Apple uzglabāšanas noteikumi

2

449

Rakstu vērtējums

Augļi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, ja tos ievieto noteiktos apstākļos. Šķirnes izvēle ietekmē arī kvalitātes saglabāšanu. Ābolu uzglabāšana nav viegls process: jums jāzina pamatnoteikumi, lai nezaudētu ražu.

Apple uzglabāšanas noteikumi

Šķirnes izvēle

Ir rudens ābeles, kuru augļi saglabā savas tirdzniecības un garšas īpašības līdz pavasara sākumam. Šo sugu īpatnība slēpjas zemā šķidruma saturā, kas palielina izturību pret zem nulles temperatūru.

Izceliet 3 labākās rudens ābolu šķirnes ilgstošai uzglabāšanai, kas saglabā savas īpašības visu ziemu.

1. Antonovka. Šī šķirne ir nepretencioza rūpēties. Kad jūs izvēlaties augļus, vadieties pēc gatavības pakāpes. Ja ābolam ir labs sulīgums un aromāts, ir pienācis patērētāja briedums. Pēc izņemšanas augļi ir piemēroti patēriņam un ilgstošai uzglabāšanai. Ziemas šķirnē Antonovka starp šiem brieduma posmiem iet apmēram 30-40 dienas. Šo šķirni var uzglabāt 3-4 mēnešus un tā ir piemērota transportēšanai lielos attālumos. Šīs šķirnes āboliem ir skāba garša ar nelielu saldumu. Āda ir zaļa, mīkstums sulīgs.
2. Macintosh šķirne tika audzēta Amerikā. Ražas novākšana notiek septembrī, jo augļi neizdzīvos nakts sals. Āboli ir konusveida un vidēja izmēra. Celuloze var būt vai nu krēmīga, vai zaļgana. Uz bordo mizas parādās violetas svītras.
3. Simirenko. Augļi saplacināta apļa formā. Mizas tonis ir augu izcelsmes. Ja jūs septembrī novācat ābolus, jūs tos baudīsiet līdz jūnijam.

Augļu noņemšana no koka

Ābolu derīguma termiņš ir atkarīgs no tā, kā tie novākti. Katru augli noņemiet ar rokām, pārbaudot, vai tajā nav bojājumu. Lai kultūru turētu vairākus mēnešus, jāievēro noteikti noteikumi.

1. Labākais laiks augļu šaušanai ir tad, kad nokrīt 10 nogatavojušies āboli. Šo režīmu nevar izmantot, ja esat audzējis kolonnu šķirnes. Šajā gadījumā jums vajadzētu vadīties pēc nogatavošanās laika. Vēlās šķirnes novāc oktobra sākumā. Vasaras kolekcijas datumi ir no augusta beigām līdz septembra vidum.
2. Paņemiet augļus, kad ir sauss un mierīgs laiks.
3. Nevelciet kātiņu, pretējā gadījumā glabāšanas laiks saīsināsies par vairākiem mēnešiem. Pagrieziet to, lai novāktu ābolu no zara.
4. Neslaukiet augļus ar lupatu vai citu ierīci. Tas nojauks dabīgā vaska slāni, kas saīsinās derīguma termiņu.
5. Novāktos ābolus ievieto atvilktnē. Centies viņus nesist.
6. Pareiza augļu noņemšana sākas no apakšas, jums pakāpeniski jāpārvietojas augšējo zaru virzienā.

Nākamais posms ir bojātu un zemas kvalitātes augļu noraidīšana. Šim nolūkam augļi mēnesi tiek turēti aukstā un tumšā vietā. Pēc šī perioda atkārtojiet pārbaudi vēlreiz.Ziemas uzglabāšanai tiek sūtīti augļi, uz kuriem tiek saglabāti kātiņi, nav punktu un salauztu daļu.

Kārtojiet augļus pēc šķirnes un lieluma. Nemazgājiet un neizžāvējiet. Vaska nogulšņu klātbūtne ir dabisks līdzeklis pret slimībām un parazītiem, kas ilgu laiku saglabās produktu kvalitāti.

