visas Primorsky teritorijas sēnes pēc ēdamības pakāpes iedala:

• ēdams;
• nosacīti ēdams;
• neēdams;
• indīgs.

Pirmās 2 grupas ir sadalītas to garšu kategorijās. Pirmajā kategorijā ietilpst "meža karaļi" - baltas sēnes un visas to šķirnes. Viņi ir mīlēti par savu īpašo spēcīgo aromātu (īpaši žāvētajos) un izsmalcināto garšu. Tie tiek pasniegti kā uzkoda, kā pamatēdiens vai zupās. Tie ir piemēroti pat neapstrādātas pārtikas diētai.

Tajā pašā garšas kategorijā ietilpst piena sēnes un sēnes, šampinjoni un voluškas, ozolu meži un poddubki.

2. kategorijas pārstāvji tiek uzskatīti par nedaudz sliktākiem pēc garšas un mazāk aromātiskiem, kas ietver volnushki, baravikas, baravikas un baravikas.

3. kategorijā ietilpst sēnes, sēnes, moreles, viļņi utt. Tie tiek pasniegti kā pastas, uzlabojot garšu un aromātu, pievienojot garšvielas.

Zemas aromātiskas un specifiskas 4. kategorijas sēnes. Tie ir nosacīti ēdami un prasa ilgu rūpīgu iepriekšēju apstrādi - mērcēšanu un vārīšanu. Tie ietver meža austeru sēnes, eži, zirnekļu tīklus, mēslu vaboles utt. Ja šādi paraugi ir nepareizi sagatavoti, notiek saindēšanās.

Skati

Pirms došanās uz ražu, labāk noskaidrot, kur sēņu vietas atrodas Primorjē, kuras meža sēņu pārstāvjus nevar aiztikt, kā ēdamie ēdieni atšķiras no neēdamajiem un kā pareizi rīkoties ar micēliju, lai to nesabojātu.

Ēdamie

Pārtikas sēņu saraksts Primorsky teritorijā ir garš. Populārākie vārdi ir:

• ķiploku sēne;
• viltus gailene;
• balta gļotaina medus sēne;
• balta sieviete;
• austeru sēņu rudens;
• vilnis;
• īsts piens;
• ziemas sēne;
• rudens sēne;
• gailene ir īsta;
• var sēņot;
• eļļotājs;
• spararats ir īsts;
• zaļš spararats;
• mirdzoša mēslu vabole;
• obabki (baravikas, baravikas);
• iekraušana;
• pelēka rinda;
• līnija;
• morele;
• Sahalīnas šampinjons;
• čīkstēt.

Viņi parādās dažādos gada laikos, katram no viņiem ir savi fani, kuri kolekcijai dod priekšroku šāda veida kolekcijai.

Irina Seljutina (biologe):

Primorsky teritorijas sēņotājiem ir savas zīmes (tāpat kā jebkurā citā Krievijas reģionā), kas ļauj viņiem savākt labu ražu:

• cūkas parasti trešajos divos gados nes augļus, taču nelabvēlīgi laika apstākļi šo sistēmu var "sagraut".
• ozolu, bērzu un ciedru meži, kas atrodas kalnu dienvidu nogāzēs, tiek uzskatīti par sēnītēm;
• ziemeļu reģionos galvenās sēņu vākšanas vietas ir jauktie meži, bērzu meži un ciedru meži;
• reģiona rietumu daļā priežu meži tiek uzskatīti par "cienījamām" sēņu vietām;
• kad sēņu laikā ir maz nokrišņu, vismazāk tiek skartas sēnes, kas aug uz koka.

Vai tu zināji? Ēdamā Vasiljevas russula tiek uzskatīta par Primorye endēmisku, kas no saviem kolēģiem radikāli atšķiras ar labi redzamām privāta gultas pārklāja paliekām: uz vāciņa virsmas lielu plankumu veidā un gredzena veidā uz kāja.

Indīgs

Indīgas sēnes izraisa smagu saindēšanos

Primorskas teritorijā saindēšanās ar indīgām sēnēm notiek katru gadu. Ne tikai tāpēc, ka tie tiek savākti ceļu tuvumā vai dzīvojamos rajonos. Ēdamie ēdieni bieži tiek sajaukti ar neēdamiem vai indīgiem kolēģiem. Lai izvairītos no traģiskām kļūdām, jums jāzina Primorye indīgās sēnes, kā tās izskatās, kā tās sauc un kāda ir to atšķirība. Vairāk nekā 20 sugas ir indīgas un neēdamas Primorskas apgabala sēnes.

Parastie nosaukumi:

• krupu krēsls ir bāls;
• piparu sēne vai piparu eļļas bundža;
• baravikas violets;
• bālgans runātājs;
• žults sēne;
• viltus sēne;
• mušmire;
• pinkains mēslu vabole;
• sātana sēne;
• rinda ir svītraina.

Ar dažiem no tiem nevar rīkoties. Krupu krēsls spēj pārnest toksīnus caur ādu, pēc kura notiks tāda pati ķermeņa saindēšanās kā pēc ēšanas. To bieži sajauc ar sēnēm. Atšķirība ir "svārkos", kas atrodas uz plānas kājas. Kad krupu krēsla vāciņš attīstās, tas izlīdzinās. Kājā pamatnei ir bumbuļveida, labi pamanāms un pēc izskata pagarinājuma līdzīgs, pārklāts ar volva - kopīgas segas paliekām, veidojot augsnē pusi iegremdētu "maisiņu".

