Japāņu citrusaugļi Yuzu
Yuzu citrusaugļi ir hibrīdaugļi, kuru dzimtene ir Japāna un Ķīna. Pateicoties tā noderīgajam ķīmiskajam sastāvam, garšai un ārstnieciskajām īpašībām, tas ir kļuvis plaši izplatīts austrumu tautu vidū.
Japāņu citrusaugļi Yuzu
Botāniskais raksturojums
Dekoratīvais japāņu citrons ir mandarīna un Ichang papeda hibrīds. Tas ir mūžzaļais augs, kura augstums ir līdz 4 m, ar zariem, kas pārklāti ar daudziem lieliem ērkšķiem. Miza ir bedraina, tās biezums ir 3,8-3,9 mm. Yuzu augļa izmērs ir līdzīgs vidējā mandarīna izmēram: diametrs līdz 7,5 cm, svars apmēram 50-55 g. Pilnībā nogatavojušies augļi ir dzelteni, negataviem augļiem ir tumši zaļa miza.
Augļiem ir raksturīgs Citrusaugļu aromāts ar skujkoku nokrāsu un ziedu notīm. Garša atgādina citronu un laimu, bet pēc lieluma ir skāba.
Citrusaugam Yuzu ir cits vārds - Yunos.
Savvaļā tas aug Japānā, Korejā, Tibetā un Ķīnas centrālajā daļā.
Augs ir sala izturīgs, var izturēt temperatūru līdz -9 ° C. Uz Yuzu tiek uzpotētas citas citrusaugļu šķirnes, kas palielina tā izturību pret zemām temperatūrām.
Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības
Yuzu citrusaugļu mizas ķīmiskais sastāvs ietver:
- saharoze, glikoze un fruktoze,
- citronskābe
- glikozīdi,
- šķiedra
- pektīni,
- slāpekļa elementi,
- ēteriskās eļļas.
Askorbīnskābes saturs ir aptuveni 40 mg uz 100 g produkta. Ir ievērojams vitamīnu B, A, PP, kālija, sāļu, kalcija un fosfora daudzums.
Kaloriju saturs - 21 kcal uz 100 g produkta, ieskaitot:
- 0,5 g olbaltumvielu
- 0,1 g tauku
- 7 g ogļhidrātu.
Sakarā ar tā sastāvu japāņu citrons ir noderīgs:
- sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana,
- paaugstinot imunitāti pret saaukstēšanos,
- uzturot nervu sistēmas darbību,
- stiprinot nagus, skeleta sistēmu, zobus un matus,
- vizuālās funkcijas kvalitātes uzlabošana,
- reimatisma un artrīta ārstēšana.
Ēteriskās eļļas, kas iekļautas citrusaugļu mizā, ir pretmikrobu un pretsēnīšu līdzekļi, tām piemīt antidepresanti un tonizējoša iedarbība un neitralizē fizisko nogurumu.
Praktiska izmantošana
Dzērieni tiek gatavoti, pamatojoties uz garšu
Yuzu citrusaugļi ir atraduši pielietojumu dažādās jomās.
Ēdienu gatavošana
Japāņu Yuzu citrona miza ir viena no populārākajām garšvielām, ko izmanto kulinārijā Japānā, Ķīnā un Korejā. To lieto gaļas, zivju un jūras velšu pagatavošanai, tas ir miso zupas un nūdeļu aromatizētājs.
Yuzu ir galvenā tradicionālās japāņu ponzu mērces sastāvdaļa.
Alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni, ievārījumi un deserti tiek gatavoti, pamatojoties uz japāņu citrona miziņu. Tam raksturīgais skābums, bet ne tik tiešs kā kaļķis, ļauj augļu sulu izmantot kā etiķi.
Kosmetoloģija
Kosmetoloģijā tiek izmantoti japāņu citrona noderīgie komponenti. Pamatojoties uz miziņu, tiek gatavotas eļļas kosmētiskai vai medicīniskai masāžai.Citrusaugļu aromātiskās īpašības tiek izmantotas aromterapijas atslābināšanai, labvēlīgi ietekmējot nervu sistēmu.
Kosmētikas līdzekļi, kas satur japāņu citronu, palīdz atbrīvoties no celulīta. Yuzu sula ir efektīvs līdzeklis sejas atjaunošanai. Aromātisko citrona mizu izmanto arī parfimērijā.
Japāņu tradīcijas
Yuzu ir kulta augs japāņu vidū un ir ziemas saulgriežu festivāla simbols Japānā, kad viņi peldas ar augļiem. Tiek uzskatīts, ka aktīvā citrusaugļu smarža, kas karstā ūdens ietekmē kļūst vēl intensīvāka, atbaida ļaunos garus, uzlabo veselību un sagādā laimi.
Iespējamais Yuzu kaitējums
Japāņu citrons ir citrusauglis, tāpēc tā patēriņš ir ierobežots līdz 200 g dienā. Pārsniedzot ieteicamās normas, parādās alerģiska reakcija nātrenes, niezes un angioneirotiskās tūskas formā. Yuzu ir kontrindicēts kuņģa un zarnu trakta slimībām, tai skaitā gastrīts, kuņģa čūlas un pankreatīts.
Secinājums
Japāņu citrons ir šķērsots mandarīna un papēdas hibrīds produkts. Ķīmiskajā sastāvā Yuzu citrusaugļi satur elementus, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. To plaši izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā.