Burkāni diabēta gadījumā
Cukura diabēts ir endokrīnā slimība, kas izraisa traucētu glikozes absorbciju organismā. Slimības sākuma cēlonis ir insulīna trūkums. Slimības laikā ir svarīgi sabalansēt ēdienkarti ar ēdieniem ar zemu glikēmisko indeksu. Cukura diabēta gadījumā burkāni tiek nozīmēti kā papildu ārstēšana.
Burkāni diabēta gadījumā
Vai ir iespējams ēst produktu ar cukura diabētu
Pacientiem ar cukura diabētu ir aizliegts ēst pārtiku, kuras glikēmiskais indekss ir lielāks par 69. Citi pārtikas produkti izraisa insulīna rezistences palielināšanos.
Izvēloties produktus, jāņem vērā, ka indekss mainās atkarībā no apstrādes. Pārtikai, kas pagatavota, izmantojot temperatūru, kā arī sulām, ir lielāks glikēmiskais indekss.
Burkānu glikēmiskais indekss:
- neapstrādātā produktā - 25-30 vienības;
- vārītos burkānos - 84 vienības.
Cukura saturs burkānos ļauj diabēta slimniekiem tos lietot katru dienu. Sakņaugu kaloriju saturs ir 35 kcal uz 100 g. Neapstrādātu burkānu ēšana ar cukura diabētu ir iespējama bez riska organismam. Sulu dzer nelielā tilpumā, sajaucot ar ūdeni.
Burkānu priekšrocības
Burkānu ēšana 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumā ir izdevīga, jo produktā ir daudz šķiedrvielu. Šī viela uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību un normalizē ķermeņa svaru.
Ēst burkānus 2. tipa cukura diabēta gadījumā ir arī tā vērts, jo tajā ir uztura šķiedras. Tie normalizē barības vielu uzsūkšanos gremošanas laikā un novērš to ātru uzsūkšanos.
Burkāni diabēta slimniekiem ir noderīgi arī ar to, ka tie samazina glikozes līmeni.
Burkānu sula
Produkta lietošana:
- holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs;
- uzlabota redze;
- izdedžu likvidēšana;
- ādas kvalitātes uzlabošana;
- palēnina glikozes uzsūkšanos;
- ogļhidrātu sagremošanas ātruma normalizēšana;
- imūnsistēmas uzlabošana;
- antibakteriāla iedarbība;
- nervu sistēmas normalizēšana;
- kuņģa-zarnu trakta darbības uzlabošana.
Burkānu sula ir izdevīga diabēta slimniekiem nelielos daudzumos. Dienā ir aizliegts dzert vairāk nekā 200 ml. Sulas dzeršanas priekšrocības garantē liels daudzums fitoķīmisko vielu, kā arī minerālu un vitamīnu kompleksi. Sastāvs regulē glikozes līmeni organismā.
Kā ēst burkānus diabēta gadījumā
Burkāni tiek ēst svaigi
Burkāni 2. tipa cukura diabēta gadījumā tiek patērēti saskaņā ar šādiem noteikumiem:
- Ēd tikai svaigus un jaunus burkānus. Šiem produktiem ir daudz noderīgu īpašību.
- Patērējiet mērenu daudzumu vārītu burkānu. Vārītus, ceptus un sautētus sakņu dārzeņus ēd ne vairāk kā 100 g dienā. Labākai produkta asimilācijai vārīšanas laikā pievieno augu eļļu.
- Sakņu dārzeņus sagatavo ar ādu. Tas produktā saglabā vairāk uzturvielu, kas nepieciešamas diabēta ārstēšanai. Arī pēc vārīšanas to ievieto ledus ūdenī.
- Glabājiet burkānus vēsā vietā.Tam ir piemērots ledusskapis vai saldētava. Šādos apstākļos produkts ilgu laiku saglabā savas īpašības.
