Zilo kāpostu priekšrocības un kaitējums
Zilajos kāpostos ir daudz veselīgu sastāvdaļu, tas ir piemērots salātu un marinētu gurķu pagatavošanai. Dārzenis tiek stādīts dārzā vai siltumnīcā visu gadu, kāpostu galva tiek uzglabāta pagrabā no rudens līdz vēlam pavasarim. Dažreiz šo šķirni sauc par sarkanu un zilu galvu.
Zilo kāpostu priekšrocības un kaitējums
vispārīgās īpašības
Zilo kāpostu dzimtene ir karstās Vidusjūras valstis. Stādus var audzēt gan aukstā, gan siltā klimatā, ja tiek radīti apstākļi tā straujai augšanai: organizēt laistīšanu vai papildu apgaismojumu siltumnīcā. Zilie kāposti ir līdzīgi parastajiem baltajiem kāpostiem, tie satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu.
Dārzeņu krāsa ir atkarīga no konkrētas šķirnes: lapas var būt gaiši zilas un spilgti sarkanas ar violetu nokrāsu. Dārzeņa garša ir pikanta un salda, lapas ir ūdeņainas. Lapu vēnas ir cietas, tāpēc galvas augšējie slāņi labi saglabā formu.
Vispārējs sastāvs
Sulīgs dārzenis sastāv no liela ūdens daudzuma (60-70% ūdeņains). Ja kāpostu galvas augšanas laikā tas ir labi padzirdīts, mitruma daudzums galvā sasniedz 90%. Zilgalvas kultūrā cilvēka ķermenim ir 2 reizes vairāk šķiedrvielu nekā baltgalvainajā kultūrā.
Kāpostu sastāva galva:
- Vitamīnu kompleksi. Dārzeņu priekšrocības nosaka tajā esošo vitamīnu daudzums. Zilajos kāpostos ir daudz B grupas vitamīnu: tie palīdz uzlabot cilvēka izskatu un stiprināt imūnsistēmu. Sarkano kāpostu sastāvs satur vitamīnus PP un C. Vitamīni A un E labvēlīgi ietekmē pieauguša cilvēka vai bērna ķermeni, tos satur kāpostu galva.
- Mikroelementi. Kāpostu galva satur kāliju. Tas veicina vielmaiņas procesus organismā un atjauno gremošanas traktu. Dzelzs, kas ir sarkano kāpostu sastāvdaļa, palīdz uzlabot gremošanas sistēmas darbību.
Dārzeņu unikālais sastāvs ļauj to lietot katru dienu: kontrindikācijas ir individuālas, un alerģiskas reakcijas uz dārzeņu sastāvdaļām ir ļoti reti. Sarkanie kāposti savu nosaukumu ieguvuši krāsas dēļ: fermenti, kas satur zilas lapas, palīdz stiprināt asinsvadus.
Produkta kaloriju saturs ir mazs: 0,31 kcal uz 1 g dārzeņu. Zema kāpostu kaloriju saturu novērtē dietologi, kuri cilvēkiem, kuri zaudē svaru, izraksta svaigi pagatavotus kāpostu salātus.
Dārzeņu priekšrocības
Ieguvumi veselībai rodas no tā bagātīgā sastāva. Vitamīni un mikroelementi atbalsta vielmaiņas procesus visā ķermenī.
Pateicoties kapronā esošajam fitoncīdam, tā lietošana ir efektīva tuberkulozes profilakse. Kāpostu sula palīdz ar plaušu slimībām.
Zilajiem kāpostiem ir ārstnieciskas īpašības
Citas produkta derīgās īpašības:
- ārstē hronisku bronhītu un akūtas elpceļu infekcijas;
- cīnās ar hipertensiju;
- pazemina asinsspiedienu lielā kālija daudzuma dēļ;
- stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
- stiprina asinsvadu sienas;
- izmanto ātrai atturēšanai;
- dziedē brūces;
- palīdz ar dzelti un ādas slimībām;
- lieto, lai nomierinātu kuņģi pēc smagas intoksikācijas.
Selēns piesātina muskuļus ar skābekli: šādas labvēlīgās īpašības palīdz pacientam ātri atgūties no slimības. Dārzeņu sula ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām. Selēns stiprina vairogdziedzeri un piešķir spēku un enerģiju pieaugušajam vai bērnam.
Kontrindikācijas
Lietošana ir kontrindicēta individuālas produkta nepanesības gadījumā.
Lielu šķiedrvielu daudzumu ir grūti sagremot, tāpēc ēst daudz neapstrādātu dārzeņu vienlaikus nav tā vērts.
Dārzenis ir kaitīgs kuņģa-zarnu trakta slimībām, meteorisms vai čūlas. Pirms lietošanas svaigs produkts ir termiski jāapstrādā.
Dārzeņu ēdieni
F1 dārzeņi ir hibrīdi, kurus vēsā telpā uzglabā vairākus mēnešus. Rudenī jūs varat uzkrāt veselīgu produktu un pievienot to pārtikai bērniem un pieaugušajiem. Dārzeņu lapas ņem neapstrādātas: tās vārītas, ceptas, marinētas. Lielākā daļa priekšrocību ir salātos (lapas saglabā visus vitamīnus un uzturvielas, ko tās satur).
Kopīgus un svētku ēdienus gatavo ar zilajiem kāpostiem. Sasmalcinātais dārzenis tiek atšķaidīts ar sīpoliem un garšots ar ābolu sidra etiķi - vienkāršu ēdienu, kas piemērots bērnu barošanai un vecāka gadagājuma cilvēku ikdienas uzturam. Zilos kāpostus apvieno ar sezonas dārzeņiem: tomātiem, gurķiem, zaļumiem. Lai noņemtu rūgtumu, lapas iemērc sālsūdenī vai garšvielas ar garšvielām.
Vairumā gadījumu salātiem tiek izmantoti zilie kāposti, kas ir ātri pagatavojami un satur visus nepieciešamos vitamīnus. Zilas lapas izmanto kā dekoru vai rotājumu.
Stādot kāpostus
Zilajiem kāpostiem ir vidējs nogatavošanās laiks. Pilnvērtīga kāpostu galva parādās 150-200 dienas pēc izkāpšanas. Zilos kāpostus audzē no sēklām vai stādiem. Pirms stādīšanas sēklas iemērc kālija permanganātā un iegremdē apaugļotā augsnē. Katrā iedobē pievienojiet 4-5 sēklas. Stādāmā materiāla mēslošanai izmanto kūdras un humusa maisījumu.
Stādus diedzē uz palodzes vai siltumnīcā (no sēklām). Dīgšanai siltumnīcā tiek izmantots augsnes maisījums, kas sastāv no kūdras un kūdras. Pēc dīgšanas stādi tiek pārstādīti atklātā zemē: to iepriekš apaugļo un dzirdina. Izvēlieties gultu ar labu dabisko apgaismojumu bez caurvēja. Turpmāka rūpes par zilajiem kāpostiem ietver gultu ravēšanu, laistīšanu un nociršanu. Ražas novākšana notiek vasaras beigās, kad dārzeņa augšējās lapas sāk sacietēt un zaudēt mitrumu.
Secinājums
Zilie kāposti satur organismam noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Sulu lieto saaukstēšanās un vielmaiņas traucējumu ārstēšanai. Produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām vai čūlām.