Pareizi sasalst ziedkāposti
Ziedkāpostu sasaldēšana mājās nav grūta, galvenais ir zināt, kādiem punktiem jāpievērš uzmanība, sagatavojot dārzeņu procedūrai un atkausējot.
Pareizi sasalst ziedkāposti
Galvu izvēle sasaldēšanai
Pirms ziedkāpostu galvu iesaldēšanas ziemai galvas tiek rūpīgi atlasītas. Paņemiet kāpostu galvas ar vidēja izmēra ziedkopām. Ir ieteicams iesaldēt jaunus ziedkāpostus, kas garšo smalkāk. Pievērsiet uzmanību dārzeņu izskatam. To nedrīkst sabojāt kaitēkļi vai slimības. Ja uz ziedkopām ir tumši plankumi, kultivēšanas laikā kultūra tika pakļauta tiešiem saules stariem. Vēlams izvēlēties paraugus, kuriem nav apdegumu.
Nesasaldējiet vaļīgas kāpostu galvas un neizmantojiet ziedkopas, kas jau ir sākušas vīst. Labāk ir iesaldēt ziedkāpostu, kas ir mazs vai vidējs.
Ir hibrīdi, kas paredzēti sasaldēšanai ziemai. Tos vajadzētu izmantot ražas novākšanai ziemā.
Apmācība
Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas mājās jums kāposti ir jāsagatavo noteiktā veidā. Kāpostu galvu sagatavošana sasaldēšanai sastāv no 2 posmiem:
- kāpostu galvas sagriešana ziedkopās;
- blanšēšana.
Ļaujiet mums pakavēties pie katra posma sīkāk.
Griešana ziedkopās
Atlasītās kāpostu galvas mazgā zem tekoša ūdens. Šī procedūra tiek veikta uzmanīgi, lai neradītu ziedkopu mehāniskus bojājumus. Lai labāk attīrītu ziedkopas, dziļā traukā tiek savākts silts ūdens, un tajā uz brīdi tiek iegremdēts dārzenis. Pēc 2-10 minūtēm izņemiet kāpostu galvu un atstājiet to nožūt.
Pēc tam noņemiet lapu plāksnes un sadaliet kāpostu galvu ziedkopās. Vislabāk ir sagriezt dārzeņu ziedkopās, kuru izmēri būs vienādi. Iepriekš noņemiet visas dārzeņu kultūras bojātās un brūnās krāsas daļas, ja tādas ir. Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas ziemai mājās, tos nosaka pēc ziedkopu lieluma.
Kāpostu galva jāsadala vēlamā izmēra ziedkopās
Pēc tam ziedkopas iemērc sālījumā. Lai pagatavotu 1 litru sālījuma, ņem 4 tējk. galda sāls. Mērcēšana sālījumā ir nepieciešama, lai iznāktu visi kukaiņi, kuriem patīk paslēpties blīvās ziedkopās. Sagatavoto dārzeņu iemērc 30 minūtes. Pēc šī laika dārzeņu mazgā siltā ūdenī.
Jau šajā posmā jūs varat iesaldēt ziedkāpostu ziedkopas, taču eksperti sākotnēji iesaka termiski apstrādāt.
Blanšēšana
Pirms ziedkāpostu sasaldēšanas saldētavā to blanšē. Ūdens tiek savākts jebkurā lielā katliņā vai metāla traukā un tiek aizdedzināts. Tiklīdz ūdens vārās, tajā tiek nolaistas sasalšanai sagatavotas ziedkopas. Blanšē svaigu dārzeņu 3 minūtes. Šajā laikā tiek sagatavots liels ledus trauks, kurā ielej nelielu daudzumu ūdens. Pēc 3 min.ziedkopas noņem no verdoša ūdens un pārnes ledus vannā, lai atdzesētu. Pēc 3-4 minūtēm. ūdens tiek iztukšots un ledus izvadīts. Kad pumpuri ir sausi, jūs varat sasaldēt ziedkāpostu.
Iesaldēšanas process
Ziedkāpostu ziemai varat iesaldēt saldētavas maisiņos vai plastmasas traukos. Ja ziedkāposti ziemai ir sasaluši maisos, pārliecinieties, ka tajos ir minimāls gaisa daudzums. Jo vairāk gaisa ir traukā, jo īsāks dārzeņu glabāšanas laiks saldētavā. Labākais veids, kā atbrīvoties no liekā gaisa, ir kokteiļa salmiņš. Ja jums ziemai ir jāiesaldē daudz kāpostu, labāk izmantot īpašus vakuuma blīvējumus.
Citi ieteikumi
Papildus tam, kā pareizi pagatavot un sasaldēt ziedkāpostu, ir svarīgi zināt, kā dārzeņu uzglabāt un atkausēt.
- Ziedkāpostu var uzglabāt sasaldētu ne ilgāk kā 9 mēnešus. Sagatavotam ziedkāpostam sasaldējot, jāpievieno konteinera marķējums. Sasaldēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma.
- Dārzeņu kultūru atkausē ne ilgāk kā 1,5 minūtes. Tas attiecas gan uz apkuri mikroviļņu krāsnī, gan uz apkuri dubultā katlā. Ja dārzeņu karsējat ilgāk, tas kļūs vaļīgs un zaudēs daļu garšas.
- Ja sasaldējat mitru ziedkāpostu, uz pumpuriem veidojas ledus kristāli. Pēc atkausēšanas šis dārzenis nebūs kraukšķīgs un blīvs.
Apkopojot
Lai sasaldētu kāpostus, ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus: stādīšanai izvēlēties pareizo kāpostu galvu, sadalīt ziedkopās un izbalināt.