Iepakošana un apstrāde

Ābolus uzglabāšanai labāk iesaiņot papīrā vai plastmasas maisiņā. Tātad jūs pasargājat tos no slimībām un kaitēkļiem. 30 kg smagās kastes ir pārklātas ar plastmasas maisiņu. Ar šādas grīdas segumu tiek palēnināts nogatavošanās process, samazināts iztvaikojušās mitruma daudzums un uzlabotas ābolu "elpošanas īpašības".

Plastmasas apvalkā var uzglabāt tikai tādas šķirnes kā Jonathan un Simirenko. Antonovkas uzglabāšana šādos apstākļos novedīs pie agras sabrukšanas. Izmantojiet atšķirīgu plēves biezumu katrai šķirnei, kuru uzglabājat ziemai.

Lai Antonovka neuzrāda "iedegumu", viņa tiek ievietota papīrā, kas iepriekš iemērc ar vazelīna bāzes eļļu. Ar tās palīdzību tiek adsorbētas visas gaistošās vielas, kuras izdalās augļi.

Drošībai un iespējai transportēt lielos attālumos ābolus apstrādā ar oglekļa dioksīdu vai ultravioleto gaismu.

Ārstēšanai ar oglekļa dioksīdu augļi tiek mazgāti tā, lai viela nepārkāptu to sastāvu. Pēc tam novāktos ābolus ievieto plastmasas maisiņā un tajā injicē vairākas oglekļa dioksīda vienības. Šiem nolūkiem tiek izmantots sifons. Atvere, caur kuru tiek ievadīta gāze, tiek nekavējoties noslēgta, lai skābeklis netiktu iekļuvis iekšā.

Ar ultravioletās gaismas palīdzību tiek iznīcinātas visas baktērijas, sēnītes un infekcijas. Darbības diapazons - 2 m. Ielieciet ābolus vienā kārtā un 40 minūšu laikā. tos laista ar preparātu "BUF 60".

Apstrādes noteikumi

Jums jāapstrādā ābolu augļi ar spirta tinktūru, kuras pamatā ir propoliss. Tās pagatavošanai izmantojiet 30 g propolisa un pudeli etilspirta. Biškopības produktu vairākas dienas ievieto ledusskapī, pēc tam to sasmalcina, izmantojot rīve vai gaļas mašīnā.

Propoliss iesaldēsies saldētavā, tāpēc nelieciet to tur. Ledusskapī tas saglabā derīgās īpašības.

Sasmalcināto produktu ielej ar spirtu un infūzijas veidā 3 dienas. Katru ābolu berzē ar tinktūru. Ābolu apstrādei ziemai varat izmantot arī ķīmiskas vielas. Labākais variants ir kālija hlorīds. Pirms lietošanas augļi jāmazgā ziepjūdenī.

Pēc tam sajauc 50 g kālija hlorīda un 10 l ūdens. Ābolus ievieto šķīdumā un tur tajā 10 dienas. Turpmākās darbības ir augļu noslaucīšana ar glicerīnā iemērcētu drānu.

Uzglabāšanas apstākļi

Ja jūs izveidojat augļiem vispiemērotākos apstākļus, tie tiks saglabāti svaigi līdz vasarai. Konteinerus, iepakojumus un dezinfekcijas līdzekļus sagatavo iepriekš, vairākas nedēļas iepriekš.

Kvalitātes rādītāju saglabāšana ir atkarīga no vietas, konteineriem un dēšanas metodes. Jums iepriekš vajadzētu iepazīties ar šķirņu īpašībām un sagatavot tām nepieciešamos nosacījumus. Ja tas nav izdarīts, uzglabāšanas laikā (pēc dažām nedēļām) āboli kļūst melni un kļūst bez garšas.

Telpas

Āboli labi uzglabā sausās telpās

Ābolus labāk uzglabāt sausās puspagraba telpās. Šim nolūkam ir piemēroti stikloti balkoni vai tumšas uzglabāšanas telpas. Tajās jābūt plauktiem. Vācot bagātīgu ražu, tiek piešķirtas lielas telpas, kuru temperatūra būs 0-2 ° C robežās.

Pirms ražas ievietošanas telpu apstrādā ar aizsargvielām un dezinficē.

Dzēstie kaļķi tiek uzklāti pa visu sienu virsmu, kas pasargās noliktavu no baktērijām un vīrusiem. Šķīduma pagatavošanai izmantojiet 2 kg kaļķa un 10 litrus silta ūdens.

