Burkānu priekšrocības un kaitējums cilvēkiem

0

1098

Rakstu vērtējums

Burkānu priekšrocības un kaitējums ir labi izpētīts. Šis apelsīnu dārzenis ir ieteicams hipovitaminozes un vairāku slimību profilaksei. To lieto gan neapstrādātu, gan vārītu. Bet jūs nevarat pārāk aizraut, lai neizraisītu vitamīnu pārdozēšanu. Pastāv arī vairāki apstākļi, kādos dārzeņu ēšana parasti nav ieteicama.

Burkānu priekšrocības un kaitējums cilvēkiem

Burkānu ķīmiskais sastāvs

Pirms apspriežat burkānu derīgās īpašības, jums jāzina tā ķīmiskais sastāvs. Dārzenis ir 88% ūdens. Burkāni satur arī ogļhidrātus, olbaltumvielas, šķiedrvielas un virkni citu sastāvdaļu. Tā kaloriju saturs ir mazs - tikai 36-39 kcal uz 100 g.

Pamatvielu saturs 100 g:

• olbaltumvielas - 3,1 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti - 6,8 g;
• šķiedra - 2,3 g;
• organiskās skābes - 0,31 g;
• sausie atlikumi vai balasta vielas - 1,03 g;
• cukurs un glikoze - 6,76 g.

Sastāvs nav stabils, daudz kas ir atkarīgs no šķirnes, augšanas apstākļiem. Papildus galvenajiem elementiem produkts satur vairākus vitamīnus:

• beta-karotīns - 12,03 mg;
• retinols (vit. A) - 2000 mcg;
• tiamīns (vit. B1) - 0,062 mg;
• riboflavīns (vit. B2) - 80 mcg;
• pantotēnskābe (vit. B5) - 0,3 mg;
• piridoksīns (vit. B6);
• folijskābe (vit. B9) - 8,95 mg;
• askorbīnskābe (vit. C) - 5,021 mg;
• tokoferols (vit. E) - 0,4 mg;
• biotīns (vit. H) - 0,062 μg;
• filohinons (vit. K) - 13,1 μg;
• nikotīnskābe (vit. PP) - 1,1 μg.

Dažu vitamīnu daudzums atbilst dienas devai vai pat pārsniedz to, kas dod papildu priekšrocības. Tas ir atkarīgs arī no šķirnes. Jo intensīvāka ir oranža krāsa, jo vairāk augļos ir karotīna. Violetās, baltās un dzeltenās šķirnēs ir mazāk šīs uzturvielas.

Burkānu sastāvā ietilpst arī makroelementi: 27 mg kalcija, 38 mg magnija, 200 mg kālija, 56 mg fosfora, gandrīz 80 mg hlora, nātrija, sēra. Mikroelementu tabula ir arī plaša. Dārzeņu sastāvā ir dzelzs, varš, cinks, jods, mangāns, selēns, fluors, hroms, kobalts, litijs, bors utt.

Burkānu sastāvdaļu derīgās īpašības

Barības vielām, kuras satur burkāni, ir atšķirīga ietekme uz ķermeni. Dažiem ir ietekme pat mikroskopiskās devās.

Vitamīni

Burkāni ir čempioni beta-karotīna saturā. Ķirbis, bietes un citi dārzeņi viņai ir ievērojami zemāki. Šī viela ir A vitamīna priekštecis. Tas pārvēršas par retinolu, reaģējot ar taukiem, tāpēc ieteicams lietot dārzeņu ar augu eļļu. A vitamīns uzlabo redzi, īpaši naktīs. Viņš ir atbildīgs par ādas un gļotādu atjaunošanos, skeleta augšanu.

B grupas vitamīni pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Folijskābe piedalās hematopoēzē, palielina hemoglobīna daudzumu.Biotīns ietekmē ādas, matu, nagu gultas stāvokli, to bieži pievieno kosmētikai. H vitamīna deva saknēs ir liela, tāpēc tā lieliski ietekmē ādas stāvokli.

