Balto kāpostu raksturojums

0

1032

Rakstu vērtējums

Daudzi cilvēki zina, cik noderīgi ir baltie kāposti. Bet tas var arī kaitēt ķermenim tiem, kam ir iespējamas alerģiskas reakcijas, ir problēmas ar vairogdziedzeri un kuņģa-zarnu trakta ceļu. Apsveriet, kādi balto kāpostu ieguvumi tiek novēroti medicīnā un kādu kaitējumu kultūra var radīt.

Balto kāpostu raksturojums

Galvenā informācija

Kāposti ir salds dārzenis, ko var ēst svaigus vai pārstrādātus. Ir sfēriska forma. Tagad dārzenis ir kļuvis par vienu no populārākajiem cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību un figūru.

Pieder pie krustziežu dzimtas, angiospermu sadalījums. Būtībā tai ir spēcīga sakņu sistēma, laba atzarošana. Apsveriet balto kāpostu priekšrocības, kas novērotas medicīnā, un kultūras kaitējumu.

Cita informācija:

• svaigu un pārstrādātu dārzeņu glikēmiskais indekss (GI) - 15;
• Vidēja un vēlu nogatavošanās dārzeņu OKPD - 01.12.13.114.
• 2 preču šķirnes - ideālas un parastās;
• Latīņu (zinātniskais nosaukums latīņu valodā) nosaukums - Brassica oleracea.

Šīs dārzeņu kultūras pārdošanai ir nepieciešams sertifikāts par dārzeņu atbilstību Krievijas standartiem. Tas tiek izgatavots valsts un privātajos uzņēmumos. Baltie kāposti var būt gan izdevīgi, gan kaitīgi. Tā ķīmiskais sastāvs tieši atkarīgs no šī dārzeņa audzēšanas īpašībām.

Kāpostu sastāvs

Balto kāpostu ķīmiskais sastāvs ļauj tam būt pilnvērtīgam pārtikas produktam. 100 g dārzeņu satur 90 g ūdens, 1 g pelnu, 1 g šķiedrvielu. Bet tas vēl nav viss, kas patērētājam jāzina par zaļajiem kāpostiem.

Balto kāpostu sastāvs izskatās šādi:

Balto kāpostu derīgās īpašības ir atkarīgas no tā audzēšanas, uzglabāšanas un termiskās apstrādes apstākļiem. Veselībai visnoderīgākais ir svaigi mājās gatavoti baltie kāposti, tos visbiežāk izmanto kā galveno salātu sastāvdaļu.

Kāpostu kaloriju saturs

Kāpostos ir maz kaloriju

Balto kāpostu kaloriju saturs ir diezgan zems - 25 kcal uz 100 g. Tas satur tikai 0,1 mg tauku, 18 mg nitrātu, 170 mg kālija. 6 g ogļhidrātu lielākā daļa ir cukurs - 3,2 g, mazākais - uztura šķiedras (2,8 g). Zema baltā kāpostu kaloriju saturs ir saistīts arī tikai ar 1,3 g olbaltumvielu saturu.

Ir arī jāzina KBZHU ne tikai par baltajiem kāpostiem, bet arī par citiem šīs dārzeņu kultūras veidiem:

Ja salīdzinām dažādas balto kāpostu vārīšanas metodes, tad vislabākā būs parasta vārīšana gabalos, tāpēc maksimāli saglabās mājās gatavotu balto kāpostu labvēlīgās īpašības. Vārītu balto kāpostu kaloriju saturs ir 26 g. Tauki ir tikai 0,1 g, olbaltumvielas - 1,6 g, ogļhidrāti - 6,7 g. Gatavošanas procesā no kāpostiem izdalās cukurs, tāpēc šajā formā ieteicams tos lietot cilvēki ar cukura diabētu. To ēd arī cilvēki, kuri uzrauga diētu.

Arī skābētiem kāpostiem ir zema enerģētiskā vērtība - 20 kcal. Tas ir īpaši bagāts ar ogļhidrātiem - 54,2 g.Cepts dārzenis ir nekaitīgs. Tā kaloriju saturs ir 40 kcal, olbaltumvielu koncentrācija - 1,8 g, ogļhidrāti - 4,2 g, tauki - 2,8 g.

