Kā pats pagatavot vīnogu drupinātāju

1

702

Rakstu vērtējums

Vīna ražošana sākas no brīža, kad novāktā raža nonāk pārstrādē. Iepriekš ķekaru sasmalcināšanai tika izmantots tikai roku darbs (precīzāk, kāju darbs: īpašās cisternās vīna oga tika sasmalcināta ar kājām). Pirmais vīnogu drupinātājs parādījās Spānijā 17. gadsimta sākumā.

Pašu izgatavots vīnogu drupinātājs

Tagad vīna darītavās tiek izmantotas augstas veiktspējas iekārtas, kas stundā spēj apstrādāt desmitiem tonnu piegādāto izejvielu.

Mājsaimniecībā jums var būt maza ierīce. Bet maza izmēra automašīnu ražošana tika pārtraukta pagājušā gadsimta 80. gadu vidū. Tāpēc vīnkopji ir spiesti tos izveidot ar savām rokām vai meklēt palīdzību no pazīstamiem speciālistiem.

Ierīces funkcijas

Pašdarinātu vīnogu drupinātājs tiek izgatavots pēc vairākām shēmām.

• Veltņu ierīce, tajā rotē divi paralēli īpašas formas veltņi;
• Drupinātāji ar virzuļa mehānismu. Ar šādu secību izejvielu daļas tiek sasmalcinātas un pārnestas uz akumulatoru;
• Slīpēšanas darbības drupinātājs. Tajos aktivators rotē vīnogu masas iekšpusē, tā asmeņi aktīvi ietekmē ogas un tās salauž;
• Āmura tipa instalācijām ir vārpsta, uz kuras atrodas rotors. Cirvji atrodas perifērijā, un uz asīm karājas āmura plāksnes. Rotējot centrbēdzes spēka iedarbībā, plāksnes atšķiras dažādos virzienos. Ienākošā izejviela nonāk uz perforēta klāja plākšņu trieciena zonā. Ogas tiek sadalītas un celulozes veidā (sasmalcināti augļu un ogu izejmateriāli) tiek iespiesti piedziņā;
• Skrūves tipa mašīnas. Pieejams mainīga augstuma urbis. Vīnogu drupinātājs saspiež un pārvieto ienākošo masu, ķekarus izspiež, no tiem atbrīvo sulu. Sasmalcinātā veidā izejvielas no apstrādes zonas tiek izspiestas vīna fermentācijas tehniskajā procesā;
• Ekscentrisks: sastāv no cilindra, kura iekšpusē rotē otrais cilindrs. Noteiktā stāvoklī neapstrādāta masa tiek saspiesta, ogas tiek sasmalcinātas, sula izplūst. Iegūto mīkstumu nospiež caur ārējā cilindra perforēto virsmu.

Svarīgs! Ražošanā tiek izmantoti materiāli, kas nerada ķīmiskas reakcijas ar sulu: nerūsējošais tērauds, plastmasa, stikls vai koks.

Pēc noteikta augļu un ogu izejvielu pārstrādes iekārtas mazgā ar sārma šķīdumiem un pēc tam noskalo ar tīru ūdeni.

Atdalītāji

Svarīga mehāniskās ierīces iespēja ir ķemmes atdalītājs. Tas atdala ķemmes (otas) no ogām. Darbības princips slēpjas faktā, ka zaru izmērs ievērojami pārsniedz perforācijas atveru plūsmas laukumu.

Dizaina iespējas:

• centrbēdzes tipa, centrbēdzes spēka iedarbībā ogas tiek norautas no izciļņiem;
• darbības nokratīšana: nogatavojušos vīnogu kāts viegli saplīst, ķekars tiek sadalīts komponentos;
• lāpstiņas tips: asmeņi atrodas uz rotējošas vārpstas, kamēr tiek izveidota kustības kustība (visa masa pārvietojas pa cilindrisku virsmu ar caurumiem, masa nokrīt un izciļņi tiek izvadīti citā virzienā).

Soli pa solim izgatavošanas instrukcijas

Dizaina izstrāde

Smalcinātāju var izgatavot pats

Lai ar savām rokām izveidotu vīnogu drupinātāju, jums jāizstrādā nākotnes produkta skice vai zīmējums.

No visām dažādajām konstrukcijām visvieglāk ir izgatavot veltņu ierīci: tā aktīvi sasmalcina ķekarus.

Uzlabotā dizainā attālums starp veltņiem ir regulējams.

Bunkurs

Smalcinātājiem jābūt tvertnei 10-20 kg vīnogu masas. Ražošanai jums būs jāizmanto plastmasas, koka vairogi vai nerūsējošā tērauda loksnes.

Piltuvei ir plaša daļa augšpusē, un apakšpusē tā ir šaura: šī forma ļauj saspiest izstrādājumu, kas novirzīts uz aktīvo darba ķermeni.

Piedziņas vienība

Neliels pašmāju vīnogu drupinātājs ir aprīkots ar rokturi: tā ass ir viena no veltņiem turpinājums.