Tokoferols ir spēcīgs antioksidants, kas samazina brīvos radikāļus. C un PP vitamīni uzlabo imunitāti, asinsvadu stāvokli, novērš gļotādas asiņošanu. K vitamīns sabiezina asinis, ir viens no tā sarecēšanas faktoriem. Cilvēkiem filohinons tiek sintezēts aknās, bet ar hepatītu, cirozi tiek novērots tā deficīts.

Minerālu komponenti

Burkāni ir bagāti ar mikroelementiem

Minerālu daudzums dārzenī var papildināt to daudzumu organismā. Kālijs un magnijs ir būtiski sirdsdarbības regulēšanai. Kalcijs un fosfors uzlabo kaulu, zobu, nagu un matu veselību. Tie ir noderīgi bērniem ar intensīvu skeleta augšanu un gados vecākiem cilvēkiem ar locītavu problēmām. Hlors ir iesaistīts daudzos bioķīmiskos procesos šūnās.

Mikroelementi, kas nāk ar burkāniem, ietekmē arī metabolismu. Īpaša uzmanība jāpievērš dzelzs. Šis minerāls ir daļa no hemoglobīna un novērš anēmijas attīstību.

Jods ir svarīga vairogdziedzera hormonu sastāvdaļa, tā trūkums noved pie orgāna hipertrofijas un traucējumiem.

Burkāni satur arī fluoru, kas ietekmē zobu emaljas stāvokli. Litijs un selēns ir svarīgi elementi, kas iesaistīti nervu sistēmas darbībā. Mangāns palīdz sirds darbā, un varš ir iekļauts dažos aknu enzīmos.

Citi elementi

Daudz vairāk noderīgu elementu un savienojumu nonāk cilvēka ķermenī ar burkāniem. Dārzeņos ir daudz šķiedrvielu, kas regulē zarnu darbību. Organiskās skābes ir atbildīgas par daudzu sistēmu, tostarp centrālās nervu sistēmas un sirds, vitālajām funkcijām, tās uzlabo ādas stāvokli, stimulē šūnu augšanu un dalīšanos.

Viela falcarinol novērš vēža attīstību. Uz tā pamata tiek izgatavotas narkotikas. Fitoncīdi palīdz cīnīties ar baktērijām un vīrusiem, tāpēc dārzenis ir noderīgs zarnu un saaukstēšanās infekciju gadījumā. Burkānu priekšrocības ir to mazkaloriju saturs - sakņu dārzeņus bieži ieteicams lietot uzturā cilvēkiem ar lieko svaru.

Ieguvumi dažādiem orgāniem un sistēmām

Burkānu ieguvumi veselībai netiek apstrīdēti. To lieto, lai novērstu slimību attīstību.

Acis un āda

Varbūt slavenākais burkānu ieguvums ir redzes uzlabošanās beta-karotīna dēļ. Šīs vielas trūkums izraisa nakts aklumu, cilvēki tumsā sāk slikti redzēt. Arī acu slimības ir saasinātas: blefarīts, konjunktivīts, tuvredzība. Ja jūs regulāri ēdat apelsīnu sakņu dārzeņus, no šīm problēmām var izvairīties.

Vitamīns uzlabo epitēlija un endotēlija atjaunošanos, aktivizē keratīnu un tā sintēzi, veicina pūtītes izzušanu, atvieglo iekaisumu un ietekmē psoriāzi. To aktīvi izmanto kosmetoloģijā atjaunošanai. Maskas tiek darītas uzmanīgi, jo burkāni sejai piešķir oranžu krāsu, kuru ir grūti nomazgāt.

Sirds un asinsvadu sistēma

Dārzenis samazina holesterīna daudzumu asinīs, kā rezultātā tas netiek nogulsnēts uz asinsvadu sienām. Tas novērš koronāro sirds slimību, hipertensijas, insultu un sirdslēkmes attīstību. Turklāt labvēlīgās vielas uzlabo asinsriti centrālajā nervu sistēmā un perifēros traukos. Dārzenis ir ieteicams cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, stenokardiju rehabilitācijas periodā pēc insulta vai sirdslēkmes pat ar varikozām vēnām.

