Žāvētu burkānu priekšrocības un kaitējums
Bieži ēd tādus dārzeņus kā burkāni. Lai dārzeņu būtu ērti izmantot ēdiena gatavošanā, jūs varat to nožūt ziemai. Žāvēti burkāni uzturvielas uztur ilgu laiku.
Žāvētu burkānu priekšrocības un kaitējums
Saknes raksturojums
Žāvēti mājās gatavoti burkāni tiek uzglabāti ilgu laiku pat ārpus īpašām telpām.
- Šī opcija ir ērta, jo dārzeņu pagatavošana aizņem maz vietas un palīdzēs mājsaimniecēm samazināt gatavošanas laiku.
- Dārzeņi mēdz izžūt, bet, nokļūstot eļļā vai ūdenī, tie nekavējoties atjauno savas derīgās īpašības.
- Ja mājās ir daudz burkānu, tad tos žāvē, lai novērstu sakņu kultūras sabojāšanos.
Enerģētiskā vērtība
100 g žāvētu dārzeņu satur 221 kcal. Sakņu sastāvs:
- olbaltumvielas: 7,8 g - 31 kcal;
- tauki: 0,6 g - 5 kcal;
- ogļhidrāti: 49,2 g - 197 kcal.
Žāvēti mājās gatavoti burkāni satur tos pašus komponentus, kas atrodami svaigos sakņu dārzeņos: noderīgi C grupas vitamīni, karotīns, fosfors, folijskābe, kālijs, dzelzs un citas uztura šķiedras, cukurs, slāpekļa vielas, asparagīns, flavonoīdi, tauku eļļa, minerālsāļi , pigmenti, virkne enzīmu, fitoīns, fitofluēns.
Žāvētu burkānu priekšrocības un kaitējums
Žāvēti burkāni dod gan labumu, gan kaitējumu cilvēka ķermenim. Pirms dārzeņu ieviešanas uzturā jums jāzina uztura speciālista dienas deva.
Lietošanas priekšrocības
Ārsti un uztura speciālisti iesaka ēst svaigu dārzeņu, tā sulu un arī žāvētu.
Regulāra burkānu lietošana jebkurā formā pagarinās dzīvi par 6-7 gadiem. Neapstrādātu ēdienu cienītāji un veģetārieši apgalvo, ka tieši šis sakņu dārzenis ir skaistuma, ilgmūžības un jaunības atslēga.
Priekšrocības ir acīmredzamas, ja sakņu dārzeņus lieto regulāri: palielinās imunitāte, ķermenis kopumā tiek tonizēts un šūnu atjaunošanās tiek paātrināta.
Burkānu kaitīgās īpašības
Žāvētiem mājās gatavotiem burkāniem ir daudz noderīgu īpašību, taču mēs nedrīkstam aizmirst, ka dažreiz tie arī nodara kaitējumu. Ja cilvēkam ir tendence uz alerģiju, tad labāk ir ierobežot sakņu dārzeņu lietošanu. Ja rodas alerģija, jums jālieto zāles un uz laiku jāizslēdz dārzenis no uztura.
Tomēr bieži labklājības vai pat ādas krāsas izmaiņas rodas nevis no tā, ka dārzenim ir negatīva ietekme, bet gan tāpēc, ka tas aktīvi attīra toksīnu ķermeni. Atliek tikai pārtraukt sakņu dārzeņu lietošanu, un ādas krāsa atjaunosies, bet toksīni paliks ķermenī. Tāpēc dārzenis jāēd mazās porcijās, bet regulāri.
Žāvēti burkāni ir kaitīgi:
- Cilvēki, kuriem ir palielināts kuņģa skābums.
- Cilvēki, kuriem ir nosliece uz gastrītu.
- Cilvēki, kuriem ir nieru slimība.
- Cilvēki ar plānu zobu emalju.
Burkānu žāvēšana mājās
Burkānu žāvēšana nav grūta
Dārzeņu mājās ir viegli nožūt, jebkura, pat pilnīgi nepieredzējusi mājsaimniece var tikt ar to galā. Dārzeņu berzē vai sagriež kubiņos.Tad to dabiskā veidā žāvē elektriskā žāvētājā, krāsnī - ne augstāk par 70 ° C, 6 stundas.
Lai saglabātu derīgās īpašības, gatavojot ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 g ūdens pievieno 4 g sāls;
- vāra dārzeņu 2 minūtes verdošā ūdenī;
- iztukšojiet buljonu, izspiediet dārzeņu, izklājiet marli.
Atšķirībā no svaigiem dārzeņiem, kas sabojājas, ja tos uzglabā nepareizi, žāvēti burkāni ilgu laiku saglabās to garšu un veselības īpašības. Pēc žāvēšanas sakņu kultūru izmanto zupās, gaļas, zivju ēdienos un mājputnu ēdienos.
Daudzi žāvētu burkānu cienītāji mīl arī žāvētus burkānus - tos uzskata par mīkstiem žāvētiem sakņu dārzeņiem.
Žāvēti burkāni medicīnā
Medicīnā šādu sagatavi izmanto tējas pagatavošanai. Pastāv viedoklis, ka žāvētu burkānu lietošana pozitīvi ietekmē visu cilvēka ķermeni.
Svarīgākais dārzeņu ieguvums veselībai pēc žāvēšanas ir tā spēja stiprināt tīkleni un uzlabot redzi. Sakņu dārzeņi jebkurā formā ir noderīgi konjunktivīta, tuvredzības, blefarīta gadījumā. Beta-karotīns sakņu dārzenī nodrošina plaušu vitālo funkciju uzlabošanos.
Norijot, tas tiek pārveidots par A vitamīnu, kas ir izdevīgs sieviešu veselībai. Dārzenis ir piemērots pat kuņģa, zarnu un nieru slimību profilaksei.
Arī žāvēti dārzeņi palīdz ārstēt:
- plaušas;
- āda;
- aizcietējums un resnās zarnas vai zarnu daļu iekaisums;
- locītavas un nieres.
Secinājums
Žāvēti burkāni ir kvalitatīvs produkts ne tikai cilvēkiem ar redzes problēmām, šis sakņu dārzenis cīnās ar daudzām slimībām un pat attīra no toksīniem. Pirms lietošanas pārliecinieties, ka nav sakņu dārzeņu alerģijas.