Visas virsmas (ieskaitot plauktus, grīdas un atvilktnes) apstrādā ar vara sulfātu. Šķīduma pagatavošanai izmanto 400 g dzelzs sulfāta un 6 litrus silta ūdens.Apstrāde tiek veikta, izmantojot montāžas suku ar mīkstu garu saru.

Aprīkojums un konteineri

Izvēloties aprīkojumu un konteinerus kultūraugu uzglabāšanai, izmetiet visus sintētiskos materiālus. Viņi nespēj aizsargāt kultūru no baktēriju vai sēnīšu infekcijas. Tvertnēm jābūt izgatavotām no netoksiskiem materiāliem, piemēram, koka, kartona, blīviem vīnogulājiem.

Galvenā prasība pēc kastēm un somām ir izturība. Lai tie būtu sterili, tos ārstē ar pretsēnīšu līdzekļiem. Labāk ir lietot kālija permanganāta šķīdumu (3 ēdamkarotes uz 3 litriem ūdens). Sagatavoto preparātu pārlej konteineriem un plauktiem un pēc tam rūpīgi izžāvē.

Tiek izmantots vara sulfāts (100 g uz 5 L ūdens). Tvertni nomazgā ar šīm zālēm un kādu laiku gaida, lai tā varētu nožūt.

Ābolus nedrīkst uzglabāt augstā temperatūrā. Tie veicina etilēna ražošanu augļos, kas izraisa sabojāšanos. Optimālais temperatūras diapazons ir no mīnus 5 līdz plus 4 ° С. Ja šis skaitlis ir mazāks, tas novedīs pie augļa novecošanas un pasliktināsies to noformējums.

Mitrums ir vienlīdz svarīgs parametrs. Lai to regulētu, telpā tiek uzstādīts higrometrs. Āboli labi turas pie 70-90% mitruma.

Zemē

Daudzi cilvēki ziemā uzglabā ābolus pagrabos vai skapjos. Ne visi zina, ka zeme ir piemērota arī šiem mērķiem. Savāktos augļus ievieto plastmasas maisiņā (šādos maisiņos tiek uzglabāti 5-6 kg). Jūs varat ievietot iepakojumus zemē pēc tam, kad tā ir atdzisusi līdz minimālajai temperatūrai 5–9 ° C.

Tie tiek ievietoti bedrēs, kuru dziļums ir līdz 50 cm, Lai grauzēji neēd augļus, caurumi ir pārklāti ar egļu zariem.

Ziemā ir grūti atrast augļu krātuvi, ja ir nokritusi blīva sniega kārta. Lai izvairītos no šīs problēmas un atrastu augļu krātuvi, blakus tai izrakt biezu nūju. Viņai vajadzētu skatīties ārā no sniega. Estētikai pie nūjas tiek piesaistīts krāsains audums, kas plīvos kā karogs.

Dzīvoklī

Jūs varat uzglabāt ābolus dzīvoklī, izmantojot īpašas termiskās kastes. Ja tos nav iespējams iegādāties, nav grūti tos veidot ar savām rokām. Ar šādas kastes palīdzību jūs ietaupīsit augļus, pat ja balkons nav stiklots.

Lai izveidotu šādu trauku, jums būs nepieciešamas 2 kartona kastes, polistirols (5 cm plats), izolācija (zāģu skaidas, putu paliekas, audums vai poliuretāna putas).

Lai dzīvoklī vai mājā augļi būtu svaigi, izvēlieties dažāda lieluma kastes, lai pēc mazākā ievietošanas lielākajā, starp to sienām paliktu 10 cm attālums, kas ir piepildīts ar izolāciju.

Novāktās putas tiek izklātas nelielas kastes apakšā, un virs tās ir savāktie augļi. Mazāko noslēdz ar līmlenti un pārklāj ar putupolistirolu. Pēc lielā trauka aizvēršanas pārklājiet to ar kokvilnas segu.

Spraudeņu uzglabāšana

Potēšanai izmantoto spraudeņu uzglabāšanai ir 5 veidi.