Ietekme uz gremošanu

Burkānu sula spēj izraidīt parazītus

Burkāni labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas veselību. Sakarā ar dārzeņu lielo šķiedrvielu saturu zarnu kustīgums uzlabojas, un barības vielas tiek absorbētas. Toksīni un toksīni nestājas, ātri izdalās no organisma, kas samazina aknu slogu.Tas ir iemesls, kāpēc dārzeņu ieteicams ēst pret hepatītu, cirozi.

Glāze sulas, kas izdzerta tukšā dūšā, vājina un sašķidrina fekālijas. Ieteicams lietot pret aizcietējumiem, vēdera uzpūšanos.

Ir atzīmētas burkānu derīgās īpašības hemoroīdiem. Tas veicina parazītu izvadīšanu no organisma.

Ieteicams izmantot ne tikai sakņu dārzeņu, bet arī vainagu. Zaļās lapas drupina salātos vai žāvē, lai tās vēlāk varētu tvaicēt. Produktam ir choleretic efekts, tādēļ to ir lietderīgi izmantot holelitiāzes profilaksei.

Pagājušā gadsimta sākumā slovāku ārsts Moro izgudroja īpašu burkānu zupas recepti, ar kuru viņš daudzus bērnus izglāba no zarnu infekcijām. Fakts ir tāds, ka augļiem ir baktericīdas īpašības, novērš baktēriju adhēziju (piestiprināšanu) pie zarnu sienas. Ārsti joprojām lieto šo sakņu dārzeņu caurejas ārstēšanai.

Elpošanas sistēmas

Visas augu daļas ieteicams lietot kā klepus nomācošas zāles. Tās galvenokārt tiek rādītas smēķētājiem. Glāze sulas vai tējas no sausām virsmām ar sēklām divas reizes dienā samazina smēķēšanas kaitējumu par 10-20%. Dārzenis labi sašķidrina un noņem flegmu, mazina klepus simptomus.

Arī burkāni ir ieteicami saaukstēšanās gadījumā, kakla sāpēs, pēc mandeļu noņemšanas. Dārzeņu baktericīdās īpašības veicina ātru izārstēšanu, novērš komplikācijas. Inhalācijas tiek veiktas no sausām sēklām un galotnēm; sulu ieteicams dzert arī karsētā veidā.

Pavairošanas sistēma

Ārstēšana ar parastajiem burkāniem var atbrīvoties no daudzām reproduktīvo orgānu slimībām. Dārzeņus ieteicams ēst meiteņu un pieaugušo sieviešu dzimumhormonu ražošanas pārkāpumu, menstruāciju pārkāpumu gadījumā. Sakņu kultūras ir noderīgas piena sēnītei, dzimumorgānu iekaisumam. Tos ieteicams lietot grūtniecēm un barojošām mātēm.

Sula un neapstrādāti dārzeņi vīriešiem palielina potenci. Daži komponenti tiek izmantoti pat zāļu ražošanai, kuru lietošana palielina vīriešu auglību. Burkānus ieteicams ēst vīriešu neauglības gadījumā, pēc prostatas operācijas.

Citas sistēmas

Burkāni bez tokoferola satur arī vairākus antioksidantus. Tie neitralizē un novērš brīvo radikāļu destruktīvo ietekmi uz šūnām, novērš vēža rašanos.

Šis dārzenis ir ieteicams pacientiem ar cukura diabētu: tas pazemina glikozes līmeni asinīs. Burkāniem ir diurētiska iedarbība, tie ir iekļauti pielonefrīta, urolitiāzes kompleksā ārstēšanā.

Neaizstājams sakņu dārzenis bērniem. Tas pilnībā apmierina karotīna un citu vitamīnu ikdienas nepieciešamību, stiprina muskuļus un kaulus un stimulē to augšanu. Gados vecākiem cilvēkiem to ieteicams lietot kā profilaktisku līdzekli pret osteoporozi un novecošanos. Mīkstuma biezpienu izmanto kā antiseptisku līdzekli un līdzekli bojājumu atjaunošanās paātrināšanai. To uzklāj uzreiz pēc traumas vai naktī tiek veikta komprese.

