Citronu koks

1

1015

Rakstu vērtējums

Citrons ir mūžzaļš koks, kas aug tropos un subtropos. To kultivē vairākus gadu tūkstošus. Kultūru bieži audzē siltumnīcās vai mājās. Augļiem ir iegarena forma, dzeltena smaržīga miza un skāba mīkstums, tām ir noderīgas īpašības, un tos plaši izmanto ēdiena gatavošanā.

Citronu koks

Citronu izcelsme

Citronu koks pieder Sakņu ģimenei, Citrus ģintij. Auglis ir kaļķu un etrogēna hibrīds. Visticamāk, šķērsošana notika dabiski. Savvaļas citroni dabiski atrodas Indijas, Mjanmas un Ķīnas kalnainajos plato. Citrusaugi nāk no šīm valstīm.

Eiropā citrusaugļi ir pazīstami kopš seniem laikiem. Šī citrusaugļa apraksts ir atrodams senajā literatūrā un pat medicīnas traktātos. To audzēja Spānijā, Romā, senajā Grieķijā.

Koks ir plaši izplatījies Tuvajos Austrumos. Agrīnajos viduslaikos kultūra Eiropas valstīs gandrīz izzuda. X-XIII gadsimtā to atkal ieviesa arābi. Citrons ieradās Amerikā kopā ar pirmajiem Jaunās pasaules kolonizatoriem.

Kur tagad audzē citronus?

Pašlaik pasaulē gadā tiek novākti apmēram 14 miljoni tonnu citronu. Galvenais producents ir Meksika. Šeit audzē 16% no visas pasaules produkcijas. Otrajā vietā ir Itālija, kurai seko ASV un Indija. Citronu lielos daudzumos audzē Klusā okeāna baseina salās, Ķīnā, Dienvidaustrumu Āzijas valstīs un Āfrikas ziemeļos.

Iepriekš citronu dārzi aizņem lielas teritorijas Azerbaidžānā, Gruzijā, Abhāzijā, bet tagad to skaits ir nedaudz samazinājies. Citronus audzē Vidusāzijas valstīs: Uzbekistānā, Tadžikistānā, Moldovā. Tos piegādā arī no Spānijas, Grieķijas. Mājās tiek audzētas mazas dekoratīvās šķirnes, kas nes augļus un dod 3-4 kg augļu no viena koka.

Koka apraksts

Citrusaugļu citronu augs ir mūžzaļš koks, kura augstums ir no 3 m līdz 9 m. Tā miza ir pelēka, ar plaisām. Jaunie dzinumi ir gludi, pārklāti ar zaļu vai sarkanīgi violetu mizu. Zari ir pārklāti ar ērkšķiem, bet ir sugas bez ērkšķiem.

Lapas uz zariem aug pārmaiņus. Viņiem ir iegarena ovāla-olveida forma, ar smailām lapām abās malās. To garums ir apmēram 15-20 cm, platums - 5-8 cm. Lapu plāksne ir gaļīga, ar gludām cietām malām, spīdīgu augšdaļu, spīdīgu, matētu dibenu, bagātīgi zaļu krāsu. Uz šķīvja ir skaidri redzamas vēnas. Skatoties gaismā, ir redzami nelieli precīzi ēteriskās eļļas rezervuāri. Lapām ir izteikts citrusaugļu aromāts.

Spraudeņi ir īsi, garumā līdz 1-1,8 cm. Viņi ir spārnoti uz jauniem dzinumiem un bez spārniem uz veciem dzinumiem. Locītava ar lapu ir labi izteikta. Ir interesants fakts: lapas nokrīt atsevišķi no spraudeņiem, apmēram reizi 3 gados. Tas nozīmē, ka citrona lapas struktūra ir sarežģīta (tieši šādās plāksnēs novēro lapu kritienu, atsevišķi no spraudeņiem). Evolūcijas gaitā samazinājās citas lapas daļas.

