Dmitrovsky rajona sēņu vietas
Meži netālu no Maskavas ir slaveni ar daudzām sēņu vietām, kur tās novāc no agra pavasara līdz vēlam rudenim. Dažas sugas ir sastopamas pat zem sniega. Dažas no populārākajām ir sēņu vietas Dmitrovsky rajonā.
Dmitrovsky rajona sēņu vietas
vispārīgās īpašības
Apkārtnē ir sēņu karte ar labākajām sēņu vietām. Ceļojums uz mežu prasa noteiktas zināšanas, veiklību un, protams, izturību. Lai sēnes neapslāpētu, ņemiet līdzi lukturīti un kompasu, asu nazi un vēdināmu grozu (vēlams, no dabīga materiāla). Neaizmirstiet par individuālajiem aizsardzības līdzekļiem pret odiem un ērcēm. Tomēr jāatceras, ka tos nevar lietot pārāk bieži, pat veselam cilvēkam tie var izraisīt alerģisku reakciju.
Visas ēdamās un neindīgās (nosacīti ēdamās) sēnes ir piemērotas lietošanai pārtikā. Bez termiskās apstrādes jūs varat ēst tikai ēdamas, vai, kā saka, absolūti ēdamas sugas - russula, šampinjonus un balto. Ne visi veidi ir piemēroti sālīšanai. Dažus labāk uzreiz vārīt vai cept, bet citus labāk nožūt vai sasaldēt.
Lai atbrīvotos no nepatīkamās rūgtenās pēcgaršas, nosacīti ēdamo grupu pirms galvenās vārīšanas iemērc. Mērcēšanas ilgums ir atkarīgs no sēņu lieluma un veida.
Indīgas nav piemērotas ēdiena gatavošanai, tāpēc tās nevar savākt. Viņu toksīni izraisa saindēšanos un dažreiz arī nāvi. Daži eksemplāri (piemēram, gaiši pelēki) ir tik indīgi, ka viens pieskāriens virsmai izraisa pārtikas saindēšanos. Toksīni caur ādu uzsūcas asinīs un izraisa vemšanu, caureju un drudzi.
Garšas kategorijas
Dmitrovsky rajonā sēņu vietas ir slavenas ar visdažādāko sugu lielo ražu visas sezonas garumā, sākot no agra pavasara līdz stabilam aukstā laika sākumam novembrī.
Pēc garšas meža organismi tiek iedalīti 4 kategorijās:
- Ēdamās sēnes ar izcilu garšu: gailenes, piena sēnes, cūkas un sēnes (priede un egle) - tām ir izteikts aromāts un patīkama garša;
- Ēdamās sēnes ar labu garšu: sūnas, baravikas, baravikas, poļi un šampinjoni - mazāk intensīvs aromāts, raksturīga meža smarža un garša;
- Ēdamās sēnes, vidēja garša: vilnis (balts un rozā), piena sēne (apse, melna), medus sēne (īsta), baravikas, morele, šūšana.
- Lietojamas sēnes ar viduvēju garšu: austeru sēnei, aunu sēnei, lietusmētelim, medus sēnei (vasarā un pļavā) ir specifiska garša un vājš aromāts.
Augstajai virtuvei vairāk tiek izmantotas pirmās divas kategorijas - tās ir piemērotas karstajiem pirmajiem ēdieniem, otrajiem vai piedevām utt.
Nosacīti ēdamās (ēdamās sēnes ar viduvēju garšu) ēdiena gatavošanā nav prioritāte. Visbiežāk tos izmanto kodināšanai un marinēšanai, izmantojot garšas un aromāta uzlabošanai papildu garšvielas.
Agrā pavasara grupa
Pirmie šajā apkārtnē parādās pavasara mājdzīvnieki un sarkokifi. Tie neatšķiras pēc spilgta aromāta un garšas. Bet pēc ziemas beriberi tie ir labi piemēroti vitamīnu un minerālvielu normas papildināšanai organismā.
Pēc tiem parādās šādas pavasara sugas:
- discina vairogdziedzeris;
- sklerotīnija;
- strobiluriuses;
- lietusmēteļi;
- medus agarics;
- austeru sēnes.
Lietusmēteļi un morelīši ar līnijām parādās maijā, uz labas barojošas augsnes lapkoku zonā, skujkoku biezokņos un vecos vītolu kokos. Viņu vāciņi pēc pirmajām siltajām pavasara lietavām ātri palielinās, un tos gandrīz neiespējami nepamanīt zālājos - tie vienkārši pārsteidz.
Irina Seljutina (biologe):
Visizplatītākais veids tiek uzskatīts par parastajām līnijām. Tas pieder pie ēdamības 3. kategorijas un attiecīgi ir neapšaubāmi ēdama suga. Tieši ar līnijām ir saistīti visi saindēšanās gadījumi, kas beidzās ar nāvi. Tikai 1967. gadā bija iespējams noteikt, ka saindēšanās cēlonis ir īpašs toksīns - gyromitrīns, nevis mītiskā Helvelīnskābe. Pēc mikologu domām, gyromitrīna daudzums līniju apotēcijā kaut kā ir saistīts ar attīstības apstākļiem vai celma īpašībām. Ir konstatēts, ka pēc iedarbības uz ķermeni rakstura gyromitrīns ir diezgan salīdzināms ar “meža slepkavas” - bāla krupja - toksīniem.
Pavasara pļavas sēnes parādās zem jaunas zāles, uz slapjām augsnēm un pļavām, kuru micēlijas nes augļus līdz rudenim. Austersēnes, gluži pretēji, dod priekšroku kritušām adatām, nevis zālei, un priecājas viņu piekritējiem ar neskartu skaistumu.
