Asiņains sicīlijas apelsīns
Sicīlijas oranžā krāsa ar neparastu spilgti sarkano mīkstuma krāsu tiek saukta par asiņainu. Tas aug Sicīlijas salā, un tam ir vairākas šķirņu šķirnes.
Asiņains sicīlijas apelsīns
Botāniskais raksturojums
Sicīlijas apelsīns kopā ar citiem citrusaugļiem pieder rue ģimenei. Tas ir mūžzaļais augs ar piramīdveida vainagu, ko veido ovāla lapotne ar spīdīgu spīdīgu virsmu. Tas zied ar baltiem smaržīgiem pumpuriem. Dabiskos apstākļos apelsīnu koks izaug līdz 6 m garš. Ziedēšanas biežums ir vairākas reizes gadā, ziedēšanas un augļu stadijas dažreiz pārklājas.
Augļi bieži ir ovālas formas, ar nedaudz rievotu virsmu, svars - līdz 250 g, miza ir viegli nolobīta. Celuloze ir rupja un sulīga, garša ir atkarīga no sugas.
Sarkanās Sicīlijas oranžas krāsas asiņainā krāsa ir saistīta ar augu augšanas specifisko mikroklimatu un ir saistīta ar lielām dienas un nakts temperatūras atšķirībām Sicīlijas austrumu krastā esošā stratovulkāna ietekmes dēļ.
Atšķirībā no klasiskajām citrusaugļu šķirnēm, kuru ķīmiskajā sastāvā ir tikai dabīgs dzeltenīgi oranžs krāsviela karotīns, Sicīlijas apelsīns satur antocianīnu, kas pilnīgas bioloģiskās brieduma stadijā piešķir augļiem raksturīgu sarkanu nokrāsu.
Atkarībā no šķirnes šķirnēm Sicīlijas apelsīna mīkstums ir:
- asinis sarkans
- bordo,
- apelsīns.
Miza ir brūna vai tumši oranža ar sarkanu nokrāsu.
Platība
Sākotnēji augļus kultivēja tikai Sicīlijā, tāpēc arī ieguva šo nosaukumu. Izplatības ģeogrāfija ir ierobežota ar apgabaliem ar sausiem klimatiskajiem apstākļiem, kur rudens-ziemas sezonā ir būtiska atšķirība starp dienas un nakts temperatūras rādītājiem.
Mūsdienās asiņainos citrusaugļus audzē arī Spānijā un Marokā, Amerikas štatos Kalifornijā un Floridā.
Šķirnes
Sicīlijas citrusaugļiem ir vairākas šķirnes.
Moro asiņainais apelsīns
Augļiem ir aveņu garša
Suga bija viena no pirmajām, kas tika audzēta komerciāli. Augļi ir maza izmēra, 5-8 cm diametrā, sver 120-180 g. Starp visām sugām viskrāsainākās un asiņainākās mīkstuma krāsa ir tumša, augļa augšdaļā līdz melnai. Garšas un aromāta īpašības ir augstākas nekā citām šķirnēm.
Moro sastāvā ir liels skaits antocianīnu, tāpēc tie ir visvairāk pigmentēti. Līdz pilnīgas brieduma pakāpei miza ir pārklāta ar sarkanvioletiem plankumiem. Garša ir salda ar aveņu notīm.
Attiecas uz agrīnās nogatavošanās sugām.
Sanguinello oranžs
Sarkanais Sicīlijas oranžais Sanguinello šķirnei ir tuvs Moro. Tam ir īss nogatavošanās periods: februārī-martā. Augļi ir vidēji lieli, iegareni vai noapaļoti, ar dzeltenīgi sarkanu mizu, mazāk pigmentētu mīkstumu, oranžu, ar asiņainām plankumiem.Tas tiek uzskatīts par vissmalkāko pēc garšas, ar zemāku skābes un antocianīnu saturu. Šķirne pieder pie vēlīnās nogatavošanās, nogatavojas starp pēdējām asiņaino citrusaugļu sugām. Audzēšanas vietas - Katānija un Sirakūzas.
Sanguinello ir muskatrieksta pasuga, kas atšķiras ar lielākiem augļiem un mazāku krāsu intensitāti, garšu ar izteiktām muskatrieksta notīm.
Tarokas oranža
Itālijā īpaši populāra ir visizplatītākā Sicīlijas apelsīnu šķirne - Tarocco. Tas ir Sanguinello mutācijas produkts. Augļi ir apaļi, sver 150-200 g. Celuloze ir oranži sarkana, salda, sulīga, ar ogu notīm. Miza ir plāna, dažreiz tai ir sarkanīgs nokrāsa. To piešķir ar lielu askorbīnskābes saturu. Augļi ir vidēja lieluma. Sēklu skaits ir minimāls vai to vispār nav.
Secinājums
Sicīlijas sarkanais oranžs ir asiņaina citrusaugļu šķirne. Tajā ir augsts antocianīnu saturs, kas augļiem piešķir noteiktu krāsu. Tam ir vairākas šķirnes.
Augļu audzēšanai ir piemērotas teritorijas ar ievērojamām temperatūras svārstībām dienā un naktī.