Briseles kāpostu priekšrocības un kaitējums
Briseles kāposti piesaista uzmanību miniatūru izmēru dēļ. Kāpostu galvas atgādina lielu kastaņu vai aprikožu. Pateicoties tā derīgajām īpašībām, dārzenis katru dienu kļūst arvien populārāks.
Briseles kāpostu priekšrocības un kaitējums
Sastāvs
Dārzeņa dzimtene ir Beļģija. Tam nav savvaļas šķirnes - Briseles kāposti ir lauksaimniecības tehniķu darba rezultāts.
Sakarā ar sastāvā esošajām vielām un mikroelementiem Briseles kāposti tiek izmantoti pat tautas medicīnā. Dārzeņu kultūras satur dabiskos cukurus, šķiedrvielas, olbaltumvielas un cieti. Šie komponenti piedalās galvenajos ķermeņa procesos. Papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām dārzenis satur milzīgu vitamīnu daudzumu, kam ir vispārēja ķermeņa stiprinoša iedarbība.
Briseles kāposti ir bagāti ar organiskām skābēm, beta-karotīnu, tiamīnu, tokoferolu, riboflavīnu un folijskābi.
Briseles kāpostiem ir šādi mikroelementi: fosfors, nātrijs, kalcijs, kālijs un magnijs.
Nelielos daudzumos Briseles kāposti satur mangānu, dzelzi, fluoru, jodu, molibdēnu, kobaltu un varu.
Noderīgas iezīmes
Briseles kāpostiem ir vairākas veselības priekšrocības.
- Folijskābe, kas atrodama Briseles kāpostos, samazina iedzimtu defektu risku nedzimušiem bērniem.
- Briseles kāpostiem vajadzētu būt uzturā cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs un problēmām ar sirds un asinsvadu sistēmu.
- Cilvēkiem ar redzes traucējumiem ir ieteicams ieviest Briseles kāpostus (A vitamīns sastāvā palīdz cīnīties ar problēmu). Sakarā ar zeaksantīna un luteīna klātbūtni dārzenī, būs iespējams novērst tīklenes bojājumus, kas noved pie redzes traucējumiem.
- Neaizvietojami Briseles kāposti cilvēkiem ar ARVI, jo tie satur beta-karotīnu. Šī viela palielina plaušu tilpumu, kas aizsargā pret astmu vai emfizēmu.
- Sakarā ar K vitamīna klātbūtni Briseles kāpostu sastāvā un stimulē smadzenes. Ārsti iesaka dārzeņus izmantot kā profilakses līdzekli neironu bojājumiem, kas izraisa Alcheimera slimību.
- Briseles kāposti ir ieteicami krūts vēža un citu ļaundabīgu jaunveidojumu profilaksei. Briseles kāposti jāizmanto arī olnīcu un resnās zarnas vēža profilaksei. Izmantojot onkoloģiju, jūs nevarat izmantot tikai tautas līdzekļus. Tos lieto kopā ar zālēm.
- Varat arī izmantot dārzeņu kultūru, lai normalizētu vielmaiņas procesus organismā. Šķiedra palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus. Arī Briseles kāposti ir efektīvs līdzeklis pret aizcietējumiem un normalizē gremošanas sistēmu.
- C vitamīna un uztura šķiedru klātbūtne palīdz ar grēmas, bet dārzenis ir jālieto neapstrādāts vai vārīts.
- Briseles kāposti ir spēcīgi pretiekaisuma līdzekļi. Tas aizsargā asinsvadu sienas.
Šīs nav visas Briseles kāpostu labvēlīgās īpašības, ir arī medicīniski aspekti.
Kontrindikācijas
Kāposti ir kaitīgi kuņģa-zarnu trakta slimībām
Cilvēkiem, kuriem nav veselības problēmu, varat ēst Briseles kāpostus.
Tas ir kaitīgs cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, tas nav ieteicams kuņģa-zarnu trakta saasināšanās gadījumā un problēmām ar vairogdziedzeri, ar podagru un gastrītu.
Ēdieni no Briseles kāpostiem ir kontrindicēti pēc sirdslēkmes un cilvēkiem, kuri cieš no Krona slimības.