Citronu ziedi ir mazi, diametrā līdz 2-4 cm, ar izteiktu citrusaugļu smaržu. Corolla ir balta, ar 5 ziedlapiņām. Ziedlapu ārējā daļa ir rozā vai rozā-purpursarkana. Pumpuri attīstās 4-5 nedēļu laikā, zied 7-9 nedēļas. Maksimums aprīlī un maijā, lai gan ziedi uz zariem attīstās visu gadu.

Augļu apraksts un sastāvs

Citrona hesperidijam jeb augļiem ir iegarena forma. Tā augšpusē ir liels nipelis. Tās garums ir 6-9 cm, diametrs ir 4-6 cm, miza ir gaiši dzeltena, dzeltena vai dzelteni oranža. Tas ir bedrains, grūti atdalāms no celulozes. Ja saspiežat ādas gabalu, ēteriskās eļļas sāk bagātīgi izdalīties. Uz griezuma auglis izskatās kā zvaigznīte ar 8-10 stariem.

Iekšpusē ir 8-10 lobules, atdalītas ar plānu plēvi un cieši blakus viena otrai. Celuloze sastāv no desmitiem mazu maisiņu, kas piepildīti ar sulu. Garša ir skāba, dažas šķirnes ir saldskābas. Celulozes krāsa ir dzeltena vai dzeltenzaļa. Lobulu iekšpusē, tuvāk centram, atrodas sēklas ar embrijiem. Tās ir baltas vai krēmkrāsas. Ir arī bez sēklām šķirnes.

Augļu garša ir skāba

Citrona augļi nogatavojas septembrī vai oktobrī. Sākumā tas ir zaļš, tad vienmērīgi kļūst dzeltens. Nekrīt no kokiem, var pakārt uz zara līdz 2 gadiem. Šajā laikā izmaiņas notiek citronos. To izmērs palielinās, kļūst zaļš un pēc tam atkal kļūst dzeltens. Tajā pašā laikā tiek zaudēta viņu garša.

Citrona sastāvs

Citronu augļi satur lielu daudzumu barības vielu. Īss tā galvenā sastāva apraksts (uz 100 g produkta):

• olbaltumvielas - 0,9 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti ar monosaharīdiem un disaharīdiem - 4,9 g;
• šķiedrvielas vai uztura šķiedras - 1,3 g;
• pektīns - 0,5 g;
• organiskās skābes - 5,7 g;
• pelni vai sausie minerāli - 0,5 g;
• kaloriju saturs - 33 kcal.

Citronā ir gandrīz puse no cilvēkiem nepieciešamās askorbīnskābes dienas devas - 40 mg uz 100 g. Augļi ir bagāti ar karotīnu, satur vitamīnus B1 un B2, folijskābi, niacīnu vai PP vitamīnu. Citrusaugļos ir daudz kālija, apmēram 160 mg. Tas ir bagāts ar dzelzi, tāpēc augļus ieteicams ēst anēmijas gadījumā. Arī citronos ir kalcijs ar fosforu, kas pozitīvi ietekmē kaulu sistēmu. No augļa mikroelementiem galvenokārt ir varš, cinks, mangāns.

Turklāt sastāvā ietilpst kumarīni, galakturonskābe. Celulozē ir 3 reizes mazāk cukura nekā apelsīnos, 4 reizes mazāk nekā mandarīnos un 2,5 reizes mazāk nekā greipfrūtos. Pēc C vitamīna satura šis auglis ir pārāks par citiem citrusaugļiem. Nav brīnums, ka to izmantoja skorbuta ārstēšanai.

Citrona priekšrocības

Citrona labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Ap augli ir pat mīti. Piemēram, senajā Romā tika uzskatīts, ka tas glābj no indēm. Viduslaikos tika ieteikts novērst mēri. Realitāte ir parādījusi, ka citrusaugļi ir bezspēcīgi pret šo briesmīgo slimību.