Sautētu balto kāpostu uzturvērtība ir ļoti maza. Viņai ir šāds BJU par 100 g:

• kaloriju saturs - 76 kcal;
• tauki - 2,9 g;
• olbaltumvielas - 1,98 g;
• ogļhidrāti - 10 g.

Marinētu kāpostu kaloriju saturs sasniedz 90 kalorijas. Salīdzinājumā ar citiem dārzeņu veidiem tajā ir palielināta tauku (5,4 g) un ogļhidrātu (9,5 g) ietilpība. Tas nav īpaši bagāts ar olbaltumvielām, kuru daudzums ir vienāds ar vidējo vērtību - 1,45 g. Tāpēc marinētus kāpostus nav ieteicams ēst naktī.

Noderīgas iezīmes

Dārzenis ir veselīgs svaigs

Baltie kāposti ir diezgan veselīgs produkts, ja tos lieto 200 gramu dienā. Dārzenis ir visizdevīgākais svaigā stāvoklī.

Tabula, kurā aprakstītas balto kāpostu derīgās īpašības:

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Baltos kāpostus bieži izmanto medicīniskiem mērķiem. Parasti to izraksta podagras gadījumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka dārzeņā nav purīnu, kuru dēļ parasti veidojas podagras nogulsnes un šī slimība attīstās. Balto kāpostu derīgās īpašības sniedzas līdz choleretic sistēmai. Balto kāpostu lapas sastāv no uztura šķiedrām, kas novērš žultsskābju uzsūkšanos un žultsakmeņu slimības attīstību.

Balto kāpostu priekšrocības tiek izmantotas citu slimību ārstēšanā:

• nieru mazspēja;
• čūlas (viegla stadija);
• gastrīts (sākotnējā stadija);
• hemoroīdi (īpaši vīriešiem);
• kuņģa-zarnu trakta slimības utt.

Kāpostu lapa palīdzēs pret tromboflebītu (varikozām vēnām). Lai šādas balto kāpostu noderīgās īpašības palīdzētu ārstēšanā, lapu jāapvelk ar rullīti, jāieeļļo ar eļļu (vēlams olīveļļu) un jāpiestiprina vietā, kur visbiežāk veidojas varikozas vēnas. Lapas jānostiprina ar pārsēju un jāatstāj uz dienu. Šādas ārstēšanas ilgums ir mēnesis.

Baltie kāposti un jo īpaši to lapas lieliski palīdz mazināt sāpes un krampjus. Lai to izdarītu, jums jāpiestiprina jebkura dārzeņu daļa uz iekaisušās vietas. Baltie kāposti efektīvi palīdz, ja jums ir galvassāpes. Lai to izdarītu, dārzenis ir nedaudz jāsakauj (lai lapas izlaiž sulu) un 30 minūtes jāpieliek tempļiem vai citai galvas daļai. Vēl viena iespēja ir dzert 300 ml kāpostu sulas dienā.

Svaigi baltie kāposti ir noderīgi aterosklerozes gadījumā. Lai izdzertu 200 ml svaigi spiestas sulas, pirms ēdienreizes nepieciešams tikai 15 minūtes.

Stenokardijas gadījumā šāda sula jāsajauc ar siltu, vārītu ūdeni proporcijā 1: 1.Šķīdumu lieto kakla un mutes skalošanai.

Ar zemu skābumu jums vajadzētu izdzert 50-100 ml sulas tukšā dūšā. Tas pats līdzeklis palīdzēs ar čūlu, ja tā ir sākotnējā stadijā. Pamazām deva jāpalielina līdz 1 glāzei dienā. Šādas ārstēšanas ilgums ir 2-3 mēneši.

Gatavošanas programmas

Baltie kāposti satur daudz barības vielu, taču nepareiza vārīšana var tos iznīcināt un padarīt dārzeņu neveselīgu. Atcerieties, ka cilvēkiem ar saasinātām kuņģa slimībām nevajadzētu ēst svaigus dārzeņus.

Baltos kāpostus vai cita veida dārzeņus patīk ēst vārītus. Tos var pievienot arī maizes izstrādājumiem.