Burkāni un cukura diabēts labi sader ar vārītu sakņu dārzeņu biezeni. Šādu produktu ir atļauts ēst 3 reizes nedēļā. Ja jūs gatavojat kartupeļu biezeni no rīvētiem neapstrādātiem sakņu dārzeņiem, likme dubultojas.
Termiski apstrādāti burkāni tiek izmantoti kā neatkarīgs ēdiens. Ar cukura diabētu labāk ēst ceptu pārtiku, ne vairāk kā 2 dienā. Kultūru sagatavo ne ilgāk kā 2 stundas, lai no tā neiztvaikotu derīgie komponenti.
Burkānu salāti diabēta slimniekiem
Gatavojot maltītes, pacientiem jāņem vērā produkta glikozes daudzums. Sastāvdaļām, kuras salātos apvienos ar burkāniem, glikēmiskais indekss nedrīkst būt lielāks par 45. Pārtikas produktiem ar augstu indeksu palielināsies cukura līmenis asinīs un glikoze, kas kaitēs ķermenim.
Salātus aizliegts garšot ar taukainu majonēzi, skābo krējumu un komerciālām mērcēm ar augstu cukura saturu. Traukam pievieno biezpienu, mājās nesaldinātu jogurtu un olīveļļu.
Burkāni un diabēts labi sader ar ķīniešu kāpostiem, jo abiem produktiem ir zems glikēmiskais indekss un tie normalizē glikozes līmeni asinīs. Sagatavošanai komponentus sasmalcina uz rupjas rīves, sajauc, pievieno mērci un sāli.
Burkānu salāti diabēta slimniekiem ar sezama sēklām
Ēdienu gatavošanai nepieciešami:
- 2 lieli burkāni;
- 1 gurķis;
- 50 g sezama sēklu;
- olīvu vai rafinēta augu eļļa;
- pētersīļi vai dilles;
- ķiploka daiviņa;
- sāls un pipari.
Burkāni sarīvē, gurķi sagriež gredzenos. Ķiplokus smalki sagriež ar nazi vai izlaiž caur ķiploku presi. Zaļumus smalki sagriež. Tad visas sastāvdaļas sajauc, pievieno mērci un sezama sēklas.
Valriekstu salātu recepte
Trauks ir noderīgs 2. tipa cukura diabēta gadījumā. Valrieksti pazemina cukura līmeni asinīs, bet produkta glikēmiskais indekss neļauj ēst vairāk par 50 g vienā klauvējumā.
Ēdienu gatavošanai nepieciešami:
- 2 burkāni;
- 80 g cieta siera ar zemu tauku saturu;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu;
- 40 g valriekstu.
Sasmalciniet sieru un burkānus. Valriekstus sasmalcina blenderī, lai iegūtu gabaliņus 4-5 mm lielumā. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas un ielej ar krējumu. Pirms lietošanas trauku ievada 30 minūtes.
Korejiešu burkāni
Jāuzrauga Korejas burkānu lietošana 2. tipa cukura diabēta gadījumā, jo kodināšana maina tā glikēmisko indeksu. Labāk ir atteikties no nopirktas uzkodas: tajā bieži izmanto balto cukuru.
Produkta pozitīvā puse ir tā, ka pikanta pārtika stimulē fermentu ražošanu un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, kas ir izdevīgi diabēta gadījumā. Produkts jāēd tikai ar nelielu etiķa daudzumu, ko pats esat sagatavojis un nelielos daudzumos.
Secinājums
Lai noteiktu ar cukura diabētu patērēto burkānu daudzumu, jums jākonsultējas ar ārstu. Tas arī palīdzēs noteikt, vai produktam ir alerģiska reakcija.
Ir aizliegts ēst lielu skaitu sakņaugu čūlu un kuņģa-zarnu trakta iekaisumu gadījumā. Ir vērts ēst tikai augstas kvalitātes burkānus bez bojājumiem un puves.