Mūsdienās ir pierādītas šādas dzeltenā skābā augļa labvēlīgās īpašības:

• C vitamīns un flavonoīdi uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadus un palīdz cīnīties ar infekcijām. Askorbīnskābe samazina brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, novērš novecošanos un vēzi.
• Sula stimulē aknas, palīdz ātri neitralizēt toksiskas vielas un atšķaida žulti.
• Stiprina zarnu kustīgumu, novērš aizcietējumus.
• Palīdz izšķīdināt akmeņus žultspūslī un nierēs.
• Viela tangeretīns, kas atrodas mizā, uzlabo nervu sistēmas darbību, mazina Parkinsona slimības simptomus.
• Sula un miziņa regulē tauku dziedzeru darbu, samazina matu taukainību, ēteriskās eļļas stiprina tos un stimulē augšanu.
• Citronu lieto kā efektīvu līdzekli pret tārpiem.
• Mizas sulai un ēteriskajām eļļām piemīt antiseptiskas īpašības, tās ārstē brūces, skrāpējumus uz ādas.
• P vitamīns stiprina asinsvadus, aptur smaganu asiņošanu.
• Rutīns uzlabo redzi, novērš diabētiskās retinopātijas pazīmes.
• Sejas maskas no citrusaugļu mīkstuma un mizas novērš pūtītes, taukainu spīdumu un normalizē ādas tauku dziedzeru darbību.
• Lapu novārījums pazemina temperatūru, mazina sāpes.

Citrona lietošana ir kontrindicēta kuņģa čūlas, augsta skābuma, hroniska pankreatīta, akūta gastrīta un enterīta gadījumā.

Nosacījumi citrona audzēšanai

Citronus audzē dažādos veidos. Stādīšanai atklātā zemē vai tranšejās ir rūpnieciska nozīme. Retāk reģionos ar aukstām ziemām. Kokus kultivē pus siltumnīcā, ziemai tos klāj folija, niedru paklāji. Siltumnīcās ir ērti audzēt citronus, taču šādi augļi netiek pārdoti pārdošanai. Mazie dekoratīvie koki tiek stādīti vannās, tiek turēti dzīvokļos vai uz balkoniem.

Koks dod priekšroku augsnei, kuras pH ir tuvu neitrālai. Augsnei jābūt barojošai, organiskai, labi apaugļotai un brīvai. Citrona saknes nav pārāk garas, tāpēc tās nespēj uzņemt mitrumu no dziļiem avotiem. Koku nepieciešams regulāri laistīt ar nosēdinātu ūdeni. Piemēram, Uzbekistānas sausajos reģionos augus laista līdz 32 reizēm gadā. Pat mitrās Azerbaidžānas kalnu ielejās krūmi tiek mitrināti 4-5 reizes gadā.

Koku nepieciešams regulāri laistīt

Kokiem ir zema salizturība, taču tiem nepatīk arī augsta temperatūra. Citronu intensīvā augšana sākas, kad gaiss sasilst līdz 9 ° C – 10 ° C, un uz augsnes virsmas šajā laikā jau ir izveidojusies 17 ° C – 18 ° C. Optimālā temperatūra augu attīstībai un augļu nogatavināšanai ir 20 ° C – 21 ° C. Citrona saknes un tās vainags sasalst zem nulles temperatūras, tām bīstami ir pat -3 ° -4 ° C. Pie -8 ° C vai -9 ° C krūmi iet bojā. Tranšeju kultūru sala izturība ir vēl mazāka.

Citroni nav tik prasīgi pret apgaismojumu. Viņi klusi aug ēnainās vietās, citu koku vidū.

Augot, tiem jāveido vainags, lai koks neizstieptos augstāk par 3-4 m. Ir arī maza izmēra šķirnes, dažas no tām izplatās pa zemi, tāpēc tās ir saistītas ar balstiem.

Pavairošana un audzēšana mājās.

