Jūnija sēņu raža Maskavas apgabalā
Maskavas reģionā ir auglīga augsne sēņu augšanai. Maskavas reģiona "kluso medību" cienītāji jūnijā lutina ar savu daudzveidību: šeit jūs varat atrast baravikas, apses, baltas krāsas. Un vēl citas, ne mazāk garšīgas šķirnes.
Jūnija sēņu raža Maskavas apgabalā
Tauriņi
Tie atšķiras ar izliektas vai apaļas formas vāciņiem, dzelteniem vai gaiši brūniem. Tam ir lipīga vai gļotaina sēnīšu virsma, kuru var viegli noņemt ar nazi. Ja jūs vienlaikus samitrināt sēni, tā sāks izslīdēt no rokām. Jaunajiem īpatņiem zem cepures ir sega. Kāja ir balta, tai var būt graudaina virsma, kuru var viegli noņemt arī ar nazi. Celuloze ir balta.
Irina Seljutina (biologe):
Oiler ģints ietver apmēram 50 sugas. Tās pārstāvji tiek izplatīti galvenokārt ziemeļu puslodes mērenajos reģionos. Augļu ķermenis ir mazs vai vidējs; vāciņš parasti ir gļotains, lipīgs; kāja ir cieta, ar gredzenu - privātā plēves segas atlikums vai kārpas (graudi, dziedzeri), vai ar abiem kopā un retāk bez tiem. Kanāliņu trama (viltus audi) ir atšķirīga. Sviesta sviesta sēnes ir mikorizas veidotāji, kas nonāk simbiotiskās attiecībās ar skujkokiem. Daudzām sugām raksturīga diezgan augsta uzturvērtība un tās pieder pie 2. kategorijas sēnēm.
Eļļu savākšanai labāk ņemt līdzi cimdus, lai pasargātu rokas no krāsošanas ar pigmentiem, kas atrodas šo sēņu cepurīšu ādā.
Daudziem sēņotājiem nepatīk Oiler ģints pārstāvji, jo tie ilgstoši gatavojas ēdiena gatavošanai un ir nelieli. Sēņu darbiniekus pat neiedvesmo fakts, ka baravikām ir patīkama garša un aromāts.
Sviesti atšķiras ar izliektu formu
Režģis vai kaza
Sēņu kazu vai sauso eļļotāju raksturo šādas īpašības:
- āda no vāciņa vai nu ļoti slikti (gabalos) atdalās, vai arī vispār nenokļūst;
- vāciņa virsma, salīdzinot ar citām mazuļu sugām, ir nedaudz gļotāda, kas skaidri atspoguļojas sinonīma sugas nosaukumā;
- himenofora kanāliņu slānis vienmērīgi nokāpj no vāciņa apakšējās virsmas uz kāju;
- kanāliņu poras ir lielas, tām piemīt savdabīgs neregulārs leņķiskums un saplēstas malas;
- augšanas sākumā mīkstums ir blīvs un elastīgs, līdz novecošanās brīdim tas kļūst gumijots. Tās gaiši dzeltenā krāsa vāciņā, ja tiek pārkāpta virsmas integritāte, var nedaudz apsārtties (kļūt sārta).
- kāja bieži ir izliekta tuvāk pamatnei, dažreiz sašaurināta uz leju.
Vāciņu forma jaunām sēnēm ir izliekta, bet vecām sēnēm tā jau ir plakana vai spilvenveida. Gluds un nedaudz lipīgs uz pieskārienu.
Sēnes mīkstums pēc termiskās apstrādes kļūst violets tonis.
Dzeltenbrūna vai oranži brūna krāsa. Grilam nav asas garšas, tas ir nedaudz skābs.
Rinda pelēka
Šo tipu krievu valodā ļoti bieži sauc par svītrainu ryadovka.Vāciņš ir liels (līdz 10-12 cm diametrā), gaļīgs, ar viļņainām malām, kuras turklāt var nedaudz saplēst. Forma ir izliekta, vēlāk noliecusies, ar neasu bumbuli centrā. Tās virsma ir vāji lipīga. Krāsa no gaiši pelēkas līdz tumši pelēkai, dažreiz olīvu, centrā nedaudz tumšāka, pārklāta ar tumšiem matiem, kas atrodas radiāli.
Plātnes ir platas, retas, var piestiprināt ar zobu (pie kāta) vai brīvas. To krāsa mainās ar vecumu no baltas līdz pelēcīgai ar raksturīgu dzeltenīgu nokrāsu.