Dārzenis izvada toksīnus no ķermeņa, tāpēc tas ir noderīgs akūtai un hroniskai saindēšanās gadījumā, kad tiek izslēgts no stipras dzeršanas. Burkāni ir noderīgi personai, kas atsakās no slikta ieraduma: smēķēšana, narkotiku lietošana. Tas ir noderīgi arī tiem, kas strādā neveselīgās nozarēs.

Kaitējums no burkāniem

Dārzenis kairina zarnu gļotādu

Dārzenis ir noderīgs gan slimību ārstēšanai, gan profilaksei. Bet burkāniem ir arī kontrindikācijas. To nevar izmantot ar šādām patoloģijām:

• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla akūtā periodā, paaugstināts skābums. Sakņu dārzenis kairina gļotādu.
• Tievās zarnas iekaisuma slimības.
• Hroniskas kuņģa un zarnu trakta slimības. Sakņu kultūru izmantošana šādās situācijās izraisa gļotādas kairinājumu, īpaši neapstrādātu.
• Hipotensija. Burkāni pazemina asinsspiedienu.
• Nieru mazspēja. Burkānu kaitējums šajā situācijā ir saistīts ar augstu kālija saturu, kas ar sliktu nieru darbību tiek saglabāts organismā.
• Alerģiskas slimības un paaugstināta jutība pret dārzeņu galvenajām sastāvdaļām. Burkānu sēklas ir spēcīgs alergēns.
• Lieli akmeņi žultspūslī un urīnpūslī. Burkānu choleretic un diurētiskās īpašības provocē akmeņu bloku žults traktā vai urīnizvadkanālos.

Zobārsti iesaka sulu dzert caur salmiem. Nokļūstot uz zobiem, tas sabojā emalju.

Burkānu kaitējums būs, ja pārsniegsiet tā devu. Pirmkārt, šis efekts izpaužas kā ādas un gļotādu dzeltēšana. Piemēram, maziem bērniem simptoms tiek pamanīts, pat ja viņi dzer līdz 5 ēdamk. sula nedēļā. Pieaugušajiem āda var kļūt dzeltena, ja katru dienu ēdat 2-3 kg sakņu dārzeņu vai dzerat 2-3 ēd.k. sula 2-3 mēnešus. Ja seja kļūst dzeltena, pārtrauciet ēst dārzeņu.

Diedzēti burkāni nav ieteicami: tie satur selanīna indi, kas ir kaitīga veselībai. Tas ir īpaši bīstams bērniem, vecākiem cilvēkiem un grūtniecēm. Dīgšana tiek novērota pavasarī, līdz tam laikam augļi ir zaudējuši lielāko daļu barības vielu.

Kā ēst burkānus

Burkānu ārstnieciskās īpašības izpaužas gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Dārzenis darbojas neatkarīgi no kulinārijas apstrādes metodes, taču tam ir savas īpatnības. Burkānu lietderība pēc vārīšanas nepazūd. Tajā pašā laikā cepti burkāni nav ieteicami: viņi nepieņem šādu apstrādi.

Svaigi burkāni

Neapstrādāti burkāni ir bagāti ar vitamīniem. Gatavošanas laikā tie temperatūras ietekmē tiek daļēji iznīcināti. Tad ar vitamīnu trūkumu, nakts aklumu ieteicams ēst neapstrādātu dārzeņu. Ādā ir daudz noderīgu vielu, tādēļ nav ieteicams nomizot jaunus burkānus, tos nepieciešams tikai labi mazgāt. Diemžēl neapstrādātā veidā tas ir mazāk sagremojams un absorbēts nekā vārīts. Neapstrādāta pārtikas diēta ir kontrindicēta dažām zarnu un kuņģa slimībām.

