Galvenās atšķirības starp cukini un cukini
Modernā cukini šķirne konkurē ar parastajām cukini - arvien biežāk tā parādās receptēs un uz galdiem. Šie divi dārzeņi ir tuvi radinieki, tāpēc ļoti līdzīgi. Bet ir arī atšķirība starp cukini un cukini, kas ir noderīga visiem, kas zina šos dārzeņus.
Galvenās atšķirības starp cukini un cukini
Izcelsme
Par cukini dzimteni tiek uzskatīta Meksika, no kurienes viņi 16. gadsimtā ieradās Eiropā. Tajā laikā šo augļu uzturvērtības un garšas īpašības vēl nebija novērtētas. Ēda tikai sēklas (tāpat kā citās ķirbju sugās).
Itāļi pirmie uzminēja nogaršot negatavas cukini mīkstumu, pēc kura labprāt to iekļaujot kulinārijas produktu sarakstā.
Viņi arī drīz izaudzēja jaunu ķirbju dārzeņu šķirni, šķērsojot parasto ķirbi ar kruknek ķirbi. Tā parādījās pirmie cukini. No cukini viņi pieņēma izskatu, un no crookneks - garšas un uzturvērtības īpašības. Abi dārzeņi Krievijā ieradās tikai 19. gadsimtā.
Noderīgas iezīmes
Abos dārzeņos ir daudz vitamīnu un mikroelementu (kālija, nātrija, dzelzs), karotīna un organisko skābju. Tomēr cukini satur daudz vairāk C vitamīna. Šķiedra un viegli sagremojami ogļhidrāti veicina gremošanu, normālu vielmaiņu un organisma attīrīšanu no toksīniem.
Dārzeņi ir ar zemu kaloriju saturu, un tāpēc laipni gaidīti ar jebkuru diētu.
Kaloriju saturs 100 g cukini ir 24-26 kcal, un 100 g cukini ir 17-20 kcal.
Augļi neizraisa alerģiju, tādēļ tie ir paredzēti pirmajam bērnu ēdienam, kā arī grūtniecēm. Tos ieteicams iekļaut uzturā aknu, nieru, žultspūšļa, sirds, asinsrites sistēmas slimību gadījumā.
Dārzeņi rada labu aterosklerozes un hipertensijas profilaksi. To regulāra lietošana uzlabo redzi, zobu veselību, matus un ādas struktūru.
Izskats un garša
Pirmkārt, šie dārzeņi atšķiras pēc izskata. Cukini ir zaļa āda ar tumšām svītrām vai bez tām, bet tā var būt arī dzeltenīga. Tās brālēns parasti ir gaiši zaļš un daudz gaišākas krāsas.
Skvoša lielumu var salīdzināt ar labu ķirbi, ja tam ļauj nobriest un pārgatavoties. Tam ir plāna un maiga āda. Celuloze ir blīvāka.
Cukini ir stingrāka āda, un mīkstums ir sulīgs un maigs, augļi nepārsniedz 25 cm, un ieteicams tos noplūkt vēl agrāk - kad tie sasniedz 15-18 cm. Turklāt tas izskatās ļoti elegants , un tā brālim ir noapaļota forma ...
Abi pēc garšas ir līdzīgi, bet, un skvošs - pirmā sēklas ir mazas, kas ļauj ēdiena gatavošanas laikā tās neizvēlēties. Cukini sēklas ir daudz lielākas, kas jo īpaši redzams nogatavojušos augļos.
Agrotehnika
Kultūru audzēšanā nav atšķirību
Audzēšanas ziņā starp cukini un cukini nav lielas atšķirības - jums būs jādara tas pats. Abas sugas ir termofīlas, dod priekšroku auglīgai augsnei, tām ir nepieciešams bagātīgs laistīšana un labs apgaismojums. Viņus var nogalināt pēkšņas sals, skāba augsne un gaismas trūkums.
Tomēr dārzniekiem jāzina arī nelielas atšķirības:
- Cukini augļi ir mazi un kompakti.Tāpēc attālumu starp buksēm var ietaupīt. Tomēr jūs varat darīt to pašu arī cukini, ja jūs tos izvēlaties jaunus. Bet, ja jūs plānojat atstāt augļus pilnīgai nogatavināšanai, attālumam starp urbumiem jābūt vismaz metram.
- Abi dārzeņi mīl siltumu. Cukini ir pieņemama temperatūra 20-25 ° C, bet cukini - 22-25 ° C. Samazinoties par vairākiem grādiem, pirmais pieaugs straujāk, bet otrais izaugsmē atpaliks. Tāpēc augsnes papildu sasilšana tos neaizkavēs - tos var stādīt augstās dobēs vai kaudzēs ar lielu komposta saturu.
- Cukini atšķiras ar to, ka nogatavojas ātrāk. 8. nogatavošanās dienā to jau var noplūkt. Jebkurā gadījumā augļiem nevajadzētu izaugt par 15–17 cm lieliem. Jaunās cukini tiek novāktas, kad tās sasniedz 15–20 cm, un uzglabāšanai paredzētos paraugus vai sēklas dārzā atstāj līdz pilnīgai nogatavošanai.
- Ja salīdzinām cukini un vienāda lieluma cukini, tad pirmā uzglabāšanas kvalitāte būs vislabākā - to nedēļu var uzglabāt vēsā un vēdināmā telpā. Jaunais skvošs ilgs tikai dažas dienas, bet pilnībā nogatavojušos var uzglabāt mēnešus.
Kā izmantot
Galvenā atšķirība ir tā, ka cukini var ēst neapstrādātus kopā ar ādu. Tos pievieno salātiem vai ēd atsevišķi, sasmalcinot uz rīves. Pārējā gadījumā abu augļu gatavošanas metodes ir vienādas: tos var cept, sautēt, vārīt, marinēt, cept. Šie dārzeņi labi darbojas ar lielāko daļu pārtikas produktu un var pievienot veselīgumu jebkurai maltītei.
Kas attiecas uz pilnīgi nogatavojušos un pārgatavojušos cukīni, tad tie nav tik garšīgi, kad tiek cepti un cepti, taču tie ir diezgan piemēroti kaviāra pagatavošanai. Tajā pašā laikā to stingrā miza ir jānogriež un jāizvēlas lieli graudi.
Turklāt tiek ēst kaltētas cukini sēklas un cukini ziedi (piemēram, cepti rīvmaizē).
Secinājums
Cukini un cukini ir tuvi radinieki ar ļoti līdzīgām īpašībām un īpašībām. Cukini īpatnības un atšķirības ir saistītas ar tā izskatu, garšu, nogatavošanās laiku un patēriņa metodēm. Tas ir vairāk piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai, taču to nevar uzglabāt ilgu laiku, piemēram, pilnībā nogatavojušās cukini.