No kāpostiem varat pagatavot daudzus ēdienus

No dārzeņiem bieži gatavo zema kaloriju krējuma zupas. Bieži ēdieni no šī produkta badošanās dienās tiek iekļauti lielā šķiedrvielu (uztura šķiedrvielu) satura dēļ.

Veselīgi balto kāpostu ēdieni:

• pankūkas;
• aukstu dārzeņu salāti;
• pankūkas;
• kāpostu ruļļi;
• borščs;
• čimča;
• čamča;
• paštaisīta shawarma;
• kastroli utt.

Cilvēkiem ar podagru būs noderīgi sautēti kāpostu ēdieni, jo dzēšanas procesā tiek izvadīti visi kaitīgie komponenti, un paliek tikai derīgi minerāli. Jūs varat arī raudzēt baltos kāpostus. Pārstrādes procesā tas ir piesātināts ar noderīgām minerālu sastāvdaļām un to pat var izmantot bērni.

Kaitējums

Dažās situācijās baltie kāposti var būt kaitīgi ķermenim. Tas ir kaitīgs vairogdziedzerim. To nedrīkst lietot tie, kuriem ir kuņģa un zarnu trakta problēmas, īpaši tie, kuriem ir kairinātu zarnu sindroms. Cilvēkiem ar aknu slimībām arī jāierobežo šāda veida dārzeņu uzņemšana.

Baltie kāposti ir tabu produkts tiem, kam ir alerģija pret tiem. Pieaugušajiem tas reti izpaužas, bet zīdaiņiem rodas ārkārtīgi nepatīkamas sajūtas. Ja ir konstatētas pirmās alerģijas pazīmes, steidzami jādod bērnam zāles, jo individuālās neiecietības sekas var būt bīstamas.

Goitrogēni

Balto kāpostu kaitējums galvenokārt slēpjas goitrogēnu klātbūtnē. Šos mikroelementus satur tikai svaigi kāposti. Šīs vielas kuņģī veidojas pārtikas kodināšanas procesā. Viņu kaitējums ir šāds:

1. Joda deficīts. Tas ir bīstami cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām. pēc svaigu kāpostu lietošanas tas sāk darboties vēl sliktāk.
2. Joda koncentrācija mātes pienā palielinās. Tas var izraisīt kretinisma un hipotireozes veidošanos. būs nepieciešamo hormonu deficīts.
3. Vairogdziedzera vēzis aktīvi attīstās. Sākotnēji pārmērīgs goitrogēnu daudzums noved pie joda deficīta un vēlāk ar vēzi.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka goitrogēni ir atrodami tikai svaigos kāpostos. Raudzētos un sautētos tos neizraisa termiskā apstrāde.

Kāpostu sulas kaitējums

Ja sula tika izgatavota no kāpostiem ar augstu nitrātu saturu, tad tā var būt ļoti bīstama cilvēka veselībai un dzīvībai.

Cilvēkiem ar gastrītu rūpīgi jāizdzer liofilizēta kāpostu sula. Labāk to atšķaida ar citām sulām vai tīru ūdeni, lai samazinātu produkta skābumu.

Cilvēkiem ar šādām slimībām vispār jāpārtrauc šādas sulas dzeršana:

• pankreatīts;
• akūta čūlas forma;
• dažādas aknu slimības.

Baltie kāposti ir kaitīgi barojošām mātēm. HB jums kāpostu sula jādzer ļoti uzmanīgi, jo tas izraisa palielinātu gāzes veidošanos, kas negatīvi ietekmēs piena kvalitāti. Tā rezultātā zīdaiņiem var rasties meteorisms, kolikas.

Dažādu balto kāpostu šķirņu noderīgas un kaitīgas īpašības

Dažādi kāpostu veidi un šķirnes pēc to īpašībām atšķiras. Līdz šim izšķir šādu balto kāpostu klasifikāciju:

Secinājums

Baltie kāposti ir barības vielu krājums. Tas satur vitamīnus, makro un mikroelementus.Tas tiek novērtēts par spēju novērst podagras, čūlu, gastrīta attīstību, ja jūs zināt. Bet bez ieguvumiem baltie kāposti ir kaitīgi. Starp dārzeņu kaitīgajām īpašībām ir alerģiskas reakcijas cēlonis, aknu slimību saasināšanās, pietūkuma veidošanās zīdaiņiem no mātes piena.