1. Ārpusē. Noņemiet nezāles un sniegu no neliela augsnes laukuma. Jums ir nepieciešama 20 cm dziļa bedre. Iekšpusē ielieciet spraudeņus, kas paslēpti plastmasas maisiņā. Apglabājiet bedri ar blakus esošo rādītāju (nūju, metāla stieni utt.).
2. Ledusskapī. Spraudeņi tiek turēti mitros maisos, un pēc tam tos labāk ievietot kartonā. Komplektus iesaiņo plastmasas maisiņā un ievieto ledusskapjos.
3. Substrātā. Novietojiet spraudeņus smiltīs, zāģu skaidās vai kūdrā. Substrāts ir iepriekš samitrināts. Spraudeņi tiek aprakti tajā un uzglabāti temperatūrā virs nulles. Visiem šiem komponentiem jābūt brīviem, lai nodrošinātu augstas kvalitātes gaisa apmaiņu.
4. Pagrabstāvā. Novietojiet saišķus vertikāli uz plauktiem un sakuliet tos ar zāģu skaidām. Izsmidziniet substrātu katru nedēļu, lai tas vienmēr būtu mitrs.
5. Balkonā vai gaitenī. Transplantāts ir iesaiņots plastmasas maisiņā un pakārts uzglabāšanas zonā. Regulāri pārbaudiet spraudeņus. Ir svarīgi, lai uz tām neaugtu šķēles.

Žāvētu augļu uzglabāšana

Žāvēti augļi aizņem maz vietas

Ābolus žāvētu augļu veidā varat uzglabāt mājās jebkurā traukā: kartona kastēs, groziņos, stikla traukos vai koka kastēs. Tvertnes apakšpusē tiek uzklāts iesaiņojuma papīrs, virs kura tiek uzlikti žāvēti augļi.

Pēc tam tie tiek pārklāti ar citu papīra slāni. Lai telpā, kurā tiks glabāta žāvēšana, mitruma līmenis ir 50-60% robežās, blakus traukam tiek novietots sāls. Tas absorbēs lieko mitrumu.

Daži cilvēki dod priekšroku celofāna maisiņiem. Tajos žāvēti augļi ātri pasliktināsies. Tikai 4-5 nedēļu laikā tie aizsvīdīs un uz to virsmas parādīsies pelējums. Ja atstājat žāvētāju, kas ilgi jāuzglabā uz palodzes, turiet to stikla burkās.

Šīs metodes trūkums ir žāvētu augļu strauja tumšošana saules ietekmē. Žāvēšanas ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas tumšas telpas. Žāvētus augļus var turēt ne tikai ābolu krātuvē, bet arī vakuumā. Tam tiek izmantoti īpaši maisi un vakuuma aprīkojums.

Ja vēlaties īslaicīgi uzglabāt žāvētus augļus, pietiek ar to ievietošanu dārzeņu vai pārtikas traukos.

Padomi no pieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem

Dārznieki, kuri ilgstoši ir nodarbojušies ar pārtikas produktu audzēšanu un uzglabāšanu valstī, ir izstrādājuši dažus ieteikumus, kas palīdz uzlabot glabāšanas laiku un atlasīt augstas kvalitātes augļus.

1. Lielgabarīta materiāli tiek izmantoti uzglabāšanai. To mitruma saturam jābūt 5% robežās. Ja tas tiek pārsniegts, augļi kļūst nederīgi.
2. Nepārsedziet ražu ar sienu vai salmiem. Tas izraisīs appelējušās smakas veidošanos.
3. Lai kastes nepieskartos, tās ar savām rokām izveido kartona starpsienas. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, tie ir izlikti augļu krustojuma veidā.
4. Lai ābolus ziemā noturētu zemē, vecs pavediens ir piesaistīts maisiņam vai papīra ruļļam. Kad vēlaties apēst gardus ābolus, pavelciet virvi tā, lai maiss būtu nost no zemes.
5. Rudenī, nedēļu pirms ražas novākšanas, stādījumi pārstāj laistīt. Jo sausāki augļi, jo ilgāks ir to derīguma termiņš.
6. Liela apjoma augļu uzglabāšana tiek veikta uz rūpnieciskām pāļiem, nevis mājās. Šajās uzglabāšanas vietās ir vairāk vietas, un āboli ir vienmērīgi sadalīti.