Kādas sēnes aug Arhangeļskā un cik ilgi notiek ražas novākšanas sezona?

0

1609

Rakstu vērtējums

Arhangeļskas apgabals atrodas Krievijas ziemeļos. Šo zonu raksturo augsts mitruma līmenis. Tāpēc sēnes aug visur Arhangeļskā, nav grūti savākt lielu ražu. Vietējie iedzīvotāji labprāt gatavo no tiem ziemas sagataves, sāli vai žāvē.

Sēnes Arhangeļskā

Vispārīgās īpašības

Cilvēka ķermenim sēnes ir vērtīgs produkts, kas var aizstāt gaļas un vistas olas (augstā olbaltumvielu satura dēļ - līdz 5%) un ļauj papildināt vitamīnu un mikroelementu trūkumu.

Visi sēņu veidi pieder īpašai sēņu valstībai, kurai nav nekā kopīga ne ar dzīvnieku, ne ar augu pasauli.

Viņi atklāja šādus ķīmiskos elementus:

• B, A, C, D un PP grupas vitamīnu komplekts;
• sērs;
• kālijs;
• fosfors;
• cinks;
• varš utt.

Lielais enzīmu saturs ļauj tos izmantot pārtikas rūpniecībā, sulu pagatavošanai. Rupjās lopbarības ražošanā to bagātināšanai tiek izmantoti sēnīšu fermenti. Āzijas valstīs mērces veidošanai izmanto "meža gaļu".

Garšas īpašības

Sadalījums balstās uz ēdamību un garšu.

• 1. kategorija: ēdami;
• 2. kategorija: nosacīti ēdama;
• 3. kategorija: neēdami;
• 4. kategorija: indīgs.

Visas ēdamās sugas (1. kategorija) ir droši lietojamas jebkurā veidā, pat neapstrādātas. Tos var labi mazgāt, notīrīt un ēst.

Arhangeļskas apgabala šķirnes

Sēņu novākšanas sezona reģionā ir īsa, ņemot vērā reģiona specifiskos klimatiskos apstākļus. Tas ilgst no maija līdz septembra beigām.

Sēņu kartē jūs varat redzēt, kur tieši sēnes pulcējas šajā apgabalā.

Ēdamās sugas

Augustā var atrast daudzu veidu sēnes

Arhangeļskas reģions ir slavens ar šādiem populāriem uzskatiem:

• rudmatis;
• viļņi;
• ar sēnēm;
• balts;
• gailenes;
• sēnes;
• sviests utt.

Gandrīz jebkuras sugas var atrast zem egļu, priežu un jauktu mežu zemēm, jums vienkārši jāzina, ko meklējat. Pavasarī, biežāk maijā, vispirms parādās morels un līnijas. Tos savāc tie, kuri pēc ziemas aukstuma nevar sagaidīt meža apmeklēšanu, ķermeņa papildināšanu ar vitamīniem.

Irina Seljutina (biologe):

Kad sēņu atlasītājs dodas morēļu "klusās medībās", viņam ir svarīgi zināt, ar ko tie atšķiras no augļa ķermeņa struktūras un līnijas. Ir svarīgi atcerēties šādas līniju iezīmes:

1. Pie līnijas galva neveido šūnas. Pēc izskata tas atgādina nomizotu valriekstu smadzenes vai virsmu, t.i. ir vienādas satricinājumi un viļņi.
2. Vāciņš pie līnijām nav simetrisks un neaug kopā ar kāju.
3. Līnijas kāja ir nedaudz īsāka (3-5 cm), un tās biezums dažādām sugām ir aptuveni vienāds (apmēram 5 cm). Tam bieži ir pietūkums pamatnē, nevienmērīgs. Dažreiz kājas pilnīgi nav.
4. Moreles ķermenis (apotēcija) ir dobs iekšpusē, bet pie līnijas tam ir starpsienas un sagriezumi.

