Krievu dārzkopība un vīnkopība
Vietējā dārzkopība un vīnkopība galvenokārt tiek attīstīta vairākos atsevišķos reģionos, kur atrodas apmēram 90% no visiem Krievijas vīna dārziem.
Krievu dārzkopība un vīnkopība
Krievijas vīnkopības iezīmes
Vīna darīšana Krievijā aizsākās Pētera I valdīšanas laikā. 19. gadsimta beigās bija pieci galvenie vīna dārzi ar gada vīna apjomu:
- Besarabskis - apmēram 810 tūkstoši litru;
- Donskojs - apmēram 30 tūkstoši litru;
- Astrahaņa-Uralskis - apmēram 5,2 tūkstoši litru;
- Kavkazskis - apmēram 1 miljons 130 tūkstoši litru;
- Turkestāns - apmēram 165 tūkstoši gadu.
Padomju laikā tika izveidoti lieli rūpnieciski vīnkopības uzņēmumi. Pēc Padomju Savienības sabrukuma vietējo vīna dārzu platība tika ievērojami samazināta, Krievijas vīndarību pārnesot uz ievestajām izejvielām.
Vīnkopība Krievijā pašlaik aizņem apmēram 55 tūkstošus hektāru un ir koncentrēta galvenokārt Ziemeļkaukāza reģionos, tostarp Krasnodaras apgabalā un Dagestānā. Vīna dārzi aizņem šauru joslu ar robežām, kas stiepjas gar Melnās un Kaspijas jūras baseiniem.
Krievijas vīnkopība ir viena no divdesmit vīna ražošanas līderēm.
Krievijas vīnkopības iezīme ir nepieciešamība kultivēt dārzkopības kultūras sarežģītos klimatiskajos apstākļos, tāpēc Melnās jūras reģions un reģioni, kas atrodas uz dienvidiem no Mahačkalas, ir piemēroti vīnogu audzēšanai atklātos vīna dārzos. Pārējie reģioni vīnogas var audzēt tikai ar ziemas segumu.
Vietējās šķirnes
Krievijas teritorijā audzē vairākas galvenās vietējās vīnogu šķirnes:
- līdz 76,3% - tehniskās šķirnes, tostarp labi zināmie Riesling un Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat and Saperavi, Traminer un Bianca, Pinot Noir un Mtsvane,
- līdz 23,7% - galda šķirnes, ieskaitot Dzintara, Uzbeku un Hamburgas Maskatu, Šaslu, Kardinālu, Moldovu, Sabu.
Ne mazāk izplatītas ir universālas vīnogu šķirnes, kas apvieno tehnisko un galda šķirņu īpašības: Muscat of Hungary, Galan, Violet, Doina.
Vīna reģioni
Krievijas teritorijā ir 5 galvenie reģioni, kuros tiek attīstīta vietējā dārzkopība un vīnkopība.
Krasnodaras apgabals
Krasnodaras teritorijas teritorijā aptuveni 60% no visiem vīnkopības apgabaliem Krievijā ir koncentrēti vairākās rūpniecības zonās: Azovā, Tamanā, Melnajā jūrā, Ziemeļkaukāzā un Centrā. Krasnodaras vīna dārzu kopējā platība ir aptuveni 37 tūkstoši hektāru.
Krasnodaras teritorijā ir maigs un silts dārzkopības, vīnkopības un vīndarības klimats, un tai ir vairākas ģeogrāfiskas priekšrocības:
- Atrodas siltā Kaukāza reģiona rietumos, kur ziemā gaiss sasilst līdz 5 ° C.
- Ziemeļus galvenokārt izsaka līdzenumi, kur ziemas vidējā gaisa temperatūra nesamazinās zem -5 ° C.
- Reģiona dienvidos atrodas Lielā Kaukāza grēdas pakāje, kas aizsargā teritoriju no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
Krasnodaras teritorija ir lieliska vīnogu audzēšanai
Krasnodaras vīnkopība pārsvarā nav atklāta. Tikai ziemeļu ziemeļu reģionos ziemas laikā stipro ziemu laikā vīnogulāji tiek pasargāti.
