Cietes saturs burkānos
Burkāni tiek audzēti gandrīz katrā dārzeņu dārzā. Tas tiek uzskatīts par noderīgu karotīna un A vitamīna satura dēļ. Nesen cieti sauc par cilvēka ķermeņa svarīgākajām vielām. Šajā sakarā rodas jautājums, vai burkānos ir ciete.
Cietes saturs burkānos
Burkāni un polisaharīds
Cietes dārzeņi ir bietes, burkāni un kartupeļi. Pēdējā šīs vielas saturs ir viens no augstākajiem, bet burkānos tas ir nenozīmīgs.
Burkāni satur nelielu daudzumu cietes. Bet tas nav iemesls atteikties no augļu ēšanas. Burkāni uzkrāj šo vielu, kas viņiem palīdz augt.
Lai viela paliktu sakņu kultūrā un būtu pēc iespējas noderīgāka, ieteicams:
- izvēlēties dabiski audzētus augļus;
- samazināt sakņu kultūru apstrādi;
- sautējums, vāra, tvaicē sakņu dārzeņu.
100 g burkānu satur tikai 1,4 g polisaharīda. Tas ir tikai 8% no ikdienas nepieciešamības. Apstrādājot augstu temperatūru vai ilgstoši apstrādājot, vielas daudzums tiek samazināts vairāk nekā uz pusi.
Ar ko apvienot sakņu dārzeņu
Lai maksimāli palielinātu cietes priekšrocības augļos, tas ir pareizi jāapvieno ar citiem pārtikas produktiem. Noderīgas ir šādas kombinācijas:
- ar graudaugiem un pākšaugiem: tiem ir vislielākais vielas saturs;
- ar kartupeļiem: tas ir viens no visvairāk cieti saturošiem dārzeņiem;
- ar viegliem taukiem: skābs krējums, krējums, augu eļļa.
Neapstrādāti burkāni ir veselīgi
Burkānus ir labi ēst neapstrādātus: tas ļauj organismam iegūt vissarežģītākos ogļhidrātus.
No viena burkāna nav iespējams iegūt ieteicamo dienas devu (līdz 30 g), tāpēc uzturā tiek pievienoti citi cieti saturoši augļi, kā arī graudaugi, pākšaugi un graudaugi. Cietes trūkums organismā izraisa sabrukumu, letarģiju.
Kādus produktus nevajadzētu lietot
Cietes saturošie augļi un graudaugi netiek kombinēti ar olbaltumvielu pārtiku. Pat pretēji izplatītajam uzskatam, ka gaļa jāēd kopā ar dārzeņu piedevu vai ar graudaugiem. Tam ir vairāki iemesli, kas saistīti ar vielas asimilācijas specifiku organismā:
- pats ogļhidrāts viegli uzsūcas 3-4 stundu laikā;
- vielas sagremošanai nepieciešama sārmaina vide, savukārt dzīvnieku olbaltumvielu pārtikai (gaļai, olām) nepieciešama skāba;
- dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanas laiks ir daudz ilgāks nekā dārzeņu ogļhidrātu;
- viela, ko organisms nepieņem, pārvēršas taukos.
Atsevišķa uztura atbalstītāji neiesaka ēst gaļu kopā ar burkānu vai citu augļu piedevu, jo šie produkti nav saderīgi vienlaicīgai ķermeņa absorbcijai.
Kā ogļhidrāti tiek izmantoti ikdienas dzīvē
Ciete ir atrodama daudzos dārzeņos un augļos. Ogļhidrātu lietošanas joma:
- mērču sabiezēšanai un vārīšanai;
- mājas kosmetoloģijā: sejas maskas, matu maskas;
- tautas medicīnā: pret kuņģa čūlām, kā arī saindēšanos ar alkoholu.
Dabiskā ciete ir sarežģīts ogļhidrāts, kas atrodas dabiskas izcelsmes produktos, tas absolūti nekaitē ķermenim.Bet vienkāršie ogļhidrāti ir kontrindicēti diētām. Mākslīgi sintezēta viela izraisa onkoloģiju.
Secinājums
Burkānos cietes saturs ir nenozīmīgs. Pareiza termiskā apstrāde palīdz nezaudēt vielas vērtīgās īpašības. Jūs nevarat apvienot cieti saturošus sakņu dārzeņus ar dzīvnieku olbaltumvielām - ideāls papildinājums ir krējuma un krējuma mērces.
Dienas naudu no burkāniem nav iespējams iegūt, tāpēc uzturā tiek iekļauti kartupeļi, pākšaugi, graudaugi un pat maize, kurā vielas saturs ir daudz lielāks.