Saindēšanos ar līnijām izraisa īpaša toksīna klātbūtne tajos - gyromitrīns, kam ir hemolītisks efekts.Tieši ar viņu ir saistīti visi saindēšanās gadījumi, kas beidzas ar letālu iznākumu. Pēc iedarbības veida uz ķermeni gyromitrīns ir salīdzināms ar bāla krupja toksīniem.

Tad viņi steidz parādīt savas medus agarikas cepures. Viņu ģimenes priecēs savus līdzjutējus līdz sezonas beigām. Labāk ir noplēst dažas viņu cepures, kājās nav nekāda labuma vai garšas - tās ir grūtas.

Augusts šajās daļās ir visauglīgākais mēnesis. Lukovetskoje pusē reģionā labākais lauks ir gar viļņiem. Vēlāk baravikas un baltie parādās tajā pašā vietā.

Indīgas sugas

Parasti ēdami un indīgi meža organismi aug tuvu viens otram:

• mušmire;
• nāves vāciņš;
• sātana sēne;
• žults sēne;
• viltus putošana;
• šampinjons ar dzeltenu ādu (sarkans);
• rinda ir indīga.

Lai nesaindētos, ir svarīgi spēt atšķirt ēdamās un neēdamās sugas. Ražas novākšanas laikā jums jāpievērš uzmanība griezuma izskatam, smaržai un krāsai. Nelieciet grozā nepazīstamas vai aizdomīgas sugas.

Krupu toksīni ir tik spēcīgi, ka tos var absorbēt asinīs, iekļūt ādā un izraisīt smagus saindēšanās simptomus, kas izraisa nāvi.

Irina Seljutina (biologe):

Saindēšanās gadījumā ar bālu krupu nekādā gadījumā nedrīkst izmantot alkoholiskos dzērienus iekšējo orgānu "dezinficēšanai". Alkohols ne tikai neiznīcinās toksīnus, bet arī otrādi, palīdzēs tiem vēl ātrāk iekļūt asinīs un izplatīties visā ķermenī, kas var paātrināt neatgriezenisku procesu attīstību.

Viltus sēnes ārēji ir līdzīgas parastajām sēnēm, bet nav piemērotas ēšanai. Sātaniskās sēnes bieži sajauc ar balto. Tās ārējais apraksts ir ļoti līdzīgs. Atšķirība ir melnos punktos uz biezas kājas. Un žults sēne izdala asu dedzinošu garšu un griezumu, kas gaisā kļūst dzeltens.

Daži pavāri gatavo mušmires. Bet jums nevajadzētu to darīt mājās. Toksīnus ir grūti noņemt, kas var izraisīt saindēšanos.

Sēņu priekšrocības

Diabēta slimniekiem sēnes pazemina cukura līmeni asinīs. Šim produktam ir maz kaloriju, jo tas sastāv no 90% ūdens un tajā pašā laikā tas labi piesātina kuņģi - tas ir noderīgi, ja jums ir diēta.

Gados vecākiem cilvēkiem ir lietderīgi ēst ēdienus ar sēnēm, lai uzlabotu atmiņu un stimulētu smadzenes, taču mazos daudzumos, lai neizraisītu problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu.

Kopā ar noderīgām īpašībām ir arī negatīvas īpašības. "Meža gaļā" ir daudz hitīna. Īpaši viņa kājās. To ir grūti sagremot un palēnina gremošanas procesu. Kas ir īpaši bīstami cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Secinājums

Saskaņā ar sēņu karti sēņu vākšana Arhangeļskas apgabalā ir vienkāršāka, tā tiek veidota katru gadu. Vietējie iedzīvotāji, kas dzīvo netveramu mežu tuvumā, atrod veselas meža sugu ģimenes pat pēc aukstā laika oktobrī un novembrī. Tukšie materiāli dod jums iespēju baudīt delikatesi visu gadu un gaidīt nākamās "medību" dienas.