Ar alerģiju dārzeņu kultūras jālieto piesardzīgi.
Uzturvērtība
Briseles kāpostu enerģētiskā vērtība ir augsta, un kaloriju saturs ir mazs: tikai 43 kcal uz 100 g.
Sarkano kāpostu, ziedkāpostu un balto kāpostu kaloriju saturs ir nedaudz mazāks: 31-32 kcal uz 100 g produkta.
BJU attiecība uz 100 g: 8 g ogļhidrātu un 4,8 g olbaltumvielu, tauki nav, tāpēc dārzenis palīdz papildināt ķermeņa iztērētās kalorijas, nekaitējot cilvēka figūrai.
Produkta uzturvērtība ir tā garša. Dažādos veidos varat pagatavot dārzeņu, kas ir delikāts pēc garšas. Slavenajiem pavāriem Džeimijam Oliveram un Lazersonam ir daudz neparastu recepšu. Nu, ja jūs nevēlaties tērēt 1-1,5 stundas kulinārijas šedevru gatavošanai, jūs varat nedaudz tvaicēt svaigu dārzeņu, sasmalcināt to, garšot ar eļļu, pipariem un sāli un pēc tam pasniegt kā svaigus salātus.
Aug
Briseles kāposti ir dīvaina dārza kultūra, tāpēc to nav viegli audzēt valstī. Tas nav pielāgots aukstam klimatam. Attiecīgi tas jāaudzē siltumnīcās. Siltos reģionos to var audzēt stādos. Nav ieteicams stādīt sēklas atklātā zemē.
Jauni augi tiek stādīti, kad augsne labi sasilst. Pēc tam, kad dārzeņu kultūra ir uzziedējusi, to baro. Ja augi šķiet vāji un neveselīgi, tos pārbauda, vai uz lapām nav parazītu un lapu plankumu, kas norāda uz slimību klātbūtni. Rūpīgi apsmidziniet stādījumus ar insekticīdiem, lai augi neizraisītu ķīmisku apdegumu. Kultūras nogatavošanās laikā, kā arī periodā, kad tā zied, tiek izmantoti taupīgi insekticīdi.
Ražas nogatavināšanas laikā viņi pārliecinās, ka kultūraugu neuzbrūk kaitīgi kukaiņi, kas var iznīcināt visu kultūru.
Ražas novākšana tiek veikta pēc nogatavināšanas. Parasti ražas novākšanas datumi ir septembris vai oktobris. Šajā laikā auga lapas jau sāk dzeltēt un nokrist. Vienīgie izņēmumi ir agrīnie hibrīdi, no kuriem dažus var novākt augusta vidū. Agrīnās šķirnes audzē zem segas. Raža tiek novākta pirms sala iestāšanās.
Lai iegūtu labu ražu, raža tiek laista savlaicīgi, tiek veikta atslābināšana, tiek novāktas nezāles.
Ražas uzglabāšana
Ziemā ir pareizi uzglabāt ražu pagrabā vai citā vēsā vietā. Stublājus ar kāpostu galvām var iesaiņot celofānā. Dārzeņu kultūru uzglabā apmēram 60 dienas. Lai ražu atstātu ziemai, kāpostu galvas var ietīt celofānā un sasaldēt. Tas palīdz palielināt derīguma termiņu par 1-2 mēnešiem. Kāpostu galvas rūpīgi jānogriež, lai tās neradītu mehāniskus bojājumus.
Ja Briseles kāposti tiek nepareizi uzglabāti vai apstrādāti nepareizi, augļi kļūst rūgti. Lai rūgtie kāposti iegūtu maigu garšu, tos vāra. Lai augļiem nebūtu rūgta garša, tie tiek garšoti ar garšvielām.
Ieteicamās šķirnes audzēšanai
Apsveriet, kuras Briseles kāpostu šķirnes ir piemērotas audzēšanai mūsu reģionā.
Augsta raža un salīdzinoši nepretenciozas šķirnes ir Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Eksotisko mīļotājiem jāpievērš uzmanība Vīnogu ķekara, Granātābolu aproces, Sandas, Merry Company hibrīdiem.
Labākās šķirnes audzēšanai Sibīrijā ir Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Sēklas jāpērk tikai specializētos veikalos.