Sēņu novākšana augustā

0

2043

Rakstu vērtējums

Ēdamās sēnes novāc augustā, kad no zemes parādās milzīgs skaits to šķirņu.

Sēņu novākšana augustā

Porcini

Baltā sēne pieder pie Borovik vai Bolet ģints. Tas ir visvērtīgākais no visām ēdamajām sugām. Pat viskulturētākā sēne pasaulē - šampinjons - nespēj ar to sacensties: baltā krāsa pieder 1. uzturvērtības kategorijai, bet šampinjons - 2. kategorijai.

Sēņu "karalis" ir noderīgu elementu krātuves nesējs. Tas satur vitamīnus A, C, D un B grupu. Lecitīns, kas uzlabo hemoglobīnu, atrodas arī baltajā sēnē.

Cūciņām ir vairākas šķirnes, kuru nosaukumi skaidri norāda uz to ierobežošanu noteiktā dzīvotnē: egle, ozols, bērzs, priede. Visi no tiem nedaudz atšķiras pēc vāciņa krāsas, taču tos vieno kopīgas īpašības: gaļīgs vāciņš un liela un bieza kāja. Visizplatītākā ir priežu cūkas sēne.

Kur un kad tas aug

Balta sēne ir izplatīta daudzos reģionos. Viņš ir sastopams pat arktiskajā zonā un tundrā. Šī ir meža sēne, un reti sastopama meža stepē. Kūdrāji un purvi arī nav domāti viņam. Pieauguma periods ir no jūlija vidus līdz septembra beigām.

Šī ir ēdama sēne augusta otrajā pusē.

Kā tas aug

Augam nepatīk stipri nokrišņi. Tāpat tās izaugsmi neveicina strauja temperatūras pazemināšanās starp nakts un dienas temperatūru. Viņam piestāv siltas naktis, īsi negaisi un miglas.

Labvēlīgā temperatūra ir + 15 ... + 28 ° C robežās. Šis sēņu veids ir fotofils - tas bieži aug apgaismotās vietās.

Irina Seljutina (biologe):

Kas ir svarīgi cūkas sēņu augšanai? Gandrīz tie paši faktori kā citiem sēņu veidiem:

1. Gaisa mitrums: tam vajadzētu būt līdz 60%. Ja izrādās, ka pēc lietainas vasaras pēkšņi sākas sausums, tad, neskatoties uz mitruma klātbūtni augsnē, cūciņa sēnīte pārstāj attīstīties. Tas notiek tāpēc, ka sēnītes augļķermenim nav pasargātu no iztvaikošanas, un pie zema gaisa mitruma tas vienkārši izžūst.
2. Temperatūras diapazons: viņš, tāpat kā gaisa mitrums, ir svarīgs faktors, kas ietekmē micēlija augšanu un sporu dīgtspēju. Starp citu. Sporas var dīgt arī pie + 8 ℃.

Lietainais un siltais laiks ir īpaši labvēlīgs augļu ķermeņu straujai augšanai. Pateicoties šai laika apstākļu kombinācijai, to izaugsme var turpināties veselu mēnesi. Turklāt vidējais sēnes svars var būt aptuveni 250 g. 4-5. Dienā jaunas cūkas sēņu masa var sasniegt 150-180 g. Un pēc lietavām augšana tikai paātrinās.

Vai tu zināji? Sākumā kāja aptur izaugsmi un pēc 2-3 dienām - vāciņu.

Medus sēnes

Šīs sēnes aug augustā. Ir virkne ģimeņu un ģinšu, kuras vieno nosaukums "Medus sēnes". Šī ir vesela nesistemātiska grupa, no kuras lielākajai daļai patīk augt uz celmiem. Tā, piemēram, vasaras medus agarika pieder Stropharia ģimenei.

Vasaras medus agariks ir viens no sēņu veidiem, kuru kolekciju parasti izturas ar lielu piesardzību, ņemot vērā līdzību ar dažām indīgām sugām.Paaugstinātas toksicitātes dēļ ēdamās sēnes pirms cepšanas jāvāra aptuveni 30 minūtes: ūdeni uzvāra, pēc tam to notecina un ielej jaunā, iepriekš vārītā.