Vasaras šķirnes
Apkārtne ir slavena ar sēņu vietām
Šī teritorija pirmajos vasaras mēnešos ir slavena ar milzīgu skaitu dažādu sēņu veidu. Populārākie ir:
- parastais un zaļais baraviks;
- baravikas;
- apses sēnes;
- balts;
- meža sēnes;
- vasaras sēnes, lauka un pļavas sēnes;
- spararati;
- ziemeļbriežu ļaundari;
- piena sēnes;
- sēnes.
Irina Seljutina (biologe):
Briežu spļaut ir šķirnes, kas atšķiras ar vāciņa krāsu - gaiši pelēkas. Maskavas apgabalā no augusta vidus (dažreiz pat agrāk) un līdz pat septembra sākumam to ik pa laikam atrod ar plūci ar sava veida zelta cepuri. Tas aug uz sapuvušiem celmiem, parasti atsevišķi.
Ir iespējams sajaukt stirnu ar tās ēdamajiem radiniekiem no Plutes ģints - lauvas dzeltenā spļauja un vītola spļaut. Tas ir pilnīgi droši. Tomēr briežu sēnei (kā šo sēni mēdz dēvēt) ir kolēģi no Entolomas klana. Šie sēņu valstības pārstāvji ir indīgi. Tos no spļaut var atšķirt ar plāksnēm, kas piestiprinātas pie sēnītes kāta, savukārt spļautos tās brīvi karājas.
Augusts un agrs rudens ir visproduktīvākie. Jums nav īpaši jāpieliek pūles, lai savāktu pilnu sviesta vai medus sēņu grozu netālu no šosejas, pat nenokļūstot tālu mežā.
Rudens šķirnes
Šajā apgabalā rudens ražai ir raksturīgas šādas sēnes:
- baltas un melnas piena sēnes;
- sēnes ir īstas;
- rudens sēnes;
- spararati.
Medus sēnes aktīvi aug uz veciem sūnainiem celmiem, uz kritušiem koku stumbriem. Šis virziens (Dmitrovsky apgabals) ir slavens ar lielu dažādu medus agariku ražu katru gadu. Viņi aug lielās grupās, un, atraduši šādu ģimeni, ir viegli savākt pilnu grozu. Labāk ir ņemt tikai cepures, jo medus agarijas kājas ir plānas un tām nav nekādas iespējas.
Sugas, kas nav ēdamas
Šajā apgabalā aug indīgi meža organismi. Jums jāzina, kā viņi izskatās, lai kļūdaini tos neliktu grozā.
Neēdami un indīgi ietver:
- mušmire;
- krupju krēsli;
- Sātanisks;
- žults;
- dzeltenīgs šampinjons.
Šai teritorijai raksturīgas indīgas sēnes, pelēks pludiņš un parastā veselka. Retāk sastopami gaišie runātāji un paneolus (mēslu vaboles).
Visu sēņotāju galvenais noteikums ir nepieskarties nepazīstamiem vai šaubīgiem meža organismiem ar savām rokām.
Balta cēlā sēne bieži tiek sajaukta ar sātanisku vai žulti.Bet indīgās sugas izdala rūgtu garšu un nepatīkamu aromātu. Meža karalis, balts, nekad nemaina celulozes krāsu, pat ja sauss tā paliek balta. Un žulti tas kļūst dzeltenīgs gaisā. Bet sātaniskais atšķiras ar to, ka baravikām nevar būt tik iespaidīgu izmēru kājas.
Krupu krēsli ir dažāda veida. Bet visbīstamākais starp visām sugām ir bālais krupis. Tā toksīni ir tik agresīvi, ka iekļūst pat tuvumā augošajās sēnēs un padara tās indīgas.
Kur labāk kolekcionēt
Rūpīgi izpētot apgabala sēņu karti, jūs varat izcelt vairākas īpaši interesantas sēņu lasīšanas vietas Dmitrovsky rajonā:
- Dmitrovskoe šoseja Ikšas ciema virzienā: Lai savāktu labu gaileņu, apses un baravikas ražu, jums jāiet šajā virzienā un pirms pārvietošanās ciematā jāpagriežas pie sv. Tehnoloģiskā.
- Khoroshilovo ciems: netālu no tā ir liels mežs. Tas ir virziens, kurā parasti ir daudz vasaras un rudens sēņu, russula un sēņu. Šajā mežā jūlijā parādās baltās un baravikas. Arī tur jūs varat atrast viļņus un sviestu.
- Klubišas upe, kas tek starp Staro un Khoroshilovo ciematiem: gar tās krastiem sēņotāji savāc pilnus grozus ar sēnēm, sēnēm, medus agarikām. Jūs varat nokļūt pa šoseju ar regulāru autobusu, kas kursē pēc grafika no autoostas vai ar automašīnu pa Ļeņingradku un M11, virzienā uz ММКА 107. Pie nobrauktuves no М11 dodieties pa nelielu apli līdz pašam ciematam.
Secinājums
Dmitrovsky rajonā ir daudz sēņu plankumu. Klusām medībām jums jāģērbjas laika apstākļiem, jāizmanto aizsargaprīkojums un nūja, lai zālē meklētu sēnes. Pārliecinieties, ka līdzi ir mazs pirmās palīdzības komplekts (ieskaitot regulāri lietojamus medikamentus ar ikdienas piegādi), ūdens un uzkodas, uzlādēts tālrunis un navigators. Iesācējiem jums būs nepieciešama sēņu karte, lai ilgu laiku nebūtu veltīgi klīst. Nav nepieciešams lasīt indīgas sēnes. Uzturiet kārtību: nemētājiet, nelauziet krūmus vai kokus, sausumā nededziniet uguni, lai uguns nesāktos.