Irina Seljutina (biologe):

Saindējot ar bālu krupu, jāpatur prātā, ka alkoholiskie dzērieni, ko lieto kā "dezinfekcijas līdzekli", var dot pilnīgi pretēju rezultātu, jo alkoholam piemīt spēja viegli iekļūt zarnu sieniņās asinīs. Viņš vienkārši nosūtīs bāla krupja toksīnus "ceļojumā" caur ķermeni, kas var izraisīt neatgriezeniskus procesus un nāvi.

Baravikas purpursarkana ir līdzīga ēdamajai baravikai. Tauta to sauc: purpursarkanā baravika. To raksturo izliekts vāciņš, kas pārklāts ar melniem plankumiem un ar nevienmērīgām malām. Āda pēc pieskāriena ir samtaina, sarkanbrūnā krāsā. Izgrieztajā vietā mīkstums maina krāsu un pēc dažām minūtēm kļūst zils, pēc dažām stundām - sarkans. Šī suga dod priekšroku lapu koku mežiem, kas aug uz kaļķainām augsnēm.

Cepu kolēģis ir žults. To izskata apraksts ir līdzīgs. Tikai balts nekad nemaina krāsu pārtraukumā, paliek gaiši balts, un žults daļā tas iegūst dzeltenīgu nokrāsu.

Viltus sēnes un bāli krupji bieži tiek sajaukti ar rudens sēnēm. Viltus sēnītei uz kājas ir zirnekļa sega. Krupu krēslam ir skaidri redzami "svārki" kājas augšdaļā.

Retas sugas

Sēņu vietās Primorskas novadā ir daudz retu meža sēņu sugu. Tajos ietilpst krāsotais belentius, elmaks un udemansiella burokraynaya.

Sēņu nūdeles ir skaista un reta meža sēne. "Koku ausis" un melni brūni šampinjoni ir atrodami tikai Primorjē kā ķeizargrieziena sēne un daudzu veidu koraļļu sēnes. Viņi pārsteidz ar ārējo līdzību ar jūras organismiem - koraļļu polipiem, pēc izskata aug dīvainās kolonijās.

Starp citu. Tālajos Austrumos tika aprakstīta Tālo Austrumu ķeizara sēne, kas atšķiras no parastās ar volvu, kuras iekšpusē ir dzeltena krāsa, un šīs volvas iekšpusē ir īpaša dzeltena kausa klātbūtne līdz pat 3 cm augstiem paraugiem. Papildus šīm pazīmēm Tālo Austrumu cēzara sēnei uz vāciņa virsmas nav segas palieku (punktu), un vāciņa centrā vienmēr ir tuberkuloze.

Primorskas teritorijā ir savi "elites" meža sēņu principi.Sēņu vietas Primorjē kalnu dienvidu nogāzēs ir bagātas ar Tālo Austrumu ekstremitātēm, podgruzdki un rudens sēnēm, kuras vietējie iedzīvotāji uzskata par eliti.

Pieteikums

Ēdiena gatavošanā visplašāk tiek izmantotas Primorye sēnes. Tos izmanto zupu un karsto ēdienu pagatavošanai. Tie tiek cepti, vārīti, marinēti, sālīti, žāvēti un sasaldēti.

Primorjē mežos ir daudz russula. Russula Kale ar spilgti violetu cepuri, par kuru Maskavas apgabalā nav dzirdēts, ir noderīga marinēšanai, un tās saimnieces labprāt to uzglabā ziemā.

Medus sēnes un baravikas tiek savāktas lielos daudzumos visas sezonas laikā.

Far Eastern obabok ir piemērots jebkurai lietošanai. Tā mīkstums ir stingrs un stingrs, ar patīkamu garšu. Augļu ķermenis sasniedz lielus izmērus (vāciņa diametrs ir līdz 25 cm). Sēne ozolu birzīs sastopama vasaras beigās un septembrī.

Karstai kodināšanai, žāvēšanai un sālīšanai ir piemērota zaļganā un zeltainā russula, kas bieži sastopama lapu koku mežos zem ozoliem.

Baltie gabaliņi ir garšīgi un pēc kvalitātes nav zemāki par piena sēnēm.

Aziātu vidū ir pieprasīta priežu sēne. Viņi viņu sauc par matsutake. Starp vietējiem Primorjē iedzīvotājiem šī meža sēne tiek uzskatīta par indīgu un nav piemērota pārtikai. Ķīnieši to prasmīgi gatavo. To pārdod vietējos tirgos Ķīnā, lai pagatavotu delikateses un zāles. Regulāri lietojot, tiek uzskatīts, ka tas atbrīvo brīvos radikāļus un uzlabo imunitāti.

Secinājums

Ceļojums uz mežu ir lieliska iespēja atpūsties, gūt iespaidus un savākt labu sēņu ražu. Galvenais ir ievērot visus piesardzības pasākumus un neņemt grozā nepazīstamus vai apšaubāmus paraugus.