Vasaras sēne

Jaunajām sēnēm ir izliekta cepure, un jau nogatavojušās ir plakanas, ar nelielu izliekumu centrā. Vāciņa izmērs ir mazs, tā diametrs var sasniegt 6 cm. Mitrā laikā ādai jābūt gludai un nedaudz lipīgai. Krāsa ir brūna (ar pietiekamu caurspīdīguma pakāpi, ja laika apstākļi ir mitri) vai medus ar matētu nokrāsu (ja laika apstākļi ir sausi). Sēņu kāja ir pietiekami gara, skarba un dobja iekšpusē. Atšķirīga iezīme ir tumšās zvīņas zem kājas gredzena. Starp citu. Sēņu cepure ir higrofila, t.i. spēja tās struktūras īpatnību dēļ paturēt ūdeni sevī.

Tā kā sēnes aug līmeņos, nogatavojušās augšējā līmeņa sporas nokrīt uz apakšējo sēņu cepurītēm un rada puves ilūziju.

No nosaukuma izriet, ka vasaras sēnes tiek vāktas galvenokārt vasarā, bet tās augšanas periods ir pavasaris-novembris. Šādas sēnes aug īpaši labi augusta sākumā.

Vasaras medus agaric mīl lapu koku mežus. Tas atrodams bojātu koku pakājē un uz sapuvušiem celmiem. Viņš dod priekšroku mitrumam un sapuvušiem celmiem. Parasti tie ir cietkoksnes celmi: liepa, bērzs un apse.

Noteiktos attīstības apstākļos indīgā kambīze, kas robežojas ar robežu, izskatās kā vasaras sēnes, bet tā aug uz skujkoku celmiem - jāizvairās no savākšanas skujkoku mežos. Medus sēnes labāk vākt mitrā laikā, kad tās ir grūtāk sajaukt ar indīgām sēnēm.

Ryzhik

Piparkūkas ir sēņu grupa, kas pieder pie russula dzimtas Millechnik ģints. Viņi aug skujkoku mežos. Tie tiek uzskatīti par noderīgiem, jo ​​tie satur vairākus mikroelementus un vitamīnus. Šī sēne palīdz paātrināt matu un nagu augšanu un uzlabo redzi. Farmakoloģijā tiek izmantots tā dabiskais antibiotikas laktarioviolīns, kura sastāvdaļas spēj kavēt tuberkulozes baciļu augšanu.

Ingveru tā "izcilā" dēļ ir grūti sajaukt ar citām sēnēm, izņemot drošu rozā viļņu.

Ryzhiks var uzlabot redzi

Safrāna piena vāciņu atšķirīgās iezīmes:

• Vāciņš ir liels, ieliekts uz iekšu (plaši piltuves formas), malas ir saliektas, tad taisnas.
• Zem vāciņa ir bieži dzelteni oranžas krāsas plāksnes, kuras, nospiežot uz tām, kļūst zaļas.
• Kāja ir 2-8 cm augsta, cilindriska, dobja, krāsota tādās pašās krāsās kā vāciņš.
• Krāsa no gaiši dzeltenas līdz spilgti oranžai. Ir sarkani un zili-zaļi pārstāvji.
• Piena sula ir bagātīga, oranža, pēc garšas salda, ar augļu aromātu, gaisā kļūst zaļa.

Sūnu ritenis

Dzeltenbrūnu sūnu riteni sauc arī par dzeltenbrūnu eļļotāju. Tas atrodas skujkoku un jauktos mežos blakus sūnām, no kurām tas ir ieguvis savu nosaukumu. Tās atšķirība tiek uzskatīta par sausu gaļīgu spilvena formas vāciņu, biežāk brūnu. Jaunos augļu ķermeņos tā virsma ir pubertatīva, tad tā plaisas un parādās nelielas zvīņas, kas pazūd nobriedušā sēnīšu vecumā. Nospiežot vai salaužot vāciņa apakšējo daļu - cauruļveida himenoforu -, tas kļūst zils.