Krasnodaras apgabala augsne galvenokārt sastāv no auglīga chernozem, kas ļauj audzēt apmēram 27 tehniskās šķirnes, apmēram 22 galda sugas un vairāk nekā 5 universālās vīnogu šķirnes ar kopējo ražu līdz 200 tūkstošiem tonnu.
Dagestāna
Padomju laikā Dagestāna bija viens no lielākajiem vīnogu audzēšanas reģioniem vīnogu audzēšanai un vīnu ražošanai. Šodien Dagestānas vīna dārzu platība ir samazinājusies līdz 22,8 tūkstošiem hektāru. No tiem novāc līdz 100 tūkstošiem tonnu ogu.
Dagestānas kalnainais reljefs sadala teritoriju vairākās rūpnieciskajās zonās, starp kurām vīnkopība visveiksmīgāk attīstās plato un pakājes apgabalos ar ziemeļu un dienvidu zonām:
- Plakano zonu Dagestānas dienvidos raksturo mēreni silts laiks ar sausu kontinentālo klimatu un minimālā temperatūra ziemā - līdz -15 ° С. Plakanā reljefā vīna dārzi ziemai netiek pasargāti. Augsni attēlo kastaņu faktūras ar māliem. Lielākais plato vīna dārzs ir masīvs Derbentā, kur labvēlīgi laika apstākļi ļauj audzēt visas vīnogu šķirnes ar dažādu nogatavošanās periodu. Priekšrocība tehniskajām šķirnēm.
- Dienvidu pakājes atrodas 500-600 m augstumā virs jūras līmeņa. Šeit audzē desertu un galda šķirnes. Klimatiskie apstākļi ļauj ziemā neaptvert vīnogulājus.
- Ziemeļu pakāje un līdzenie apgabali aptver teritorijas, kas atrodas 500 m augstumā virs jūras līmeņa, ieskaitot Terek-Sulak līdzenumu un Terek delta. Vienlaicīgi ir sausas, karstas un garas vasaras ar salnām ziemām, kad gaisa temperatūra nokrītas zem -25 ° C, tāpēc vīnogas audzē patversmēs.
Rostovas apgabals
Rostovas reģions pieder riskantam apgabalam, kur vīnogas tiek audzētas, izmantojot pārklājuma tehnoloģiju. Rostovas apgabala dienvidu reģionos ir atļauts audzēt dārzkopības kultūras, izmantojot nesedzošus paņēmienus.
Vairākas šķirnes šķirnes, kuras audzē Rostovas vīna dārzos, konkurē ar franču vīna darīšanu.
Šajā reģionā galvenā uzmanība tiek pievērsta tehnisko šķirņu audzēšanai dzirkstošo vīnu ražošanai.
Stavropoles reģions
Aptuveni 13% vietējo vīna dārzu platības (vairāk nekā 6,5 tūkstoši hektāru) ir koncentrēti Stavropoles teritorijā, kas veido līdz 15% no visas dārzkopības kultūru bruto ražas Krievijā. Šis ir viens no vadošajiem vīnkopības un dārzkopības rūpniecības reģioniem Krievijā.
Stavropoles teritorijas teritorijā vairāki pētniecības institūti, kā arī aptuveni 40 augļkopības uzņēmumi nodarbojas ar vīnogu stādu audzēšanu un pārdošanu.
Krima
Krimas teritorijā galvenokārt audzē tehniskās šķirnes šķirnes, kuras izmanto stiprinātu un deserta vīnu ražošanai. Šķirņu sugu kopējais skaits sasniedz 100. Labvēlīgais Krimas klimats un auglīgās augsnes veicina augstu vīna dārzu ražu.
Starp galvenajiem vīnkopības un vīndarības reģioniem ir Bahhisarai pakāje, stepe pie Simferopoles, Jaltas piepilsēta, Alušta un Sudaka.
Secinājums
Mūsdienu krievu vīnkopība un vīna darīšana ir koncentrēta vairākos galvenajos Krievijas reģionos, kas piemēroti klimatiskajiem apstākļiem dārzkopības tehnisko, galda un universālo šķirņu audzēšanai.