Lielapjoma apstrādei ir nepieciešama elektriskā piedziņa. Tomēr jāpatur prātā, ka vārpstas griešanās ātrumam jābūt ne lielākam par 3-4 r / s. Tiek izmantots motors ar reduktoru ar ātrumu 180-240 apgr./min. Jauda būs nepieciešama apmēram 1-2 kW.

Konteiners ogām

Pašmāju drupinātājs var būt galda virsma, vai arī tas var atrasties uz sava rāmja.

Celulozes trauks tiek novietots zem izstrādājuma. Pārtikas produktiem viņi izmanto plastmasas spaiņus, kuros pusfabrikātu ir vieglāk pārnest uz fermentācijas tvertni.

Elementu ražošana

Iekšpusē ir uzstādīti koka veltņi. Par pamatu tiek izmantotas rullīšu tapas, kas izgatavotas no bērza vai liepas.

Vīnogu drupinātāja izvirzījumiem tiek izmantotas līstes (stiklojuma lodītes).

1. Tiek mērīts rullīšu tapu garums.
2. Izzāģētas ar 6 stiklojuma pērlītēm (kopā 12).
3. Cilindri (tapas) ir marķētas 6 daļās.
4. Ar vara vai misiņa naglu palīdzību stiklojuma lodīšu daļas tiek pienaglotas vietā - veltņi ir gatavi.

Piltuves elementi tiek sagriezti no saplākšņa ar biezumu 4-6 mm. Fragmenti ir piestiprināti kopā ar vara skrūvēm vai naglām. Gatavās daļas ir piesūcinātas ar karstu žāvējošu eļļu vai grunti izmantošanai ārpus telpām (dubultā pārklājums).

Pašmāju vīnogu drupinātāja un veltņu uzstādīšanai tiek izvēlēti slēgti gultņi, kas ir piestiprināti bunkura ārpusei. Tiek izmantoti korpusi no nerūsējošā tērauda vai bronzas.

Elektriskā drupinātāja uzstādīšana

Elektriskā piedziņa atvieglos ogu apstrādi

Montāža jāveic uz rāmja. To var izgatavot no koka blokiem ar šķērsgriezumu (40x40 mm) vai metināt no formas caurulēm (25x25 mm).

Elektriskais vīnogu drupinātājs ir aprīkots ar pārnesumkārbu motoru ar rotācijas ātrumu 180-240 apgr./min. Ķemmēšanas separatora vārpstas vadīšanai tiek izmantota ķēdes piedziņa. Jūs varat izmantot velosipēdu zobratus.

Ķemmes drupinātāja uzstādīšana

Šim vīnogu drupinātājam ir kores atdalīšanas mehānisms, kas ir uzstādīts zem veltņiem. Tas ir puscilindrs, kas izgatavots no nerūsējošā acs ar 15x15 mm šūnām.

Vārpsta ir izgatavota no bērza spraudeņiem. Asmeņi ir izgatavoti no plāksnes, kuras biezums ir 0,8-1,5 mm (nerūsējošais tērauds). Tie ir piestiprināti pie vārpstas ar vara vai misiņa skrūvēm. Iestatiet tā, lai griešanās laikā horizontālā plaknē būtu kustība.

No nerūsējošā sieta ir saliekts puscilindrs. Attālums starp asmeņiem un sienu nav lielāks par 5 mm.

Sasmalcinātas ogas izkrīt caur šūnām, un izciļņi pārvietojas, lai izkrautu.

Darbības noteikumi

Pārbaudiet ķemmes atdalīšanas kvalitāti no ogām un nesasmalcinātu vīnogu daudzumu.

1. Sagatavo daļu vīnogu ķekaru, parasti 10-20 kg.
2. Tiek uzstādīts konteiners celulozes savākšanai.
3. Bunkurā ielej vīnogas.
4. Ieslēdzas elektromotors.
5. Sagatavotā izejvielas daļa tiek apstrādāta.

Tagad jums ir jāanalizē rezultāti. Sver grēdu masu, un pēc tam nosver iegūto mīkstumu.

Abu masu summu salīdzina ar izejvielas masas vērtību. Zaudētā masa tiek rafinēta. Pašmāju vīnogu drupinātāji zaudē ne vairāk kā 1-2% no sākotnējā svara.

Pa ceļam tiek analizēts celulozē noķerto izciļņu skaits. Ķemmēšanas separatorā atdalīto daļiņu iekļūšanu ne vairāk kā 1% uzskata par apmierinošu. Ja rezultāts ir ārpus norādītās pielaides, tiek analizēta darbplūsma. Tiek meklēti veidi, kā uzlabot efektivitāti.

Pārbauda celulozes kvalitāti. Atļauts iziet ne vairāk kā 3% neskartu ogu. Efektivitāti var uzlabot, samazinot atstarpi starp veltņiem. Daži audzētāji uzstāda divpakāpju veltņu sistēmu, kur izejviela tiek slīpēta divreiz.

Padoms

1. Vīnogām ir piemērota mehāniskā dzirnaviņas, kurās izmanto rullīšu dzirnaviņas.
2. Elektriskā piedziņa ļaus mehanizēt vīnogu apstrādes procesu.
3. Pamatojoties uz testa rezultātiem, tiek noteikta maza izmēra vīnogu drupinātāja ar ķemmes separatoru efektivitāte.