Lielāko daļu citronu pavairo ar spraudeņiem vai potējot uz citu citrusaugļu koku. Audzēšana no sēklām noved pie šķirnes īpašību zaudēšanas. Sēkla dīgst vairākus mēnešus. Pašmāju citronu vislabāk pavairo arī ar spraudeņiem. Lai to izdarītu, paņemiet zariņu ar 3-4 lapām un ielieciet to pāris nedēļas ūdenī, līdz parādās saknes. Koks tiek stādīts plašā vannā. Augsne tiek nopirkta veikalā: tiek pārdoti īpaši maisījumi citrusaugļiem. Derēs parasta dārza augsne ar humusu.

Pamatnoteikumi rūpes par mājās gatavotu citronu:

• Katla apakšā veiciet labu drenāžu no keramzīta vai sasmalcināta ķieģeļa.
• Krūmu laista 2 reizes nedēļā, vasarā - 3 reizes, ziemā laistīšana tiek samazināta līdz 1 reizei.
• Lapas laiku pa laikam noslauka, lai uz tām neuzkrātos putekļi.
• Katlu novieto uz apgaismotas palodzes; derēs dienvidu, dienvidaustrumu vai dienvidrietumu puse.
• Mēslojumus lieto veģetācijas periodā, 1-2 reizes mēnesī.
• Pirmajos gados koks tiek pārstādīts ik pēc 12 mēnešiem, pēc tam ik pēc 2-3 gadiem, kad saknes aug.
• Atzarošana vainaga veidošanai tiek veikta ziemas beigās vai agrā pavasarī.

Pienācīgi kopjot, no viena koka iegūst 3-4 kg citronu. Vienam auglim jābūt 10-15 lapām. Ja raža ir lielāka, augļu pārpalikums tiek nogriezts, lai augs nenoplicinātu.

Citronu šķirnes

Citronu kokam ir savas šķirnes un hibrīdi. Daži no tiem ir piemēroti tikai atklātām telpām, citi siltumnīcām, siltumnīcām un dzīvokļiem. Visbiežāk:

• Pavlovskis. Piemērots lietošanai mājās. Augļi ir ovāli, lieli (120-150 g), bez sēklām, smaržīgi, ar plānu ādu. Vidējā raža - 20-30 gab. no krūma uz veciem kokiem nogatavojas līdz 120 citroniem.
• Meijers. Amerikāņu citrona un apelsīna hibrīds. Koks nav garš, līdz 2,5 m augļi ir apaļi, ar nelielu papilla, to āda ir spilgti dzeltena, ar oranžu nokrāsu, plāna. Garša ir saldskāba, raža augsta.Šķirne tiek kultivēta gan atklātos dārzos, gan siltumnīcās un pat dzīvokļos.
• Novogruzinskis. Ielas pakāpe. Tās atšķirīgā iezīme ir smalks ceriņu ziedu nokrāsa. Augļi ir iegareni, vidēja izmēra, miza ir samērā plāna. No viena koka sezonā tiek novākti 100-200 citroni.
• Kursk. Sava veida Novogruzinsky šķirne. Panes sausumu un sliktu apgaismojumu. Augļu svars - 170-250 g, vidējā raža. Krūmi ir zemi, līdz 1,6 m.
• Džoiss. Zems augošs koks, bez ērkšķiem, augļi sākas 4-5 gadus. No jauna krūma novāc 40–50 augļus, no veca - 120. Atšķirīga iezīme ir garšīga ēdamā miza.
• Maikop. Šī ir šķirne audzēšanai telpās, koka augstums ir līdz 1,5 m. Citronu svars ir 120-150 g, no viena pieauguša koka novāc līdz 100 gabaliem.
• Dženova. Šī ir itāļu zemu augoša šķirne. Augļi sver 100-110 g, iegareni, ar mazu sprauslu. Miza ir salda, bez rūgtuma.
• Lisabona. Tā ir Portugāles ielu šķirne. Viņš tiek uzskatīts par vienu no daudzsološākajiem. Koka zari ir bagātīgi pārklāti ar ērkšķiem. Augļiem ir gaiši dzeltena plāna miza ar labu aromātu. Celuloze ir sulīga, skāba un maiga. Viens krūms dod 100-150 augļus.
• Villa Franca. Tā ir kuplā šķirne bez ērkšķiem. Tas ir labi pielāgots karstam klimatam. Augļu miza ir vidēja biezuma, iekšpusē sulīga mīkstums ar spēcīgu citrusaugļu smaržu. Zema raža, līdz 70-80 gab. gadā.
• Panderosa vai Kanādas citrons. Tas ir citrona un pompelmusa hibrīds. Koks ar saīsinātiem zariem un noapaļotām, tumši zaļām lapām. Augļi ir bumbieru vai sfēriski, ar biezu mizu un sver 500-700 g. Tas ir lielākais svars starp visām šķirnēm un hibrīdiem. Šķirne ir piemērota audzēšanai mājās.

