Burkānu kā dārzeņu un augļu īpašības
Dārzniekiem obligāta kultūra vienmēr ir apelsīnu sakņu dārzenis, kas tiek izmantots svaigā veidā, šujot un marinējot un pievienojot dažādiem ēdieniem. Bija dilemma: burkāns - dārzenis vai auglis.
Burkānu kā dārzeņu un augļu īpašības
Augu vēsture
Burkānus sāka audzēt 3. gadsimtā. BC e., Afganistānas teritorija tiek uzskatīta par tās dzimteni. Tas tika audzēts dzīvnieku barībai. Tas atšķīrās no mūsdienu kolēģiem: tas bija violets vai balts, tam bija rūgta un asa garša. Cilvēki izmantoja augu augšdaļu (ziedus un lapas) kā garšvielu pārtikai.
Senajā Grieķijā viņi nejautāja, vai burkāni ir augļi vai dārzeņi, bet viņi to izmantoja tāpat kā Tuvajos Austrumos. Grieķu filozofi Teforasts un Dioskoridess sakņu kultūrai piešķīra īpašus nosaukumus: karaton un stafilinos. Hipokrāts to pieminēja arī savos darbos par augu dabu un īpašībām. Pateicoties Plīnijam, burkānu sauca par lauka pastinaku. Senā dziedniece Avicenna viņai piedēvēja afrodiziaka īpašības.
Galvenā barības deva zirgiem XII gadsimtā. Eiropas teritorijā bija tieši burkānu augs visā pilnībā. Bet jau 16. gadsimta beigās. Holandiešu selekcionāri varēja radīt apelsīnu sakņu kultūru ar patīkamāku garšu. Tādējādi sākās darbs pie kultūras kvalitātes un izskata uzlabošanas, kas turpinās līdz pat šai dienai.
Teorijas par burkānu īpašumtiesībām
Mūsdienu cilvēki parasti saka, ka burkāni ir dārzeņi. Bet dažiem arguments, ka burkāni ir auglis, arī ir pareizs. Rodas dilemma, ko rada viedokļu atšķirības starp dažādiem viedokļiem.
Pēc abu analīzes viņi saņem atbildi, burkāns ir auglis vai dārzenis:
- 2001. gada 20. decembrī Eiropas Savienība pieņēma direktīvu, ar kuru augļu sarakstā tika iekļauti tādi produkti kā arbūzs, ķirbis, saldie kartupeļi, gurķi, melone, ingvers, tomāti un burkāni. Burkāni tur parādījās jau 1991. gadā: ievārījums no šī sakņu dārzeņa bija Portugāles preču zīme, un dārzeņu ievārījuma pārdošana bija nelikumīga. Rezultātā likumdevēji nolēma, ka apgalvojums, ka burkāni ir auglis, novērsīs situāciju un apiet neērtos noteikumus.
- Pēc botānikas domām, augļi ir augi, kas veido augļus, kurus ēd pēc ziedēšanas. To skaitā ir paprikas, kukurūza, pupas, zirņi, pupas, ķirbis, cukini, melone, baklažāni, arbūzs, tomāti utt. Vienās un tajās pašās kultūrās augļu iekšpusē ir sēklas, kuras izmanto reprodukcijai un sēšanai. Dārzeņi pārstāv vairākas grupas: sakņu dārzeņi (bietes, pastinaki, redīsi, kartupeļi), lapu dārzeņi (salāti, spināti, dilles), kāti (selerijas, ingvers, rabarberi), ziedu pumpuri (ziedkāposti, brokoļi). Saskaņā ar šo sadalījumu burkāni ir dārzeņi, kas pieder sakņu dārzeņu grupai.
Noderīgas sakņu kultūras īpašības
Dārzeņiem piemīt tauku dedzināšanas īpašības
Neatkarīgi no šīs dārza kultūras nosaukuma dažādās pasaules daļās, tajā ir daudz barības vielu, par kurām tā tiek novērtēta un mīlēta. Burkāni ir bagāti ar cukuru, kas veido apmēram 12% no kopējā sakņu dārzeņu daudzuma.To attēlo glikozes savienojumi, kurus ir droši lietot cilvēkiem ar cukura diabētu.
Augs satur šķiedrvielas, kas daudzās diētas programmās bieži kļūst par neaizstājamu uztura elementu. Tas ir noderīgi, jo tas spēj normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu, noņemot no tā toksīnus un liekās nogulsnes. To lieto tāpat kā tauku dedzināšanas līdzekli.
Minerālkomponentu sakņu dārzenī attēlo tādi elementi kā kālijs, varš, kobalts, dzelzs, kas cilvēka ķermenī papildina nepieciešamās šo vienību rezerves. Kombinācijā ar dabiskajām skābēm - pantotēnskābi un askorbīnu - tās spēj optimizēt asins šūnu ražošanu, palielināt imunitāti un pasargāt no saindēšanās ar izplūdes gāzēm. Šie ķīmiskie elementi uzlabo ķermeņa diurētiskās un choleretic funkcijas.
Burkānu galvenā īpašība ir augsts karotīna saturs, kas tiek pārveidots par A vitamīnu. Tā ietekmē tiek nostiprinātas asinsvadu sienas, uzlabojas sirds muskuļa darbs, un tāpēc tas ir noderīgs sirds un asinsvadu slimības. Arī B, E, K, D grupas vitamīni pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni, palīdzot uzlabot redzi, pārvarēt vitamīnu trūkumu un saglabāt vecāka gadagājuma cilvēku veselību.
Secinājums
Saskaņā ar vēsturiskajiem datiem līdz 1705. gadam Krievijā nebija jēdziena “augļi”, tāpēc viņi burkānu mēdza dēvēt par dārzeņu. Tagad botānikas sasniegumi un daži likumdošanas fakti liek šaubīties par sen pieņemtajām patiesībām, jo pastāvēja viedoklis, ka šī kultūra ir auglis. Neatkarīgi no tā, kā jūs saucat šo sakņu kultūru, tās labvēlīgās īpašības cilvēkiem joprojām ir galvenās.