Ja svaigus burkānus sarīvē uz dzelzs rīves, tie zaudēs arī daļu vitamīnu. Tāpēc labāk to noberzt uz plastmasas. Biezeni sajauc ar ābolu un tur pievieno 2-3 pilienus augu eļļas. Šāds ēdiens aizpildīs ikdienas vajadzību pēc visām uzturvielām. Saaukstēšanās profilaksei tiek veikta kakla, rīvētu burkānu ārstēšana ar ķiploku vai medu, tiek pievienotas selerijas. Produktiem ir fitoncīdi, kas iznīcina baktērijas un vīrusus. Aizcietējumu ārstēšanai burkānus ieteicams sarīvēt uz rupjas rīves un sajaukt ar augu eļļu.

Burkānu sula

Burkānu sula ir garšīga un labi uzsūcas. Vēlams to pagatavot pats un ēst svaigā veidā. Veikalā nopērkamās sulas ir pilnas ar konservantiem, kas kaitē jūsu veselībai. Gadās, ka tur tiek pārdots nektārs, kurā ir ne vairāk kā 20% īstas sulas.

Ja mājās gatavojat dzērienu lietošanai nākotnē, daži vitamīni tiks zaudēti.

Sakņu kultūra tiek uzglabāta ilgu laiku, ir iespējams iegūt svaigi spiestas sulas līdz pavasara vidum. Pēc ēšanas ieteicams dzert sulu, tad ārstnieciskā īpašība ir izteiktāka.

Vārīti burkāni

Lieliski ir arī vārītu burkānu ieguvumi. Tā kā antioksidanta īpašības palielinās par 14-34%, kas ir īpaši svarīgi onkoloģijā. Arī vārīšanas laikā cukurs ir daļēji izšķīdis, tāpēc tas ir noderīgs diabēta slimniekiem.

Vārīti burkāni ir mīksti un vieglāk iekost maziem bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem ar zobu problēmām. Gremošanas sistēmai ir vieglāk apstrādāt šādu dārzeņu.

Vārīti burkāni stiprina, tāpēc tos izraksta caurejas gadījumā.

Burkānu galotņu priekšrocības

Izrādās, ka ne tikai saknei ir labvēlīgas īpašības. Arī viņas augšdaļas var palīdzēt. No šīs dārzeņu daļas zaļumus ieteicams lietot hemoroīdiem, varikozām vēnām, stresam un nervu sistēmas slimībām, acu slimībām. Tas satur daudz karotīna, citu vitamīnu un minerālvielu, kuru sakņaugos ir maz vai vispār nav.

Virses smalki sagriež un pievieno salātiem un zupām. Zaļo lapu aromāts uzlabo ēdiena garšu. Ziemai tos žāvē, pēc tam tvaicē kā tēju, pagatavo novārījumu vai rūgtu tinktūru. Kopā ar virsotnēm tiek izmantota maiņa.Viņiem ir laba smarža un tie ir piemēroti kā garšviela pirmajiem vai otrajiem ēdieniem. Ēdiet tos piesardzīgi: burkānu sēklas dažiem cilvēkiem izraisa alerģiju.

Apkopojot

Noderīgiem burkāniem ir ārstnieciskas īpašības, tos lieto, lai novērstu vitamīnu trūkumu, vairākas slimības un tie ir neaizstājami uzturā. Tas uzlabo ādas stāvokli, dod jaunību. Šie visi ir iemesli, kāpēc jums vajadzētu iekļaut šo dārzeņu ikdienas uzturā.

Cilvēkam ieteicams ēst 0,5 kg sakņu dārzeņu dienā vai izdzert 0,5-1 glāzi sulas. Tajā pašā laikā viņi uzrauga, vai dārzenis izraisa alerģiju, vai āda kļūst dzeltena un vai tiek pārsniegts dienas patēriņa līmenis. Ja tiek novēroti šādi simptomi, burkāni tiek vai nu izmesti, vai samazināti uzturā. Piemēram, viņi ēd tikai 1 gabalu vai dzer sulu katru otro dienu.