Celuloze ir balta, blīva, tai ir salda svaigu miltu garša un smarža. Pēc krāsas celuloze ir balta vai pelēcīga, pārtraukumā tā var iegūt dzeltenīgu nokrāsu. Kāja pie pamatnes ir sabiezējusi, tai ir cilindriska forma, augšdaļā tā ir pārklāta ar miltu ziedu. To var raksturot kā dziļi iesakņojušos, t.i. iegremdēts meža lapkoku vai sūnu pakaišos.
Pelēkā rinda ar priedēm veido mikorizu.
Sugai ir dvīņi:
- Norādīta rinda: indīga suga, plānas pelnu pelēkas cepures īpašnieks ar konisku bumbuļu centrā, pelēkās krāsas plāksnēs un celulozes degošu garšu.
- Ziepju rinda: neēdama suga, kurai raksturīga manāmi izteikta lētu ziepju smarža, mīkstums, kas saplīstot kļūst sarkans, rūgta garša. Kāju, kas sašaurinās uz leju, klāj mazas melnīgas zvīņas.
- Rinda ir atšķirīga: nosacīti ēdams, ar zaļu vai brūnu vāciņu, baltu kātu un nepatīkamu smaku.
- Zemes rinda: ēdams, ārēji atšķiras no upes. pelēka, daudz mazāka, vāciņa virsma (ir šķiedras un zvīņas), hymenophore pelēkas plāksnes, kas atrodas retāk.
Vasaras sēnes
Visbiežāk tie aug uz celmiem, pūstošas koksnes un bērza mirušās koksnes. Skujkokiem tas ir ārkārtīgi reti.
Kamēr sēne ir maza, viņa cepure atgādina zvanu, laika gaitā cepure sāk atvērties un iegūst plakanu formu. Malas ir saplēstas. Krāsa ir gaiši brūna. Kāja ir plāna un maza. Šī sēne neaug viena, tās tuvumā vienmēr ir biedru kompānija.
Eksperti saka par vasaras sēņu spēcīgo mainīgumu, kas tika apstiprināts sugas sinonīmā - "mutabilis", tāpēc to ir ļoti grūti atšķirt no indīgā dvīņa - apmales galerīnas. Tāpēc labāk nav vākt medus sēnes skujkoku mežos uz celmiem, kas palikuši no skuju kokiem.
Pļavas sēnes
Pļavas sēnes pieder Negniychnikovye ģimenei un aug pļavā vai citā atklātā vietā. Vāciņš ir noapaļots, augšanas laikā tas maina formu līdz gandrīz izplatījies, bet centrā saglabā tuberkulozi. Nedaudz pamanāms zonējums var parādīties dzeltenīgi brūnā krāsā.
Kāja ir plāna, gara, nedaudz līkumota. Celuloze ir bāla, plāna. Hymenophore plāksnes ir diezgan reti. Medus sēnes atšķiras ar labi izteiktu krustnagliņu aromātu un saldu garšu.
Parastais Duboviks
Vāciņa forma ir izliekta, puslodes forma, dažreiz spilvena forma. Apkārtmērā tas var sasniegt 7-25 cm, āda ir maiga, nedaudz gļotaina, olīvu-sinepju, kastaņu krāsā. Parastajam ozolam ir atšķirīga iezīme: pēc pirkstu pieskaršanās vāciņam uz tā paliek tumšas zīmes. Celuloze ir dzeltena, mīksta, gaļīga. Tam nav specifiskas smaržas un garšas. Īpaša reakcija ir celulozes zilināšana uz griezuma.
Kāja ir blīva, clavate, pie pamatnes ir raksturīga "saliņa" biezums.
Irina Seljutina (biologe):
Parastais ozols vai, kā to sauc arī par olīvbrūnu ozolu, vai zilumi, attiecas uz sāpju sēnēm. 70. gadu sākumā īpašajā literatūrā, īpaši Rietumeiropā, ļoti bieži tika atzīmēta indīgu un pat ļoti indīgu sēņu sugu klātbūtne sāpīgo vidū. Rekordu uzstādīja sātaniskā sēne (Boletus satanas). Bet bez viņa bieži ir parādījušies ziņojumi par svaigu sēņu toksiskumu attiecībā uz citām sugām.Tur nokļuva arī parastais ozols (Boletus luridus), kas vācu valodā kļuva pazīstams kā "Hexenpiiz" (raganu sēne).
Līdz šim ir skaidri noteikts, ka, lai gan toksīni ir sastopami parastā ozola augļu ķermeņos, vārīšanas laikā tie tiek iznīcināti, tas ir, tie ir termolabili. Bet neapstrādāta vai slikti pagatavota sēne izraisa zarnu trakta traucējumus. Tāpat nav ieteicams to izmantot kā uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem.