Pieauguma periods ir no jūlija vidus līdz salam. Sēne pieder pie ēdamības 3. kategorijas. Jauniem augļķermeņiem ieteicams savākt un marinēt.

Spararati parasti aug mežos, kur ir skujkoki un smilšaina augsne. Tos priežu mežos jūs reti redzat. Viņiem patīk apmesties grupā, kas vienkāršo vākšanu, dod priekšroku skujkoku un lapegļu apkārtnei. Tie atrodas koka ziemeļu pusē.

Tauriņi

Eļļotāja vāciņš ir raksturīgi eļļains, spīdīgs, un tajā ir viegli noņemama plēve. Vāciņa virsmas - ādas krāsa mainās no tumši dzeltenas līdz šokolādei. Sākumā jaunajām sēnēm ir sfēriska cepure, bet vēlāk tā kļūst plakana. Viņi aug dažādos mežos, un tos ir viegli pamanīt bērzu, ​​ozolu un priežu tuvumā. Viņi mīl smilšainu augsni.

Tauriņi necieš aukstumu, parasti tie aug vasarā.Viņi jūtas labāk siltā un lietainā augusta vidē, dažreiz mēneša beigās. To augšanai piemērota temperatūra virs + 15 ° C.

Irina Seljutina (biologe):

Baraviku augšanas apstākļi ir:

1. Labi samitrināta augsne (vismaz 70%).
2. Saules gaisma silda šo virskārtu.

Ir svarīgi neaizmirst, ka baraviku pārstāvju micēlijs atrodas nelielā dziļumā - tikai 10-15 cm attālumā no virsmas. Un, ja, sēņojot, pievērsiet uzmanību tam, kur visbiežāk sastopams baravikas, jūs redzēsiet, ka tumšās vietās, piemēram, zem egļu zariem, tās neaug. Galvenais punkts būs saules gaismas trūkums, kas ir tik svarīgs sēnītes attīstībai, un līdz ar to arī siltums, kas rada noteiktu temperatūras līmeni augļu ķermeņu veidošanai.

Tiek uzskatīts, ka eļļainu eļļu parādīšanās nolūkā ir vajadzīga vairākas (3-5 dienas) stabila temperatūra + 18 ... + 30 ° C līmenī. Šajā laikā augsne sasils līdz slānim, kurā atrodas micēlijs.

Ieteicamais temperatūras režīms ir 3-4 dienas stabila temperatūra diapazonā no + 18 ° C līdz + 30. Tieši šajā laikā augsnei ir laiks mainīt temperatūru par 15-20 cm atbilstoši gaisa temperatūrai .

Tauriņi pieder pie tā sauktajiem. strauji augošās sēnes var pieaugt par 0,9-1,5 cm dienā. Kad iestājas siltas īslaicīgas lietavas un pēc tām iestājas silts laiks, augšanas ātrums ievērojami paātrinās, un jau 2-3 dienas pēc lietus parādās pirmie jaunie augļķermeņi . Tātad jūs varat doties uz mežu.

Baravikas

Baravikas ir vispārējs nosaukums dažām sēņu sugām, kas pieder pie Leccinum vai Obabok ģints. Pārsteidzoša atšķirība starp šīs sugu grupas pārstāvjiem ir briest "bieza" kāja un veikls blīvs puslodes vāciņš ar sarkanu vai brūnu šokolādes nokrāsu. Attiecībā uz šo funkciju apses sēnes sauc arī par rudmatēm, apšu sēnēm un apšu sēnēm. Viņiem nav viltus un indīgu "dvīņu".

Viņi aug lapu koku un jauktos mežos, reālāk ir atrast tos zem jauniem kokiem.