Izvēloties šķirni, tiek ņemti vērā tās audzēšanas apstākļi, raža, augļu kvalitāte: mizas biezums, mīkstuma garša, aromāts.

Interesanti fakti par citroniem

Saskaņā ar leģendu, citronu vispirms Eiropā atveda Aleksandra Lielā karavīri. No mandarīnu (ķīniešu) valodas nosaukums tiek tulkots kā "auglis mātēm". Acīmredzot šajā valstī tika uzskatīts, ka citrusaugļi atvieglo grūtniecību un laktāciju.

Senie grieķi citronu uzskatīja par laulības simbolu, savukārt spāņi, gluži pretēji, neatbildētas mīlestības simbolu. Ebreji, kas bija trimdā Babilonā, Sukkot upuros etroga vietā izmantoja citrona augļus. Ģeogrāfisko atklājumu laikmetā šie citrusi tika iekrauti kuģu tilpnēs, tie ne vienu reizi vien izglāba jūrniekus no skorbuta. Ideja tiek ieskaitīta Džeimsam Kukam.

Citrusaugi Krievijā pirmo reizi parādījās 17. gadsimtā. Sākumā to audzēja karaliskajās siltumnīcās, kas ievestas no Holandes, kalpoja muižniecības galdam. Tad aristokrāti sāka viņu stādīt uz īpašumiem. Augļi parastajiem cilvēkiem kļuva pieejami tikai pagājušajā gadsimtā.

Viss interesants par mūsdienu citronu:

• Mūsdienās lielākie citronu augļu dārzi pasaulē atrodas Sicīlijā.
• Rekordaugļu svars bija 5,265 kg, tie tika audzēti 2003. gadā Izraēlā.
• Rekordraža no citronkokiem - 500-600 gab. gadā.
• Negataviem augļiem ir blāvi mizas, taču to derīguma termiņš ir lielāks nekā augļiem ar spīdīgu ādu.
• Ja jūs sajaucat skābu sulu un sāli, jūs saņemat vara, tērauda, ​​misiņa tīrīšanas līdzekli.
• Ja jūs ievietojat negatavus citrusaugļus mikroviļņu krāsnī 20 sekundes, tas nonāks stāvoklī.
• Lai iegūtu 1 kg ēteriskās eļļas, jums ir nepieciešama 3000 augļu miza.
• Aristokrātiskās vakariņu ballītēs mellenes vienmēr tiek pasniegtas ar citronu. Oga iekrāso zobus, un citrusaugļi tos maina.

Apkopojot

Daudzi cilvēki nevar iedomāties ziemu bez citroniem, jo ​​tie papildina vitamīnu daudzumu, padara tējas garšu unikālu. Citrusus pievieno gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem. Ar tiem tiek gatavoti krēmi un saldumi, tiek ceptas zivis un gaļa, un ar tiem tiek garšoti salāti. Citronu pārdošanas apjomi pasaulē katru gadu pieaug.