Šī suga veido mikorizu ar ozolu, dižskābaržu, dažreiz ar bērzu, egli vai citām koku sugām. Parastais ozols ir nosacīti ēdama sēne. Visbiežāk marinēti, un pievienojot citronskābi, kas padara zilo mīkstumu gaišu.
Sārti mati
Sēnes vāciņš ir apaļš, jaunībā tas izceļas ar izliekumu, bet laika gaitā tas izlīdzinās, kā rezultātā centrā izveidojas ieplaka, ko sauc par "nabas". Uz virsmas ir neliels gļotu daudzums. Āda, kas nosedz vāciņu, ir aprīkota ar blīvu un diezgan rupjas struktūras villu, kas, izvietojoties apļos, rada koncentriska raksta iespaidu. Tam ir savdabīga pelēki rozā krāsa, kas sausā laikā izgaist, kļūst gandrīz balta, kas var izraisīt neskaidrības, un sēņotāji parādīsies kā balts vilnis.
Celuloze ir balta, stipra, blīva, tai ir asa garša. Rozā vilnim kā Mlechnik ģints pārstāvim ir raksturīga bagātīgas baltas piena sulas klātbūtne ar asu garšu, kas nemaina krāsu pat saskarē ar gaisu.
Kāja ir liela, cieta, bieza un ļoti blīva. Jaunās sēnēs tas ir vesels, pieaugušajiem tajā parādās dobumi. Tas ir krāsots gaiši rozā krāsā. Kāja sašaurinās pret pamatni. Tā virsma ir samtaina, jo lielgabals to pārklāj.
Baltais vilks vai balts
Vāciņa virsma ir balta, virsmas vidusdaļa ir tumša, malas jaunajā sēnē ir stipri saritinātas. Vāciņš sākotnēji ir izliekts, pēc tam kļūst piltuves formas, ar gļotādu virsmu. Virsmai ir arī savdabīgs, filca veida matu masas pārklājums. Tas ir īpaši labi attīstīts jaunās sēnēs un cepurītes malās. Vecās sēnes uz virsmas var kļūt dzeltenas. Koncentrēti zonas, kas redzamas uz viļņa sārta vāciņa, pie V. balts praktiski nav redzams.
Starp citu. Kājas garums ir atkarīgs no dzīvotnes. Tātad eksemplāros, kas aug atklātās vietās, kāja ir ļoti īsa un sasniedz 2-4 cm, bet, ja sēne aug blīvā un augstā zālē, tās augstums var sasniegt 8 cm.
Celuloze ir trausla, baltā krāsā, garšu tai piešķir asa balta piena sula. Aromāts ir salds, patīkams.
Balto sēņu apraksts
Kur iet pēc sēnēm
Jūnijā Maskavas apgabalā pulcēsies labs pārtikas sviesta grozs, galvenais ir izvēlēties pareizo virzienu:
- Ļeņingradska;
- Jaroslavska;
- Rjazanskoe;
- Kazanskoe;
- Pyalovskoe rezervuārs;
- Savelovskaja ceļš.
Kad savākt
Sēnes novāc jebkurā dienas laikā norādītajos virzienos vai ieteicamajās vietās. Bet labāk ir doties sēņot agri no rīta, ne vēlāk kā 5-6 stundas. Šajā gadījumā vispirms jums ir:
izpētīt teritorijas karti;
apskatīt (uzmanīgi) sēņu atlantu;
sastādiet visu nepieciešamo sarakstu;
brīdināt tuviniekus par to, kur, kāpēc un cik ilgi dodaties;
pilnībā uzlādējiet tālruni un papildiniet līdzsvaru;
izvēlēties "pareizos" apģērbus un apavus;
paņemiet trauku no dabīgiem materiāliem utt.
Ir arī svarīgi atcerēties, ka sēnes sāk aktīvāk augt pēc lietus. Un vissvarīgākais ir neaizmirst sēņotāju galveno noteikumu: "Es neesmu pārliecināts, ka sēne, kas jums patīk, ir ēdama - neaiztieciet to, dodieties garām."
Secinājums
Sēnes jūnijā ir sēņu sezonas sākums Maskavas apgabalā. Šajā reģionā ir daudz dažādu šī garšīgā un veselīgā produkta veidu.
Vācot sēnes, jums jābūt koncentrētam un uzmanīgam. Krupu krēsli un mušmires ir izgājušas vairāk nekā vienu mutāciju un ir līdzīgas ēdamām sugām.