Sēnes izvēlas dažādus kokus: zem apses ir sarkanas, un zem bērziem ir viegli atrast dzeltenbrūnas. Tos, kas parādās augustā, sauc par rugāju laukiem. Apšu sēnes bieži jauc ar baravikām. Lai tas nenotiktu, apskatiet sēnes kājas vai vāciņa griezumu - baravikās tas kļūst zils.

Baravikas

Baravikas, tāpat kā baravikas, pieder pie Leccinum vai Obabok ģints, tas daudzējādā ziņā ir līdzīgs tai. Vāciņa krāsa svārstās no gaiši pelēkas līdz tumši brūnai. Šis parametrs ir atkarīgs no tā, kuram kokam blakus sēne aug. Viņa cepure ir puslodes formas, spilvena forma. Mitros laika apstākļos tas kļūst pārklāts ar vieglām gļotām.

Baravikas aug augusta periodā labi lapu koku, galvenokārt bērzu un jauktos mežos.

Papildus vāciņa krāsai baravikas no baravikām izceļas ar skaidri pamanāmu zvīņu trūkumu uz kājas. Kad kāja ir sagriezta, mīkstums nekļūst zils.

Baravikas ir viegli sajaukt ar žults sēnīti. Gorčaks nav ēdams, tam nav indīgu īpašību, bet tas garšo pretīgi. Tā kājas virsmā ir "taukaina" mīkstums un tīklveidīgs raksts.

Gailenes

Gailenes ir gaileņu vai kantarellu dzimtas sēnes. Viņu vāciņi ir raksturīgi piltuves formas, ar krokām un saaug ar kātu. Tonis ir sarkanīgi, dzeltens vai bālgans. Starp kāju un vāciņu nav skaidras robežas. Himenofors šajās sēnēs ir salocīts, tas ir, ir skaidri redzams, ka sporu veidošanās vietu pārstāv diezgan "labi barotas" vāciņa apakšējās virsmas krokas. No plāksnēm ir ļoti viegli atšķirt pēc šādām ārējās struktūras iezīmēm:

1. biezums;
2. noapaļotas malas.

Tomēr tas neliedz gailenes pieradināt pie lamelāru sugām, kā mēs esam pieraduši darīt jau kopš skolas laikiem.

Gailenes aug jauktos mežos, ar dažādiem kokiem veidojot mikorizu.Cēzija-137 radionuklīdi uzkrājas to augļķermeņos, un saskaņā ar to uzkrāšanās līmeni gailenes tiek dēvētas par "vidēji akumulējošām".

Gailenē ir indīgi dvīņi: viltus gailene un olīvu omfalots.

Šīs sēnes novāc augustā un septembrī.

Laktoze

Piens ir viena no daudzajām Millechnik (Lactarius) ģints sēnēm. Cepure ir ieliekta, nav gluda, ar nedaudz noplukušām malām. Nākotnē tas ir izlīdzināts un saliekts ar malām uz iekšu. Uz tā ir pamanāms neliels gļotu daudzums. Krāsa parasti ir dzeltena vai zeltaina. Kāja ir maza, vidēja biezuma. Celuloze ir balta trausla, tai ir asa specifiska smarža. Piena sula ir raksturīga sēnēm, kuru dēļ tās tiek iekļautas nosacīti ēdamo sēņu grupā.

Piena sēnes labi aug mērenā klimatā no jūlija līdz oktobra beigām.

Secinājums

Visi iepriekš minētie sēņu veidi ir plaši izplatīti mērenā kontinentālā klimata reģionā, kas raksturīgi gan Ļeņingradas apgabalam ziemeļos, gan Uljanovskas, Samaras, Volgogradas apgabaliem un Baškīrijai, kas atrodas šīs klimatiskās zonas dienvidos.

Sēņu sezona dažādos reģionos ir nedaudz atšķirīga un beidzas dažādi, gadu no gada nenotiek. Piemēram, Samarā oktobra beigas dažkārt izrādās veiksmīgas, un Maskavā un Sanktpēterburgā pat visnoturīgākajam sēņotājam jau ir grūti kaut ko atrast.